1 Clase Esdit

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Quiénes Somos
El Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado ESDIT,
fue reconocido y autorizado por RM 0223-95-ED RD 0980-2004-
ED RD 0281-2008-ED RD REVALIDACIÓN 0491-2006-ED
emitida el 23 de mayo de 1995, cuya prioridad es que nuestros
alumnos sean formados desde el inicio de carrera con principios
éticos como líderes emprendedores innatos, capaces de crear y
conducir empresas a nivel internacional; y ser agentes de
cambio, comprometidos en promover el desarrollo sostenible del
país. La formación profesional de ESDIT, en las 08 carreras
organizadas por escuelas, está orientada a la empresa a nivel
global. Es por eso que una formación de alto nivel es una
ventaja, pero también un requisito del competitivo mundo laboral
de los negocios. .
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Nuestra Misión
“Brindar una educación de calidad que
permita al alumno descubrir y
desarrollar sus talentos, fortaleciendo
su espíritu emprendedor para alcanzar
un alto nivel de competitividad y
liderazgo. Contribuyendo con la
formación integral de los profesionales
emprendedores en el sur del país,
calificados para desarrollarse en el
mundo actual, con principios y valores
éticos, morales y culturales, con una
visión humanística y competitiva en su
campo profesional”. 3
Nuestra Visión
“Llegar a constituirse como la

institución educativa de nivel
superior líder en el sur del
país, formando profesionales
de calidad con un alto nivel de
creatividad e innovación
siendo parte activa en el
desarrollo de nuestro país”.
Nuestros Valores
╸ Los Valores que nuestra Institución
impulsa son:
╸ Liderazgo
╸ Trabajo en equipo
╸ Responsabilidad
╸ Ética
╸ Orden
╸ Puntualidad
╸ Respeto
╸ Identidad
╸ Creatividad e Innovación
╸ Perseverancia
╸ Cuidado del Medio Ambiente 5
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Carrera
Profesional de
Gastronomía
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ESDIT forma profesionales
capaces de liderar, motivar y guiar
a sus colaboradores con valores
éticos y morales, teniendo en
cuenta la responsabilidad social.
El dominio de técnicas culinarias
nacionales e internacionales y las
sólidas bases de una formación
integral, consolidan el
conocimiento necesario para
asegurar una experiencia culinaria
capaz de satisfacer los paladares
más selectos.
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Es nuestro compromiso que
cada estudiante pueda
preparar alimentos nutritivos
con altos estándares
sanitarios y de calidad. Así
mismo, podrás acceder a
ofertas laborales locales e
internacionales, gracias a
nuestra oficina de colocación
de personal y convenios con
prestigiosas instituciones.
El profesional en Gastronomía
sera capaz de:
• Dominar las técnicas culinarias y
aplicarlas a diferentes entornos.
• El manejo óptimo de los utensilios,
equipos y maquinaria del área de
cocina.
• Dirigir eficientemente el
funcionamiento del área de
producción y servicio de un negocio
de alimentos y bebidas con los
estándares exigidos por la profesión.
• Emprender y dirigir exitosamente su
propio negocio gastronómico, gracias
al nacimiento obtenido de las áreas
administrativas, de marketing y
gestión del rubro.
“TITULACIÓN:
En 3 años: Título Profesional Técnico a
Nombre de la Nación en Gastronomía y
Arte Culinario.
En 2 años: Título Profesional Técnico a
Nombre de la Nación en Técnico en Cocina.
En 1 año: Certificación de Cocina Avanzada
y Coctelería a Nombre del Ministerio de
Educación.
”
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CERTIFICACIÓN:
Certificación Institucional Progresiva.
Certificación Institucional de Cocina
Regional.
Certificación Institucional de
Especialización en Gastronomía
Peruana.
”
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15
Dilema
Un alumno de instituto ha realizado una pintada en la
fachada del edificio, y el director del centro quiere saber
quién es el responsable. Para lograrlo, amenaza a todos
los alumnos de la clase en la que se encuentra el culpable
con suspenderles el curso académico a no ser que este
se entregue, o que alguien le diga quién ha realizado el
graffiti.
Otro de los alumnos sabe quién es el responsable, y se

encuentra ante un dilema. ¿Debería decirle al director
quién ha sido para evitarle a todos sus compañeros el
castigo? O, por el contrario, ¿sería mejor que se quedase
callado para no convertirse en un “chismoso”?
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Dilema del tranvía
“Un tren circula fuera de control y a toda velocidad por una vía, poco
antes de un cambio de agujas. En esta vía hay atadas cinco personas,
que morirán si el tren les alcanza. Tú te encuentras delante del cambio
de agujas y tienes la posibilidad de hacer que el vehículo se desvíe a otra
vía, pero en el que se encuentra atada una persona. Desviar el
tranvía/tren hará que muera una persona. No hacerlo, que mueran cinco.
¿Qué harías?”
Este dilema dispone además de múltiples variantes, pudiendo complicar

en gran medida la elección. Por ejemplo, la elección puede estar en que
puede detener el tranvía, pero ello hará que descarrile con una
posibilidad del 50% de que todos sus ocupantes mueran (y 50% de que
todos se salven). O se puede buscar más la implicación emocional del
sujeto: proponer que en una de las vías hay cinco o más personas que
morirán si no se hace nada y en la otra una, pero que esta una es la
pareja, hijo/a, padre/madre, hermano/a o familiar del sujeto. O bien un
niño. 17
GRACIAS
DOC. KARIN GARCIA
GARCIA
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