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    14 Pollos Por Dia

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    Ruby Avila
    Este documento resume los costos de producción y venta de pollos asados. Calcula un costo unitario de $116.19 por pollo asado. Con un margen de utilidad del 60%, el precio de venta por pollo es de aproximadamente $190. Esto genera una utilidad bruta de $73.81 por pollo vendido.

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    Este documento resume los costos de producción y venta de pollos asados. Calcula un costo unitario de $116.19 por pollo asado. Con un margen de utilidad del 60%, el precio de venta por pollo es de aproximadamente $190. Esto genera una utilidad bruta de $73.81 por pollo vendido.

    Descripción original:

    jjj

    Título original

    14 POLLOS POR DIA (1)

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    Este documento resume los costos de producción y venta de pollos asados. Calcula un costo unitario de $116.19 por pollo asado. Con un margen de utilidad del 60%, el precio de venta por pollo es de aproximadamente $190. Esto genera una utilidad bruta de $73.81 por pollo vendido.

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    Costo de inversión por día Costo Unitario

    Ingredientes $1.185,83 $84,70


    Mano de obra $300,00 $21,43
    Insumos $140,83 $10,06
    TOTAL= $1.626,67 $116,19

    14 POLLOS POR DIA


    Elemento Cantidad por mes Unidad medida Precio
    Pollo 320 Entero $20.800
    Limonera 4 L $120
    Vinagre 24 L $132
    Achiote 8 kg $272
    Carbón 160 Kg $1.520
    Sal 10 kg $140
    Chile de árbol 2 kg $200
    Aceite 8 L $216
    Cebolla 16 kg $288
    Pasta 72 kg $396
    Aderezo 4 kg $180
    Crema 4 L $120
    Pimiento 480 g $60
    Cebolla 32 kg $576
    Limón 16 kg $480
    Tortillas 80 kg $1.920
    TOTAL $27.420

    Mano de obra Sueldo(día) Sueldo (Mes)


    Cocinera $200 $4.800
    Ayudante $100 $2.400
    TOTAL= $300 $7.200

    Insumos costo por día Costo por mes


    Luz $25,00 $600,00
    Agua $4,17 $100,00
    Renta $41,67 $1.000,00
    Gasolina $8,33 $200,00
    Agua potable $3,50 $84,00
    Gas $16,67 $400,00
    Platos largos $14,00 $336,00
    Bolsas 25x35 $5,00 $120,00
    Bolsa camiseta ch $7,50 $180,00
    Bolsas 10x25 $15,00 $360,00
    $3.380,00
    TOTAL $140,83
    Costo de inversión por Costo de proyección
    día mensual
    Ingredientes $1.185,83 $27.420,00
    Mano de obra $300,00 $7.200,00
    Insumos $140,83 $3.380,00
    TOTAL= $1.626,67 $38.000,00

    Determinar el precio de venta


    El costo de producción de un pollo asado (costo unitario) es de $116,19 y el margen de
    utilidad es del 60%. Para calcular el precio de venta es necesario realizar una operación con
    la siguiente formula:

    Pr 𝑒 𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒cos 𝑡 𝑜
    Pr 𝑒 𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎= =¿
    1− % 𝑈𝑡𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑

    116 ,19
    Pr 𝑒 𝑐𝑖𝑜 𝑑𝑒𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎= =≈ 10
    1 −60 %

    Precio de venta de pollo asado


    Precio de costo $ 116,19
    Margen de utilidad 60%
    Precio de venta $

    Se observa que nuestro precio de venta por unidad, es decir, esto es lo que nos paga un
    cliente por consumir un pollo asado en el mercado.

    A continuación, se muestra una tabla con el precio de venta de los pollos asados, por pieza
    (al vender 1), por día (al vender 14) y por mes (al vender 320).

    Por pieza Por día Por mes


    Precio de costo $116,19 $1.626,67 $38.000,00
    Margen de utilidad 60% 60% 60%

    Precio de venta

    Utilidad bruta
    A continuación, ya una vez obteniendo todos los datos como el precio de costo, el margen
    de utilidad y el precio de venta, todo es más fácil de obtener. Solo nos falta obtener nuestra
    utilidad bruta con la fórmula que se muestra a continuación:

    Utilidad bruta=Precio de venta-Precio de costo


    Por último, se muestra una tabla con la utilidad bruta, es decir, con las ganancias que se
    obtiene al vender los pollos por unidad, por día y por mes.

    Por pieza Por día Por mes


    Precio de costo $116,19 $1.626,67 $38.000,00
    Margen de utilidad 60% 60% 60%

    Precio de venta

    Utilidad bruta

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