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    Carbohidratos

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    Los glúcidos, también llamados carbohidratos, son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos incluyen la glucosa, principal fuente de energía celular, y la fructosa y galactosa que el hígado convierte en glucosa. Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos como la sacarosa, lactosa y maltosa. Los polis

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    Los glúcidos, también llamados carbohidratos, son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos incluyen la glucosa, principal fuente de energía celular, y la fructosa y galactosa que el hígado convierte en glucosa. Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos como la sacarosa, lactosa y maltosa. Los polis

    Título original

    carbohidratos

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    Los glúcidos, también llamados carbohidratos, son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos incluyen la glucosa, principal fuente de energía celular, y la fructosa y galactosa que el hígado convierte en glucosa. Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos como la sacarosa, lactosa y maltosa. Los polis

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    Los glúcidos, también llamados carbohidratos, son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos incluyen la glucosa, principal fuente de energía celular, y la fructosa y galactosa que el hígado convierte en glucosa. Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos como la sacarosa, lactosa y maltosa. Los polis

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    LOS GLÚCIDOS

    Llamados también carbohidratos (azúcares), son compuestos orgánicos que contienen CARBONO, HIDRÓGENO y
    OXÍGENO en relación de 1 : 2 : 1

    La mayoría de ellos son de sabor dulce. Son solubles en agua e insolubles en solventes orgánicos.

     CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS

    A) Monosacáridos:
    Son los azúcares más simples, su fórmula general es:
    (CH2O)N donde N  3

    A su vez los monosacáridos se clasifican de acuerdo con el número de átomos de carbono que contienen:

    A.1) Triosas
    Si presentan 3 carbonos, es decir N = 3
    Ejm: Gliceraldehido

    A.2) Pentosas
    Si presentan 5 carbonos en su estructura.
    Las más importantes son:

    RIBOSA DESOXIRRIBOSA

    Forma parte de la molécula del RNA. Forma parte de la molécula del DNA.
    A.3) Hexosas
    Si presentan 6 carbonos en su estructura. Las hexosas de mayor importancia son:

    Glucosa - Es sintetizada por los vegetales.


    - Es el azúcar más utilizado por la célula como fuente de energía.
    - Se le encuentra en la sangre.

    Fórmula : C6 H12 O6

    Fructosa - Se halla principalmente en vegetales.


    - Es el azúcar de los frutos.
    - El hígado y el intestino la convierten en glucosa y así es usada como fuente de
    energía por los organismos.

    Galactosa - Se obtiene de la hidrólisis de la lactosa.


    - El hígado puede convertirla a glucosa.
    B) Disacáridos:

    Están formados por la unión de 2 monosacáridos mediante el enlace glucosídico.

    Fórmula Global: C12 H22 O11

    Los disacáridos más importantes son:

    B.1) Sacarosa - Está formada por la unión de:

    - Es llamada el azúcar de caña. Fructosa + Glucosa


    - Es el azúcar de mesa.
    - Constituye el disacárido de mayor
    consumo mundial B.2) Lactosa
    .3) Maltosa
    - Es el azúcar de la leche.
    - Constituye la principal fuente de - Se encuentran en las semillas
    carbono en germinación.
    y energía para el lactante. - Está formada por la unión de:
    - Está formada por la unión de:
    Glucosa + Glucosa
    Glucosa + Galactosa

    SABÍAS QUE …
    La tremalosa es el disacárido que se encuentra en la hemolinfa de
    los insectos

    C) Polisacáridos:
    Son compuestos formados por la unión de muchos monosacáridos mediante enlaces glucosídicos.
    Se clasifican en:

    C.1. Polisacáridos de Reserva

    Almidón - Constituye la reserva energética de los vegetales.


    - Está formado por unidades de glucosa unidas por enlace glucosídico  1, 4

    Glucógeno - Constituye la reserva energética de los animales.


    - Abunda en el hígado y en los músculos esqueléticos (10% y 2% del peso
    respectivamente).
    - El glucógeno es una molécula ramificada, formada por la unión de glucosas
    mediante los enlaces glucosídicos  1, 4 y  1, 6.

    C.2. Polisacáridos Estructurales

    Celulosa - Es el polisacárido más abundante en la naturaleza. Las fibras de algodón son


    Celulosa en 98% - 99%.
    - Constituye aproximadamente el 50% del carbono en la biosfera.
    - Se encuentra en las paredes celulares de plantas y algas.
    - Está formada por la unión de glucosas mediante el enlace glucosídico  1, 4

    Quitina - Se encuentra en el exoesqueleto de invertebrados, hongos y algas.

     FUNCIONES DE LOS GLÚCIDOS

    - Son fuente de energía.


    - Son reservas nutricionales en plantas y animales.
    - Sirven para la formación de estructuras en los seres vivos.

    INVESTIGA SOBRE LA DIABETES


    Tarea Domiciliaria Nº
    5
    1. Escriba 2 características de los glúcidos.

    2. Complete:

    Monosacáridos Ejemplo

    Triosas _________________________________

    ______________ Ribosa y __________________________

    Hexosas __________________, glucosa y ____________________

    3. Son monosacáridos que se encuentran en los ácidos nucleicos: DNA y RNA, respectivamente:
    a) Glucosa y Maltosa b) Ribosa y Fructuosa c) Desoxirribosa y Ribosa
    d) Desoxirribosa y Glucosa e) Galactosa y Glucosa

    4. Es una triosa:
    a) Desoxirribosa b) Sacarosa c) Maltosa
    d) Galactosa e) Gliceraldehído

    5. Son monosacáridos que son convertidos en glucosa por el hígado: _______________ y _______________

    6. Es el azúcar más utilizado por la célula:


    a) Fructosa b) Ribosa c) Galactosa
    d) Glucosa e) Lactosa

    7. ¿Por qué es importante la sacarosa?

    8. Es la principal fuente de energía para el lactante:


    a) Lactosa b) Sacarosa c) Almidón
    d) Celulosa e) Maltosa

    9. ¿Qué son los disacáridos?

    10. ¿Qué es el enlace glucosídico?

    11. Completar:
    Reserva energética en los vegetales ___________________________

    Reserva energética en los animales ___________________________

    Se encuentra en los hongos ___________________________

    12. ¿Por qué es importante la celulosa?

    13. ¿Qué son las glucoproteínas?

    14. ¿Qué son los glucolípidos?

    15. ¿Quiénes lograron aislar la insulina?

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