GALLETA SALUDABLE

CON RELLENO A BASE DE

PLATANO Y SANGRESITA

ASIGNATURA
Experiencias Formativas de Trabajo II
CICLO:
Tercero
ESTUDIANTES:
Cerna Trejo Carmen Guissela
Osorio Machado Cris Lucero
DOCENTE:
Ronceros Levano Alide
 GALLETA SALUDABLE CON RELLENO A BASE DE PLATANO
Y SANGRESITA

1. CAPITULO I: RESUMEN EJECUTIVO

1.1 CARTAS DE PRESENTACION:

Dulces Saludables

Av. Bolognesi N°2019

Telf. 4512396

Estimados Sres.

Es un placer dirigirnos a usted en nombre de Dulces Saludables, somos una

empresa Que está incursionando en la elaboración de productos de la línea saludable,
utilizando ingredientes naturales y de alta calidad que destacan por su gran sabor.
Asimismo, nos esforzamos en implementar altos estándares de calidad en nuestra
fábrica de producción.

Además, somos una empresa que se preocupa por el medio ambiente y la

sostenibilidad, por ello, nos esforzamos por utilizar envases eco amigables y reducir al
máximo nuestro impacto en el planeta. En la actualidad nos encontramos en busca de
comercializadoras e inversionistas que quieran distribuir y financiar nuestro producto,
agradecemos sinceramente su atención con la esperanza de establecer una
colaboración mutuamente beneficiosa.

Para más información, nuestro operador estará esperando su llamada para resolver
cualquier interrogante que puedan tener. Nuestra información de contacto se
encuentra en la parte inicial de este comunicado. Nos despedimos deseándoles
muchos éxitos en sus labores.

Cordialmente,

Dulces Saludables

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1.2 OPORTUNIDADES DE NEGOCIO QUE GENERO LA IDEA:

En los últimos años, se ha visto un incremento en la demanda y la preferencia por

los alimentos saludables. Cada vez más personas buscan opciones de alimentos que
les permitan llevar un estilo de vida equilibrada. Basado en esta tendencia
encontramos la idea de negocio que consiste en ofrecer una galleta saludable, nutritiva
y deliciosa, con sabores y presentaciones amigables incluso para la población infantil.
Estas galletas están elaboradas con ingredientes altamente energéticos y saludables
como la harina de avena, cebada, plátano, sangrecita, grageas de cacao y Stevia.
Estos ingredientes aportan fibra, proteínas y grasas saludables lo que las convierte en
una opción más saludable en comparación con las galletas tradicionales que suelen
contener altos niveles de azúcar y grasas saturadas.

Con esta galleta buscamos lograr que sea una opción cada vez más popular y
saludable; que sea el snack preferido de los niños por su sabor, forma y presentación.

1.3 ELEMENTOS CLAVE DEL PLAN COMERCIAL:

Del desarrollo de los planes que conforman nuestro plan de negocios se desarrollan
el plan de marketing, plan de cadena de suministro, plan de operaciones, plan de
recursos humanos y plan financiero.

A. Plan de marketing; concluimos que la segmentación A y B, es la que presta

mayor
atención y cuidado en productos enfocados a la salud y bienestar buscando
atributos de calidad y precio asequible. Sin embargo, se desarrollará estrategias
de marketing, para crear una marca atractiva donde se resalten sus beneficios
para la salud y su delicioso sabor y con un precio accesible para que llegue a más
estratos sociales. Se establecerán alianzas estratégicas de colaboración para su
distribución y financiamiento, para ayudar a la visibilidad del producto se ofrecerán
degustaciones, promociones, uso de las redes sociales, entre otras estrategias.

B. Plan de cadena de suministro; para garantizar la adquisición de los suministros

para la galleta, se establecerán acuerdos con proveedores y productores de
ingredientes naturales y saludables. Se implementarán procesos de producción y
almacenamiento eficientes, se buscarán alternativas de empaques ecológicos, se
promoverá la responsabilidad ambiental.

C. Plan de Operaciones; se desarrollarán recetas saludables y deliciosas, se

capacitará al personal en los procedimientos adecuados, se implementará un
sistema de control de stock de ingredientes y de productos terminados para evitar
la escasez o el exceso de inventario, se establecerán rutas de distribución y
puntos de venta para garantizar la entrega oportuna.

D. Plan de recursos humanos; se contratará al personal capacitado y

comprometido con los valores y objetivos de la empresa, se fomentará el trabajo
en equipo, se implementará un programa de reconocimiento para incentivar el
desempeño.

E. Plan de inversiones; se procurará que el financiamiento sea con recursos

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 propios. De ser insuficiente se buscará el financiamiento de otras instituciones y
entidades financieras con menores tasas de interés, para adquirir máquinas y
equipos necesarios para la producción que nos permita aumentar la calidad del
proceso de producción y adecuar las instalaciones de la planta ante un incremento
de la demanda y no perder la calidad del producto.

1.4 CIFRAS GENERALES DE INVERSION y RENTABILIDAD:

2. CAPITULO II: IDENTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO

2.1 DESCRIBIR LA IDEA DE NEGOCIO:

El presente proyecto tiene como finalidad la elaboración de un plan de

negocios en el sector de panadería y repostería. Sabemos que en la actualidad la
alimentación saludable es un tema muy importante debido a la pandemia COVID -
19, conocemos que los nutrientes que ingerimos repercuten en el organismo, por
lo que actualmente la población se concentra en alimentarse de una manera más
saludable, cambiando su estilo de vida con la finalidad de prevenir y combatir
enfermedades para tener un sistema inmunológico más fuerte y poder responder
ante estas infecciones o enfermedades.

Es por ello que se crea un plan de negocios para la elaboración y

comercialización de galletas saludables, estas galletas se destacarán por su
delicioso sabor y sus beneficios para la salud. Estarán elaboradas con
ingredientes naturales y nutritivos, como la harina de avena, cebada y relleno de
sangrecita con plátanos endulzada con panela. Por lo anterior, La idea de negocio
es crear y comercializar galletas saludables. con el objetivo de cumplir con los
requerimientos nutricionales necesarios. Estas galletas estan diseñadas para
satisfacer la creciente demanda de alimentos saludables y serán ideales para
aquellos que siguen dietas equilibradas y pequeños del hogar (niños). siendo una
oportunidad de negocio ya que según el Instituto Peruano de Economía.
Actualmente el sector de alimentos saludables es uno de los que se han
favorecido y se encuentra en constante crecimiento.

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 Para promover las galletas se incluirá estrategias de marketing, como el uso de
las redes sociales, colaboraciones con tiendas de alimentos saludables, También
se organizarán eventos de degustación y promociones para permitir que los
consumidores prueben las galletas de forma gratuita o a precios reducidos. El
objetivo principal de esta idea de negocio es aprovechar la creciente demanda de
alimentos saludables y posicionarse como una opción preferida entre los
consumidores conscientes de su salud. Al proporcionar galletas saludables y
deliciosas, se espera satisfacer las necesidades y preferencias de un mercado
objetivo cada vez más amplio.

2.1.1 NESESIDADES QUE SATISFACE LA IDEA DE NEGOCIO:

Desde hace algunos años, se ha extendido una corriente a nivel mundial que
está evocando lo natural y saludable por encima de la demás oferta de alimentos.
Gracias a esta tendencia se han multiplicado las opciones de buena alimentación
fuera de casa, especialmente para aquellos padres que desean poder brindarle un
producto de alta calidad e insumos naturales a sus pequeños hijos, principalmente
por razones saludables.

Gracias a la fuerte necesidad y deseo por parte de los consumidores de tener a

su disposición un dulce, fácil de consumir y de buen sabor, varios autores han
comenzado a acuñar el término “Snackficación” como una de las tendencias
alimenticias que se van a imponiendo en el mercado. La “Snackficación” es el
tomar un producto comestible, preferiblemente saludable, y ofrecerlo de forma que
sea de fácil consumo y sin generar culpa. Con base en esta necesidad y teniendo
en cuenta que las galletas saludables son una excelente opción que suple la
creciente necesidad mundial de alimentación sana de calidad y seguridad de los
alimentos consumidos.

2.1.2 IDENTIFICAR LOS USOS Y/O SOLUCIONES QUE BRINDA EL PRODUCTO O

SERVICIO:
 El producto ofrece opciones de alimentos saludables y nutritivos pues aporta
vitaminas, minerales, proteínas y fibra

 Se convierte en un complemento nutricional para aquellos niños o personas

fitness que presentan problemas a la hora de comer o simplemente buscan
un snack nutritivo para las loncheras o para comer a cualquier hora del día.

 Previene la ansiedad por comer.

 El producto garantiza la seguridad de su consumo pues cumple estándares al

momento de su producción.

 Aumenta su rendimiento intelectual, aporta energía y ayuda al crecimiento de

la población infantil

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 3. CAPITULO III: VIABILIDAD TECNICA

3.1. PRESENTACION DEL PROTOTIPO DE LA IDEA DE LA IDEA DE DE

NEGOCIO:

3.2 ESPECIFICACIONES TECNICAS DE PRODUCTO:

3.2.1 LISTA DE DE EQUIPOS REQUERIDOS PARA ELABORAR EL PRODUCTO:

 Horno para galletas

 Batidora eléctrica semi industrial
 Espátulas y cucharas de medición
 Bandejas para el enfriado
 molde para las galletas
 Bolsas o recipientes para almacenar las galletas
 Empaques individuales para las galletas

3.2.2 LISTA DE INSUMOS y/o MATERIAS PRIMAS :

 Harina de centeno
 Harina de avena
 Harina de trigo
 Chispas de chocolate
 Azúcar morena
 Panela
 Margarina
 Aceite vegetal
 Huevos
 Leche
 Esencia de vainilla
 Canela en polvo
 Polvo para hornear ó levadura
 Sal
 Sangrecita de pollo o vacuno
 Plátanos o cacao en polvo
 Agua.

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 3.2.3 TAMAÑO, DIMENSIONES, FORMAS, DESCRIPCION (PRESENTACION DEL
PRODUCTO):

El tamaño ideal podría ser de aproximadamente 3 cm de diámetro para

las galletas y de 2 cm de diámetro para la crema. Esto permitiría que las
galletas sean del tamaño adecuado para un solo bocado; la forma se
asemeja a la de una minihamburguesa.
La presentación tendrá un empaque biodegradable y hermético para así
conservar las propiedades del producto, con un diseño llamativo y atractivo
que en el anverso tenga la imagen de la galleta en forma de hamburguesa y
una descripción que resalte el valor nutritivo de los ingredientes en el
reverso del empaque, que llame la atención incluso de los más pequeños de
la casa. Producto viene en un empaque de 50 gr., donde se mostrará correo
electrónico, número telefónico; para consultas o reclamos; código de barras
y código QR para llegar a la página principal del producto en internet.

3.2.4 ESPECIFICACIONES PARA SU APLICACIÓN Y USO:

 Galleta suficientemente pequeña para ser un bocadillo fácil de llevar y
comer por niños y adultos.

 Los padres están inclinados en el desarrollo saludable de sus hijos y este

producto contribuirá en ello.

 El gran aporte nutricional de estas galletas será en proteínas, minerales,

vitaminas, antioxidantes y ayudaran a combatir la anemia que tanto afecta
a los niños de todo el país, minimizara riesgos de enfermedades
cardiovasculares y propiciaran un desarrollo físico y mental de sus
consumidores.

 Se convierte en un complemento para una alimentación balanceada y

saludable, pues favorece al ser un producto listo para el consumo, por el
factor tiempo.

 Su producción, almacenamiento, transporte, vida útil deben ser

debidamente monitoreados y controlados.

 Al tener un sabor agradable y una buena presentación será fácilmente

aceptado por toda la población

CAPÍTULO 4: RECURSOS HUMANOS

4.1 Tipos de Recurso de Capital del Emprendimiento

4.1.1 Al iniciar el emprendimiento

Para inicio del proyecto se estructura el siguiente organigrama el cual
presentara una estructura vertical permitiendo controlar cada área de manera
más sencilla, los jefes de cada área podrán hacer coordinaciones directas con
sus equipos de trabajo.

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 DIRECTORIO

GERENCIA GERENCIA GERENCIA DE GERENCIA

COMERCIAL DE VENTAS OPERACIONES
LOGISTICA

4.2 Equipo central del Emprendimiento

4.2.1 Acuerdo entre los fundadores del emprendimiento

Socios
 Nombres y Apellidos: Cris Lucero Osorio Machado
 Nombres y Apellidos: Carmen Guissela Cerna Trejo

Acuerdos

 Aportación de cada socio a la futura empresa:

Aporte de cada socio será de 50.000 nuevos soles. Como es una
empresa nueva se iniciará con el aporte de los accionistas.

 Cuál será el porcentaje de beneficios y pérdidas de los socios:

Como el aporte será el mismo para todos los socios, el beneficio también
será en porcentajes iguales 50% para cada socio.
 Funciones, tareas y responsabilidad de cada socio:
El directorio estará conformado por los socios, las jefaturas serán
designadas en consejo de directorio.

 Directorio: Es el máximo órgano de la empresa y estará compuesta

por los 2 socios, ente donde se tomarán las múltiples decisiones como
designar la jefatura de cada gerencia, decisiones económicas,
recursos humanos, producción, entre otros de la empresa.
 Gerencia Comercial: Esta gerencia realizara las siguientes funciones:
- Proponer los proyectos de desarrollo, así como los presupuesto, de
ventas y gastos e inversiones de todo tipo.
- Analizar e investigar mercados (ventas y operaciones)
- Búsqueda permanentemente de ideas de productos y mercados
nuevos.
- Generar estrategias y planes de marketing para el producto.
- Desarrollar y mantener relaciones con las empresas y con las
instituciones del estado, para el normal desarrollo de la empresa.
- Definir y dirigir las estrategias comerciales.

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  Gerencia de Ventas: Esta gerencia realizara las siguientes funciones:
- Establece metas y objetivos en el corto plazo para las ventas.
- Planifica y elabora los presupuestos de ventas.
- Selecciona y capacita a los mejores colaboradores, implementando
estrategias para mejorar las ventas, estableciendo premios y
reconocimientos al mejor vendedor.
- Evalúa y motiva permanentemente a su grupo de trabajo,
entendiendo que esta área es una de las más importantes.
- Realizar propuestas y estrategias para lograr la fidelización de los
clientes.
- Entrenar permanentemente al equipo hacia el logro de los objetivos
de ventas planteados y presupuestados.

 Gerencia Operaciones: esta gerencia realizara lo siguiente:

- Cotizar materiales e insumos, necesarios para la producción.
- Planificar y actualizar el inventario, supervisar que el almacén se
gestione de forma eficiente.
- Garantizar que todas las operaciones de la empresa se lleven a cabo
de un modo apropiado y rentable.
- Realizar controles de calidad, y supervisar que la producción se
desarrolle en condiciones óptimas.
- Formular objetivos estratégicos y operativos.

 Gerencia de Logística: Esta gerencia realizara las siguientes

funciones:
- Supervisar y realizar compras de insumos y materiales.
- Supervisar el correcto manejo del almacenamiento y distribución de
los insumos y productos.
- Prever que el transporte sea eficiente para asegurar la entrega de
productos en condiciones óptimas.
- Tomar las mejores decisiones en situaciones relacionadas al stock,
almacenamiento y transporte.

- Realizar trato directo con los proveedores.

 Administradores de la empresa

- Los socios se comprometen a administrar de forma eficiente los

recursos de la organización, implementando y poniendo en práctica
todo lo aprendido de forma académica y producto de las experiencias
comerciales que irán surgiendo.

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 - Las metas y objetivos están estructurados de forma tal que puede
darse soluciones rápidas ante cualquier situación imprevista, tratando
de cumplirse con los parámetros establecidos de tiempo y costos.

- Se realizarán reuniones mensuales para supervisar si lo establecido

se está cumpliendo, caso contrario se tomarán acciones correctivas
inmediatas para el logro de las metas y objetivos planteados.

 Cómo se adoptarán los acuerdos.

Todos los acuerdos y decisiones serán tomadas por mayoría de votos,
en las reuniones periódicas de Directorio (salvo algunas excepciones
de fuerza o grado) y según los reglamentos y acuerdos ya establecidos.
 Incorporación de nuevos socios.
Ante el ingreso de un nuevo socio, se mantendrá los estatutos,
reglamentos y estructura administrativa de la empresa. Sin embargo, se
establecerán nuevos acuerdos, los porcentajes de aporte y presencia
necesaria para la toma de decisiones.
 Confidencialidad de los socios.
Se suscribirán contratos de confidencialidad entre los socios nuevos y
antiguos para de este modo proteger la información sensible de la
empresa, para ello se establecerán penalidades monetarias y
administrativas, también se le expulsara de forma permanente de la
sociedad.

 Exclusividad de los socios para con la empresa.

Se deberá contemplar clausulas, estatutos y normas donde se
establezca cuestiones sobre el tiempo de permanencia de los socios,
aspectos que se deben considerar para evitar que los socios participen
en empresas de la competencia.

 Prohibición de competencia.
Los socios se comprometen a firmar un pacto de no competencia, que
prohíbe trabajar en alguna empresa de la competencia y del mismo
rubro, mientras tengan un contrato activo con la empresa. Del mismo
modo se comprometen que de tomar la situación de retirarse de la
sociedad no divulgaran información confidencial y secreta que solo le
corresponde y es propiedad intelectual y física de la empresa.

 Duración del pacto de socios.

Igualmente, se fijará una cláusula de entrada y de salida. Por ejemplo,
en las sociedades limitadas si un socio quiere vender sus
participaciones, los demás socios tienen derecho preferente para
adquirirlas,

4.3 Recursos Humanos del emprendimiento

4.3.1 Diseño del plan de recursos humanos del emprendimiento para 3
años.
Bosquejo del cómo se llegan a objetivos del área de RRHH

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 Primer Año:
Objetivo: Alineación entre los departamentos específicos
Pasos para lograr el objetivo

 Alta capacidad de persuasión con la planificación estratégica en un área

especifica
 Talento humano disponible para llegar a las metas establecidas de
manera rápida y efectiva para mejor al área correspondiente

 El número correcto de los recursos en el área de RRHH que se

distribuirán en cada área para la ejecución y cumplimiento de la
estrategia.

Resultado/Entregable: Sincronizar de manera óptima el trabajo, la estructura,

las métricas, los empleados, la cultura y el liderazgo con la estrategia en cada
área que corresponde.

Segundo Año:
Objetivo: Enfoque en el comportamiento del colaborador en su área
correspondiente

Pasos para lograr el objetivo

 Medir el compromiso por medio de encuestas de sus colaboradores.

 Tomar medidas con problemáticas entre los colaboradores que estén
saliendo a flote.
 Brindar apoyo a las demás áreas mediante actividades para
incrementar el compromiso de los colaboradores.

Resultado/Entregable: Implementación de coaching y la realización de

retroalimentación a los líderes y ejecutivos de las áreas, habilidades en guiar y
motivar a su equipo.

Tercer Año:
Objetivo: Ejecución del proceso de Onboarding
Pasos para lograr el objetivo

 Contratación a un buen talento, para la implementación y se encarguen

de desarrollarlo de la manera adecuada en el área a laborar.

 Realización de un debido proceso de alta calidad que permita instruir y

enseñar sobre la historia de la compañía a sus colabores especificando
su objetivo.

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  Involucrar a la nueva persona a asistir a reuniones con ejecutivos
claves que les de conocimiento y entrenamiento al individuo y este
pueda resolver los problemas de manera eficiente.

Resultado/Entregable: Realización correcta del onboarding y múltiples

beneficios para guiar al mejor rendimiento, y construcción de una mejor cultura
por medio del compartimiento de experiencias.

4.3.2 Tipo de recursos humanos del emprendimiento.

 Recursos Humanos internos: En nuestro emprendimiento presenta este

tipo de recurso, puesto que tiene la ventaja de convivir dentro de ella con la
realidad de la empresa, ya que tiene un trato directo con el personal y
obtener la información directa y disponer de la información de que este
pasando y que se debe hacer para solucionar cada situación.

4.3.3 Proceso de selección de personal

 Elaborar un procedimiento
Objetivo del proceso de selección:
Destacar frente a la competencia con un personal altamente capacitado

Procedimiento:

 Identificación de la necesidad de contratación: El departamento de recursos

humanos recibe una solicitud del gerente de departamento para llenar una
vacante. Se realiza una reunión para discutir los detalles de la posición, las
responsabilidades, habilidades y competencias necesarias, y el presupuesto
disponible para la contratación.
 Anuncio de la vacante: Se publica la vacante en los canales de reclutamiento
pertinente, como el sitio web de la empresa, plataformas de empleo, redes
sociales, etc. Además, se distribuye internamente la información de la vacante
para que los empleados puedan recomendar unos candidatos que conozcan.

 Recepción de solicitudes: Se recopilan las solicitudes de empleo y se revisan

para asegurarse de que cumplan con los requisitos mínimos.

 Evaluación de currículos y cartas de presentación: Los currículos y cartas

de presentación de los candidatos seleccionados se evalúan para determinar si
tienen las habilidades, conocimientos y experiencia necesarios para
desempeñar el trabajo.

 Entrevistas iniciales: Los candidatos preseleccionados son entrevistados por

teléfono, correo electrónico o videoconferencia para discutir su experiencia
laboral y determinar su interés en el trabajo.

 Entrevistas personales: Los candidatos que pasen la evaluación inicial son

invitados a una entrevista personal con el gerente del departamento y un

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 representante del departamento de recursos humanos. Durante la entrevista,
se hace una revisión exhaustiva de las habilidades y experiencia del candidato.

 Evaluación de habilidades y competencias: Los candidatos seleccionados

pueden ser evaluados en sus habilidades y competencias específicas para
determinar si son adecuadas para el trabajo.

 Referencias laborales: Los candidatos seleccionados a base de referencias

laborales que son verificadas por el departamento de recursos humanos.
 Oferta de trabajo: Si el candidato es seleccionado para la posición, se hace una
oferta de trabajo formal, que incluye detalles como el salario, beneficios y fecha
de inicio.
 Verificación de antecedentes: Antes de que el candidato comience a trabajar,
se lleva a cabo una verificación de antecedentes para garantizar que no haya
antecedentes penales o información falsa en su solicitud.

 Integración del empleado: El empleado seleccionado asiste a una sesión de

orientación para conocer la cultura de la empresa, las políticas y
procedimientos, y para completar la documentación requerida.

4.3.4 Remuneración personal

Nombres y Apellidos Posición Sueldo

Cris Osorio Machado Directorio S/.2500.00
Carmen Cerna Trejo Directorio S/.2500.00
Gerente/a Comercial Gerencia Comercial S/.2000.00
Analista Comercial Gerencia Comercial S/.1500.00
Gerente/a de ventas Gerencia de Ventas S/.2000.00
Vendedor/a 1 Gerencia de Ventas S/.1025.00
Vendedor 2 Gerencia de Ventas S/.1025.00
Gerente/a Operaciones Gerencia de operaciones S/.2000.00
Maestro panadero Gerencia de operaciones S/.1500.00
Ayudante panadero Gerencia de operaciones S/.1025.00
Operario Gerencia de operaciones S/.1025.00
Operario Gerencia de operaciones S/.1025.00
Gerente/a de Logística Gerencia de Logística S/.2000.00
Analista Gerencia de Logística S/.1025.00

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 CAPITULO 5: RECURSOS INTELECTUALES

5.1 Presenta la marca, logo del producto o servicio.

“NUTRICOOKIE” DISFRUTA LO SALUDABLE EN CADA

MORDISCO
"Disfruta lo saludable en cada mordisco" es una expresión
que promueve la idea de que se puede disfrutar de la
comida y, al mismo tiempo, hacer elecciones saludables. Se
interpreta como una invitación a comer alimentos saludables
y disfrutarlos plenamente, centrándose en su sabor, textura
y aroma, y no solo en su valor nutricional.

5.2 Capital Intelectual

5.2.1 Estrategia de conservación del capital intelectual.

Para la empresa mantener el capital humano es fuente principal para llevar
acabo las operaciones en sus diversas áreas, la empresa aparte de colocar las
remuneraciones en las fechas programadas también incluirá en su plan de
conservación de capital intelectual los siguientes;

 Cada tres meses se realiza las respectivas capacitaciones para el desarrollo de

las habilidades del personal para así incrementar las ventas y lograr las metas
del mes.
 Sobre las motivaciones, se realiza las celebraciones de los cumpleaños del
personal.
 Se realizarán actividades por día del trabajador y fiestas navideñas.
 Además, se mantendrá el cumplimiento de las metas y objetivos.

 Se realiza las Evaluaciones de Desempeño, de esta manera se podrá revisar el

nivel de desempeño del personal y ver si están en relación con las necesidades
requeridas en el puesto.
 Identificar y documentar los conocimientos y habilidades clave de sus
empleados, y documentarlos de manera adecuada, para que sean fácilmente
accesibles y compartidos dentro de la empresa.
 Implementar beneficios y Recompensas por puntualidad y liderazgo del
colaborador.
 Realizar reconocimientos de colaborador del mes.
 Contratar a los perfiles apropiados. Muchas veces, los problemas con los
empleados arrancan por un enfoque incorrecto durante el
proceso de reclutamiento.
 Mejora del clima laboral y planes de Carrera.

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 GASTOS COSTO UNIT VECES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 TOTAL
Capacitacion y desarrollo S/ 100.00 4 S/ 400.00 S/ 400.00 S/ 400.00 S/ 1,200.00
Cumpleños S/ 100.00 4 S/ 400.00 S/ 400.00 S/ 400.00 S/ 1,200.00
Dia trabajador S/ 200.00 1 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 600.00
Navidad S/ 60.00 7 S/ 420.00 S/ 420.00 S/ 420.00 S/ 1,260.00
TOTAL S/ 1,420.00 S/ 1,420.00 S/ 1,420.00 S/ 4,260.00

5.3 Propiedad Intelectual

5.3.1 Tipo de Propiedad Intelectual del Emprendimiento. (marca registrada,

patente y derecho de autor)

Por el momento se utilizará solo lo que corresponde a marca registrada ya

que nos permite tener el derecho exclusivo de utilizar la marca en relación con
los productos o servicios cubiertos por el registro.
Esto significa que ningún otro competidor podrá utilizar una marca idéntica o
similar en relación con productos o servicios similares o relacionados.

CAPÍTULO 6: RECURSOS FINANCIEROS

6.1 Estimación de Egresos a 3 años

6.1.1 Costo de los bienes vendidos (detallar: materiales, mano de obra y

costos indirectos)

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 ACTIVOS Y ENSERES
ENSERES CANT MEDIDA PRECIO UNIT AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 TOTAL 3 AÑOS
ESCRITORIO 4 UND S/ 150.00 S/ 600.00 S/ - S/ - S/ 600.00
SILLAS 4 UND S/ 120.00 S/ 480.00 S/ - S/ - S/ 480.00
PIZARRA 1 UND S/ 80.00 S/ 80.00 S/ - S/ - S/ 80.00
ESTANTES 3 UND S/ 100.00 S/ 300.00 S/ - S/ - S/ 300.00
IMPRESORA 1 UND S/ 700.00 S/ 700.00 S/ - S/ - S/ 700.00
TOTAL S/ 1,150.00 S/ 2,160.00 S/ - S/ - S/ 2,160.00
MATERIA PRIMA E INSUMOS

MATERIAL PARA 5000 UND CANT PRECIO S/. TOTAL S/

Harina de centeno 2 S/ 140.00 S/ 280.00
Harina de avena 2 S/ 120.00 S/ 240.00
Azúcar morena o Stevia 1 S/ 100.00 S/ 100.00
Aceite vegetal 5 S/ 12.00 S/ 60.00
Huevos 50 S/ 25.00 S/ 1,250.00
Leche o leche vegetal 5 S/ 20.00 S/ 100.00
Esencia de vainilla 10 S/ 7.00 S/ 70.00
Canela en polvo 8 S/ 6.00 S/ 48.00
Polvo para hornear 10 S/ 6.00 S/ 60.00
Sal 2 S/ 11.00 S/ 22.00
Sangrecita de pollo o vacuno 30 S/ 18.00 S/ 540.00
Plátanos o cacao en polvo 15 S/ 20.00 S/ 300.00
Agua 5 S/ 6.00 S/ 30.00
TOTAL S/ 491.00 S/ 3,100.00

16
6.1.2 Gastos administrativos a 3 años

6.1.3 Gastos de ventas y marketing a 3 años

Los objetivos buscaran índices de satisfacción de clientes sobre el nuevo producto, se
adecua el marketing al plazo de 1 año y se proyecta un adicional de inversión de 10%
anual aproximadamente para los 2 siguientes años.
El objetivo del marketing es tener participación en el mercado con un 20% aceptación
para los 3 primeros meses y subir un 10% mensual en lo mejor de los escenarios para
alcanzar una satisfacción del 90% a fin de año.

PRESUPUESTO DE MARKETING Y PUBLICIDAD

DETALLES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL ANUAL
DISEÑO LOGO S/ 500.00 S/ 500.00
EVENTO LANZAMIENTO S/ 4,000.00 S/ 4,000.00
REDES SOCIALES, E-COMMERCE S/ 800.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 1,900.00
PUBLICIDAD S/ 1,200.00 S/ 500.00 S/ 500.00 S/ 2,200.00
PAGINA WEB S/ 1,000.00 S/ 600.00 S/ 1,600.00
FERIAS Y EVENTOS S/ 800.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 4,100.00
PROMOCION MARKET S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 200.00 S/ 2,400.00
CAMPAÑA COLEGIOS Y NIDOS S/ 1,000.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 4,300.00
CAMPAÑA EXPOALIMENTARIA S/ 1,000.00 S/ 500.00 S/ 500.00 S/ 500.00 S/ 2,500.00
PROMOCIONES VENTAS S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 1,200.00
TOTAL S/ 10,600.00 S/ 1,600.00 S/ 1,000.00 S/ 1,500.00 S/ 1,000.00 S/ 1,500.00 S/ 1,500.00 S/ 1,000.00 S/ 1,000.00 S/ 2,000.00 S/ 1,000.00 S/ 1,000.00 S/ 24,700.00

17
 MARKETING Y PUBLICIDAD POR 3 AÑOS
DETALLES AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 TOTAL 3 AÑOS
DISEÑO LOGO S/ 500.00 S/ 800.00 S/ 1,100.00 S/ 2,400.00
EVENTO LANZAMIENTO S/ 4,000.00 S/ 4,300.00 S/ 4,600.00 S/ 12,900.00
REDES SOCIALES, E-COMMERCES/ 1,900.00 S/ 2,200.00 S/ 2,500.00 S/ 6,600.00
PUBLICIDAD S/ 2,200.00 S/ 2,500.00 S/ 2,800.00 S/ 7,500.00
PAGINA WEB S/ 1,600.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 2,200.00
FERIAS Y EVENTOS S/ 4,100.00 S/ 4,400.00 S/ 4,700.00 S/ 13,200.00
PROMOCION MARKET S/ 2,400.00 S/ 2,700.00 S/ 3,000.00 S/ 8,100.00
CAMPAÑA COLEGIOS Y NIDOS S/ 4,300.00 S/ 4,600.00 S/ 4,900.00 S/ 13,800.00
CAMPAÑA EXPOALIMENTARIA S/ 2,500.00 S/ 2,800.00 S/ 3,100.00 S/ 8,400.00
PROMOCIONES VENTAS S/ 1,200.00 S/ 1,500.00 S/ 1,800.00 S/ 4,500.00
TOTAL S/ 24,700.00 S/ 26,100.00 S/ 28,800.00 S/ 79,600.00

Los productos serán dados a conocer en redes sociales como Facebook, Instagram y
Twitter, a través de las cual se busca promocionar el producto, mantener al cliente
informado sobre sus contenidos nutricionales y promociones, etc buscando una
comunión con cliente y buscando su aceptación.
Se creará una página web a través de la cual se ampliará la información sobre el
producto y se usará para la captación de pedidos por mayor, para esto se contratará
un especialista en sistemas que cree un diseño amigable e interactivo.
Se utilizará el E-commerce como herramienta de publicidad ya que a través de la
página web se podrán realizar compras, lo cual permitirá la agilización de procesos de
pago.

6.1.4 Costos de operación: detallar la inversión requerida

La inversión estará a cargo de 2 socios, cada uno con la participación del 50% del
emprendimiento, no se busca otros tipos de financiamiento, pero se optara por créditos
y el ingreso de nuevos socios, por la creciente demanda y cambios en el mercado por
agentes no previstos.

6.2 Tipos de recursos financieros del emprendimiento

6.2.1 Tácticas de promoción por cuenta propia: Si el emprendimiento lo
requiere.
Los recursos financieros serán propios de los accionistas, para dar a conocer los
beneficios del producto se implementará el uso de redes sociales, comercio
electrónico y tienda contemplados en por el área de marketing.

6.2.2 Tipos de financiamiento crediticio. (Si el emprendimiento lo requiere.)

18
 No se tiene previsto el financiamiento bancario u otra entidad particular, pero se
tiene el plan de préstamo calculado de la entidad que prestaría con el interés más
bajo.
1/01/2024 S/ 40,000
CUOTA FECHA DIAS SALDO CAPITAL CAPITAL INTERES CUOTA CUOTA PAGAR DESAGRAVAMEN
1 1/02/2024 31 S/ 39,288.12 S/ 711.88 S/ 960.01 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 40
2 2/03/2024 30 S/ 38,559.16 S/ 728.96 S/ 942.92 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 39.29
3 1/04/2024 30 S/ 37,812.70 S/ 746.46 S/ 925.42 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 38.56
4 1/05/2024 30 S/ 37,048.33 S/ 764.37 S/ 907.51 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 37.81
5 31/05/2024 30 S/ 36,265.61 S/ 782.72 S/ 889.16 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 37.05
6 30/06/2024 30 S/ 35,464.11 S/ 801.50 S/ 870.38 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 36.27
7 30/07/2024 30 S/ 34,643.37 S/ 820.74 S/ 851.14 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 35.46
8 29/08/2024 30 S/ 33,802.93 S/ 840.44 S/ 831.45 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 34.64
9 28/09/2024 30 S/ 32,942.32 S/ 860.61 S/ 811.27 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 33.80
10 28/10/2024 30 S/ 32,061.06 S/ 881.26 S/ 790.62 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 32.94
11 27/11/2024 30 S/ 31,158.64 S/ 902.41 S/ 769.47 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 32.06
12 27/12/2024 30 S/ 30,234.57 S/ 924.07 S/ 747.81 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 31.16
13 26/01/2025 30 S/ 29,288.32 S/ 946.25 S/ 725.63 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 30.23
14 25/02/2025 30 S/ 28,319.36 S/ 968.96 S/ 702.92 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 29.29
15 27/03/2025 30 S/ 27,327.15 S/ 992.21 S/ 679.67 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 28.32
16 26/04/2025 30 S/ 26,311.12 S/ 1,016.03 S/ 655.86 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 27.33
17 26/05/2025 30 S/ 25,270.71 S/ 1,040.41 S/ 631.47 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 26.31
18 25/06/2025 30 S/ 24,205.32 S/ 1,065.38 S/ 606.50 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 25.27
19 25/07/2025 30 S/ 23,114.37 S/ 1,090.95 S/ 580.93 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 24.21
20 24/08/2025 30 S/ 21,997.24 S/ 1,117.14 S/ 554.75 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 23.11
21 23/09/2025 30 S/ 20,853.29 S/ 1,143.95 S/ 527.94 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 22
22 23/10/2025 30 S/ 19,681.89 S/ 1,171.40 S/ 500.48 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 20.85
23 22/11/2025 30 S/ 18,482.37 S/ 1,199.52 S/ 472.37 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 19.68
24 22/12/2025 30 S/ 17,254.07 S/ 1,228.30 S/ 443.58 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 18.48
25 21/01/2026 30 S/ 15,996.29 S/ 1,257.78 S/ 414.10 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 17.25
26 20/02/2026 30 S/ 14,708.32 S/ 1,287.97 S/ 383.91 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 16
27 22/03/2026 30 S/ 13,389.44 S/ 1,318.88 S/ 353 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 14.71
28 21/04/2026 30 S/ 12,038.90 S/ 1,350.53 S/ 321.35 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 13.39
29 21/05/2026 30 S/ 10,655.95 S/ 1,382.95 S/ 288.94 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 12.04
30 20/06/2026 30 S/ 9,239.81 S/ 1,416.14 S/ 255.74 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 10.66
31 20/07/2026 30 S/ 7,789.69 S/ 1,450.13 S/ 221.76 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 9.24
32 19/08/2026 30 S/ 6,304.76 S/ 1,484.93 S/ 186.95 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 7.79
33 18/09/2026 30 S/ 4,784.19 S/ 1,520.57 S/ 151.32 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 6.30
34 18/10/2026 30 S/ 3,227.13 S/ 1,557.06 S/ 114.82 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 4.78
35 17/11/2026 30 S/ 1,632.70 S/ 1,594.43 S/ 77.45 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 3.23
36 17/12/2026 30 S/ 0 S/ 1,632.70 S/ 39.18 S/ 1,671.88 S/ 1,695.33 S/ 1.63
TOTAL S/ 39,999.99 S/ 20,187.78 S/ 60,187.68 S/ 61,031.88 S/ 841.14

6.2.3 Financiamiento a través de acciones. (Si el emprendimiento lo

requiere.)

No se comprará acciones para el proyecto.

6.3 Otras formas de financiamiento

No se busca otra fuente de financiamiento

19
 CAPÍTULO 7: ADQUISICIÓN DE CAPITAL FINANCIERO

7.1 Estimación de ingresos a 3 años

Se genera proyección de ventas con un aumento de 500 unidades mensuales.

DETALLE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

TOTAL DE VENTAS
8000 8500 9000 9500 10000 10500
EN UNIDADES
FACTURACION
S/ 16,000.00 S/ 17,000.00 S/ 18,000.00 S/ 19,000.00 S/ 20,000.00 S/ 21,000.00
MENSUAL

JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE TOTAL ANUAL

11000 11500 12000 12500 13000 13500 129000

S/ 22,000.00 S/ 23,000.00 S/ 24,000.00 S/ 25,000.00 S/ 26,000.00 S/ 27,000.00 S/ 258,000.00

DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 TOTAL 3 AÑOS

TOTAL DE VENTAS
129000 201000 273000 603000
EN UNIDADES
FACTURACION
S/ 258,000.00 S/ 402,000.00 S/ 546,000.00 S/ 1,206,000.00
ANUAL
7.2 Elaboración del Estado de Resultados a 3 años

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
INGRESOS DE ACTIVIDADES S/ 258,000.00 S/ 402,000.00 S/ 546,000.00
COSTO DE VENTAS -S/ 125,130.00 -S/ 194,970.00 -S/ 264,810.00
GANANCIA BRUTA S/ 132,870.00 S/ 207,030.00 S/ 281,190.00
GASTOS DE VENTAS Y DISTRIBUCION -S/ 30,000.00 -S/ 40,000.00 -S/ 50,000.00
GASTOS DE ADMINISTRACION -S/ 29,700.00 -S/ 33,100.00 -S/ 37,800.00
OTROS GASTOS OPERATIVOS -S/ 3,000.00 -S/ 4,000.00 -S/ 5,000.00
GANANCIAS POR ACTIVIDADES DE OPERACIÓN
S/ 70,170.00 S/ 129,930.00 S/ 188,390.00
INGRESOS FINANCIEROS S/ - S/ - S/ -
GASTOS FINANCIEROS S/ - S/ - S/ -
RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS S/ 70,170.00 S/ 129,930.00 S/ 188,390.00
GASTO POR IMPUESTO A LAS GANANCIAS
-S/ 12,630.60 -S/ 23,387.40 -S/ 33,910.20
GANANCIA NETA DE OPERACIONES S/ - S/ - S/ -
GANANCIA NETA DEL EJERCICIO S/ 57,539.40 S/ 106,542.60 S/ 154,479.80

20
7.3 Elaboración del flujo de efectivo a 3 años

FLUJO DE EFECTIVO

CONCEPTO INICIO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

Ventas S/ 258,000.00 S/ 402,000.00 S/ 546,000.00
-Costo de Ventas -S/ 125,130.00 -S/ 194,970.00 -S/ 264,810.00
Utilidad Bruta S/ 132,870.00 S/ 207,030.00 S/ 281,190.00
-Gastos de Administracion -S/ 29,700.00 -S/ 33,100.00 -S/ 37,800.00
-Gastos de Ventas -S/ 30,000.00 -S/ 40,000.00 -S/ 50,000.00
-Depreciacion y amortizacion intangible -S/ 150.00 -S/ 150.00 -S/ 150.00
Utilidad Operativa S/ 73,020.00 S/ 133,780.00 S/ 193,240.00
-Impuesto a la Renta -S/ 13,143.60 -S/ 24,080.40 -S/ 34,783.20
+Depreciacion y amortizacion intangibles S/ 150.00 S/ 150.00 S/ 150.00
Flujo de Caja Operativo S/ 60,026.40 S/ 109,849.60 S/ 158,606.80
-Activo fijo -S/ 2,160.00 - - -
-Capital de trabajo S/100,000.00
40,000.00 - - -
FLUJO DECAJA LIBRE DISPONIBILIDAD S/ 97,840.00
37,840.00 S/ 60,026.40 S/ 109,849.60 S/ 158,606.80
Prestamos - - - -
-Amortizacion de Deuda - - - -
-Interes de Deuda - - - -
FLUJO DE CAJA FINANCIERO - - - -
FLUJO DE CAJA NETO DEL INVERSIONISTA S/ 97,840.00
37,840.00 S/ 60,026.40 S/ 109,849.60 S/ 158,606.80
RECUPERACION S/ 97,840.00
37,840.00 -S/ 22,186.40 S/ 132,036.00 S/ 290,642.80

7.4 Fuentes de financiamiento del emprendimiento a 3 años (Incluir términos,

monto, plazo)

DETALLE DE LA INVERSION
INVERSION EQUIPO S/ 18,070.00
INVERSION ALQUILER S/ 2,200.00
INVERSION INICIAL S/ 19,730.00
TOTAL S/ 40,000.00

ACCIONISTAS E INVERSIÓN IMPORTE

Carmen Cerna Trejo 50% S/ 20,000.00
Cris Osorio Machado 50% S/ 20,000.00
TOTAL 100% S/ 40,000.00

21
CAPÍTULO 8: ESTRATEGIAS DE MARKETING Y VENTAS

8.1 Informe de viabilidad de Mercado

El presente desarrolla los factores determinantes para observar el comportamiento de

una demanda potencial dentro de un marco demográfico y económico.

Variables demográficas
a) Población
En base al supuesto: el comportamiento del entorno influye directamente sobre
la demanda del proyecto, se estima la tendencia de crecimiento de la población
durante cada año a partir del ultimo censo del INEI del 2017, es así que se
presenta resultados del ultimo Censo a nivel nacional según información para
el proyecto.

CUADRO Nº 1: POBLACIÓN CENSADA, POR ÁREA URBANA Y RURAL; Y SEXO, SEGÚN DEPARTAMENTO, PROVINCIA, DISTRITO Y
EDADES SIMPLES
Departamento Población Urbana Rural
, provincia, Total Total Total
distrito y Hombres Mujeres Hombres Mujeres Hombres Mujeres

PERÚ 4 208 548 2 139 628 2 068 920 3 192 603 1 623 854 1 568 749 1 015 945 515 774 500 171

2 años 503 748 256 107 247 641 384 551 195 644 188 907 119 197 60 463 58 734
3 años 524 181 266 773 257 408 398 632 202 744 195 888 125 549 64 029 61 520
4 años 534 295 272 343 261 952 406 001 206 965 199 036 128 294 65 378 62 916
5 años 511 262 259 811 251 451 390 027 198 159 191 868 121 235 61 652 59 583
6 años 516 416 262 823 253 593 392 237 199 592 192 645 124 179 63 231 60 948
7 años 535 534 271 770 263 764 405 143 205 820 199 323 130 391 65 950 64 441
8 años 547 909 277 896 270 013 412 592 209 500 203 092 135 317 68 396 66 921
9 años 535 203 272 105 263 098 403 420 205 430 197 990 131 783 66 675 65 108
Fuente: INEI
Elaboracion Propia

CUADRO N°1. Se muestra la población total comprendida entre los años 2 y 9, rango
que comprende el consumo mayoritario de nuestro producto, se tiene una población
total de 4 208 508 personas a nivel nacional.

CUADRO Nº 2: POBLACIÓN CENSADA, POR ÁREA URBANA Y RURAL; Y SEXO, SEGÚN DEPARTAMENTO, PROVINCIA, DISTRITO Y EDADES
SIMPLES
Departamento, Población Urbana Rural
provincia, distrito y Total Total Total
edades simples Hombres Mujeres Hombres Mujeres Hombres Mujeres
DEPARTAMENTO LIMA 1 159 813 589 788 570 025 1 138 956 579 161 559 795 20 857 10 627 10 230

2 años 141 446 71 800 69 646 138 839 70 455 68 384 2 607 1 345 1 262
3 años 145 266 74 096 71 170 142 619 72 771 69 848 2 647 1 325 1 322
4 años 147 536 75 121 72 415 144 953 73 797 71 156 2 583 1 324 1 259
5 años 142 011 72 370 69 641 139 447 71 026 68 421 2 564 1 344 1 220
6 años 142 201 72 422 69 779 139 684 71 086 68 598 2 517 1 336 1 181
7 años 146 359 74 328 72 031 143 694 73 001 70 693 2 665 1 327 1 338
8 años 148 461 74 976 73 485 145 788 73 660 72 128 2 673 1 316 1 357
9 años 146 533 74 675 71 858 143 932 73 365 70 567 2 601 1 310 1 291

Fuente: INEI
Elaboracion Propia
CUADRO N°2. Se muestra la población total comprendida entre los 2 y 9 años del
departamento de Lima, se tiene una población de 1 159 813 niños.

22
 CUADRO 3. POBLACIÓN CENSADA DE 3 Y MÁS AÑOS DE EDAD,
POR GRUPOS DE EDAD, SEGÚN DEPARTAMENTO, PROVINCIA,
ÁREA URBANA Y RURAL,
Departamento, provincia, área Grupos de edad
urbana y rural, sexo y nivel Total 3a4 5a9
educativo alcanzado años años
DEPARTAMENTO LIMA 1 018 367 292 802 725 565

Sin nivel 160 373 126 381 33 992

Inicial 414 182 166 421 247 761
Primaria 443 070 - 443 070
Secundaria 0 - -
Básica especial 742 - 742
Fuente: INEI
Elaboracion Propia

CUADRO N°3. Se muestra la población infantil según sus estudios en los diferentes
niveles y por edades, estos se tomarán en cuenta para generar la publicidad en
centros de estudio según nuestro programa de marketing.

CUADRO 4 . INGRESO PROMEDIO PROVENIENTE DEL TRABAJO

INGRESO PROMEDIO MENSUAL PROVENIENTE DEL TRABAJO, SEGÚN ÁMBITO GEOGRÁFICO, 2007- 2021
(Soles corrientes)

Ámbito geográfico 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

Total 1 176.7 1 277.5 1 344.8 1 315.9 1 435.2 1 561.6 1 596.9 1 696.8 1 809.9 1 939.9 1 921.1 1 912.7 1 947.5 1 711.1 1 669.8
Lima Metropolitana 1/ 1 176.7 1 277.5 1 344.8 1 315.9 1 435.2 1 561.6 1 596.9 1 696.8 1 809.9 1 939.9 1 921.1 1 912.7 1 947.5 1 711.1 1 669.8
Nota: El ingreso promedio corresponde a la PEA ocupada con ingresos mayores a cero y que provienen de su actividad principal, actividad secundaria, dependiente e independiente y
puede ser monetario o no monetario.
Fuente: INEI
Elaboracion Propia

CUADRO N° 4. Se muestra el aumento de ingreso promedio proveniente del trabajo

de Lima metropolitana durante los últimos 15 años.

Características del estudio de Viabilidad del mercado

Entre los objetivos más importantes de este estudio es:

- Determinar la viabilidad del negocio.

- Determinar el nivel de demanda.
- Conocer las necesidades del público objetivo.
- Conocer la opinión del público objetivo sobre la idea del nuevo producto.
- Determinar las herramientas y tecnología utilizada para la ejecución del
proyecto.

23
Análisis preliminar
Se tiene la necesidad de brindar un producto sano con altos niveles de nutrientes para
el desarrollo de los niños en edades de 2 a 9 años.
El producto tiene ventaja por los aportes nutricionales que brinda a la población
infantil.
Los factores son viables por el precio que será abordado por el cliente final de S/2.00.
Después de analizar la información encontrada respecto al tamaño de mercado y
sobre el nivel Socioeconomico de la población Limeña, y además de evaluar las
mejoras en tendencia de la población en sus consumos se ha logrado obtener
indicadores positivos para la aceptación de este producto

8.2 Estrategia de Producto

Se considera presentar el diseño segun (KOTLER: 2003, 336) para presentación de
estrategias de producto que será lanzado al publico y considerar las etapas de su vida.

ESTRATEGIAS SEGÚN ETAPAS DE CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Implementar degustaciones del producto

Fortalecer el producto y la marca.
Comunicar los atributos y beneficios del producto
INTRODUCCION Mantener informado al público que se quiere alcanzar
Mantener los stocks previniendo desabastecimiento
Promocionar y publicar en medios como página web, redes
sociales
Publicidad en centros educativos
Facilitar las compras, promociones y comunicación
Brindar información para satisfacción de los consumidores
Promocionar y publicar en medios como página web, redes
CRECIMIENTO
sociales
Mejorar las características del producto
Invertir en mejora continua
Establecer alianzas estratégicas con proveedores y distribuidores
Incrementar penetración en nuevos mercados
MADUREZ Promocionar y publicar en medios como página web, redes
sociales
Mantener clientes fieles y búsqueda clientes potenciales

ElaboracionPropi
a

Características del Producto

24
- Galletas elaboradas a base de productos andinos alto en hierro como sangresita,
harina de avena, cacao entre otros que tienen un alto valor nutricional para los niños.
Además, sustituirá el uso de azúcar refinada por panela y usarán otros ingredientes
orgánicos.
- Dirigido a padres de familia con niños entre 2 y 9 años de todos los niveles
socioeconómico sobre todo en los A y B.
- Empaque reutilizable, hermético, que permitirá conservar mejor el producto y sus
propiedades.
-
Nivel de calidad: Nutri Cooki buscará posicionarse como un producto de alta calidad
en el mercado infantil, es por eso que se seleccionará insumos que cumplan con los
estándares establecidos.
- Durabilidad: El producto busca ser una alternativa saludable es por eso que no
incluirá preservantes en su elaboración, lo cual reduce el tiempo de duración del
producto.
- Confiabilidad: A través de redes sociales, se creará una comunidad con el objetivo
que se puedan conocer opiniones y comentarios positivos como negativos para poder
realizar las mejoras necesarias. A su vez, nos permitirá tener una comunicación más
cercana con los clientes.
- Marca: El nombre seleccionado para el producto será “Nutri Cooki”, puesto que es
fácil de recordar y pronunciar. Además, permitirá una diferenciación de la competencia
ya que aún no se encuentran galletas saludables que sean especialmente para niños.

TABLA NUTRICIONAL
FACTORES POR CADA 50 GRAMOS
ENERGIA PROTEINA GRASA TOTAL COLESTEROL GLUCIDOS
DETALLE MATERIA
(kcal) (gr) (gr) (gr) (gr)
Sangrecita de pollo o vacuno 350.00 12.80 3.70 0.00 69.10
Harina de avena 280.00 9.10 2.20 0.00 67.60
Cacao en polvo 255.00 14.00 2.60 0.00 46.80
Leche o leche vegetal 380.00 13.50 5.00 0.00 45.80
Plátanos 380.00 12.00 3.10 0.00 58.60
Fuente: Elaboracion Propia

8.3 Estrategia de Precio

A continuación, se detallan los criterios considerados para la fijación de precios de las
galletas con sangrecita de pollo. Las galletas artesanales que actualmente circulan por
el mercado cuestan entre 2 y 2.50 soles para el consumidor final y tienen un peso neto
de 50gr.
El empaque pequeño y fácil de llevar brindará la facilidad de ser obtenido en distintos
lugares como fuentes de soda, cafeterías y bodegas. Se utilizó la técnica de fijación de
precios con base al valor percibido.
De acuerdo con la encuesta, el precio aceptable de los productos se encuentra
alrededor de S/.1.5 y S/.2. El precio final se basa en los estudios y presupuesto
organizado.

8.4 Estrategia de plaza

Se realizo un análisis sobre los canales de distribución que utilizan las actuales
empresas del mismo rubro, y se puede entender que según el cuadro se llegara a
cumplir las atenciones y ordenes solicitadas en el tiempo y lugar establecido.

25
Como Primera parte se tiene el abastecimiento de los proveedores de las distintas
materias primas e insumos, para poder mantener las operaciones y producción según
lo planificado.
El segundo lugar, se tiene la parte productiva con su planta de producción y el
resultado final de la cadena y derivados a los almacenes respectivos.
En tercer lugar se encuentra la distribución de los productos, ellos mediante las
tiendas y distintos centros de acceso al producto.
En la etapa de introducción se planea generar lazos con concesionarias de los
distintos centros de venta en distintos puntos de escuelas, colegios, centros de
esparcimiento, etc.
El público objetivo acude diariamente en sus horas de receso. Se determinó que la
comisión que reclaman estos concesionarios por la comercialización del producto se
acerca al 10%.

8.5 Estrategia de Promoción

Considerando los tres propósitos de la promoción: informar, persuadir y recordar, la
empresa pretende presentarse y comunicarse con el consumidor por medio del diseño
de imagen corporativa y una página web. La inversión inicial para ello alcanza los
S/.10,600 para el primer mes de lanzado el producto.
Las actividades promocionales y de publicidad, se describen a continuación:

 DEGUSTACIONES
Ofreceremos muestras gratuitas del producto en las cafeterías de los
colegios, institutos y centros laborales con el fin de que los niños,
adolescentes y jóvenes conozcan nuestro producto, promoviendo así el
consumo de este. El presupuesto de esta actividad está contenido en el
estudio de evaluación sensorial del producto.

 PUBLICIDAD POR PAGINA WEB Y REDES SOCIALES

En la página web se publicarán las principales ofertas del mes para
conocimiento de los potenciales consumidores. En las redes sociales se
realizará publicaciones de noticias relacionadas a los beneficios alimenticios
de la sangrecita y alimentación saludable; asimismo, se realizará
juegos/concursos con el fin de fomentar la compra y consumo del producto.

 PANELES, GIGANTOGRAFIAS
La finalidad es captar la atención hacia el producto. Cada vez que los
consumidores se encuentren cerca de las cafeterías o bodegas, podrán

26
 visualizar la oferta o promoción del producto. Los jalavistas tendrán una
buena imagen, un texto con fuente grande y breve posible. La idea consiste
en que el cliente pueda terminar de leerlos mientras se acerca a ellos. Esto
genera ventajas para el proyecto, pues si no se logra concretar la comprar al
menos el potencial consumidor se informó o se acordó de la marca del
producto.

8.6 Estrategia de Venta

Las galletas son uno de los postres más comunes y con más modalidades para
venderse; hay marcas que se dedican a crear galletas para vender de forma
industrializada como las famosas “Oreo”. Mientras que hay otras galletas que son
hechas a mano y se comercializan en mercados locales.
Las galletas son muy comunes y es por eso que la competencia en el mercado es muy
grande y cada marca o empresa busca la mejor estrategia para hacer publicidad para
galletas. Una publicidad que les permita garantizar una comercialización exitosa del
producto. En la mayoría de los casos se contratan agencias especializadas para
realizar este trabajo.
Es por eso que se deben tener en cuenta diferentes elementos de presentación de
producto y publicidad para lograr el mayor enganche posible; para esto se necesita de
equipos especializados en diferentes áreas; que sean capaces de realizar un trabajo
de calidad teniendo en cuenta la visión del cliente y adaptándola al mercado.
En la mayoría de las campañas se busca que las personas conozcan el producto y se
formen una idea positiva de él antes de verlo; o tener la oportunidad de probarlo para
que cuando estén en contacto con el no duden en comprarlo. La expectativa y la
curiosidad también son factores que definen la popularidad de un producto tan
competitivo como lo son las galletas.

 Propaganda para vender galletas

La propaganda es una de las formas en las que se hace publicidad para
galletas resultando una de las mejores; ya que de esta manera las personas
pueden estar en contacto con el producto y de esta manera; al repetirse en
varios lugares se puede conectar con el subconsciente de los consumidores y
poder tener popularidad entre las personas.
La publicidad será nuestro gran aliado, que conjuntamente con la buena
nutrición de los padres enfocadas en sus hijos se generará un gran valor del
producto.

Analizamos clientes, mercados, competidores y plataformas. Fruto del análisis,

proponemos un plan con una batería de test iniciales. Medimos los resultados
de los tests y modificamos nuestro plan, buscaremos mejoras en llegar al
cliente final.
Optimizamos al máximo posible para garantizar el éxito de la campaña. No nos
quedamos en la campaña de publicidad. Estudiamos y mejoramos todo aquello
para favorecer el éxito y se propondra recomendaciones y mejoras.
Se utilizara las mediciones como KPI´s para poder alcanzar los resultados
esperados y se buscara aquellas viables para continuar con sus elaboraciones.

 Elaborar un anuncio para vender galletas

Para promocionar las galletas se tomarán en cuenta varios elementos como
lo son: el punto de enganche que se refiere al producto que se utilizara como
imagen principal para vender.
La mayoría de las empresas que producen galletas buscan hacer encuestas entre sus
posibles consumidores sobre los sabores, la presentación, etc ; y en base a esto se

27
elige el sabor que será la cara publicitaria cuando se hagan anuncios. Para conectar
de forma directa con el público.
La publicidad para galletas se estudiara para conocer en que situaciones se consumen
más este los productos si se usan como meriendas para los niños entonces la
presentación será más amigable e infantil en el anuncio; para atraer a este tipo de
consumidores. En caso de que las galletas se coman como suplemento para hacer
ejercicio se usaran anuncios con esta temática.

CAPÍTULO 9: CONCLUSIONES Y ANEXOS

9.1 Conclusiones
En este trabajo de investigación se plantearon cinco objetivos específicos, los que se
fueron desarrollando a lo largo de todos los capítulos para así lograr alcanzar el
objetivo general planteado.
El interés de los padres por brindarles una alimentación más saludable a sus hijos a
crecido en los últimos años, por esto buscan alternativas más saludables para
brindarle a sus hijos.
Nutri Cooki cuenta con grandes valores nutricionales por lo cual la creación de una
galleta a base de sangrecita es una gran alternativa para la alimentación de los niños.
El mercado de galletas naturales es amplio, por lo cual la creación de una nueva
alternativa de galleta con un precio competitivo es una buena opción.
El estudio financiero indica que la creación de la empresa es rentable y se podrá
cumplir con sus obligaciones financieras a mediano plazo.
El proyecto se financiará con capital propio por parte de los accionistas con un total de
S/ 40,000.00 soles que representa el 100% de la inversión.
Luego de realizar todos los estudios se ha identificado que existe la necesidad por
parte de los padres en relación con el cuidado de la alimentación de los niños.
El gran aporte de las galletas es a través de ingredientes, los mismos que aportan
proteína, fibra, minerales, vitaminas, antioxidante y minimiza el riesgo de
enfermedades cardiovasculares y evita la anemia infantil.
Se concluye del Estudio de Mercado que el grupo de niños y jóvenes aumente la
demanda siendo propicio para el proyecto.
Los clientes intermedios juegan un papel muy importante el canal de distribución del
producto, por lo que se tiene de establecer estrategias de fuerza de venta que los
involucre de manera activa en las actividades
La estrategia del negocio se enfocará en ofrecer productos de calidad elaborados con
insumos naturales y peruanos.
Las encuestas indican que los padres de familia aceptan el producto con todas sus
características tales como presentación, precio y sabor.
Luego de realizar todos los estudios, se puede concluir que la propuesta del proyecto
es rentable; el capital se recupera en el segundo año del proyecto.

9.2 Recomendaciones para la implementación de la idea de negocio

Se recomienda, conseguir alianzas estratégicas con lo que se consiguiera maquinaria
e insumos, los cuales son factores importantes para el negocio.
Debido a que en el paiz se puede conseguir “sangrecita” y otros insumos fácilmente se
puede hacer alianzas estratégicas para poder conseguir un mejor precio en la materia
prima.

Se recomienda participar en las diferentes ferias naturales y agroindustriales que se

realizan en diversos puntos de la ciudad durante el año para hacer conocido el
producto que se está ofreciendo.

28
Debido al gran consumo de galletas por parte de los niños en la etapa escolar, se
deben realizar alianzas estratégicas con los colegios para que los niños conozcan el
producto y se una alternativa de consumo.
Para poder competir con las galletas comerciales se recomienda que la presentación
del empaque de la galleta sea atractiva a la vista de los padres de familia y de los
niños.
Crear una buena estrategia de marketing para la introducción de la galleta al mercado
y resaltar los beneficios nutricionales que esta posee para que los padres tengan una
mejor información del producto que se les está ofreciendo.
Se recomienda el estudio y creación de nuevos sabores de galletas para ser lanzados
en el mercado con mismas o mejores aportes nutricionales para el desarrollo físico y
mental de nuestra niñez.
En los meses de baja venta, se debe de realizar estrategias de marketing como
diversas promociones para que aumente las ventas.
Realizar seguimiento de las galletas en relación con el mercado y así lograr un mejor
posicionamiento de las galletas.
Ampliar la variedad de sabores de galletas y otros tipos de productos (economía de
alcance), en base a las necesidades y expectativas de clientes finales. Estos nuevos
productos se podrían ir introduciendo como promociones para sondear el grado de
aceptación de los clientes, con el objetivo que se transformen en innovadoras
incrementales.
Establecer relaciones estrechas y claras con los proveedores de manera que la
empresa se cubra de riesgos como producción no vendida o desabastecimiento por
incumplimiento de los proveedores.
Tener una amplia cartera de proveedores de sangrecita y demás materia prima, de tal
manera que nunca falte materia prima para la producción de galletas, especialmente
en las épocas de escasez o baja producción.

9.3 Anexos:
Fotos del producto y/o servicio, cuadros estadísticos, encuestas y otros.
Se brinda ejemplar de 2 encuestas generadas a madres de familia en puerta de
escuela.

1. Encuestado 1

 Sra. Karen Trauco (Niña de 3 años)

La Sra. Cynthia indica que tiene problemas con su niña ya que no

consume frutas, lácteos y/o verduras. Ella indica que por el momento le
brinda suplementos a su niña, pero por la economía y uso de químicos es
poco su consumo.
Con relación al producto: Al enseñarle el producto ella si está interesada
en comprarlo ya que le brindaría nutrientes a su niña. El costo que pagaría
seria máximo 20 soles

Link:
https://drive.google.com/open?
id=1bGFRdKgr0mnviM8HjzsmbaMydGNub8pS
2. Encuestado 2

 Sra. Maria saavedra (Niña de 5 años)

29
 La Sra. Claudia me indica que tiene problemas con la alimentación de su
pequeña ya que no
le gusta comer verduras, menestras ni pescado. Ella trata de inventar las
presentaciones de
las comidas para que a su pequeña les sea más atractiva y pueda comerlos.
Con relación al producto: Ella se muestra interesada en el producto ya que
brinda nutrientes
y estaría dispuesta a pagar 20 soles dependiendo de la cantidad.

Link:https://drive.google.com/file/d/1sf5PiEJ7jRdawl5VkwecBT9FCtiNnh/view?
usp=drivesdk

9.4 Bibliografía: Listado del material bibliográfico consultado.

1. Estefani Marie Almeyda Almeyda, ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GALLETAS A BASE DE GRANOS
ANDINOS EN LIMA METROPOLITANA ENFOCADA A LOS NIVELES
SOCIECONÓMICOS B Y C,
https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/handle/20.500.12404/5987, Lima,
diciembre de 2014

2. Alanya Basurto, Daisy Graciela, Arias Montoya, Mariela Liliana, Benavides

Anicama, Katya Lucía Rodriguez Uribe, Nancy de Carmen, Galletas nutritivas
para niños elaboradas con productos andinos
,https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/625297/
AlanyaB_D.pdf?sequence=5&isAllowed=y, Lima, diciembre 2018

3. Silvia Magdalena Coello Pisco, Universidad de Guayaquil (UG), VIABILIDAD

DE PRODUCCIÓN DE GALLETAS RELLENAS A BASE DE CHINOLA
ESTUDIO DE MERCADO ,
https://www.researchgate.net/publication/365628269_VIABILIDAD_DE_PROD
UCCION_DE_GALLETAS_RELLENAS_A_BASE_DE_CHINOLA_ESTUDIO_D
E_MERCADO, Ecuador, noviembre 2022

4. Julio Garay, GALLETAS NUTRIH, Pagina Web,

https://www.galletasnutrih.com/producto/galletas-nutri-h-dha-y-omega-3-caja-
master/, 2021

5. DIARIO EL COMERCIO, Publicacion, Sangrecita Factory, la marca que

combate la anemia con divertidas creaciones,
https://elcomercio.pe/provecho/tendencias/sangrecita-factory-la-marca-que-
combate-la-anemia-con-divertidas-creaciones-noticia/, lima, febrero 2022

6. ABIGAIL MESES CONTRERAS, GALLETAS FORTIFICADO CON HIERRO,

https://es.scribd.com/document/445796312/Galletas-de-Sangre#, Peru,
Abancay, 2020

7. GALARZA, R. (2011). Calidad nutricional de un producto extruido fortificado

con dos niveles de hierro proveniente de harina de sangre bovina. Tesis de
título Universidad Nacional Mayor de San Marco. Lima, Perú

8. Karen Documet-Petrlik, EVALUACIÓN NUTRICIONAL Y SENSORIAL DE

GALLETAS FORTIFICADAS CON HÍGADO DE RES

30
 ,https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/3502/MAE_HUM_NUT_006
.pdf?sequence=2&isAllowed=y, Piura, julio 2015

9. Chu Sam Luis , Salas Meza Yessica Isabel, “Análisis de encontrar un mercado
objetivo para el negocio de producción y venta de Galletas de Tarwi para
contribuir con la mejora en la alimentación de los niños en Lima”,
https://repositorio.utp.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12867/3923/Luis
%20Chu_Yessica%20Salas_Trabajo%20de
%20Investigacion_Bachiller_2020.pdf?sequence=1&isAllowed=y, Lima,
Diciembre 2020

31