TALLER DE

COCINA

HORA DE
REC RE O
RECETARIO
 BUDIN DE
POROTOS NEGROS

INGREDIENTES
2 1/2 TAZAS DE POROTOS
NEGROS (REMOJADOS Y
HERVIDOS)
2 HUEVOS.
ESENCIA DE VAINILLA.
1/4 TAZA DE ACEITE.
1/2 TAZA DE AZUCAR.
1 TAZA DE HARINA LEUDANTE.
1/4 TAZA DE CACAO AMARGO.
100 GR DE CHOCOLATE BLANCO.

PROCEDIMIENTO
PROCESAR LOS POROTOS, AGREGAR LA
VAINILLA, LOS HUEVOS, EL ACEITE Y EL AZUCAR.
MEZCLAR BIEN
AGREGAR LA HARINA, CACAO AMARGO Y EL
CHOCOLATE BLANCO.
UNA VEZ QUE ESTE TODO BIEN INTEGRADO,
LUBRICAR LA PIEZA Y COLOCAR LA
PREPARACION.
COCINAR A FUEGO CORONA POR UNOS 30
MINUTOS.
DESMOLDAR Y ESTA LISTA PARA DISFRUTAR.
 GALLETITAS CON
CHOCOLATE
"PEPITOS"

INGREDIENTES
200 GR DE MANTECA
ESENCIA DE VAINILLA
100 GR DE AZUCAR IMPALPABLE
2 YEMAS
300 GR DE HARINA 0000
CHOCOLATE PICADO EN
TROZOS .

PROCEDIMIENTO
ARMAR UNA CREMA CON LA MANTECA Y EL
AZUCAR.
PERFUMAR CON ESENCIA Y AGREGAR LAS YEMAS
DE A UNA
LUEGO LA HARINA Y POR ÚLTIMO EL
CHOCOLATE.
LLEVAR AL FREEZER UNOS 20 MINUTOS, PODES
EXTENDER LA MASA SOBRE PAPEL FILM Y MARCAR
CON CORTADORES DE GALLETAS O HACER
BOLITAS Y APLASTAR.
LLEVAR AL FUEGO HASTA QUE SE DOREN POR
ABAJO Y A DISFRUTAR!
 BARRITAS DE CEREAL
CON COCO, CACAO Y
CHIPS

INGREDIENTES
DOS TAZAS DE GRANOLA
1/2 TAZA DE COCO RALLADO
1/2 TAZA DE BANANAS
DESHIDRATADAS PICADAS.
2 HUEVOS
2 CDAS DE CACAO AMARGO.
3 CDTAS DE EDULCORANTE.
100 G DE CHOCOLATE SEMI
AMARGO PICADO.

PROCEDIMIENTO
EN UN BOWL, MEZCLAR LOS INGREDIENTES
SECOS MUY BIEN.
LUEGO AGREGAR LOS HUEVOS E INTEGRAR.
PINCELAR UN SARTÉN CON ACEITE Y COLOCAR
LA MEZCLA.
LLEVAR A FUEGO MÍNIMO DURANTE 15 MINUTOS,
APAGAR EL FUEGO, DESMOLDAR Y CORTAR LAS
BARRITAS. A DISFRUTAR!
 MUFFINS
SIN GLUTEN

INGREDIENTES
120 GR DE PREMEZCLA
100 GR DE MANTECA BLANDA
100 GR DE AZÚCAR
2 HUEVOS
1 CUCHARADITA DE POLVO PARA
HORNEAR
1 CUCHARADITA DE ESENCIA

PROCEDIMIENTO
BATÍ LA MANTECA CON EL AZÚCAR HASTA FORMAR
UNA CREMA.
AGREGÁ EL HUEVO Y LA ESENCIA DE VAINILLA E
INTEGRÁ MUY BIEN.
AGREGÁ LOS SECOS A LA MEZCLA DE
INGREDIENTES HÚMEDOS.
RELLENÁ MOLDES DE MUFFINS HASTA LA MITAD Y
COCINALOS A FUEGO CORONA.
Y LISTO! UNA VEZ FRIOS A DISFRUTARLOS!!
 PANCAKES DE
BANANA Y AVENA

INGREDIENTES
1 BANANA
1 HUEVO
50 GR AVENA INSTANTÁNEA
50 GR HARINA DE AVENA
ESENCIA DE VAINILLA C/N
CANELA (OPCIONAL)

PROCEDIMIENTO
LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES, SI VES QUE
ESTA MUY ESPESO PODES AGREGAR UN
CHORRITO DE AGUA O LECHE.
PRECALENTAS LA FLIP DOS MINUTOS Y CON
AYUDA DE UN CUCHARÓN VAS PONIENDO LA
PREPARACIÓN Y LO COCINAS DE 2 A 3 MIN DE
CADA LADO.

PODES ACOMPAÑARLO CON MIEL O FRUTOS

INGREDIENTES
200GR DE FÉCULA DE
MANDIOCA.
1 HUEVO.
5 CDAS DE ACEITE DE GIRASOL
200GR DE QUESO RALLADO.
1 ZANAHORIA CHICA RALLADA.
1 CDITA DE POLVO PARA
HORNEAR.
UNA CDA DE SAL .
65 CC O 1/4 TAZA DE LECHE.

PROCEDIMIENTO
MEZCLAR LA FÉCULA DE MANDIOCA CON EL
QUESO RALLADO, AGREGAR POLVO PARA
HORNEAR Y SAL.
LUEGO AGREGAR EL HUEVO BATIDO, Y EL ACEITE.
POR ÚLTIMO INCORPORÁ LA ZANAHORIA
RALLADA, Y LA LECHE POCO A POCO SI LO
NECESITA. (NO DEBE QUEDAR MUY HÚMEDO.)
INTEGRAR LOS INGREDIENTES SIN AMASAR.
ARMAR LAS BOLITAS DEL TAMAÑO QUE DESEAS, Y
COCINAR POR 20 O 30 MINUTOS.
 TORTA DE
LENTEJAS

INGREDIENTES
1 TAZA DE LENTEJAS
2 HUEVOS
1/2 TAZA DE AZÚCAR
1/2 TAZA DE ACEITE
1/2 TAZA DE LECHE
ESENCIA DE VAINILLA
2 TAZAS DE HARINA LEUDANTE
1 CDA DE BICARBONATO
2 CUCHARADAS DE CACAO

PROCEDIMIENTO
COLOCAR EN UN BOWL LAS DOS TAZAS DE
HARINA LEUDANTE DOS CDAS DE CACAO MÁS 1
CDITA DE BICARBONATO.
COLOCAR EN LA LICUADORA: 1 TAZA DE LENTEJAS
( REMOJADAS Y HERVIDAS) 2 HUEVOS, 1/2 TAZA
DE AZÚCAR, 1/2 TAZA DE ACEITE, 1/2 TAZA DE
LECHE, LA ESENCIA DE VAINILLA .
LICUAR Y VOLCAR EN LA MEZCLA ANTERIOR. UNIR
BIEN Y LLEVAR LA MEZCLA A NUESTRA CACEROLA
YA LUBRICADA CON UN POQUITO DE ACEITE .
COCINAR A FUEGO CORONA POR 20 MIN APROX .
DEJAR ENFRIAR PARA DECORAR Y COLOCAR EN
EL TUPPER PREFERIDO DE LOS PEQUES.
 PEPAS DE AVENA
Y MANZANA

INGREDIENTES
3 MANZANAS CHICAS
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
2 TAZAS DE AVENA
ESENCIA DE VAINILLA
DULCE DE LECHE (OPCIONAL)
CHOCOLATE PARA BAÑAR
(OPCIONAL)
2 HUEVOS

PROCEDIMIENTO
PROCESAR LAS MANZANAS EN EL MULTI,AGREGAR
EL AZÚCAR Y ESENCIA DE VAINILLA.
VOLCAR LA PREPARACION EN UN BOWL Y
AGREGAR LA AVENA Y LOS 2 HUEVOS, MEZCLAR
BIEN.
LUBRICAR CON UN POQUITO DE ACEITE LA
SARTEN Y DAMOS FORMAS A NUESTRAS
PEPAS,COCINAMOS A FUEGO CORONA DURANTE
20' DAMOS VUELTA Y DEJAMOS 5 ' MAS.LISTO
DEJAMOS ENFRIAR Y LE PONEMOS DULCE DE
LECHE Y BAÑAMOS CON CHOCOLATE.
A DISFRUTAR ESTAS RIQUISIMAS PEPAS
 PEPAS

INGREDIENTES
250G DE HARINA 0000
1 CDA DE POLVO DE HORNEAR
1 HUEVO
50G DE AZÚCAR
ESENCIA DE VAINILLA
50ML DE ACEITE
LECHE C/N
DULCE DE MEMBRILLO C/N ( 200
GR APROX).

PROCEDIMIENTO
EN UN BOWL MEZCLAR EL HUEVO, EL AZÚCAR, LA
ESENCIA DE VAINILLA Y EL ACEITE
AGRAGAR LA HARINA Y EL POLVO DE HORNEAR
PARA FORMAR LA MASA, SI NOTAS QUE LA MASA
NO LOGRA UNIFICARSE, PODES PONER LECHE DE
A POQUITO. DEJAR DESCANSAR 15 MIN LA MASA.
FORMAR LAS PEPAS, AGREGAR EL MEMBRILLO Y
COCINAR A FUEGO CORONA HASTA QUE ESTEN
APENAS DORADAS EN LA BASE
 ALFAJORES
SIN LACTEOS
SIN HARINA

INGREDIENTES
PARA LA MASA
4 CDAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ
1/4 TZ DE AZÚCAR
1 CDITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
SEMILLAS DE GIRASOL (ENTERAS Y
TRITURADAS) A GUSTO
1 TZ DE HARINA ( YO USÉ DE CENTENO
1 CDITA DE POLVO DE HORNEAR
1/4 TZ DE AGUA.
PARA EL RELLENO
2 TZ DE POROTOS COLORADOS (
ACTIVADOS Y COCIDOS)
1/2 TZ DE AZÚCAR
1/4 TZ DE ACEITE (EL QUE TENGAS)
1 CDITA DE CANELA
1 CDITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
1/4 TZ DE CACAO
1/2 TZ DE AGUA

PROCEDIMIENTO
PARA LA MASA
UNIR TODO HASTA QUE QUEDE UNA MASA FÁCIL
DE MOLDEAR
ARMAR (CON LAS MANOS) CIRCULOS DE
APROXIMADAMENTE 5 CM DE DIÁMETRO.
COCINAR EN LA FLIP A FUEGO CORONA, 10
MINUTOS APROXIMADAMENTE DE UN LADO Y 5
DEL OTRO (HASTA DORAR)
DEJAR ENFRIAR Y RELLENAR.

PARA EL RELLENO
PROCESAR TODO Y UNIR
 GALLETAS DE AVENA
COCO Y MANZANA

INGREDIENTES
1/4 TAZA DE HARINA
3/4 TAZA AVENA
1 CDITA POLVO PARA HORNEAR
1/4 TAZA AZUCAR
3 CDAS DE COCO
1/4 TAZA DE DATILES REMOJADOS
1/4 TAZA DE MANI PICADO SIN SAL
2CDAS DE ACEITE
1 HUEVO
1/4 TAZA DE AGUA
1CDITA ESENCIA DE VAINILLA
1 CUCHARADA DE MIEL

PROCEDIMIENTO
EN UN BOWL MEZCLAR EL AZÚCAR JUNTO AL
HUEVO Y AÑADIR LA HARINA, LA AVENA Y EL
COCO DE A POCO. UNA VEZ INTEGRADO AÑADIR
LOS LIQUIDOS INCLUIDA LA MIEL, DE A POCO.
UNA VEZ FORMADA LA "MASA" (NO DEBE QUEDAR
DURA NI LIQUIDA) COLOCAR EL MANÍ Y LOS
DATILES CORTADOS EN CUBITOS. POR ULTIMO
INTEGRAR EL POLVO PARA HORNEAR EN FORMA
ENVOLVENTE.
COLOCAR LA MASA EN TU SARTEN AYUDANDOTE
DE DOS CUCHARAS. DAR FORMA Y COCINAR POR
15MIN. APROX. A FUEGO CORONA
 CRACKERS
INTEGRALES

INGREDIENTES
2 TZ DE SEMILLAS VARIAS,
1 TZ DE PASAS DE CUALQUIER
FRUTA
1 PIZCA DE POLVO DE HORNEAR
1 TZ DE AGUA
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE
OLIVA
UN POCO DE SAL
OPCIONAL: AZÚCAR O ALGÚN
EDULCORANTE

PROCEDIMIENTO
PONÉ TODAS LOS INGREDIENTES EN UN
RECIPIENTE Y DEJALOS REPOSAR DURANTE 15 MIN.
COLOCA LA MEZCLA EN EL VASO DE LA LICUADORA
Y TRITURA. (QUEDAN ALGUNOS PEDACITOS)
VOLCÁ LA MEZCLA SOBRE LA ESSEN Y EXTENDELA
BIEN.
MARCA LA MASA PARA PODER SEPARARLA DESPUES.
COCINA DURANTE 15 MINUTOS
ESPERÁ QUE ENFRÍEN Y ENTONCES SEPARALOS POR
DONDE HAS HECHO LOS CORTES ANTES. LAS
HABIAS MARCADO
GUARDÁ TUS CRACKERS EN UN TARRO HERMÉTICO.
 TORTA DE QUESO

INGREDIENTES
200G DE HARINA LEUDANTE.
2 CUCHARADAS DE ACEITE.
100G DE QUESO RALLADO.
UNA CDITA DE SAL.
250ML DE AGUA.

PROCEDIMIENTO
EN UN BOWL PONEMOS LA HARINA, HACEMOS UN
HUECO EN EL MEDIO Y AGREGAMOS EL QUESO,
ACEITE Y SAL.
CON UNA ESPÁTULA VAMOS AGREGANDO EL
AGUA E INTEGRANDO DE A POCO.
PASAMOS A LA MESADA Y SIN AMASAR,
TERMINAMOS DE UNIR.
LUBRICAMOS LA FLIP O LA PIEZA QUE TENGAS
CON UN POCO DE ACEITE, ESTIRAMOS LA MASA Y
LLEVAMOS A FUEGO CORONA DURANTE 15
MINUTOS DE UN LADO Y 5 DEL OTRO.
DESMOLDAMOS Y CORTAMOS DE LA FORMA QUE
MÁS NOS GUSTE.
 NUGGET DE ARROZ
Y POLLO

INGREDIENTES
1 TZ DE ARROZ COCIDO CON
VERDURAS A GUSTO
1 SUPREMA COCIDA
1 HUEVO
SAL Y CONDIMENTOS A GUSTO
PAN RALLADO Y AVENA C/N
ACEITE C/N

PROCEDIMIENTO
PROCESAR MUY BIEN EL ARROZ Y EL POLLO.
AJUSTAR CONDIMENTOS. AGREGAR EL HUEVO Y
AMASAR CON LA MANO, HASTA QUE SE INTEGRE
TODO Y SE VUELVA UNA PASTA.
ARMAR BOLITAS PEQUEÑAS, PASARLAS POR LA
MEZCLA DE PAN RALLADO Y AVENA (PODES USAR
PANKO, POLENTA, O LO QUE QUIERAS).
APLASTARLAS PARA FORMAR LOS NUGGETS Y
RESERVAR MIENTRAS SE CALIENTA EL ACEITE, O
LA PIEZA QUE VAYAS A UTILIZAR. COCINAR POR
15 MIN EN ABUNDANTE ACEITE CON LA TAPA
PUESTA. EN SARTÉN APENAS PINCELADA 20MIN Y
EN HORNO FUERTE PRECALENTADO 25 MIN APROX
Y LISTO!! COMPLETA LA VIANDA CON ALGUNA
VERDURA CRUDA Y FRUTAS.