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    Planteamiento Del Problema

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    adriana De Arco
    Este documento describe las nuevas tendencias en los hábitos alimenticios de los consumidores reveladas por un estudio anual. Los consumidores ahora buscan opciones más saludables y sostenibles, con un aumento en la popularidad de productos vegetales y orgánicos. El objetivo de este proyecto es desarrollar cupcakes saludables utilizando ingredientes naturales y orgánicos para satisfacer la demanda de opciones más saludables.

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    adriana De Arco
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    Este documento describe las nuevas tendencias en los hábitos alimenticios de los consumidores reveladas por un estudio anual. Los consumidores ahora buscan opciones más saludables y sostenibles, con un aumento en la popularidad de productos vegetales y orgánicos. El objetivo de este proyecto es desarrollar cupcakes saludables utilizando ingredientes naturales y orgánicos para satisfacer la demanda de opciones más saludables.

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    Planteamiento del Problema

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    Este documento describe las nuevas tendencias en los hábitos alimenticios de los consumidores reveladas por un estudio anual. Los consumidores ahora buscan opciones más saludables y sostenibles, con un aumento en la popularidad de productos vegetales y orgánicos. El objetivo de este proyecto es desarrollar cupcakes saludables utilizando ingredientes naturales y orgánicos para satisfacer la demanda de opciones más saludables.

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    Este documento describe las nuevas tendencias en los hábitos alimenticios de los consumidores reveladas por un estudio anual. Los consumidores ahora buscan opciones más saludables y sostenibles, con un aumento en la popularidad de productos vegetales y orgánicos. El objetivo de este proyecto es desarrollar cupcakes saludables utilizando ingredientes naturales y orgánicos para satisfacer la demanda de opciones más saludables.

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    SALUMUFFINS

    Planteamiento del Problema

    El estudio anual "Taste Tomorrow" realizado entre IPSOS y Puratos, una de las empresas lí-
    deres en producción y distribución de productos panificados y chocolatería, ha revelado los
    nuevos hábitos de consumo en estos sectores de la industria. Bajo la temática Comida más
    allá de la Nutrición, un concepto que busca integrar los cambios de percepción de los
    consumidores tras la pandemia, la encuesta develó los nuevos comportamientos, actitudes y
    elecciones que se están viendo en el mercado.

    Taste Tomorrow, el ecosistema más grande del mundo para el entendimiento del
    consumidor en panadería, pastelería y chocolatería, ha encontrado nuevas tendencias
    derivadas de las opiniones de usuarios de 44 países alrededor del mundo, entre ellos
    Colombia, Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica, México y Perú. Entre las 5 tendencias más
    representativas que se revelaron en el estudio se encuentran las siguientes:

     En este aspecto, los productos de origen vegetal o plant-based, han duplicado su


    mercado en países de Latinoamérica. Con las nuevas tendencias orientadas hacia
    una alimentación consciente. En este aspecto, los productos de origen vegetal o
    plant-based, han duplicado su mercado en países de Latinoamérica. Con las nuevas
    tendencias orientadas hacia una alimentación consciente.
     Los consumidores están cada vez más informados sobre lo que comen y cómo la
    comida impacta su salud y al medio ambiente. El 78% de los consumidores
    quieren saber de dónde proceden sus alimentos y cómo se fabrican para conocer el
    impacto que pueden tener, ya que el 75% piensa "soy lo que como" y prefieren
    seleccionar sus alimentos de manera cuidadosa, La predilección por productos
    orgánicos etc. (ALIMENTOS, 2021)

    La idea es desarrollar un producto que se realicen sin azúcar, con un índice glicémico bajo
    y con reducción calórica utilizando, por ejemplo: harinas integrales, leche de almendra
    harina de almendra, miel, Stevia, panela, entre otros, siendo productos naturales sin perder
    la esencia y sabor, ya que en la actualidad los comensales buscan productos más saludables
    y frescos, con ingredientes naturales y si es posible, orgánicos y sin conservantes
    artificiales.
    Este proyecto está dirigido no solo a diabéticos, o a quienes padecen problemas de
    obesidad, sino también a quienes tienen el colesterol y los triglicéridos altos, o para quienes
    simplemente, quieren mantener su peso ideal y con el objetivo de que cualquiera pueda
    disfrutar de un dulce momento sin sentirse culpable, sino completamente satisfecho.
    Objetivo General

     Elaborar cupcakes saludables a base de productos orgánicos y naturales para


    contribuir al cuidado de la salud de las personas.
    Objetivos Específicos

     Producir nuevos sabores de cupcake a base de ingredientes orgánicos.


     Realizar diseños personalizados acorde al gusto del cliente.
     Desarrollar estrategias de marketing
     Distribuir productos a través de diferentes canales de comercialización.
     Evaluar el impacto que produce los cupcake en la salud de nuestros clientes.

    Bibliografía
    ALIMENTOS. (22 de Octubre de 2021). IALIMENTOS. Obtenido de
    https://www.revistaialimentos.com/es/noticias/los-nuevos-habitos-de-consumo-en-los-
    sectores-de-panaderia-pasteleria-y-chocolateria

    Repostería y Pastelería. Revista La Barra, E. 4. (s.f.).

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