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    El documento proporciona información sobre los costos de producir pollos asados, incluyendo los costos de ingredientes, mano de obra e insumos por día y por mes. También incluye los precios de venta proyectados y los márgenes de utilidad, lo que permite calcular la utilidad bruta proyectada por unidad, por día y por mes.

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    Descripción original:

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    Costo de inversión por día Costo Unitario

    Ingredientes $1.185,83 $84,70


    Mano de obra $300,00 $21,43
    Insumos $140,83 $10,06
    TOTAL= $1.626,67 $116,19

    14 POLLOS POR DIA


    Elemento Cantidad por mes Unidad medida Precio
    Pollo 336 Entero $21,840.00
    Limonera 4 L $120.00
    Vinagre 24 L $132.00
    Achiote 8 kg $272.00
    Carbón 160 Kg $1,520.00
    Sal 10 kg $140.00
    Chile de árbol 2 kg $200.00
    Aceite 8 L $216.00
    Cebolla 16 kg $288.00
    Pasta 72 kg $396.00
    Aderezo 4 kg $180.00
    Crema 4 L $120.00
    Pimiento 480 g $60.00
    Cebolla 32 kg $576.00
    Limón 16 kg $480.00
    Tortillas 80 kg $1,920.00
    TOTAL $28,460.00

    Mano de obra Sueldo(día) Sueldo (Mes)


    Cocinera $200 $4.800
    Ayudante $100 $2.400
    TOTAL= $300 $7.200

    Insumos costo por día Costo por mes


    Luz $25,00 $600,00
    Agua $4,17 $100,00
    Renta $41,67 $1.000,00
    Gasolina $8,33 $200,00
    Agua potable $3,50 $84,00
    Gas $16,67 $400,00
    Platos largos $14,00 $336,00
    Bolsas 25x35 $5,00 $120,00
    Bolsa camiseta ch $7,50 $180,00
    Bolsas 10x25 $15,00 $360,00
    $3.380,00
    TOTAL $140,83
    Costo de inversión por Costo de proyección
    día mensual
    Ingredientes $1.185,83 $28,460.00
    Mano de obra $300,00 $7.200,00
    Insumos $140,83 $3.380,00
    TOTAL= $1.626,67 $39,040

    A continuación, se muestra una tabla con el precio de venta de los pollos asados, por pieza
    (al vender 1), por día (al vender 14) y por mes (al vender 336).

    Por pieza Por día Por mes


    Precio de costo $116,19 $1.626,67 $39,040
    Margen de utilidad 40% 40% 40%

    Precio de venta

    Utilidad bruta
    A continuación, ya una vez obteniendo todos los datos como el precio de costo, el margen
    de utilidad y el precio de venta, todo es más fácil de obtener. Solo nos falta obtener nuestra
    utilidad bruta con la fórmula que se muestra a continuación:

    Utilidad bruta=Precio de venta-Precio de costo

    Por último, se muestra una tabla con la utilidad bruta, es decir, con las ganancias que se
    obtiene al vender los pollos por unidad, por día y por mes.

    Por pieza Por día Por mes


    Precio de costo $116,19 $1.626,67 $39,040
    Margen de utilidad 40% 40% 40%

    Precio de venta

    Utilidad bruta

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