Guía básica para manejo de cultivos en fincas agroecológica

Contenido

1. Como hacer una finca agroecológica

2. Preparación de insumos
3. Manejo de suelo
4. Preparación de semilleros
5. Manejo de semillas (casa de semillas, reserva de senilillas o santuario de semillas)
6. Manejo de plagas
7. Manejo de enfermedades
8. Manejo de la nutrición
9. Manejo de tejido
10. Manejo Post cosecha

Introducción

Con esta pequeña guía práctica, para el establecimientos y manejo de una finca agroecológica,
queremos proponer a las familias productoras, un método sencillo para que en un proceso
organizado puedan tener ideas que les anime a establecer un huerto, una parcela o una finca
agroecológica, como una alternativa de producir sano, alimentarse bien y cuidar la salud de la tierra
donde producen y su grupo familiar.

Esta apuesta es producto del trabajo que FUNDESYRAM ha venido promoviendo, desde hace varios
años y que en diversas zonas del país es exitosa, cuando la familia ha tomado la decisión de trabajar
bajo este enfoque y no regresar al sistema convencional.

Los componentes desarrollados y propuestos en esta guía, no son exactamente aplicables como una
receta, mas bien son ideas que cada familia con el apoyo de técnicos, promotores, extensionista y
líderes tecnológicos, tendrán que acomodar de acuerdo a las condiciones, que se tengan en cada
uno de los lugares que decidan establecer una finca agroecológica.

1. Como hacer una finca agroecológica

Para establecer una finca agroecológica, se necesitan algunas condiciones o componentes que son
importantes tener presente, hacemos una lista sencilla para que los miembros de la familia
pueden comprender:

1. Tomar la decisión en familia, donde deben participar todos los miembros del grupo familiar
2. Hacer una pequeña discusión sobre los beneficios que se pueden obtener
3. Tomar conciencia del daño de los agroquímicos, a la salud humana y a su finca
4. Definir el area de trabajo (repartir la finca en 2 o 3 partes y trabajar una parte por año)
5. Hacer un mapa de los componentes que vamos trabajar
6. Tomar la decisión de abandonar el uso de agroquímicos inmediatamente se inicia el trabajo
Componentes de una finca agroecológicas

Una finca agroecológica debe ser diferentes a una finca convencional, debe de tener los
componentes que hacen la diferencia, para buscar que sea sostenible en el tiempo y que la familia
pueda generar ingresos que permitan mejorar su economía y conservar sus recursos.

1. Obras y prácticas de conservación de suelos, para conservar agua y suelo

2. Area de granos básicos para la alimentación de la familia y las especies menores
3. Especies menores o mayores, para las materias primas de los insumos orgánicos
4. Area con cultivos locales o nativos que aporten a la nutrición
5. Area de plantas medicinales para animales y humanas
6. Aras de hortalizas varias, para la seguridad alimentaria y nutricional
7. Area de plantas repentes para locales, para preparar insumos
8. Area de plantas forrajes como fuentes de alimento para las especies menores y madera
9. Area de bosque como fuente de materias primas para la microbiología y la leña para el hogar
10. Espacio para elaborar los insumos orgánicos, porque comprar insumos orgánicos no es la
mejor decisión.
11. Espacio para conservación y almacenamiento de semillas criollas

2. Preparación de insumos

La elaboración de los insumos para el manejo de una finca agroecológica, es lo más importante para
el manejo de los diferentes cultivos y las especies animales, algunas veces se piensa que una
alternativa es comprar los insumos, en realidad es una decisión equivocada, lo mejor es que cada
familia pueda hacer sus propios insumos, teniendo en cuanta las siguientes recomendaciones: Tiene
que ser barato, que se vea el resultado al aplicarlo y que sea elaborado con la mayoría de Insumos
locales.

Consideramos 6 grupos de insumos recomendados para el manejo de la finca que obligatoriamente

tenemos que elaborar.

1. Microorganismos de montaña, micorrizas o simplemente hojarasca de bosque

2. Extractos repelentes a base de plantas con aromas especiales que se encentren en la finca
3. Bioestimulantes a base de plantas o algún producto local y económico
4. Abonos foliares fermentados a base de estiércol
5. Caldos minerales a base de insumos baratos y que se encuentren localmente
6. Preparados para animales (jarabes, extractos desparasitantes y concentrados caseros)

Nota: la forma de preparar estos insumos se encuentra en la guía de insumos orgánicos y en la

guía de etnoverinaria elaboradas por FUNDESYRAM

3. Manejo de suelo

El manejo del suelo en una finca agroecológica, debe trabajarse para nunca falte cobertura del suelo,
mejorar la cantidad de materia orgánica y hacer obras y prácticas de conservación de suelo para la
siempre tengamos una tierra fértil y con buen contenido de humedad. Hacemos una lista de
prácticas que debemos hacer:
1. Evitar todo tipo de quema
2. Nunca aplicar herbicidas de ningún tipo
3. Esparcir los rastrojos en el terreno de cualquier cultivo de tengamos
4. Aplicar microrganismos de montaña o nativos 4 o 5 veces al mes
5. Aplicar abono orgánico al menos 3 veces por mes
6. Siembra de abonos verdes de preferencia que sea parte de la alimentación humana y animal
7. Siembra de barreras vivas con fines de conservación de suelo
8. Acequias de ladera donde sea posibles
9. Barreras muertas donde exista material disponible en la finca
10. Reservorios para captar agua lluvia según las condiciones y capacidad de cada familia
11. Camas de siembra para establecer las hortalizas

4. Preparación de semilleros

Las hortalizas son parte elemental de la alimentación y la nutrición de la familia, en una finca
agroecológica es indispensable el cultivo hortalizas, razón por la que es necesario contar con un
semillero que facilite la producción de los plantines en la finca, esta actividad es importante para el
éxito de cualquier cultivo, casi siempre las personas compran sus plantines en las tienda agrícolas,
al establecer los cultivos aparecen plagas y enfermedades que muchas veces es difícil controlarlas y
resulta antieconómico por las inversiones desde el inicio del cultivo.

Muchas veces nos preguntamos porque pasa esta problemática y la respuesta es sencilla, a los
productores/as les gusta ver los plantines muy verdes y desarrollados, esto lo logran aplicando
nitrógeno en diferentes formulaciones liquidas, el efecto dura de 20 a 30 días. Después de este
tiempo la planta se debilita y es atractiva a insectos, hongos y bacterias; Para evitar este problema
debemos aprender a elaborar nuestros propios sustratos para la siembra de semilleros, utilizando
materiales locales y de bajo costo.

Es importante construir un semillero de acuerdo a la cantidad de plantines que se utilizan en la finca,

los podemos construir con diferentes medidas y con materiales que se consiguen en la comunidad
los materiales adecuados para la construcción de un semillero pueden ser: madera rolliza, madera
aserrada, vara de bambú, vara de Brasil y otros según la disponibilidad, un semillero consta de las
siguientes partes: paredes laterales elaboradas con malla antinsectos, puerta principal elaborada
con malla antinsectos, techo elaborado con plástico ultravioleta, mesa para alojar las bandejas
semilleros y la altura entre la mesa y el techo 1.5 metros y la altura de la meza de 1 metro. De no
contar con estos materiales buscar otras alternativas como pueden ser palmas y hojas de plantas
locales que no permitan la entrada de insectos.

Los materiales que resultan ser bueno para elaborar sustratos para semilleros son:

1. Abono orgánico tipo bocashi

2. Composta de abonera
3. Afrechos de zompopo
4. Lombricompost
5. Granza de arroz
6. Fibra de coco molida
 7. Harina de rocas
8. Tierra negra
9. Hojarasca molida del bosque
10. Microorganismos activados

Nota: la forma de preparar los sustratos se encuentra en la guía de Insumos orgánicos elaborada
por FUNDESYRAM

5. Manejo de semillas (casa de semillas, reserva de senilillas o santuario de semillas)

Una de las alternativas económicas y de sostenimiento de una finca agroecológica es contar con
las reservas de semillas criollas o nativas, para no depender siempre de las casas comerciales
para obtener las semillas.
Es necesarios construir un espacio donde vamos almacenar las semillas, con los materiales que
encontremos localmente se requiere un techo y ventilación, para más que el local de
almacenamiento, hay que aprender a reproducir y seleccionar nuestras semillas.

Comparto algunas ideas básicas de selección de semillas, esta es mi experiencia es necesario

que cada familia comience por hacer su experiencia.
Para granos básicos es necesarios que cuando se hace la selección de semillas se haga en el
terreno, marcado o poniendo una marca a las mejores plantas, que cumplan con las siguientes
características: que sea una planta sana, tamaño deseado, buena productora, resistente a
plagas y enfermedades, que no demanda gran cantidad de nutrientes, que sea tolerable al clima
de la zona, buen sabor y color del producto y que apetecibles al mercado. Se recomienda no
trabajar con semillas hibridas en el caso de granos básicos.

Para las semillas de hortalizas se recomienda sembrar variedades de polinización abierta como:
cilantro, lechugas, albahaca, espinaca, okra y otras de las cuales solo se necesita esperar
floración y madures de la semilla y tenemos material para sembrar muchos ciclos de cosecha.

También podemos seleccionar por partes vegetativas algunas plantas que se producen por raíz
y que son básicas para la alimentación, como son los camotes, yuca, malanga, papa y otras, para
contar con este tipo de material es necesario que se tenga un espacio de sombra natural que
sirva para que los tallos vegetativos no estén directamente al sol, con lo que estimulamos el
desarrollo de yemas vegetativas y seguir con el material para la reproducción de las siguientes
cosechas.

Para el caso de semillas hibridas podemos comprar para iniciar el acriollamiento, en el caso de
tomates, chiles, pepinos, berenjenas y otros se recomienda, seleccionar los mejores frutos de la
primera cosecha, y luego por el método húmedo extraer las semillas, para que pasen por un
secado a la sombra, para iniciar los ciclos de producción y de cada siembra hacer el mismo
proceso, después de dos o tres cosechas ya tenemos nuestras semillas criollas.
6. Manejo de plagas

Para el manejo de plagas debemos considerar que ningún insumo orgánico es capaz de matar, pues
las sustancias que se utilizan son de origen botánico en su mayoría, por tal razón el único efecto
ante los insectos es repelentes es decir las plagas se van por no tolerar esos olores, casi siempre no
se explica esta situación y las personas creen que los insumos orgánicos para este caso los extractos
repelentes son capaces de matar, si así fuera estaríamos imitando a la gran industria. En
agroecología trabajamos por tener diversidad de insectos para lograr que exista un control natural,
es decir, si hay una gran cantidad de insectos en los cultivos vamos a tener posibilidad que unos se
alimenten de otros y nos dejen sin dañar los cultivos, es aquí donde algunas personas dicen que hay
insectos malos y buenos, pero eso no existe en la naturaleza porque cada insecto tiene una función
y no es la de atacar a los cultivos, más bien es la de mejorar la polinización para que el hombre tenga
alimentos.

La gran industria habla de control de insectos y plagas, por tal motivo venden insumos que no
controlan el total de los insectos volviéndolos cada vez más reintentes y en este error caen las
familias productoras, siendo cada vez explotados y envenenados aplicando productos tóxicos a sus
cultivos, haciéndoles creer que existen insectos malos que se comen los cultivos y en la práctica no
es verdad , es un engaño para aprovecharse de hacer negocios para mejorar sus ingresos a costillas
de los familias campesinas.

Por eso en agroecología hablamos de manejo de plagas y no de control de plagas, por esta razon
recomendamos hacer aplicaciones de extractos repelentes en forma preventiva, aplicando para
hortalizas 2 veces por semana y para granos básicos y frutales 1 vez por semana, hacemos una lista
de posibles mezclas de plantas que son buenas para elaboras extractos repelentes.

1. Chile picantes + ajos + cebollas + jengibre+ ruda + chichicaste + nim + floripondio +

microrganismo líquidos
2. Chile picantes + ajos + cebollas+ microrganismo líquidos
3. Epacina + ajo+ microrganismo líquidos
4. Epacina + cinco negritos + microrganismo líquidos
5. Floripondio + flor de muerto + microrganismo líquidos
6. Canela + orégano+ microrganismo líquidos
7. Manzanilla + cinco negritos+ microrganismo líquidos
8. Ruda + paraíso + nim+ microrganismo líquidos
9. Epazote + nim + floripondio + microrganismo líquidos
10. Semilla de aguacate + microrganismo líquidos

En fin, podemos buscar cualquier planta que tenga olores fuertes y que no sea atractiva para los
insectos.

Nota: la forma de preparar estos insumos la encuentra en la guía de insumos orgánicos elaborada
por FUNDESYRAM.
7. Manejo de enfermedades

Las enfermedades son en su mayoría causados por hongos, que debido a condiciones de clima
favorable se alojan en las hojas, tallos y frutos de los cultivos, para evitar hogos se recomienda hacer
prácticas como: sembrar distanciado, control manual de malezas, aplicación de biofermentos,
sembrar semillas resistentes y no aplicar nitrógeno comercial, en términos prácticos debemos cuidar
los cultivos de las enfermedades aplicando caldos minerales en forme preventiva, dejo una lista de
productos que vamos a utilizar, para hortalizas aplicar 2 veces por semana y para granos básicos y
frutales aplicar 1 vez por semana:

1. Caldo ceniza
2. Caldo bordelés
3. Caldo multimineral
4. Caldo sulfocalcico
5. Caldo biomineral
6. Caldo visosa
7. Caldo fortalecido con zinc
8. Cenical
9. Caldo a base de cal
10. Caldo de bicarbonato

Se trata de que sean elaborados en la finca y los que nos salgan de más bajo costos y que los
materiales se encuentren con facilidad. Algunos caldos minerales tienen efecto directo sobre los
hongos es decir pueden ser capaces de curar, los podemos aplicar en forma curativa, pero no olvidar
que lo mejor es aplicar en forma preventiva

8. Manejo de la nutrición

En una finca agroecológica, debemos trabajar en lo posible por tener un buen nivel de nutrición,
aplicando minerales y microrganismo activados frecuentemente, la base principal de la nutrición se
trabaja elaborando buenos biofermentos a base de estiércol de vaca, según mi experiencia con la
aplicación dos veces por semana de biofermentos para hortalizas y 1 vez cada quince días en frutales
y granos básicos podemos tener una excelente producción en cualquier cultivo, cuando halamos de
biofermentos se sabe que su aplicación es al follaje, además de estas aplicaciones débenos abonar
al suelo con un buen abono preparado en nuestra finca, los más conocidos son el abono tipo
bocashi, composta, Lombricompost y en algunos casos mezclas de estiércoles con ceniza, siempre
buscando que se trabaje con lo que tengamos en la finca y que nos salga a bajo costo.

Con la aplicación de caldos minerales además de hacer control de enfermedades, logramos aportar
elementos menores que las plantas necesitan en su crecimiento, es decir que la nutrición también
se trabaja con estas aplicaciones.

Para tener una mejor nutrición hacemos una lista de productos que podemos aplicar:

1. Biofermento con sales minerales

2. Biofermento sin sales minerales
3. Bioestimulantes de ayote
4. Bioyogurt
5. Bioestimulante de chichicaste
6. Bocashi liquido
7. Lactobacilos
8. Biofermento de harina de rocas
9. Biofermento para enraizamiento
10. Biofermento de hojas verdes

Nota: la forma de preparar estos insumos la encuentra en la guía de insumos orgánicos

elaborada por FUNDESYRAM

9. Manejo de tejido

Cuando no referimos a manejo de tejido vamos a comprender, que son todas las actividades que se
beben realizar según el cultivo que se establece en la finca agroecológica, muchas veces a estas
actividades no les damos la debida importancia y las pasamos por olvido y hasta que ya los cultivos
se echan a perder o vemos baja calidad en las cosechas caemos en cuenta que se deben hacer bien
las prácticas de manejo de tejido, las mas recomendadas son:

1. Tutoreo adecuado
2. Construcción de espaldera
3. Construcción de ramada
4. Raleos
5. Poner pita a tiempo
6. Poda de formación
7. Poda de sanidad
8. Poda de preparación de cosecha
9. Aporcos iniciales
10. Incorporación de residuos al suelo, muchas veces producto de las podas

10. Manejo Post cosecha

A nivel de finca agroecológica, cuando hablamos de manejo post cosecha se recomienda las
actividades que mejoren la presentación de los productos ya sea para el consumo o para la venta, y
que facilite hacer a nivel de campo, las principales practicas recomendadas son:

1. Utilizar agua potable para los lavados

2. Lavar las herramientas de cosechas
3. Lavar los depósitos para cosechar
4. Lavar los productos, utilizando agua con cloro
5. Amarre en manojos
6. Para alimentos sensibles con pepinos, ayotes, pipianes, usar material seco en el fondo del
depósito de cosecha (zacate seco, tela suave o papel periódico)
7. Mantener los productos siempre a la sombra.