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    Padres de La Cocina

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    El documento proporciona información sobre varios chefs importantes en la historia de la cocina. Marie-Antoine Carême fue un chef francés del siglo XVIII considerado uno de los padres de la alta cocina. Auguste Escoffier simplificó y modernizó el estilo creado por Carême. Paul Bocuse fue un chef francés del siglo XX que ayudó a establecer la nouvelle cuisine. Ferran Adrià es un chef español contemporáneo considerado uno de los mejores del mundo.

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    El documento proporciona información sobre varios chefs importantes en la historia de la cocina. Marie-Antoine Carême fue un chef francés del siglo XVIII considerado uno de los padres de la alta cocina. Auguste Escoffier simplificó y modernizó el estilo creado por Carême. Paul Bocuse fue un chef francés del siglo XX que ayudó a establecer la nouvelle cuisine. Ferran Adrià es un chef español contemporáneo considerado uno de los mejores del mundo.

    Descripción original:

    cocina

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    Padres de la cocina

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    El documento proporciona información sobre varios chefs importantes en la historia de la cocina. Marie-Antoine Carême fue un chef francés del siglo XVIII considerado uno de los padres de la alta cocina. Auguste Escoffier simplificó y modernizó el estilo creado por Carême. Paul Bocuse fue un chef francés del siglo XX que ayudó a establecer la nouvelle cuisine. Ferran Adrià es un chef español contemporáneo considerado uno de los mejores del mundo.

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    El documento proporciona información sobre varios chefs importantes en la historia de la cocina. Marie-Antoine Carême fue un chef francés del siglo XVIII considerado uno de los padres de la alta cocina. Auguste Escoffier simplificó y modernizó el estilo creado por Carême. Paul Bocuse fue un chef francés del siglo XX que ayudó a establecer la nouvelle cuisine. Ferran Adrià es un chef español contemporáneo considerado uno de los mejores del mundo.

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    Marie-Antoine Carême, más conocido como Antoine de la Créme (París, 8 de junio de 1785–12

    de enero de 1833) fue un gastrónomo y chef francés, considerado uno de los padres de la alta cocina
    (haute cuisine). También es conocido por haber sido el primer estudioso europeo de las salsas en la
    cocina francesa en su obra L'art de la cuisine française (5 volúmenes, 1833–34). Apodado \"el rey
    de los chefs y el chef de los reyes\", es el primero en llevar el apelativo de \"chef\". Practicante
    precoz y representante destacado del concepto francés de haute gastronomie, se le considera el
    fundador de este estilo grandioso, buscado tanto por las cortes reales como por los nuevos ricos de
    París. Fue uno de los primeros cocineros que alcanzó fama internacional.
    “En París en (1765); Monsieur Boulanger fue el fundador del primer restaurante propiamente tal,
    llamado “Champs d´Oiseau”, el cual tenía una inscripción en la puerta que decía: “Venite ad me
    omnes qui stomacho laboratoratis et ego restaurabo vos”, que significa: “venid a mi todos aquellos
    cuyos estómagos clamen angustiados que yo los restauraré”. Por eso es que estaindustria es
    conocida como la restauración.” “El chef Boulanger servía su famosa sopa llamada “le restaurant
    divin”; que atrajo a cientos de personas elegantes. Esa sopa no era más que una mezcla mejorada de
    vegetales y hierbas amargas que era preparada por los médicos de la edad media.” “Cuando empezó
    a tener éxito, elevó sus precios tan altos, amplió su menú, creando un nuevo negocio: el restaurante;
    Así, el restaurante se estableció en Francia.” (18 de julio de 2010; por Santiago, Chile)

    Auguste Escoffier Nacido en Villeneuve-Loubet, en la región de Provenza, Francia, el 28 de octubre


    de 1846, Auguste Escoffier fue un cocinero, restaurador y escritor culinario francés, que simplificó,
    ordenó y modernizó el estilo de cocina creado en el siglo XVIII por el Master Chef Marie Antoine
    Careme.
    Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Ord, Roine, 1926 - 2018) Chef francés, fundador de la nouvelle
    cuisine. Formó parte de la resistencia durante la Segunda Guerra Mundial y aprendió luego el oficio
    al lado de chefs importantes hasta que se hizo cargo del restaurante de sus padres en Collonges,
    cerca de Lyon, al que convirtió en verdadero centro de peregrinación para gourmets. A partir de
    1959 hizo mundialmente famoso el antiguo restaurante familiar.
    Ferran A (L'Hospitalet de Llobregat, 1962) Gastrónomo español aclamado actualmente como el
    menor cocinero del mundo. En la brillante trayectoria de este artista de la gastronomía tuvo una
    gran importancia el apoyo recibido por su familia, que le transmitió, prácticamente desde su
    nacimiento el 14 de mayo de 1962, en el populoso barrio barcelonés de Santa Eulàlia, el respeto y el
    amor por la cocina. Su hermano, Albert Adrià, es hoy el jefe de repostería del restaurante El Bulli,
    del que Ferran es uno de los propietarios.

    Es muy difícil ser innovador al más alto nivel en cualquier disciplina. Para algunos chefs, se trata
    simplemente de combinar ingredientes, pero eso es algo que puedes hacer con los ojos
    cerrados.

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