frutícola

revista

Vol 45 · Nº1 · 2023

Temporada de Cerezas
2022 - 2023

Causas, efecto y control de Raleo químico

frutos dobles en cerezos de kiwis
 Editorial 1

“ALERTA ROJA EN LA
AGRICULTURA”

La agricultura en Chile ha sido históricamente uno tales como prácticas agrícolas mal realizadas o
de los sectores más importantes para la economía negligencias. Es por esto que resulta imperativo que la
nacional. Sin embargo, en la actualidad, el impacto del industria de producción y exportación de frutas se una
cambio climático, las altas temperaturas y la sequía para enfrentar estos desafíos y trabajar en conjunto para
están afectando su desarrollo y competitividad. La proteger el medio ambiente y las comunidades en las
situación se ha agravado en las últimas temporadas, que estamos insertos.
especialmente para los agricultores del centro-sur del
país, quienes han enfrentado la difícil situación de los Es en este contexto en el que se hace necesario continuar
incendios forestales. fortaleciendo nuestra actividad gremial, para sortear
con éxito cada uno de los grandes desafíos que se nos
Los incendios han generado un gran daño a la naturaleza, presentan. Debemos trabajar unidos, colaborativamente
incluyendo la pérdida de bosques, praderas forrajeras, y activamente para mantener la producción de productos
cultivos y árboles frutales, afectando seriamente a la de alta calidad y para velar por el bienestar de nuestros
producción de especies como manzanas, arándanos y agricultores y comunidades.
uvas. Esto ha generado un gran impacto en la economía
de las regiones afectadas y en la calidad de vida de La crisis climática nos presenta desafíos importantes,
los agricultores, quienes han perdido sus siembras y pero también oportunidades para innovar y desarrollar
sistemas de riego. tecnologías que permitan adaptarnos a los cambios y
ser más eficientes en la producción. Debemos estar a
Es importante destacar que la mayoría de los incendios la altura de estos desafíos y trabajar en conjunto para
forestales en el país no son de origen natural, sino que alcanzar una agricultura más sostenible y competitiva en
son provocados por acciones humanas irresponsables, el largo plazo. RF

DIRECTOR Jaime Pizarro Palacios COORDINADORA El contenido de los artículos es

Eduardo Papic Ayerdi Francisco Dorner Carrasco Francisca Barros Bisquertt de exclusiva responsabilidad
Esteban Barz Sanhueza de los autores.
EDITOR Francisco San Juan Becerra CONTACTO REVISTA FRUTÍCOLA El contenido publicitario es de exclusiva
Andoni Elorriaga De Bonis Manuel Ordiqueo Contreras leyla.diaz@copefrut.com responsabilidad de los avisadores
COMITÉ EDITORIAL Carlos Téllez Valenzuela COPEFRUT S.A. La referencia a productos
Eduardo Papic Ayerdi Sebastián Lazo Reyes Casa Central Long. Sur químicos y similares, no constituye
Maria Carolina Soler Mouliat Km. 185, Romeral necesariamente una recomendación.
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Loreto Soler Mouliat Fernando Santibañez /Ing. Agr. Dr. Cerezas variedad Regina.
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GERENCIA DE PRODUCTORES Matias Kulczewski /Ing. Agr.
Eduardo Papic Ayerdi Luis Valenzuela /Ing. Agr. DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN
Maria Carolina Soler Mouliat Héctor Garcia Oyarzún /Ing. Agr. acuadrado
Jorge Albornoz Hurtado grafica@acuadrado.net
Eduardo Holzapfel Amigo REPRESENTANTE LEGAL
Juan Pablo Ormeño Palma Andrés Fuenzalida Soler
Jaime Pinilla Olivares Gerente General Copefrut S.A.
2

Índice

4 Entrevista
Carolina Dosal, Andrés Nawrath y Manuel Ibañez

Consideraciones sobre las causas y el manejo

10 de frutos dobles y suturas en cerezos
Richard M. Bastías, Constanza Meza e Ignacio E. Urra

16 Temporada de Cerezas 2022-2023

Sebastián García

26 Raleo químico de kiwis

Matías Kulczewski B.

Actualidad sobre la muerte regresiva por Botryosphaeria

32 en arándanos en Chile: Etiología y epidemiología
Gonzalo A. Díaz, Constanza Sumonte, Mauricio Gutiérrez, Mauricio Lolas y Bernardo Latorre

Plagas agrícolas claves en pomáceas y carozos

38 de la zona centro y centro sur de Chile
Dr. Karina Buzzetti Morales

42 ¿Qué paso con la reforma del Código de Aguas?

Nicolás Schmidt Javalquinto y Maite Herrera Lombera

46 Agroclimatología
Leonel Fernández Ávila

52 Noticias
5
4 Entrevista

María Carolina
Dosal
Ing. Ejecución Agrícola
Directora Frutícola
Dosal Limitada

No es necesario dar todas las

batallas, sino que elegir las
más importantes.

Carolina, hija de Don Ángel Dosal y de Doña Alicia López, junto a esta producción“.
a sus hermanos María Alicia y Miguel lleva hoy las riendas de la Luego de que nuestro padre adquiere el predio en Tutuquén,
empresa familiar Frutícola Dosal Limitada. en el cual había un packing para embalar peras y ciruelas,
Curicana desde su nacimiento, pero al egresar del colegio comenzó a dar servicios de embalaje, lo que le permitió
se traslada a Santiago para iniciar estudios de Ingeniería en acceder a líneas con mayor tecnología llegando finalmente
Ejecución en Administración Agroindustrial en el IPS. Al poco a adquirir líneas para procesar manzanas con calibradores y
tiempo se casa con Francisco Corta con quien tiene 4 hijos y se segregadores automáticos, logrando así dar servicios a grandes
van a vivir a España y al cabo de 2 años regresan para radicarse exportadoras relacionadas con el rubro de fruta fresca. En el
en Curicó e ingresa a estudiar Ingeniería en Ejecución Agrícola 2007 ya contábamos con 4 líneas de proceso para manzanas
de la Universidad Católica de Curicó. (incluido presizer) y cámaras frigoríficas para un volumen de
Su padre, inmigrante español, llegó a Chile en 1952 cuando 165.000 bins, pero en el 2013 sufrimos un traspié importante, un
apenas tenía 17 años, radicándose en Curicó. A los pocos años ya incendio arrasa con todo y nos vemos obligados a reconstruir
inicia su propio negocio, desarrollando el primer supermercado totalmente el packing, pero ahora con 2 lineas de proceso y
de autoservicio para esta ciudad, pero es en 1975 cuando frigoríficos para 110.000 bins de manzanas y un packing de
adquiere junto a su hermano José Manuel un predio ubicado cerezas, para embalar fruta propia y dar servicios a terceros.
en Tutuquén, de 36 há, plantado con viñas, donde actualmente Para nosotros, las manzanas siempre han sido frutos nobles, que,
están instalados el packing de manzanas y de cerezas. si bien no es un negocio de rentabilidad sobresaliente y caro de
Ella siempre acompañaba a su padre a los campos y cuando producir, con volumen y buena condición permite competir con
fallece en el 2004, Carolina asume el desafío de hacerse cargo de otras especies, y cada vez los mercados exigen mayor calidad
la empresa familiar; que actualmente cuenta con una superficie lo que repercute en los rendimientos de embalaje.
aproximada de 900 há plantadas, con 600 ha de manzanos, 70
ha cerezos y algo de viñas. Por otro lado, está la no estacionalidad, ya que es una fruta que
permite largos periodos de guarda a diferencia de las cerezas,
Cuando la industria en general muestra un crecimiento que tiene una estacionalidad muy marcada, es altamente
importante en cerezas, ¿Por qué ustedes siguen trabajando perecible y nosotros como país tenemos prácticamente
fuertemente en el negocio de las manzanas? el monopolio de la producción en el hemisferio sur, hacia el
mundo.
“Mi padre provenía de Asturias, provincia española dedicada a En el caso de las manzanas, así como también en las cerezas,
la producción de sidra de manzana, por lo que en las casas de sería interesante desarrollar un negocio tipo Zespri, donde
todo asturiano hay al menos un árbol de manzana para destinar todos los productores y exportadores trabajemos alineados,
 Entrevista 5

con un objetivo en común que sea producir fruta con las problemas a pesar de
propiedades organolépticas que desean los consumidores y
para esto se necesita mucho compromiso y unidad entre todos.
que actualmente no
se cuenta con muchos
Es primordial
Frente al desarrollo de nuevos proyectos frutícolas, ¿Cuál
recursos.
Esta actividad, me
lograr leer los
debe ser el foco de la industria? permite relacionarme ciclos mundiales,
con otros gremios
En primera línea, está la unidad al momento de producir y del mundo agrícola, que cada vez
exportar; esto se consigue a través de los distintos gremios,
los cuales trabajan con este objetivo y se ve que se ha
a lo largo del país e
interiorizarme de otros
son más cortos
logrado avance, pero falta mucho, ya que hay productores y
exportadores reacios a compartir información y trabajar en
rubros productivos y
sus problemáticas. Se
y rápidos, lo
base a acuerdos como industria. interactúa mucho con cual no permite
En segundo lugar, es importante destinar recursos para Asoex y SNA, abordando
promoción y campañas en los mercados de destino; lo cual diferentes temas grandes errores
genera un fuerte impacto en el aumento del consumo y esto
último se ha visto reflejado con las buenas campañas realizadas
relacionados
el agro, como
con
la
como, por
en China, en distintas fechas relevantes, como es el Año nuevo
chino, San Valentín, entre otras.
seguridad alimentaria,
crisis hídrica, etc.“
ejemplo, plantar
una variedad
Otro aspecto fundamental es la modernización de la agricultura, Frente al difícil
la innovación tecnológica, la capacitación en el uso de recursos escenario que enfrenta equivocada para
disponibles para postular a subsidios como es el riego. En
lo que respecta a la renovación varietal, se debe actuar con
la fruticultura, ¿Cuáles
son los desafíos
la zona.
precaución, ya que este negocio, sea para la especie que sea, y oportunidades
ya no acepta errores. tanto para el sector
productivo como exportador?
Es conocido que participas activamente en movimientos
gremiales, ¿que te motivó? Es primordial lograr leer los ciclos mundiales, que cada vez son
más cortos y rápidos, lo cual no permite grandes errores como, por
Actualmente, además de trabajar tiempo completo en Frutícola ejemplo, plantar una variedad equivocada para la zona.
Dosal, me desempeño como presidenta de Fruséptima, Chile, debe hacer todos los esfuerzos posibles por mantenerse
vicepresidente de Fedefruta y Cónsul Honoraria de España en vigente en el barrio, de lo contrario la industria agrícola en
Curicó. general, tenderá a perder competitividad y algunas especies
Mi participación en los movimientos gremiales se inició el 2010 dejarán de ser rentables.
en Fruseptima, motivada por la participación de las mujeres
y hoy tengo un “asiento” formando parte del directorio de Otro desafío importante es lograr culturizar a la gente de
Fedefruta desde el 2017. nuestro país, para incrementar el consumo interno de fruta
“Es un directorio que me gusta mucho y me siento muy fresca y sus subproductos; crear mayor conciencia de salud y
cómoda”, ya que nos permite realizar gestión, y solucionar alimentación saludable. RF
6 Entrevista

gente de Copefrut”, pero fue en el año 2017 cuando lo invitaron a

participar en el área comercial de esta empresa curicana, para
hacerse cargo del mercado de Asia, para administrar los clientes
existentes, detectar oportunidades de negocios y desarrollar nuevos
proyectos en un mercado que avanza vertiginosamente. “Para mí fue
una propuesta muy interesante por las proyecciones y desafíos que
representaba el mercado asiático y en particular el de China”.

¿Qué mirada tienes del mercado chino?

En cuanto a mi perspectiva sobre el mercado chino, creo que ha
evolucionado significativamente en los últimos años y ha alcanzado
un nivel de desarrollo importante en ciertas áreas. Aunque es
cierto que, en comparación con otros mercados, como Europa
o Estados Unidos, puede haber algunos aspectos en los que aún
se encuentren rezagados, como por ejemplo en la distribución
minorista de frutas, cadena de frío y logística. No obstante,

Andrés Nawrath
considero que China va a seguir avanzando en estas áreas para
mejorar su competitividad en el mercado global.
La distribución en Europa y USA es a través de supermercados,
tiendas y con una cadena de frío rigurosa, donde la logística juega
Ing. Agrónomo un rol muy importante para que el producto tenga una experiencia
de consumo satisfactoria. En Asia, todavía está muy marcado el
Head of Asian Business poder del mercado mayorista que, si bien es más bien un negocio
rústico, de a poco están apareciendo algunos actores que están
Copefrut S.A. profesionalizando más el negocio. Existen algunos supermercados
occidentales en China tratando de replicar modelo occidental, por
ejemplo, tipo Costco y Walmart. También hay otras cadenas chinas

El mercado paga con relación que están teniendo más de visibilidad como Hema o Yonghui,
asimismo, han tomado un rol preponderante cadenas especialistas

a la calidad del producto en venta de fruta con gran capacidad de cobertura y donde la
calidad es la clave.

¿Cuál crees que es la relevancia y proyección de este mercado?

Andrés Nawrath, Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile,
casado con María Ignacia Roca, con quien tiene 3 hijos. El mercado chino es cada vez más importante y ofrece grandes
Su primer trabajo después de haberse titulado fue en Produce oportunidades para aquellos que están dispuestos a adaptarse a
Inspectors of America (PIA) en el 2006, hoy llamada Qima, su dinámica cambiante.
empresa dedicada al control de calidad de fruta de exportación, La relevancia y proyección del mercado chino son significativas
donde le propusieron abrir una oficina en Holanda como centro para nuestra industria, y esto se debe en gran parte a la evolución
de operaciones de Europa. En ese momento Copefrut deseaba demográfica del país, desarrollo económico y para el caso de
consolidar las operaciones de revisión de su fruta en destino, por nuestro negocio, en lo reconocidos que somos como industria de
lo que el servicio de PIA parecía interesante dada la experiencia alimentos de calidad, aspecto que tenemos que cuidar.
que poseía en el área del control de calidad. Entonces ambas La tendencia es que, si bien en el pasado cadenas minoristas
compañías se asociaron para formar PIE (Produce inspector of no tenían mucho protagonismo, en los últimos años han ganado
Europe), en la cual PIA aportaba el personal y el “know how” de fuerza y se han convertido en una parte relevante del negocio.
inspección, mientras Copefrut aportaba con la fruta. Para aprovechar esta oportunidad y llegar de manera más directa
Luego de haber liderado esa empresa durante 7 años y después a estos canales, es que desarrollamos hace 4 años en China, un
de obtener un MBA en TIAS School for Business and Society, proyecto de plataforma comercial llamada Oregyn, en sociedad
Utrecht, Andrés vuelve a Chile e ingresa a trabajar a la exportadora con la exportadora Verfrut, que nos permite integrarnos hacia
Comfrut, donde se desempeñó en el área comercial durante 3 adelante en la cadena de valor, entender mejor las necesidades
años. Posteriormente se trasladó a Gesex, empresa reconocida en de los clientes, control del producto y mejorar servicio en su
la industria nacional, donde trabajó en el área comercial a cargo conjunto.
del mercado de Norte América en los programas de uvas, carozos, Aunque es cierto que las cadenas minoristas todavía operan en gran
cítricos y kiwis, donde permaneció durante 2 años. medida con proveedores mayoristas bajo el modelo de compra
diaria, cada vez es más frecuente ver el modelo de abastecimiento
¿Bajo qué circunstancias llegaste a trabajar en Copefrut? directo (similar a occidente), lo que demuestra una tendencia de
convergencia y apertura del mercado chino a nuevas formas de
“Desde mi experiencia en Europa, generé contactos estables con comercialización. En este contexto, la Plataforma Comercial en
 Entrevista 7

China nació con la idea de aprovechar las oportunidades que complementaria a la nuestra, con el fin de hacernos un proveedor
ofrece este mercado en constante evolución. más atractivo comercialmente, con fruta de calidad todo el año.

¿Cuáles han sido las oportunidades aprovechadas o aciertos ¿A tu juicio cuales serían los beneficios logrados con este
logrados con esta innovación de plataforma comercial? proyecto tanto para la compañía como para sus productores?

Una de las oportunidades más importantes es llegar de manera Creo que el constante aprendizaje y conocimiento en profundidad
más directa a clientes claves, donde nos permite aprender de de un mercado tan grande como el de China ya genera valor. El
primera fuente necesidades del consumidor. También fue tener la poder revisar y ver el tipo fruta que hoy tenemos, ha generado que
posibilidad de controlar la calidad de manera sistemática, lo que la etiqueta de Copefrut se vaya valorizado, reconociéndola como
no es factible de realizar en el mercado mayorista. De esta manera un producto más consistente.
se puede entrar en un círculo virtuoso de mejora continua en el
tiempo. Lo anterior es de vital importancia dada la “transparencia” También ha permitido tener acceso a nuevos canales de
del mercado que paga en directa relación a la calidad del producto. comercialización y clientes que abren una mayor posibilidad de
Por otra parte, hemos sido capaces de establecer relaciones negocio que minimiza el riesgo y permita optimizar los resultados.
comerciales con cadenas minoristas líderes, responder a Así mismo, el hecho de estar permanentemente presentes en el
sus necesidades y las del consumidor chino, permitiendo la mercado permitió conocer de mejor manera el funcionamiento de
optimización del uso de fruta y servicio de excelencia. los distintos eslabones de la cadena comercial como el sistema
Así mismo esta experiencia, nos plantea un desafío interesante de aduana, los fletes internos, regímenes impositivos, etc., los que
para que Copefrut tenga mayor visibilidad de los mercados normalmente son difíciles de entender.
secundarios en un país gigante como China. Internamente nos ha Además, nuestra presencia en el mercado es una señal potente de
permitido descubrir regiones populosas, con demanda y capacidad la preocupación que tenemos de hacer las cosas bien, mejorando
económica. continuamente en un negocio basado en a la confianza y de largo
Además, como su nombre lo dice, la plataforma está pensada para plazo. Lo anterior inequívocamente nos llevar a seguir cultivando
invitar y generar alianzas con otros socios productores con oferta relaciones comerciales sólidas y leales en el tiempo. RF
8 Entrevista

los desafíos que se presentan en la compañía

frutícola Copefrut. Bajo su liderazgo, se han
logrado resultados destacados durante las
últimas temporadas.

¿Cuál ha sido el enfoque que ha dado a las

operaciones en tu gestión como Gerente
de Operaciones y Postcosecha?

El enfoque principal ha sido poner la

operación al servicio de la fruta. Esto
significa que vemos la operación industrial
desde el punto de vista del producto con
el que trabajamos. Si bien son procesos
paralelos, no son temas aislados. Cada
producto tiene sus propias características,
por lo que su procesamiento debe diseñarse
en función de esas particularidades.

Asimismo, nos hemos esforzado en generar

una conciencia de aprovechamiento
del producto y de servicio al productor.
Trabajamos para que las plantas se
autogestionen en términos de trato y
cuidado de la fruta, pero también buscamos
combinar lo puramente industrial con
lo técnico. Históricamente, las áreas de
operaciones postcosecha y calidad se
han mantenido separadas y hasta han sido
consideradas antagonistas, pero mi visión
es que ambas deben trabajar por el mismo
objetivo y tener un lenguaje común para
así lograr un producto de alta calidad que
cumpla con los requerimientos de nuestros
clientes.

¿Cómo se han coordinado las áreas

industrial y técnica para lograr un enfoque
“La operación al servicio de la fruta” común en la operación de la compañía?

Hemos logrado coordinar y alinear

nuestras metas e intereses para trabajar
juntos en la consecución de objetivos
Manuel Ibáñez es Ingeniero Agrónomo de permaneció durante 8 años. comunes, hay una visión compartida
la Pontificia Universidad Católica de Chile, En 2018 se incorpora a Copefrut como que considera ambos ámbitos. Si bien es
con más de 20 años de experiencia en el Gerente de Calidad y Postcosecha y cierto que nuestro objetivo principal es
rubro de la fruticultura. En sus inicios, luego posteriormente en 2020, asumió la cumplir con la elaboración del producto,
de titularse el año 2001, se dedicó a temas Gerencia de Operaciones y Postcosecha, también nos preocupamos de velar por
relacionados a la investigación y en las demostrando su gran capacidad para liderar el cuidado de la fruta, el control de los
áreas de calidad y postcosecha de la fruta. y coordinar diversas áreas de la empresa, costos, siendo altamente eficientes, ya que,
Durante su trayectoria profesional, tales como, operaciones en plantas, en la actualidad no existe margen para lo
Manuel se trasladó a Estados Unidos, planificación y logística, prevención de contrario.
donde se desempeñó en empresas de la riesgos, seguridad alimentaria, ingeniería De este modo, hemos fomentado el trabajo
agroindustria y tuvo la oportunidad de y mantenimiento y excelencia operacional. colaborativo tanto dentro de nuestra
explorar la relación entre el área técnica y La combinación de su experiencia técnica gerencia como con las otras áreas, en
la parte comercial-operacional. Al regresar y gestión operativa, han permitido que especial con la gerencia de productores
a Chile, ingresó a David del Curto donde Manuel pueda abordar de manera efectiva y comercial. Nos hemos enfocado en
 Entrevista 9

maximizar el aprovechamiento de la fruta y se creó el área de Excelencia Operacional, de los avances tecnológicos que se están
lograr eficiencia en la parte industrial para donde se incorporaron profesionales desarrollando en Copefrut?
el beneficio tanto de la compañía como jóvenes que implementaron herramientas
para nuestros productores. distintas, utilizando metodologías de Quiero ser enfático, uno de los desafíos
eficiencia y mejora continua, como TPM y más importantes será el avanzar hacia un
¿Cómo han abordado el tema de la Lean Manufacturing entre otras técnicas servicio de excelencia para los productores,
eficiencia en sus procesos industriales? innovadoras. donde uno de los mayores beneficios está
Inicialmente, nos enfocamos en mejorar por el lado del aprovechamiento de la fruta.
Nuestros procesos industriales necesitaban la operación de las plantas existentes y En todas las especies se han mejorado los
actualizarse, durante la pandemia quedó creamos planes de acción con iniciativas porcentajes de fruta embalada, lo que se
demostrada nuestra dependencia de la mano de corto plazo. Pero nuestra mirada traduce en una reducción de las categorías
de obra. Asimismo, el aprovechamiento de siempre fue a largo plazo, buscando no deseadas y del descarte, minimizando
la fruta nos llevó a reconocer que éramos cambiar la cultura de la compañía y el volumen de fruta con menor retorno. Lo
ineficientes en varios procesos, algunos generar una nueva forma de trabajo que anterior, significa lograr un producto más
relacionados con la tecnología y otros en incorporara estas mejoras. Los resultados consistente y de mayor calidad, lo que hace
la manera de abordar los procesos. De allí han sido excelentes, hemos mejorado la que la etiqueta Copefrut sea más confiable.
productividad, disminuido los costos y Además, al volvernos más eficientes,
tenemos varios proyectos futuros para podemos ofrecer un mejor servicio, reducir
Uno de los desafíos seguir mejorando. costos y mejorar el retorno al productor.

más importantes ¿Qué proyectos relevantes se han llevado ¿Cuál es el principal enfoque de tu gestión?
será el avanzar a cabo en el área en los últimos años?
La gestión del área se enfoca en entender
hacia un servicio Se ha avanzado significativamente las particularidades de cada producto/
de excelencia para en la renovación tecnológica y en la
automatización de los procesos. Se
especie y en diseñar una estrategia acorde
para maximizar su uso, embalaje y cuidado
los productores, han llevado a cabo grandes proyectos, de forma eficiente y a menor costo. Si bien

donde uno de los como la ampliación de la capacidad

de procesamiento de cerezas y la
hay una estrategia general que busca lograr
estos objetivos, se entiende que cada
mayores beneficios automatización del palletizaje, y también producto requiere un manejo distinto desde
proyectos más pequeños de actualización su definición hasta su comercialización. Eso
está por el lado del tecnológica y de mejoras en la eficiencia de tiene que ver con poner la operación al
aprovechamiento los procesos en general. servicio de la fruta. Por lo tanto, se diseña
una táctica específica para cada producto
de la fruta. ¿Qué beneficios podrían obtener los con el fin de alcanzar estos objetivos de la
productores de los proyectos en marcha y manera más efectiva posible. RF
10 Cerezas

Consideraciones sobre las

causas y el manejo de frutos
dobles y suturas en cerezos

Richard M. Bastías, Ing. Agronómo, Ph.D

Constanza Meza, Ing. Agrónomo
Ignacio E. Urra, Ing. Agrónomo
Laboratorio de Fruticultura,
Universidad de Concepción

Introducción
Los daños y defectos más comunes en la fruta y que impactan de flores con un solo pistilo el cual se desarrolló de manera
negativamente en la calidad de las cerezas de exportación imperfecta, (Figura 1 y 2). Estos defectos en ciertas localidades
son el pitting y machucones, el ablandamiento, la piel de y temporadas pueden representar una importante causa de
lagarto y deshidratación de pedicelos. Sin embargo, en los descarte en cerezas de exportación.
últimos años se ha observado con atención, la presencia de
ciertas deformaciones como son los frutos dobles originados A diferencia de otros daños y defectos, la inducción de
de flores con 2 pistilos sanos y también frutos con hijuelos frutos dobles o de suturas profundas en cerezos se origina
provenientes de flores que poseen 2 pistilos, pero con uno de muy tempranamente y durante la etapa de desarrollo inicial
ellos atrofiado y aquellos frutos con sutura profunda derivados de la yema floral, cuyo trastorno ha sido atribuido a las

Figura 1. Sección de yemas

florales de cerezo cultivar
Satohnishiki en el estado de
diferenciación floral tomada
con microscopía electrónica
y que muestra primordio
floral con dos pistilos (A) y
un pistilo más un vestigio de
pistilo no desarrollado (B)
(Beppu y Kataoka, 2000).

A B
 Cerezas 11

A B C

Figura 2. Detalle de cerezas con malformaciones del tipo fruto doble proveniente de flores con 2 pistilos (A), un pistilo atrofiado (B)
en cerezas Bing y con sutura profunda en cerezas Lapins (C).

condiciones de alta temperatura durante

la diferenciación floral y se especula Gráfico 1. Efecto de la temperatura sobre la aparición de pistilos dobles en la
también que podría deberse a un bajo cereza dulce 'Satohnishiki' (Beppu y Kataoka, 1999).
suministro hídrico durante el periodo
70
de verano, aunque esto no se ha podido
demostrar hasta el momento. Dada la
60
situación actual de cambio climático que
conlleva a condiciones de mayor estrés 50
Pistilos dobles (%)

por altas temperaturas o de escasez

de agua, es que resulta relevante para 40
los productores de cerezas tener en
cuenta algunas consideraciones acerca 30
de las causas y alternativas de manejos
para este problema a nivel de huertos 20
comerciales.
10

Causas 0
25 30 35

La formación de frutos dobles es un Temperatura (°C)

desorden fisiológico que se induce
tempranamente en la yema floral,
pudiéndose observar en receso, floración las actuales condiciones de cambio una clara relación entre la formación de
y cosecha. Los primeros estudios que climático, la cantidad de días con frutos dobles con el potencial hídrico
dan cuenta de esta anomalía en cerezas temperaturas que superan los 30°C del árbol; así en aquellos árboles que
datan de los años 30, y en donde se se ha ido incrementando, por lo que presentan un menor potencial hídrico,
describe la presencia de pistilos dobles existe una alta probabilidad de que producto de la menor irrigación, la
en flores de los cultivares ´Bing´ y esta problemática se vaya acentuando incidencia de frutos dobles es superior.
´Napoleón´, y que posteriormente se ven en huertos comerciales de cerezas, y No obstante, en cerezos no se ha
reflejados en frutos dobles o mellizos. especialmente en cultivares altamente encontrado evidencia de que un mayor
Este desorden se originaría cuando susceptibles, tales como ´Bing´, estrés por falta de agua en la planta
la temperatura ambiental excede un ´Santina´ y ´Rainier´, entre otros. incida en la formación de frutos dobles.
umbral de 30°C durante el periodo de De hecho, no se ha encontrado un claro
diferenciación floral, y el que se puede También se ha mencionado la influencia efecto del contenido de humedad en el
ver incrementado en cerca de un 50% que puede tener el riego y estado hídrico suelo en la incidencia de este desorden,
cuando la temperatura del aire es cercana de la planta en la incidencia de este (Cuadro1), siendo más relevante las altas
a los 35°C (Gráfico 1). Estos antecedentes desorden. En otras especies de carozo, temperaturas ambientales durante el
son relevantes si se considera que, bajo tales como el nectarino se ha demostrado periodo de diferenciación floral.
12 Cerezas

Cuadro 1. Influencia del contenido de humedad del suelo sobre la incidencia promedio sobrepasa los 20°C, mientras
de pistilos dobles en cerezos bajo condiciones de baja y alta temperatura que la incidencia de frutos dobles
(adaptado de Beppu y Kataoka, 1999) comienza a evidenciarse cuando la
temperatura promedio diaria sobrepasa
los 25°C (Gráfico 2).
CONDICIÓN DE CONDICIÓN DE HUMEDAD PISTILOS DOBLES
TEMPERATURA DEL SUELO (%)
Alta Seco 46,2 Manejos
Húmedo 43,4
Uno de los métodos más utilizados para
Baja Seco 0 reducir la incidencia de frutos dobles y
suturas profundas en cerezas es el mojado
Húmedo 0
con agua a través del sistema de riego
por aspersión o micro-aspersión, y el que
es aplicado sobre los árboles durante
el periodo de diferenciación floral,
permitiendo así disminuir la temperatura
Gráfico 2. Influencia de la variación de la temperatura promedio diaria en la de la yema, a través del principio de
incidencia de sutura profunda y frutos dobles en cerezas Bing enfriamiento por evaporación. En el
(adaptado de Southwick y Uyemoto, 1999) cultivar Bing este sistema ha mostrado
una efectividad del 59% en el control de
100
la incidencia de suturas profundas con
Sutura profunda
90 relación al riego tradicional por sistema
Frutos dobles
de goteo (Cuadro 2). En otros cultivares
80 Polinómica (Sutura profunda)
como Early Burlat el uso de esta técnica
Polinómica (Frutos dobles)
mostró una efectividad del orden de un
70
Anormalidad de frutos (%)

32% en el control de la incidencia de frutos

60 dobles (Cuadro 2). Si bien la aspersión de
agua sobre los árboles es una práctica
50 efectiva para disminuir la incidencia de
suturas profundas y frutos dobles en
40
cerezas, ésta posee la desventaja de un
30 alto consumo de energía y agua en su
utilización, lo que no siempre es viable
20 para los productores.
10
Otra alternativa de manejo es la reducción
0 de la radiación solar incidente sobre las
20 22 24 26 28 30 yemas a través del uso de malla sombra o
Temperatura media diaria (°C) de partículas reflectantes como caolinitas.
Se ha indicado que en el cultivar Early
Burlat, el uso de malla sombra del 55%
logró reducir la incidencia de frutos
dobles en cerca del 26% comparado con
La sutura profunda, es otra alteración de dobles, la inducción de suturas estaría el control, mientras que la aplicación de
la forma del fruto que también afecta a las ocurriendo tempranamente y durante el caolinita, en tres momentos después de la
cerezas (Figura 2C). Ésta se caracteriza por periodo de diferenciación floral, donde cosecha, en dosis al 3%, permitió disminuir
presentar un surco o hendidura profunda la temperatura ambiental estaría también este desorden en un 33% respecto al
a lo largo de la línea de la sutura del jugando un rol relevante. No obstante, el testigo. Asimismo, la combinación de
fruto, dando origen a una forma anormal umbral de temperatura para la inducción ambas técnicas (malla+ caolinita) logró
de éstos, y exponiéndolos a una mayor de suturas parecer ser menor al de frutos incrementar esa efectividad en valores
susceptibilidad a daño por partiduras dobles. En el cultivar ´Bing´ la inducción cercanos al 40% al compararla con el
o pudriciones. Al igual que los frutos de sutura ocurre cuando la temperatura tratamiento control (Gráfico 3) .
 Cerezas 13

Avances en
investigación
Cuadro 2. Influencia del uso de riego por aspersión sobre árboles en la incidencia El Laboratorio de Fruticultura de la
de suturas profundas y frutos dobles en cerezos. Universidad de Concepción se encuentra
(adaptado de Southwick et al., 1991; Kuden et al., 2020). estudiando la influencia del microclima
sobre la fisiología detrás del desarrollo
de suturas profundas y frutos dobles en
CULTIVAR/LOCALIDAD FRUTOS CON SUTURA FRUTOS DOBLES (%) cerezos, considerando el uso de mallas y
PROFUNDA (%) el grado de exposición de las yemas en el
árbol. Resultados preliminares muestran
que la temperatura de yemas expuestas al
Bing/ Estados Unidos sol supera en cerca de 3°C la temperatura
Riego por goteo 49,2 de las yemas no expuestas, mientras que
Riego por aspersión sobre 20 el uso de malla disminuye la temperatura
los árboles de las yemas en cerca de 2°C (Gráfico 4).
Esta diferencia de temperatura de yemas
se está analizando también a través de la
Early Burlat /Turquía generación de imágenes termales (Figura
Sin tratamiento 79 3), cuya herramienta permite discriminar
Riego por aspersión sobre los 53 con mayor precisión los umbrales de
árboles temperatura dentro de los órganos como
yemas y hojas, y su relación con la incidencia
de sutura profunda y frutos dobles.
14 Cerezas

Gráfico 3. Influencia del uso de malla sombra y caolinita en Gráfico 4. Influencia del uso de malla y de la exposición solar
forma separada y combinada sobre el % de frutos dobles en del árbol sobre la temperatura de yemas en cerezos del
cerezos (adaptado de Kuden et al., 2020) cultivar Lapins.

90 34
79,5
80 32

Temperatura de la yema (°C)

70
30
Porcentaje de frutos dobles %

58,1
60
53,3 28
48
50
26
40
24
30
22
20
20
10
Expuesta No expuesta Expuesta No expuesta
0 Malla Sin Malla

Control Malla (M) Caolinita (C) M+C Cobertura y exposición al sol

A B

Consideraciones
finales
La incidencia de frutos dobles y suturas
profundas en cerezas representa un
defecto importante en los huertos
de Chile y afecta negativamente la
calidad y condición de la fruta. Este
desorden podría transformarse en un
problema productivo aún mayor en los
próximos años, dado que los factores
que lo predisponen, como son las
altas temperaturas y quizás un déficit
hídrico, no comprobado en cerezas
por el momento, durante el periodo de
diferenciación floral, condiciones cada
vez más frecuentes en Chile y el mundo.
Figura 3. Caracterización termal de yemas y hojas expuestas al sol sin malla (A) y no
expuestas al sol bajo mallas (B) en huertos de cerezos del cultivar Regina realizada en
El uso de mallas y protectores solares
horas de mayor exposición a altas temperaturas.
parecen ser las herramientas más viables
de utilizar por parte de los productores
para mitigar este problema en huertos. Bibliografía
En este sentido, se requiere de mayor
investigación para entender las variables • Beppu, K. and I. Kataoka. 2011. Studies on • Kuden, A.B., B. Imrak, A. Kuden, A. Sarier and S.
ambientales y fisiológicas que regulan pistil doubling and fruit set of sweet cherry Comlekcioglu.2020. Research to prevent double
la inducción de frutos dobles y suturas in warm climate. J. Japan. Soc. Hort. Sci. 80 fruit formation depending on climate change on
profundas, de manera de proponer (1): 1–13. cherries. Acta Horticulturae, 1281: 517 – 522.
soluciones de mayor efectividad y de • Southwick, E. and Uyemoto, J. 1999. Cherry • Valenzuela, L. 2020. Visión general de
menor costo para el control de este crinkle leaf and deep suture disorders. los daños de calidad más importantes en
defecto en los huertos de cerezas. RF Bulletin, University of California- Davis, 7 p. cerezas. Revista Frutícola, 42 (1): 8 – 17.
16 Cerezas

Temporada de Cerezas
2022-2023

Sebastián García
Ing. Agrónomo
Category Manager Copefrut

Es necesario reconocer que el inicio de esta temporada de

cerezas se veía con una serie de complicaciones, pero a medida
que fueron pasando los días y con el transcurrir de las semanas,
se fue percibiendo que, contrariamente a lo vivido en años
anteriores, las dificultades iniciales fueron desapareciendo y la
combinación de distintos eventos jugaron a favor de un buen
desarrollo de la temporada.

Al comienzo de la temporada, era difícil imaginar buenas

expectativas para la campaña de cerezas, debido a una serie
de factores como una situación económica complicada por
las estrictas medidas de la política cero COVID a la que las
autoridades chinas se aferraban fuertemente, entonces existía
una tremenda incertidumbre con respecto a potenciales
bloqueos por detección de virus vegetal y un Año Nuevo Chino
muy temprano que obligaba a pensar que un importante volumen
de fruta iba a ser comercializado en el período posterior a las
fiestas. Estos factores generaban gran incertidumbre para el inicio
de la campaña, que se sumaba además a un desfavorable tipo de
cambio y al aumento general de la estructura de costos, haciendo
presagiar un menor retorno para esa parte de la temporada,
considerando que las expectativas eran aún más conservadoras
para el período de ventas desde fines de diciembre hasta previo
el Año Nuevo Chino. Finalmente, las ventas post Año Nuevo Chino,
se presentaban con tal complejidad que muy pocos se atrevían a
entregar sus predicciones y expectativas para ese período.
Figura 1. Mercado mayorista Guangzhou, China.
Otro de los problemas que se esperaba que complicara la
temporada, era la capacidad logística en Chile junto al alza de las Los primeros días de cosecha tampoco fueron muy alentadores,
tarifas que afectaron severamente a otras especies la temporada ya que después de algunos días del inicio se vio como la lluvia
pasada, y que también podrían aparecer como una gran amenaza aparecía en un momento muy complicado, especialmente para
para la campaña de cerezas. Para esto, a nivel de industria, la variedad Royal Dawn, lo que se agregaba a las dificultades
se preparó una serie de alternativas con buques cámaras en iniciales y amenazaba que se repitiera lo experimentado en
viajes directos desde Chile a los puertos de China, además de temporadas anteriores. Sin embargo, a medida que avanzaban los
presionar a las navieras para que incluyeran mayores y nuevos días, fueron ocurriendo hechos que favorecieron positivamente
servicios por sobre los tradicionales, porque no representaban la buena comercialización de gran parte de las cerezas de Chile,
un aumento real de barcos debido a que muchos se cargaban y durante un período más prolongado que las predicciones más
zarpaban los mismos días de la semana. optimistas realizadas antes del inicio de la campaña.
 Cerezas 17

Figura 2. Mercado mayorista Guangzhou, China.

Durante la primera etapa de ventas existió un mayor cuidado

y resguardo por parte de los importadores y operadores del La experiencia del consumidor define
mercado en China, en donde si bien existía una expectativa
de demanda saludable, los precios de venta de la fruta aérea la rapidez de la venta y a medida que
presentaron una caída aún más acelerada de lo que se había la fruta se vaya vendiendo más rápido,
visto en los últimos años, lo cual estaba en línea con lo esperado
de la temporada, marcando promedios semanales de venta por mayor es la rotación de contenedores
debajo de lo visto en la campaña anterior. El efecto del COVID en
la actividad económica, seguía presente y durante las primeras
en el mercado y menor es el tiempo
semanas de venta todavía se vivía un ambiente general de que pasa entre el arribo y el consumo.
temor, con algunos cierres de mercados y con la mantención de
las estrictas medidas sanitarias que seguían siendo impulsadas
por las autoridades locales. Los primeros arribos marítimos nueva ola de optimismo se tomó la temporada a todo nivel,
también experimentaron un efecto similar, en donde los precios desde los consumidores agradecidos por su salud y la posibilidad
promedio obtenidos por semana se vieron por debajo de lo de movilizarse, como también los operadores del mercado
observado en la temporada anterior para el período de ventas que fueron haciendo ajustes en su gestión (Figura 1), generaron
de diciembre. Durante ese momento, China comenzaba a dar un volumen de ventas nunca antes visto, que quizás ni los más
señales de apertura, permitiendo que algunas ciudades tuviesen optimistas imaginaron que podía ser comercializado, llegando en
libre movimiento y flexibilización las que ocasionaron una los días peak de ventas a números cercanos a 600 contenedores
repentina y acentuada aceleración de casos positivos, que en diarios en el mercado de Guangzhou(Figura 2), que pasó de tener
algunas ocasiones llegaron a contagiar a parte importante de solamente 1 apertura durante la mañana a realizar 4 y más durante
la población de ciertas localidades y ciudades, acentuando los el día. Todo esto, dado por el empuje extra que generaba la
problemas de consumo que se habían visto hasta ese momento. demanda por cerezas para el Año Nuevo Chino y por la buena
calidad de la fruta que estaba llegando al mercado, facilitado
Sin embargo, y a pesar de los efectos negativos que generaron además, por un transporte expedito y una rápida entrega de los
las medidas de apertura en algunas zonas, fuimos testigos de la contenedores, acortando los tiempos entre arribo y venta que
rápida recuperación de una gran parte de la población, que al tanto problemas habían causado en la campaña anterior.
verse sanos y con libertad de movimiento generaron un optimismo
que se tradujo en un aumento de las compras, especialmente de Otro factor positivo que se vivió durante esta temporada, fue
productos pensados para regalos y consumo para el Año Nuevo la evolución del canal de venta online (Figura 3), que pasó a no
Chino. Ese fue el mayor hito de la temporada, de allí en adelante sólo ser una tienda propiamente tal con una página o aplicación
todo cambió. El pesimismo inicial se fue dejando de lado y una para los teléfonos móviles, sino que además, se sumó una nueva
18 Cerezas

modalidad de ventas a través de videos en vivo, transmitidos

en algunas ocasiones desde el mercado mismo e incluso de
frigoríficos, en donde “influencers” de la plataforma Douyin,
nombre de la app Tik Tok en China, se mostraban consumiendo
cerezas, explicando los beneficios y cualidades de nuestra fruta
promocionando el consumo de quienes veían estos “lives”, y
a su vez permitiendo realizar compras directamente desde la
aplicación.

Volumen de la Temporada
Esta temporada, al igual que varias anteriores, se volvió a romper
el récord de exportaciones de cerezas, llegando a un total de
415.366 ton. (Gráfico 1) lo que equivale a 83 millones de cajas de
5 kg. Este volumen si bien es menor que la estimación inicial del
Comité de Cerezas de la ASOEX de 454.517 ton. representa un
aumento real de 17% con respecto a la temporada anterior.

Así mismo, en esta campaña, también se rompió el récord de

volumen despachado en una semana, llegando a 109.488 ton,
durante la semana 50 (Gráfico 2). Esto ocurrió dos semanas antes
del peak ocurrido la temporada anterior, pero cabe recordar que
el año pasado hubo un retraso en el zarpe de una nave, la que
afectó el registro en esa semana, por lo que una parte debería
corresponder a fruta que debió ser enviada en la semana 51 y no
en la 52 como se indica en la curva del volumen de la campaña
anterior. El peak de esta temporada marca la primera vez que se
superan las 100.000 ton. exportadas en una semana, equivalente
aproximadamente a 6.000 contenedores y que representó un
26% del volumen total. Es importante destacar la concentración
observada esta temporada, en donde si a la semana peak se
suma el volumen de la segunda semana de mayor volumen se
tiene un 46% del total despachado durante la campaña completa,
esto significa una presión importante para toda la infraestructura
involucrada en la industria de cerezas, desde capacidad de
cosecha y traslado de fruta desde los huertos, enfriamiento y
recepción en plantas de proceso, capacidad de embalaje de las
líneas instaladas y eficiencia en los despachos de las centrales

Grafico 1: Exportaciones de cerezas chilenas por temporada

450.000 415.366
400.000
353.279 356.795
350.000
Toneladas

300.000
250.000 229.946
200.000 187.084 180.128
150.000
100.000
50.000
-
17-18 18-19 19-20 20-21 21-22 22-23
Figura 3. Venta online, China.
Fuente: Asoex 2023 Temporada
 Cerezas 19

Gráfico 2: Envíos semanales de cerezas chilenas por temporada

120.000

100.000

80.000
Toneladas

60.000

40.000

20.000

-
42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8
Semana
Fuente: Asoex 2023 19-20 20-21 21-22 22-23

frutícolas, para finalmente llegar a los puertos que también exportado, Santina llegó a un 27% y Regina a un 15%, lo que
jugaron un rol muy importante para el correcto desarrollo de la prácticamente significa que el 80% del volumen de cerezas de
temporada. Chile está concentrado en tan sólo 3 variedades.

Variedades Mercados
La concentración de esta campaña estuvo claramente marcada Esta concentración también se da a nivel de mercados (Gráfico 4),
por el mix de variedades presente en Chile y en el volumen que en donde el Lejano Oriente se mantiene como principal mercado
cada una representa dentro de la oferta total (Gráfico 3), en con un 92% de volumen, seguido por Norteamérica con un 5% y
donde se observa cómo la producción sigue muy concentrada Latinoamérica con un 2%, Europa y Medio Oriente representan solo
en pocas variedades: Lapins representó un 36% del volumen un 1% combinando ambos volúmenes. Dentro de Lejano Oriente,
20 Cerezas

China sigue siendo el principal destino, concentrando un 88% de

Gráfico 3: Distribución de variedades de cerezas exportadas las exportaciones de cerezas de Chile (Gráfico 5). Esto, al igual que
Temporada 2022-23 la concentración en pocas variedades representa una potencial
amenaza para la sostenibilidad del negocio a largo plazo, pero
36% hasta el momento no ha existido una alternativa real al mercado
Lapins
Santina chino, que ha tenido una notable capacidad de consumo y ha sido
2% Regina el único mercado que ha presentado una demanda creciente a
0% Bing un nivel similar al crecimiento de las plantaciones y consecuente
1%
2% Sweet Heart volumen despachado desde Chile. A pesar de los esfuerzos
3% Royal Down realizados a nivel de eventos promocionales y compromisos con
3% Skeena
programas en otros destinos como USA, Tailandia, Vietnam y
Kordia
27% Brasil, que presentaron aumentos en su participación porcentual
5% Rainier
Stella de volumen con respecto a la temporada pasada, se tiene una
6% Otras situación inversa en otros mercados, los cuales presentaron una
pérdida de participación como Corea, Taiwan e Inglaterra que se
15% observan como mercados más maduros y con un buen potencial
de consumo, al parecer China, sigue teniendo una capacidad de
Fuente: Asoex 2023
recibir un volumen de cerezas, incluso mayor, que lo despachado
durante esta campaña.

Gráfico 4: Distribución de exportaciones de cerezas por La concentración de volumen en China no es al azar, además
mercado por mercado Temporada 2022-23 de presentar una demanda creciente cada año, es un mercado
que consistentemente ha sido capaz de entregar muy buenos
U.S.A. Europa resultados para gran parte del volumen que se exporta, aun
5% 1%
Latinoamerica cuando, en las últimas tres temporadas, una parte importante
Medio Oriente
2% de la producción concentrada en zonas tardías, han sufrido
0%
adversidades con resultados que no les permite proyectar su
negocio a futuro. Estas situaciones partieron durante el año que
Europa apareció el COVID, donde el mercado se cerró por completo y
Latinoamerica el consumo bajó a niveles mínimos, luego vino la temporada en
Lejano Oriente
donde por rumores de presencia de virus en cajas de cerezas
Medio Oriente
U.S.A chilenas el mercado, nuevamente, sufrió una desaceleración en las
ventas; la temporada pasada, donde se vieron afectadas por los
tiempos de entrega de los contenedores debido a restricciones
en los turnos de trabajo de las aduanas chinas las que tenían
por objetivo proteger a los trabajadores de posibles contagios
Lejano Oriente masivos y así poder mantener el funcionamiento constante de
Fuente: Asoex 2023 92% las aduanas y asegurar el ingreso de bienes importados a China.
Todas estas causales se tradujeron en pobres resultados debido
a que la fruta se vio afectada en su condición al momento de
ser comercializada, presentando así una pobre experiencia de
Gráfico 5: Distribución exportaciones de cerezas por país
consumo para quienes tomaban la decisión de comprar cerezas
de destino. Temporada 2022-23.
de Chile. Este punto es clave, la experiencia del consumidor define
Otros
Vietnam Canada 1,6% la rapidez de la venta y a medida que la fruta se vaya vendiendo
0,4% 0,3%
China más rápido, mayor es la rotación de contenedores en el mercado
Tailandia
0,4% USA y menor es el tiempo que pasa entre el arribo y el consumo,
Ecuador Corea generándose un círculo virtuoso, en donde se conjugan en favor
0,7% Taiwan del negocio de las cerezas la buena calidad, rapidez de venta y
UK Brasil
0,6% disposición del consumidor de pagar mejores precios.
Brasil China UK
87,7%
0,9% Ecuador
Taiwan Tailandia Como se comentó anteriormente el inicio del período de
1,6% Vietnam ventas se vio muy restringido por las limitaciones y temores
Corea Canada que existieron al inicio de la temporada, la incertidumbre de
1,6% USA
4,3% Otras la situación en China hizo que los precios de venta para las
primeras semanas de arribos aéreos estuvieran por debajo de
Fuente: Asoex 2023
los precios observados en la temporada pasada (Gráfico 6).
 Cerezas 21

Gráfico 6: Comparación precios de venta semanal de cerezas

según temporada.
Calibre 2J Dark todas las variedades (RMB por Caja Equiv 5 kg).
Despachos aéreos
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
RMB

800
600
400
200
-
42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Semana de venta Figura 5. Tienda Greenery, China.
2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023

Fuente: Reportes de ventas mercado China, elaboración propia 2023.

Figura 4. Mercado Secundario Guangzhou, China.

Los valores tuvieron un rápido descenso, a pesar de que en la

semana 45 de esta campaña los precios estuvieron por sobre los
de la temporada pasada, pasada, lo que se revirtió rápidamente
durante la semana 46, donde los precios estuvieron por debajo a
los obtenidos en la misma semana un año atrás. Figura 6. Frutería en Guangzhou, China.

El rápido descenso de los precios también se vivió durante visto tan lejana por un largo tiempo.
los primeros arribos marítimos, donde existió una diferencia Desde fines de diciembre en adelante el mensaje desde China
importante entre los valores logrados durante la semana 49 era claro: los consumidores demandaban cerezas y el volumen
y 50, con los de la semana 51 en adelante, donde comenzó a de Chile llegó en el momento preciso, instancia en que los
llegar un mayor volumen y justamente en ese período es mercados también pusieron de su parte y comenzaron a trabajar
donde comenzaron a conjugarse distintos factores de manera durante 24 horas para mantener el volumen en constante
positiva para la temporada de cerezas de Chile. Fue cercano crecimiento y sin problemas de sobre stock, es más, durante
a estas fechas donde las personas comenzaron a recuperarse el período de venta desde la primera semana de enero hasta
del COVID y planificaron sus viajes para el Año Nuevo Chino, el Año Nuevo Chino, el comentario que más se repetía era que
generándose un optimismo y felicidad generalizada, debido a los canales de distribución seguían sin llenarse, que todo el
este nuevo “renacer” de la población, que de un momento a volumen que llegaba era vendido, distribuido y consumido con
otro, no solamente vieron como sorteaban de buena manera los una rapidez que no se había visto en los últimos años, y que se
contagios, sino que además, se encontraban con la oportunidad tradujo en una excepcional estabilidad en los precios durante
de poder visitar a sus familiares los que no veían por casi 3 años todo enero, permitiendo a los retailers programar mejor las
y también para aprovechar el momento y disfrutar junto con sus ventas y realizar promociones para mantener el alto nivel de
amigos el comienzo de la vuelta a la normalidad que se había consumo y satisfacción de los consumidores, con el objetivo de
22 Cerezas

Gráfico 7: Comparación precios de venta semanal de cerezas diferentes resultados, como por ejemplo, el caso de USA donde
según temporada. la pequeña variación porcentaje total del volumen mostrada
Calibre 2J Dark todas las variedades (RMB por Caja Equiv 5 kg). anteriormente, se traduce en un 39% de incremento del volumen
Despachos marítimos despachado a ese mercado comparado con la campaña anterior,
700 caso similar es el de Brasil, que también presenta un incremento
600 importante, (Cuadro 1). Estos esfuerzos, en muchos casos vienen
500 acompañados de una reducción de precios, ya sea por un tipo de
RMB

400 fruta diferente, de menor valor o cuando existe un aumento de

300
volumen de magnitud importante. Casos como Corea, Taiwán y
200
Canadá que presentan variaciones de 5 al 7% entre el año pasado
y éste, podrían significar que estos países están cercanos a su tope
100
de demanda. También se presentan casos como el de Inglaterra
-
49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 y Holanda, que vieron una reducción importante en su volumen
Semana de venta y también países que anteriormente eran interesantes, pero que
2019-2020 2020-2021 2021-2022 2022-2023 ya ni siquiera alcanzan a aparecer entre los primeros 10 destinos,
Fuente: Reportes de Venta Mercado China, elaboración propia 2023. como es el caso de España y Francia.

Es muy importante comprender que las alternativas a China no

que estos repitieran lo antes posible la compra de cerezas. necesariamente significan una solución para los problemas que
En el Gráfico 7, se ve representada la estabilidad de precios, los que hemos visto en los últimos años en ese mercado, como podría
sufrieron leves cambios entre las semanas 1 y 3, período en donde ser el caso de la fruta tardía, ya que las dificultades también se
éstos no cambiaban más de 5 o 10 RMB entre un día de venta y el han presentado en otros mercados. Una fruta con problemas de
siguiente, dado por la estabilidad de la demanda y disponibilidad calidad y/o mal sabor es comercializada a bajo precio en China,
de buena fruta para la venta, siendo esto último el punto más pero un producto similar en otros mercados puede significar la
importante para asegurar una adecuada comercialización de la destrucción del embarque. Los mercados con mayor potencial de
fruta en el mercado (Figura 4, 5 y 6). consumo como es el caso de USA, también es un gran productor
de cerezas y sus consumidores están acostumbrados a comprar
Esta temporada presentó varias particularidades, una de ellas fue cerezas en la misma semana que éstas son cosechadas. Algo
el movimiento constante de la fruta, incluso durante el período similar pasa en Inglaterra y en el resto de Europa, en donde el
post Año Nuevo Chino, en donde usualmente se presentaba una consumo estacional está fuertemente marcado para este tipo
alto en las ventas, que en años anteriores se traducía en una de frutas, y para lograr los precios equivalentes a los obtenidos
fuerte baja de los precios, las que se reiniciaban al momento en China es necesario llegar con un producto de mucho mejor
de finalizar las fiestas con la fruta rezagada. Sin embargo, este
año no hubo ese alto, solamente existió 1 día y medio sin ventas, Cuadro 1: Volumen de cerezas despachado (ton) por país de
comparado con los 6 o más días de temporadas anteriores, por destino. Temporada 2022-23 vs 2021-22
lo que en el mercado de Guangzhou se vendieron importantes
Variación
volúmenes de cerezas durante todo ese lapso. País de
2021-22 2022-23 c/ temporada
destino
anterior
Sin embargo, el período de ventas post Año Nuevo Chino se vio
China 313.427 364.349 16%
nuevamente afectado por problemas de condición de la fruta, y se
fueron presentando problemas similares a los vividos temporadas USA 12.823 17.819 39%
anteriores, en donde se inicia un decaimiento de la demanda que Corea 6.975 6.546 -6%
se ve acentuado ya sea por un alto precio o por problemas de
Taiwan 6.036 6.465 7%
calidad, esta dilación en las ventas termina deteriorando la fruta y
finalmente afectando los valores de venta. En las últimas semanas Brasil 2.659 3.895 46%
de la temporada se observó un alza en los precios, debido a fruta Ecuador 2.243 2.835 26%
nueva, principalmente de zonas ultra tardías que llegaron con una Inglaterra 3.269 2.400 -27%
buena condición y consecuentemente fueron capaces de provocar
Tailandia 1.045 1.678 61%
un alza en los precios promedios de las cerezas comercializadas
durante ese período (Gráfico 7). Vietman 703 1.482 111%
Canadá 1.135 1.075 -5%
La situación en otros mercados fue diversa, si bien a nivel de Paises bajos 1.839 977 -47%
porcentaje de distribución por mercado no existieron grandes
Otros 4.641 5.845 26%
diferencias, si se observaron variaciones importantes en el volumen
total entre esta temporada y la anterior, en donde claramente se Total 356.795.177 415.366.403 16%
realizó un esfuerzo importante para la diversificación de China, con Fuente: Asoex 2023
 Cerezas 23

calidad que el que actualmente somos capaces de ofrecer, y el

tamaño de la población que está dispuesta a pagar esos precios
es menor que la de China, en donde sólo una provincia tiene una
tiene una cantidad de habitantes igual o mayor a países completos
del resto del mundo.

Otras alternativas que se presentan muy atractivas como pueden

ser Vietnam y Tailandia, ya se están duplicando sus volúmenes
año a año, y es de gran importancia ser responsables con la fruta
que se les envía para mantener a los consumidores satisfechos y
dispuestos seguir aumentando el consumo en la misma proporción
que Chile aumenta su producción.

Todo lo anterior debe ser acompañado por un plan de

promociones robusto y bien planificado (Figura 7 y 8), la industria
exportadora ha sido capaz de ver los resultados que se han
obtenido con las grandes campañas que el Comité de Cerezas
de la ASOEX ha logrado implementar, y el éxito observado ofrece
grandes esperanzas en que los mercados en crecimiento pueden
ser abordados de la manera correcta para llegar rápidamente al
potencial de consumo que presentan.

Esta temporada nos deja importantes enseñanzas. Todavía Figura 7. Promoción en tienda, Guangzhou, China.
24 Cerezas

existe lugar para crecer en China, y al parecer los problemas

de distribución y logística que se habían visto anteriormente
ya fueron solucionados. La fruta tardía y el período post Año
Nuevo Chino también vio un renacer esta temporada, marcada
principalmente por la buena calidad y condición de los arribos
durante ese período. No hay variedades a las que el mercado
chino “les haya hecho la cruz”, queda más que claro que
independiente del momento de venta, la variedad y el formato
en que se embale, si una caja de cerezas llega con una buena
condición al mercado y presenta alta calidad, el resultado de la
venta de esa fruta va a reflejar esas características, cuando se
produce un cambio de sabor o problemas como pardeamiento
interno, el mercado acusa rápidamente castigando el precio
y eso termina afectando no sólo a una etiqueta o empresa en
particular, sino que genera un problema para toda la industria,
en donde se pierde credibilidad en las cerezas de Chile como
producto generalizado y termina afectando los retornos de
todos los que están involucrados en esta industria. Es por esto
que se hace necesario seguir estudiando, como se ha hecho en
los últimos años, los problemas que se han visto que afectan la
comercialización de las cerezas chilenas, ya que el encontrar
una solución a esto no sólo sirve para China, sino para todos los
mercados (ver recuadro).

El mantener a las cerezas chilenas como un producto top en

calidad y resultados es deber de todos, la asociatividad y trabajo Figura 8. Promoción en retail, China.
en conjunto como industria son cruciales para sortear de mejor
manera los problemas que cada año se nos presentan. Hemos
sido capaces de desarrollar el músculo necesario para solucionar COVID en cerezas, lo que podría haber gatillado un problema
una serie de situaciones que aparecen de la nada y a último mayor si no se hubiera controlado a nivel de industria mediante
momento. Esta temporada la industria trabajó en conjunto las campañas de difusión y marketing, no sabemos que es lo
y fuimos capaces de abrir nuevas opciones para transportar que podría aparecer en una próxima temporada, pero estamos
nuestra fruta de mejor manera, el año pasado esta acción preparados y se tiene la experiencia para resolver cualquier
mancomunada permitió acallar rápidamente los rumores sobre problema que se nos presente. RF

Jorge Albornoz, Jefe del Programa de tecnologías de postcosecha), estableció un protocolo de

de Cerezas, Ciruelas y Kiwis, en estudio que ha permitido conocer algunos de los factores que
atención a lo ocurrido en particular influyen en la aparición o incidencia y su severidad en el fruto,
con la variedad Regina, nos señala en una muestra de 6 huertos de zonas distintas.
que en Copefrut se realizó una El primer año se estudiaron los factores que afectan la
evaluación de la problemática incidencia y severidad de pardeamiento interno, en 4 ensayos
del pardeamiento interno para relacionados con el tipo de madera productiva y su posición en
generar un diagnóstico y plan de el árbol, cómo afecta el color de cosecha en este desorden, el
acción que sirviera de apoyo a efecto de las aplicaciones de ácido giberélico y la composición
nuestros productores. mineral de los frutos.
En ese marco, la temporada 2021- En la segunda temporada, los ensayos se enfocaron en modificar
22, de 79 productores de Regina, 34 presentaron pardeamiento la uniformidad de la edad de los frutos con el uso de cianamida
al momento de la recepción de la fruta, con valores de incidencia hidrogenada, como también en evaluar el efecto del control de
entre 0,2 y 6,3%. Del mismo modo, 62 productores fueron vigor con el uso de prohexadione de calcio sobre la incidencia
revisados en destino (China), de los cuales 55 presentaron el y severidad de este desorden.
desorden con rangos de 5 a 80% de incidencia, con un promedio Cabe destacar que se trata de un estudio en desarrollo, con
de 25%, generándose una problemática grave, afectando los el cual pretendemos establecer un protocolo de manejos
retornos de forma importante. precosecha que ayuden a retrasar la aparición del defecto en
Luego de diagnosticar este tema, Copefrut en conjunto con postcosecha, teniendo una mejor oportunidad de venta, con
PT&I (empresa especializada en el desarrollo e implementación buenos precios.
xx
26 Kiwis

Raleo químico de kiwis

Matías Kulczewski B.
Ingeniero Agrónomo, Asesorías K&R Ltda.

Introducción
El raleo de botones es una de las labores determinantes de la raleo manual, ya que con éste se eliminan además los botones
calidad del kiwi en Chile y se hace en un periodo relativamente deformes que originarán frutos de 2ª calidad comercial y que
corto de 2 a 3 semanas, hasta antes de floración. no elimina la Cianamida.
Dentro de la labor, la eliminación de botones laterales suele Cabe mencionar que el uso de Cianamida se ha prohibido
ser la más necesaria, ya que – con cargas frutales normales a desde hace varios años en Europa y las organizaciones que
altas - éstos no alcanzan el tamaño mínimo de 65 o 71 gr para velan por la protección ambiental de otros países como la
calibres 42 o 46. EPA de Nueva Zelanda ha estado analizando la continuidad
Lo anterior se debe a que, anatómicamente, las flores de licencia para su uso, debido a su alta toxicidad para
centrales o reinas poseen 40 a 42 carpelos (divisiones de hojas los operadores y el medio ambiente. En este respecto, la
modificadas que conforman el fruto), mientras las laterales Asociación de Productores de Kiwi de N. Zelanda estima que
sólo 29 a 30 (Figura 1). el costo de esta prohibición será cercano a U$1 billón para el
país.

Cianamida hidrogenada
para ralear botones Experiencia
Experienciacon
conErger®
Erger®
laterales. como
como quebrador de
quebrador de dorman-
dormancia.
Para reducir la dotación de botones cia.
laterales a ralear, mejorar el porcentaje
de brotación frutal y la polinización, Durante la temporada 2010-11 el
se emplea la Cianamida Hidrogenada autor mostró que un quebrador
en una gran parte de nuestros huertos de dormancia alternativo
convencionales y también en los de como Erger® puede aumentar
Nueva Zelanda. eficazmente la brotación y
La Cianamida disminuye disminuye
Cianamida fertilidad del kiwi Hayward,
significativamente, pero no elimina todos pero a diferencia de la
los botones laterales y la necesidad de Cianamida, no redujo los
 Kiwis 27

A B

Figura 1. Botones
(A) y frutos rey o
centrales (B) de
kiwi Hayward con
40-42 carpelos
que son mayores a
los que poseen los
botones y frutos
laterales (C) (D)
C D con sólo 29-30.

botones laterales y el agricultor

necesitaría emplear bastante más mano
Uso de CPPU en autor estudió en la temporada 2022-23
el tratamiento estándar de Globalga® en
de obra en raleo de prefloración que al brotes pequeños. un cuartel sin y otro con CPPU, por la
emplear Cianamida (Figura 2 y Cuadro 1). posibilidad de que éste pudiera vulnerar
Varios huertos del país han comenzado la eficacia de Globalga®.

Raleador químico a realizar una aplicación de

para kiwis.
Forclorfenuron® (CPPU) en estado de
brotes “lechuga“(7 – 8 cm), cerca de 7
Estudio de eficacia
días antes de Globalga®, con objeto de de Globalga®
Globalga® es un producto usado en Italia dar mayor potencia a las plantas (Figura
para ralear botones laterales. El producto, 4) y fortalecer el programa de control Cabe señalar que, en atención a que
de la empresa Biolchim, es distribuido en de Psa y otras bacteriosis en primavera, la gran mayoría de los kiwales del
Chile por Agro Puelma y su etiqueta no considerando que investigaciones país sufrió en esta temporada 2022-
especifica composición de fitohormonas, neozelandesas e italianas han 23 los efectos de heladas de otoño y
pero su acción sería la supresión del demostrado su eficacia en reducción de de primavera que resultaron en menor
desarrollo de botones laterales a través síntomas de Psa (Cuadro 2). fertilidad y bastante daño por Bacteriosis
de la competencia con el botón central, en madera, fue difícil encontrar huertos
cuyo desarrollo es promovido. Por esto, Por lo tanto y considerando la probable aptos para este estudio, haciendo
su momento de aplicación es con brotes interacción de Globalga® con este además necesario comprender bien el
pequeños, cuando recién asoman los tratamiento de Forclorfenuron - que hábito de fructificación y de expresión
botones laterales (Figura 3). Su dosis además robustece contundentemente de botones laterales en el kiwi, para
estándar es de 2,5 l/há. los pedicelos florales (Figura 4) – el efectuar una investigación que pudiera
28 Kiwis

A B C
Figura 2. Ilustración de brotación de kiwi Hayward con Cianamida 4% (A), Erger® 6% (B), y testigo (C), Curicó, 2010.

Cuadro 1. Fertilidad, botones deformes y laterales de kiwi Hayward con Erger® y con Cianamida hidrogenada, Curicó 2011.

N° BOTONES REDONDOS % BOTONES LATERALES
TRATAMIENTO (*) % BOTONES DEFORMES
POR YEMA POR YEMA
Testigo 2,07 a 16,1 a 30,7 b
Erger® 5% + Nitrato de Ca 6% 1,97 a 23,3 a 28,8 ab
Erger® 6% + Nitrato de Ca 9% 2,07 a 16,1 a 25,5 ab
Cianamida 4% 2,62 b 23,3 a 14,7 a
Tukey (p=0,05) * n.s *
(*): volumen 750 lt/há

reportar resultados científicamente válidos acerca de la frecuencia de botones laterales viables, se evaluó en c/u
eficacia del producto. de los 6 últimos brotes de 10 cargadores por cuadrante (5
La investigación se efectuó en el Fundo Miraflores de Agr. cargadores por costado) en c/u de 3 plantas en la entre hilera
Los Alpes, San Clemente (*), con un diseño experimental de central de cada parcela (4 parcelas por tratamiento en el
parcelas al azar con 4 repeticiones por tratamiento. cuartel con y 4 en el sin CPPU).
La aplicación de Globalga® se efectuó el 4 de octubre y el En cada brote se evaluó su nº de botones laterales viables, Nº
estado de desarrollo del huerto y sus brotes al momento de de botones deformes (abanicos) y nº de botones centrales no
aplicación son los ilustrados en la Figura 3. El volumen aplicado deformes.
fue de 630 l/ha con nebulizador del huerto y el cuartel con
CPPU recibió 3 gr/ha en brote lechuga (7 – 8 cm) el 28 de
septiembre (6 días antes). Resultados y discusión
(*) Agradecimientos: se agradece a la empresa Agrícola Los En atención a la baja dotación general de botones por las
Alpes en las personas Elvio Cabrini, Salvador Silva, Roberto heladas que afectaron severamente la fertilidad, sólo se
Miño y Clara Salas Mancilla por su colaboración en la ejecución presentan los resultados de Globalga® en producción de
de esta investigación. botones laterales, ya que no se observó ningún efecto en la
cantidad de botones centrales deformes y no deformes.
La evaluación se realizó con botones laterales bien
“descolgados” pre floración, entre el 28 de octubre y 10 El Cuadro 3 muestra la proporción promedio de botones
de noviembre y, en atención a que los brotes terminales de laterales en los últimos 6, últimos 3 y último brote de cargadores
cargadores despuntados presentan generalmente la mayor de las parcelas tratadas con Globalga® y testigos, en el cuartel
 Kiwis 29

Figura 3. Estado de desarrollo para aplicación de Globalga® como raleador de kiwi, probablemente sería mejor realizarla 2 a 4 días antes.

A B C
Figura 4. Estado de desarrollo para la aplicación con brote “lechuga” (A) y brotes vigorosos de coloración rojiza (B) y pedicelos florales
engrosados (C) con aplicación de CPPU.

sin aplicación previa de Forclorfenuron.

En él se demuestra que Globalga® Cuadro 2. Porcentaje de hojas con manchas de Psa en kiwi Hayward, Italia.
redujo significativamente la proporción
de botones laterales, demostrando
PRUEBA (LOCALIDAD-AÑO) TESTIGO CPPU
que el producto cumple este objetivo.
Se observa también que la proporción Faenza 2014 36,9 15,9
de botones laterales aumenta hacia
Faenza 2015 60,5 27,5
los brotes más terminales de los
cargadores, justificando la elección de Castel Bolognese 2015 47,5 13,5
esta metodología experimental para
Faenza 2016 28,5 14,5
evaluar la eficacia técnica del producto
en raleo químico de botones laterales. Castel Bolgnese 2016 41 13
Por su parte, el Cuadro 4 muestra la
Fossolo di Faenza 2016 56,5 17,5
proporción de botones laterales en el
cuartel con CPPU previo a la aplicación Velletri 2016 57 31,5
de Globalga®, donde, la diferencia del Borgo Montello 2016 34 6,5
caso anterior, Globalga® no redujo
los botones laterales en este cuartel, Promedio 45,2 17,5
tanto al analizar los 6 últimos brotes Fuente: Sitofex volantino kiwi 2019, Alz Chem, Italia.
en conjunto, como al analizar sólo los
30 Kiwis

Cuadro 3. Efecto de Globalga® en la proporción de botones laterales de los últimos seis, tres y último brote de Kiwis Hayward,
sin aplicación previa de CPPU.

6 ÚLTIMOS BROTES 3 ÚLTIMOS BROTES ÚLTIMO BROTE
TRATAMIENTO
% BOTONES LATERALES % BOTONES LATERALES % BOTONES LATERALES
Globalga® 2,8 a 3,6 a 8,4 a
Testigo 7,0 b 9,4 b 18,2 b
Medias con una letra común no son significativamente diferentes LSD (P>0,10)

Cuadro 4. Efecto de Globalga® en la proporción de botones laterales de los últimos seis, tres y último brote de Kiwis Hayward,
con aplicación previa de CPPU

6 ÚLTIMOS BROTES 3 ÚLTIMOS BROTES ÚLTIMO BROTE
TRATAMIENTO
% BOTONES LATERALES % BOTONES LATERALES % BOTONES LATERALES
Globalga® 8,4 a 11,1 a 18,4 a
Testigo 8,0 a 9,6 a 15,6 a
Medias con una letra común no son significativamente diferentes LSD (p > 0,10)

3 últimos y el último brote. Al igual que cantidad y proporción de botones de dormancia alternativos de la
en el cuartel anterior, los brotes en laterales de kiwi Hayward. Cianamida Hidrogenada, como
posición más distal presentan mayor herramienta para raleo del kiwi ante
Al aplicar CPPU previamente en
porcentaje de botones laterales, con y la posible prohibición futura no tan
época cercana, se inhibió el efecto
sin Globalga®. lejana del uso de este producto, así
raleador de laterales de Globalga®,
como en producción biológica. RF
en la modalidad empleada en esta
La pérdida de eficacia de Globalga®
investigación.
por interacción con el Forclorfenuron
es consecuente con el sobre desarrollo Los resultados invitan a estudiar los Bibliografía
de pedicelos florales que sucede con balances de beneficios/costos de los
este tratamiento, haciéndoles perder la tratamientos alternativos con v/s sin • Fresh Plaza news 2023. High Cane use on
sensibilidad necesaria para responder al Forclorfenuron y con Globalga®, de kiwifruit remains safe for people and the
preferencia en distintos escenarios environment. Thu 16 Feb 2023.
tratamiento con Globalga®, en la dosis y
época de este estudio. de plantaciones de kiwis del país y • Kulczewski M. Evaluación de Erger® en kiwi
Cabe consignar que el tratamiento con en una temporada menos afectada cv Hayward 2010-11. Informe a Bioamerica,
Forclorfenuron se efectúa con brotes por los accidentes climáticos y junio 2011.
pequeños (7 días antes que Globalga®), ya fitosanitarios de 2022-23, para • Kulczewski M. Eficacia de Globalga® como
que la aplicación más tardía genera fruta estudiar también los efectos de los raleador de botones laterales en kiwi cv Ha-
ancha desfavorable para el mercado. tratamientos en el requerimiento yward. Informe a Agro Puelma, diciembre de
de mano de obra para raleo y en la 2022.
producción y calidad del kiwi.
Conclusiones • Alz Chem. Sitofex Volantino Kiwi Psa 2011.
También parece conveniente
Globalga® a 2.5 l/ha en una estudiar la eficacia de Globalga®
aplicación fue eficaz en reducir en conjunto con otros quebradores
Kiwi 37
32 Arándanos

Actualidad sobre la muerte

regresiva por Botryosphaeria en
arándanos en Chile: Etiología y
epidemiología

Gonzalo A. Díaz1, Constanza Sumonte1, Mauricio Gutiérrez1, Mauricio Lolas1 y

Bernardo Latorre2
1 Laboratorio Patología Frutal, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Talca. g.diaz@utalca.cl.
Fondecyt Regular no. 1210109.
2 Profesor emérito, Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal, Pontificia Universidad Católica de Chile.

El arándano (Vaccinium corymbosum) es La Araucanía, Los Ríos, Biobío, Los Lagos y Entre las micosis que afectan a los arándanos,
una especie frutal arbustiva, apreciada por O`Higgins con 4.142 ha, 1.899 ha, 1.801 ha, se destacan el atizonamiento y moho gris
sus frutos (bayas) que son consumidos en 1.767 ha, 1.021 ha y 872 ha, respectivamente causado por Botrytis cinerea, que ataca a
fresco, congelados, o como productos (Odepa, 2023; www.odepa.cl). flores y frutos (pre y postcosecha) (Latorre,
procesados (jugos, mermeladas, jaleas 2018) (Figura 1). Sin embargo, en los últimos
entre otros). Sus frutos son beneficiosos Durante la producción de esta especie, años, se ha observado un aumento en las
para el consumo humano por sus atributos suelen desarrollarse problemas a nivel de enfermedades que afectan a la madera como
en fibra, vitaminas (C y K) y antioxidantes. campo asociados a enfermedades y plagas la cancrosis y muerte regresiva asociado a
que pueden afectar a la planta (sistema hongos como Diaporthe spp. (Elfar et al.,
Nacionalmente, los arándanos comprenden radical y parte aérea), y a problemas 2013), Pestalotiopsis spp. y principalmente
una superficie de 17.821 hectáreas (ha). La en postcosecha como deshidratación, especies de Botryosphaeriaceae (Espinoza
industria del arándano se concentra en la ablandamiento de los frutos y desarrollo et al., 2009).
zona central y centro sur de Chile, entre las de pudriciones por la acción de hongos
regiones de O`Higgins y los Lagos. La Región fitopatógenos. En este sentido, las La cancrosis y muerte regresiva causada
del Maule es la de mayor plantación, con enfermedades causadas por hongos son por Botryosphaeria ha sido descrita como
sobre las 5.625 ha (31%), seguido por Ñuble, una importante preocupación. una de las enfermedades más importante
que afecta al arándano a nivel mundial,
incluyendo Argentina (Wright et al., 2014),
La cancrosis y muerte regresiva causada por E.E.U.U (Wright y Harmon, 2010), China
(Xu et al., 2015), Portugal (Hilário et al.,
Botryosphaeria ha sido descrita como una de 2020), Italia (Guarnaccia et al., 2020) y Perú
las enfermedades más importante que afecta al (Rodríguez-Gálvez et al., 2020), entre otros.
En Chile se ha descrito a las especies de
arándano a nivel mundial. Botryosphaeriaceae Neofusicoccum arbuti,
N. australe y N. parvum asociadas a muerte
 Arándanos 33

A B

Figura 1. Atizonamiento de flores en el campo (A) y cámara húme-

da de frutos mostrando desarrollo de moho gris (B) asociados a
Botrytis cinerea, después de 30 días a almacenaje en frío.

regresiva en arándanos cvs. Brigitta, Bluecrop,

Brightwell, Duke, Elliott, Misty y O'Neal, en
la zona central y centro sur (Espinoza et
al., 2009). Recientemente se describió a N.
nonquaesitum afectando arándanos cvs.
Brigitta y Elliott en la Araucanía y Los Ríos
(Pérez et al., 2014). En la Región del Maule,
hemos estimado una prevalencia de 0 a 36% A B C
de muerte regresiva en huertos comerciales,
donde la especie dominante es N. parvum
(Figura 2). La presencia de síntomas está
asociada al envejecimiento, al manejo de
la plantación (estrés) y daños por larvas de
insectos (burritos y cabritos) al sistema radical
que favorecen ataques de Phytophthora o
Fusarium, predisponiendo la susceptibilidad D E
a ataques de Botryosphaeriaceae, en
especial de Macrophomina phaseolina Figura 2. Características culturales y morfológicas de Neofusicoccum parvum.
(Botryosphaeriaceae propia de hongos de Crecimiento micelial de: 7 días (A), 14 días (B) y 21 días (C) de incubación a 20°C en
suelo). medio APD. Conidias (D) y picnidios en cultivo con medio APD (E).
34 Arándanos

A B C
Los síntomas asociados a especies de
Botryosphaeriaceae descritos en arándanos
con cancros y muerte regresiva incluyen una
declinación general de la planta, presencia
de cancros en ramillas y muerte parcial o
total de ramillas (coloración rojiza de brotes)
(Figura 3 y 4), con una predominancia de la
muerte regresiva desde el ápice hacia la D
base de la estructura “dieback” (Figura 4).
Internamente, los tejidos están necrosados,
mostrando una pudrición parda dura de la
madera (Figura 3).

Epidemiológicamente, la infección a nivel

de campo se inicia principalmente en las
heridas de poda, por la renovación de las
ramillas durante el invierno, como práctica Figura 3. Planta de arándano con síntomas de muerte regresiva en ramillas asociadas
de manejo. Las conidias (esporas asexuales) a Botryosphaeriaceae. Ramillas con muerte regresiva, con brotes rojizos (A). Ramillas
son liberadas desde los picnidios formados mostrando tejido necrótico y cancro externo (B). Corte transversal de ramilla con cancro
en fuentes de inóculo que incluyen a pardo (C). Corte transversal de la corona de una planta con necrosis que presenta
ramillas enfermas en plantas, residuos de muerte regresiva de ramillas (D) (Latorre, 2018).
poda enfermos y hospederos frutales con
muerte regresiva en las proximidades (Díaz
et al., 2022). Las conidias son dispersadas
A B
por el salpicado de la lluvia y el viento,
coincidiendo con la poda.

Los resultados obtenidos en el proyecto

Fondecyt no. 1210109, basado en estudios
epidemiológicos asociados a la infección
en arándanos por Botryosphaeriaceae
(Diplodia seriata, D. mutila, Lasiodiplodia
theobromae, Neofusicoccum arbuti y
N. parvum) obtenidas desde diferentes
frutales afectados por muerte regresiva
(manzano, vides, nogales, arándanos),
durante las primeras dos temporadas
2020-2021 y 2021-2022, mostraron que Figura 4. Arándanos con síntomas de muerte regresiva en ramillas cv. Brigitta (A) y ramilla
ramillas de arándanos de 1 año de edad de arándano cv. Duke mostrando muerte regresiva (B) asociados a Botryosphaeriaceae
cv. Duke inoculadas con las 10 especies de en un campo comercial de 10 años, Linares, Región del Maule.
Botryosphaeriaceae en invernadero y en el
campo, desarrollaron síntomas después de
4 y 9 meses, los que consistieron en lesiones los hospederos frutales localizados en las frutos estaban totalmente podridos y con
necróticas (Figura 5 y Figura 6). cercanías de la plantación de arándanos formación de picnidios (Figura 7). Por lo
con síntomas de muerte regresiva son una tanto, muestran ser potenciales fuentes de
Basados en estos resultados, las especies amenaza para las plantaciones de arándanos inóculo para la enfermedad en el campo.
más agresivas son las pertenecientes al y deben contemplarse en su manejo como Basados en estos resultados, fruta rezagada
género Neofusicoccum, donde los aislados otra fuente de inóculo. o que permanece en el piso del huerto
de N. parvum obtenidos desde el arándano de arándanos, puede ser colonizada por
fueron las más agresivas. Es importante Continuando con el estudio epidemiológico especies de Botryosphaeriaceae, los cuales
destacar que estos resultados demuestran de la muerte regresiva, frutos maduros de se presentan momificados y que servirían
la capacidad patogénica de especies de arándanos cv. Duke fueron inoculados con como fuente de inóculo.
Botryosphaeriaceae obtenidas en otros Botryosphaeriaceae. Estos desarrollaron Dentro de los estudios epidemiológicos,
frutales (manzano, nogal y vides), en causar pudriciones de las bayas a partir del tercer llevados a cabo en la Región del Maule, la
muerte regresiva en arándanos. Por lo tanto, día de incubación a 20°C. A los 7 días, varios susceptibilidad de las heridas de poda (de 1
 Arándanos 35

Figura 5. Inoculación de ramillas cv. Duke (5 años), mostrando desarrollo de lesión necrótica, Linares, Región del Maule.
36 Arándanos

año) en plantas de arándanos cv. Duke (de 5

Figura 6. Virulencia de diferentes especies de Botryosphaeriaceae (NP: Neofusi-
años), mostraron ser altamente susceptible
coccum parvum; NA: Neofusicoccum arbuti; DS; Diplodia seriata; DM: Diplodia
las primeras 24 horas después de haber
mutila; LT: Lasiodiplodia theobromae), obtenidos desde otros hospederos frutales
realizada la poda, siendo significativamente
(Mz: manzano; Ara: arándano; Nog: nogal y Vid) en causar necrosis de ramillas de
más susceptible que el resto de las edades
arándanos en invernadero cv. Duke después de 4 meses.
de heridas de poda (15 a 60 días) en una
poda temprana y tardía. Sin embargo, en
NP9-Ara 223,1 e
ambas temporadas a los 15 días de la herida
NP7-Ara 207,8 de de poda también mostró ser susceptible,
Botryosphaeriaceae spp.

NP17-Nog 196,7 de con aislamientos del 12% al 35% entre las

NP10-Vid 173,3 d especies de Botryosphaeriaceae.
NA32-Mz 169 d
DS1-Vid
Si bien los re-aislamientos bajaron
128,2 c
considerablemente, en heridas de 15 días
DM4-Nog 121,1 c
siguen siendo positivos (Figura 8) y por
DM2-Mz 119,3 c ende ramilla potencialmente enferma. Por
DS3-Mz 111,2 c lo tanto, es necesario, estudiar la aplicación
LT6-Mz 66,8 b o combinación de productos sintéticos y
Agua 17,1 a biológicos, pero en dos oportunidades,
acompañado de un manejo integrado de la
0 50 100 150 200 250 300
enfermedad, para mantener las heridas de
Lesión Necrótica (mm) poda protegidas eficazmente por al menos
15 días. En este caso, nuestros estudios
preliminares han indicado que en una poda
temprana (junio), la edad de la herida de
poda se mantiene considerablemente
menos susceptible que durante una poda
tardía (agosto) ante infecciones artificiales
por Botryosphaeriaceae.

Es importante mencionar que las heridas

de poda dejadas como testigos (se aplicó
agua), en las dos temporadas, ocurrió
infección por Botryosphaeria en aquellas
heridas no inoculadas artificialmente,
demostrando que existe un inóculo natural
de Botryosphaeriaceae.

Finalmente, los estudios epidemiológicos

como la susceptibilidad de las heridas de
poda, efectos de una poda temprana o
tardía, detección de las fuentes de inóculo
y conocer la prevalencia de la enfermedad
son claves para poder implementar las
medidas para mitigar la enfermedad de
manera efectiva. Una herramienta rápida
y que ha mostrado ser efectiva es la
protección asperjada de las heridas de
poda con fungicidas sintéticos o biológicos
en dosis comerciales, autorizados en
arándanos, logrando eficacia entre un 58 al
77% (una alta presión de inóculo). RF
Figura 7. Desarrollo de pudrición de frutos de arándanos inoculados con N. parvum,
después de 7 días a 20°C (arriba, bayas inoculadas con agua; abajo, bayas inoculadas
con N. parvum).
 Arándanos 37

Figura 8. Susceptibilidad de la edad de las heridas de poda (1, 15, 30, 45 y 60

días) en ramillas de 1 año de edad en plantas de arándanos cv. Duke de 5 años,
Región del Maule, Chile.

250

1 día 15 días 30 días 45 días 60 días

200
Largo lesión (mm)

150

100

50

0
N. arbuti N. mutila N. parvum N. parvum N. parvum Control
Manzano Manzano Vid Nogal Arándano

Bibliografía
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38 Plagas

Plagas agrícolas claves en

pomáceas y carozos de la zona
centro y centro sur de
Chile
Karina Buzzetti Morales
Ing. Agrónomo, Mg, Dr en Ciencias Agropecuarias.
Consultora Agri Development Ltda.

La polilla de la manzana (Cydia pomonella) (Figura 1) es una de

las plagas más relevantes en pomáceas. Su comportamiento
de vuelo y tiempos de desarrollo poseen variaciones en base
a la disponibilidad y calidad de los hospederos, así como al
clima, especialmente a la temperatura y ocurrencia o no de
precipitaciones durante el período de vuelo de la plaga. Junto
al manejo de esta plaga en pomáceas, usualmente se deben
atender los controles de otras plagas de importancia primaria
y/o cuarentenaria para el cultivo, destacando entre ellas al
pulgón lanígero (Eriosoma lanigerum); escama de San José
(Quadraspidiotus perniciosus: Comstockaspis perniciosa);
arañita roja europea (Panonychus ulmi); arañita bimaculada
(Tetranychus urticae); chanchitos blancos (Pseudococcus
viburni) entre otras.
Figura 1: Adulto de Cydia pomonella.
La incidencia de otoños e inviernos con días de temperaturas
cálidas contribuye, entre otros puntos, a que varios de estos
insectos o ácaros conserven actividad hasta muy avanzado dicho período. Producto de esto, se pierde la dominancia esperada
en la población de la plaga de un determinado estado. Por
ejemplo, en caso de la escama de San José, frente a otoños e
inviernos fríos se espera que en la madera de las plantas, el estado
Bajo ciertas condiciones particulares de desarrollo dominante sea la fase conocida como “gorrita
de cada temporada, aquellas negra”, la cual es un estado juvenil que, una vez acercándose la
primavera, continúa mudando hasta alcanzar el estado adulto,
herramientas del mercado que del cual nacerán las primeras ninfas migratorias hacia mediados
pueden ser excelentes en el de octubre. Cuando los otoños e inviernos han presentado
consistentemente días con temperaturas cálidas (como en los
manejo de las plagas dominantes, últimos años en varias localidades de la zona centro y centro sur
podrían desperdiciarse parcial o de Chile), la escama continúa su desarrollo generando que, a la
temporada siguiente, sea más difícil posicionar adecuadamente
incluso totalmente debido a un mal los tratamientos que tienen como objetivo el control de estados
posicionamiento estratégico. específicos del desarrollo (Figura 2), debido a que ya no existe
la dominancia evidente de un estado del insecto, conviviendo
 Plagas 39

con lo cual, las condiciones de dominancia

de los estados “sobrevivientes” de
los insectos variarán posterior a dicho
tratamiento, simplificando o no, el diseño
del resto del programa.

En cuanto a lo que se espera en arañita

roja europea y arañita bimaculada, las
primaveras frías tienden a retrasar su
aparición a niveles que superen los
umbrales de daño, sin embargo, dada la
sequía acumulada, la falta de hospederos
alternativos y otros factores propios del
manejo de cada huerto tales como el
uso de fertilización nitrogenada, el uso (y
abuso) de algunos pesticidas, entre otros
factores, han incrementado reportes de
alta severidad de ataque en huertos de
Figura 2: Diversos estados de desarrollo de escama de San José encontrados en manzanos especialmente en la zona Sur
ramilla monitoreada durante un otoño cálido. del país.
En cerezos, los reportes indican la
presencia de otra especie de ácaro
simultáneamente en la madera distintos herramientas del mercado que pueden perteneciente a la misma familia a la
estados juveniles con adultos, todos ellos ser excelentes en el manejo de las plagas que pertenecen Panonychus ulmi y
con diferentes grados de susceptibilidad dominantes, podrían desperdiciarse Tetranychus urticae (Acari:Tetranychidae)
a los tratamientos. parcial o incluso totalmente debido a la que se ha masificado y sostenido ya hace
Algo similar ocurre con plagas tales un mal posicionamiento estratégico, algunas temporadas. Hablamos en este
como los chanchitos blancos, ya y de aquí nace la primera clave para caso de Tetranychus desertorum, la cual
que, ante inviernos benignos, se han el adecuado diseño del programa se distingue fácilmente por la generación
registrado migraciones de la plaga de manejo: Monitoreo, un adecuado de “telas” (Figura 3) que recubren
hacia ramillas, lo que genera que, una seguimiento debe entregar al usuario no inicialmente algunas malezas y que, bajo
vez iniciada la brotación, rápidamente sólo la confirmación o no de la presencia ciertas condiciones (como la muerte
se encuentren tejidos nuevos de la de la plaga, sino al menos dos valores de dicha maleza, altas temperaturas
planta ya colonizados con la plaga, determinantes para la tomar la siguiente en un lapso corto de días entre otros
dando poco espacio u oportunidad definición: qué estado de la plaga es factores), coloniza rápidamente el follaje
para evitar la migración de chanchitos el dominante y dónde se encuentra
blancos a los frutos. En esta condición los (tanto en sectores
insecticidas que son clasificados como del huerto como la
“reguladores de crecimiento de insectos” ubicación dentro
o IGRs (ejemplos de algunos ingredientes de la planta).
activos que caen en esta clasificación: Una vez
piriproxifen, buprofezin, fenozicarb) obtenidos
quedan en desventaja comparativa esos datos
para posicionarlos “por calendario” debe existir una
respecto a lo que fue en Chile el masivo interpretación
y extenso historial de uso de insecticidas p r o f e s i o n a l
de acción “neurotóxica” de salidas especializada de
de invierno (ejemplo de ingredientes la misma, ya que,
activos: clorpirifos, diazinon), los que dependiendo de dichos
presentan baja selectividad del estado valores, puede por
de desarrollo (y especie) a controlar. ejemplo, ser fundamental
Esto no debe ser interpretado como una el uso de aplicaciones de
mala propiedad o característica de los ciertos plaguicidas durante el
IGRs, sino que, bajo ciertas condiciones pleno invierno y forzar con ello el
particulares de cada temporada, aquellas ordenamiento de la población de la plaga,
40 Plagas

de los cerezos, con una alta proliferación

de arañitas que puede provocar una
temprana y acelerada defoliación del
frutal.

La tela permite a Tetranychus desertorum,

una rápida proliferación dentro del huerto,
ya que por medio de ella los ejemplares
móviles se desplazan con facilidad, esta
favorece también el arrastre de individuos
a favor del viento y, además, esta tela
aísla del contacto con agentes limitantes
(controladores biológicos o agentes
químicos) a gran parte de la población
de la plaga. Por ello, una estrategia
fundamental del manejo o prevención
de este problema corresponde a la
destrucción de este tejido, usando, por
ejemplo, detergentes agrícolas.
Figura 3: Telas generadas por ataque severo de Tetranychus desertorum. Por otro lado, otra plaga relevante en
carozos (y berries, entre otros) corresponde
a la presencia de la mosca de alas
manchadas (Drosophila suzukii) en Chile.
Esta plaga comienza a generar los primeros
indicios de daño en el inicio de viraje de
color conocido comúnmente en cerezos
como “color pajizo”, siendo más severo el
ataque en huertos que, de manera natural
o forzada (ej. uso de microjets; uso de
cobertores plásticos; presencia de tranques
de acumulación de agua aledaños a los
cuarteles) poseen mayor humedad relativa.
A esto se le suma que, huertos con varias
especies frutales y/o algunas ornamentales
donde se ha reportado incluso en los frutos
de la hiedra, permiten que la visita de la
mosca sea continua y persistente durante
gran parte de la temporada. El uso de
trampas de monitoreo durante el invierno
permite al agricultor confirmar la presencia
de la plaga y tener una mejor estimación
del nivel de presión que se esperará en
la temporada siguiente, sin embargo, la
ausencia de capturas no asegura que,
dada la rápida diseminación de este
insecto, se pueda evitar la necesidad de
realizar controles específicos durante la
temporada para evitar el daño. A su vez
se recuerda al usuario que las trampas
actualmente disponibles no poseen un
cebo específico para Drosophila suzukii, y
Figura 4: Pupas de Drosophila spp. en fruto. que, en la mayoría de los casos el atrayente
 Plagas 41

alimenticio contenido en ellas no logra En el diseño de programa de manejo de de ejemplares resistentes de la plaga
eficientemente competir con el atractivo D. suzukii es fundamental el diagnóstico alternando o rotando grupos químicos
que tienen algunos frutos (especialmente del entorno del huerto, el historial de (no ingredientes activos o marcas
cercano al período de madurez), con lo especies y variedades presentes en él comerciales); respetando el número de
que, puede que en un huerto donde se así como de otros puntos: primavera fría aplicaciones de los grupos químicos
comienza a monitorear de manera tardía o cálida, ocurrencia de lluvias estivales por temporada; complementando
(en pinta) la presencia del insecto, no se u otros fenómenos de relevancia, herramientas y sus mecanismos de
logre la confirmación oportuna de captura pues, si bien hoy existen en la industria acción, con una mirada de industria
de adultos antes de registrar daños en suficientes herramientas autorizadas por frutícola colaborativa, pues la posible
frutos (Figura 4). la autoridad competente en la materia generación de resistencia en esta plaga
Una vez generado el daño o herida en (SAG) para el control de esta plaga en afectaría severamente a gran parte de
el fruto por la ovipostura de D. suzukii, carozos, vides y algunos berries, varias nuestra producción. RF
aumenta la visita de otras especies de la de ellas pertenecen o comparten entre
familia Drosophilidae que no poseen la sus componentes ingredientes activos de Agradecimientos a los ingenieros
capacidad de “hacer heridas” en frutos un mismo grupo químico, por lo cual, en agrónomos Eduardo Holzapfel Amigo y
sanos (ej. Drosophila melanogaster) equilibrio con la necesidad y realidad del Alejandro Salas Miranda por facilitar al
pero que contribuyen en la propagación agricultor, debe diseñarse un programa de autor el estudio del comportamiento de
y expresión de otros daños tales como control que permita prevenir la selección plagas agrícolas.
pudriciones.
42 Agua

¿Qué paso con la reforma

del Código de Aguas?

Nicolás Schmidt Javalquinto

Maite Herrera Lombera
Abogados en Derechos de Aprovechamiento de Aguas.
Estudio Schmidt y Cía.

Introducción En este artículo, ofreceremos un resumen de las exigencias y

El 6 de abril del año pasado se publicó en el Diario Oficial, la Ley modificaciones que entrarán en vigor este año, así como los plazos
N° 21.435, conocida como la reforma del Código de Aguas. Esta y multas asociadas en caso de incumplimiento.
reforma surgió en un contexto de incertidumbre, a tan solo cinco
meses de la votación sobre la nueva propuesta constitucional Para facilitar la comprensión, a continuación, incluimos una tabla que
que planteaba una transformación profunda en el sistema de aclara ciertos conceptos comunes que suelen generar confusión:
gestión de aguas. Finalmente, la negativa a dicha propuesta trajo
consigo un retorno a la estabilidad y al análisis de los problemas PERFECCIONAR Es un requisito Debe existir una
actuales. previo al catastro, inscripción en el
consiste en incor- Registro de Propie-
Precisamente, este análisis ha generado una gran preocupación en porar por medio de dad de Aguas del
relación con los derechos de aprovechamiento de aguas (DAA), ya un juicio sumario Conservador de
que durante todo ese tiempo – en que se prefirió esperar conocer las características Bienes Raíces.
el resultado de las elecciones – los plazos establecidos en el omitidas en el título
reformado Código de Aguas continuaron transcurriendo, existiendo de un DAA.
casos en que incluso ciertos derechos podrían extinguirse durante CATASTRAR Consiste en registrar Debe existir una
este mismo año. Esto obviamente ha generado caos, y ese caos, es un DAA que tiene inscripción en el
el que lleva a no tomar decisiones hoy. todas sus caracterís- Registro de Propie-
ticas (uso, ejercicio, dad de Aguas del
equivalencia, etc.) Conservador de
ante el Catastro de Bienes Raíces.
la Dirección General
de Aguas.

REGULARIZAR Esto consiste en No existe una

reconocer la exis- inscripción en el
tencia de un DAA Registro de Propie-
que se utiliza desde dad de Aguas del
tiempos inmemoria- Conservador de
les, o fue asignado Bienes Raíces.
por el SAG en épo-
ca CORA.

1. Perfeccionamiento y Catastro de
derechos de aprovechamiento de aguas
Los derechos de aprovechamiento de aguas son fundamentales, ya
Figura 1. Los derechos de aprovechamiento de aguas son funda- que permiten a personas y empresas utilizar el agua para diversos
mentales, ya que permiten a personas y empresas utilizar el agua propósitos, como regar cultivos, abastecer a comunidades, generar
para diversos propósitos. energía o emplearla en la industria (Figura 1).
 Agua 43

Figura 2. Comunidad
de aguas de San Carlos
acondicionó tres
kilómetros de canales
con bonificaciones de
la Ley de Riego, región
Del Maule.

Es vital contar con información precisa y actualizada sobre los contrario solo se obtendrá el catastro provisorio del derecho,
derechos de aprovechamiento de aguas, como su uso, ejercicio, incumpliendo lo establecido en la ley y quedando expuesto a
equivalencia y captación, entre otros, para implementar políticas severas sanciones.
públicas a largo plazo. Estos datos permiten conocer la realidad
del país y los desafíos a enfrentar, identificar las necesidades Cabe mencionar que, aunque muchos usuarios ya han iniciado estas
y problemáticas más urgentes, y establecer objetivos claros y gestiones de forma individual, diversas Organizaciones de Usuarios
realistas. Además, facilitan el monitoreo y evaluación de los avances de Aguas se están organizando para llevar a cabo esta gestión de
y resultados de las políticas implementadas, lo que a su vez permite manera masiva, con el objetivo de lograr el perfeccionamiento y
ajustarlas y mejorarlas en el tiempo. catastro de la mayoría de los derechos de sus usuarios (Figura 2).

Para lograr este propósito, la Dirección General de Aguas creó A su vez, varias Organizaciones y/o usuarios están a la espera de
un registro independiente del Conservador de Bienes Raíces, la resolución de una moción parlamentaria que busca ampliar este
siendo responsabilidad de los usuarios aportar la información para plazo a 5 años. La recomendación sobre esta moción es no basar
conformar dicho catastro. Sin embargo, desde la promulgación del la decisión de perfeccionar y catastrar en su resultado, ya que,
reglamento de dicho catastro (año 1998) hasta la reforma del Código de tramitarse y aprobarse antes del vencimiento del plazo, solo
de Aguas (año 2022) no existió ninguna sanción u obligatoriedad confirmaría la urgencia y necesidad de realizar estas gestiones.
para realizar dicha gestión, lo que resultó en que el Catastro Público Pero la obligación consiste en tener el derecho catastrado antes de
de Aguas nunca alcanzara su verdadero objetivo en más de 20 años. esa fecha y no en trámite de catastro.

La reforma del Código de Aguas abordó este problema estableciendo Por último, ciertas recomendaciones practicas a la hora de analizar
un plazo de 18 meses para el catastro de los derechos y sanciones alternativas para perfeccionar y catastrar los derechos:
aplicables directamente por la Tesorería General de la República, que
oscilan entre $2.400.000 a $5.600.000 por cada título no catastrado.
• El título solo debe ser perfeccionado si no menciona todas las
características exigidas por el Reglamento del Catastro Público
Para cumplir con esta obligación, no basta con simplemente de Aguas.
presentar una copia vigente del titulo de los derechos de
aprovechamiento de aguas. Para lograr el catastro definitivo y
cumplir con la obligación, dicho derecho debe mencionar en su
• Siempre y cuando las aguas sean de la misma naturaleza y
provengan de una misma fuente, se pueden perfeccionar varios
título (o al margen del mismo) las características esenciales de su títulos en una misma demanda.
uso y ejercicio, ya sea porque se señalaron en su acto constitutivo
(resolución DGA, SAG, etc.) o bien, mediante sentencia judicial
dictada en procedimiento sumario de perfeccionamiento de títulos.
• La equivalencia de una acción o regador en litros por segundo
es un valor meramente referencial, siendo dicha equivalencia
Este es el único mecanismo para catastrar definitivamente un y distribución de los derechos fijada, en el día a día, por la
derecho que omita alguna de sus características, ya que de lo Organización de Usuarios de Aguas respectiva.
44 Agua

• Nunca eliminar el valor en acciones o regadores.

• El procedimiento termina con la anotación al margen del

número de catastro del derecho perfeccionado.

Es decir, se deben realizar dos anotaciones al margen, una al

finalizar el procedimiento judicial sumario, y la otra al catastrar
definitivamente el derecho.

2. Inscripción de derechos de
aprovechamiento de aguas
Este es el único caso (en un mediano plazo) en el que un derecho
de aprovechamiento de aguas corre un serio riesgo de extinguirse,
lo que demanda atención inmediata y prioritaria. Figura 3. Tranque de aguas tratadas para pequeños agricultores,
Panquehue, región de Valparaíso.
Cuando la Dirección General de Aguas constituye un derecho,
emite una resolución detallando todas sus características. Para Si bien las comunidades de aguas subterráneas ya existían en
que este derecho exista legalmente, dicha resolución debe ser nuestro país antes de la reforma, promover su constitución a nivel
reducida a escritura pública, firmada por el Director General de nacional ha sido difícil debido a la compleja organización que debe
Aguas y por el solicitante, y finalmente inscrita en el Registro de establecerse entre múltiples usuarios de un sector y al elevado
Propiedad de Aguas. costo que puede implicar constituir este tipo de comunidades.
Existen muchos derechos, principalmente subterráneos, que han Estas comunidades, son un espejo de las conocidas Juntas de
sido constituidos, pero cuya resolución nunca se ha inscrito en Vigilancia o Asociaciones de Canalistas (que administran los
el Conservador de Bienes Raíces. Estos derechos, en caso de no derechos superficiales) pero respecto los derechos subterráneos,
inscribirse antes de octubre de este año, se extinguirán por el solo buscan ser un órgano intermedio entre la Dirección General de
ministerio de la ley. Aguas y los múltiples usuarios de un sector determinado.

En estos casos, se requiere de forma urgente: La existencia de una agrupación que represente a todos los
1. Solicitar copia del acto constitutivo del derecho. usuarios de un sector específico es de gran valor para el control
2. Tramitar sin demora ante notario la reducción a escritura y la fiscalización de la Dirección General de Aguas, ya que estas
pública de dicha resolución y la firma de la misma. comunidades, entre otras funciones, deberán administrar los
3. Inscribir dicho derecho en el Registro de Propiedad de Aguas sistemas de monitoreo de extracciones efectivas, conducir
del Conservador de Bienes Raices correspondiente. fiscalizaciones, participar en los procedimientos de cambio de
4. Una vez inscrito, catastrar este derecho para evitar las multas punto de captación y poder dirigir solicitudes directamente
mencionadas en el apartado anterior. a las fuerzas de orden y seguridad en caso de irregularidades o
ilegalidades en la extracción de aguas subterráneas, (Figura 3).
Aunque la tramitación podría considerarse "sencilla", en la
práctica, debido a que la resolución que constituyó el derecho Dada la importancia vital de estas comunidades, la reforma del
de aprovechamiento de aguas suele ser antigua, pueden surgir Código de Aguas estableció que todos los usuarios de cada sector
complicaciones, ya que entre la fecha de constitución del derecho de un acuífero deben, al menos, haber iniciado las gestiones de
y la fecha de reducción a escritura pública pueden haber ocurrido constitución bajo sanción de, entre otras, no aprobar cualquier
cambios societarios, administrativos, etc. solicitud de cambio de punto de captación no resuelta después del
Por esta razón, se recomienda revisar la documentación que respalda 6 de abril de 2023.
los derechos utilizados y mantener en orden el acto constitutivo,
su inscripción en el Conservador y el Catastro. No subestime Conclusiones
la gravedad de esta situación y actúe de manera proactiva para Una gestión adecuada y sostenible de nuestros recursos hídricos es
proteger sus derechos de aprovechamiento de agua. esencial para garantizar un futuro próspero. Un catastro actualizado
y completo de los derechos de aprovechamiento de aguas
3. Comunidades de Aguas Subterráneas permitirá una mejor planificación y gestión del recurso, evitando
conflictos y asegurando un uso justo y sostenible del agua. Además,
Otra de las obligaciones que ha estado causando especial la colaboración entre los diferentes actores y el uso de tecnologías
preocupación entre los usuarios de derechos de aprovechamiento como la telemetría y sensores de monitoreo facilitarán el control y la
de aguas subterráneas, consiste en la obligación de iniciar las eficiencia en el uso del agua. En resumen, un enfoque conjunto y la
gestiones para constituir este tipo de comunidades en los sectores implementación de tecnología son fundamentales para un manejo
hidrogeológicos de aprovechamiento correspondientes. responsable y sostenible del recurso hídrico en nuestro país. RF
46 Agroclimatología

Análisis de la temporada
2022/2023 asociada a eventos
de temperaturas
extremas y olas de calor
Leonel Fernández Ávila
Ing. Agrónomo Mg. Sc - Fundación para el Desarrollo Frutícola (FDF)

Al inicio de la primavera, en particular desde el mes de octubre temperaturas máximas registradas desde el mes de diciembre
hasta la tercera semana de noviembre de 2022, el comportamiento del año 2022 -para un grupo representativo de estaciones
climático fue ordenado con temperaturas normales para estos meteorológicas- versus el valor preliminar normal calculado para
meses, sin embargo la última semana de noviembre se generaron estos últimos 12 años. En el mes de diciembre en la región de
aumentos de las temperaturas máximas las cuales se mantuvieron Valparaíso se obtiene un valor sobre lo normal de 1,7°C como
constantes durante el mes de diciembre, donde se registró la promedio, en la región Metropolitana de 2,3°C y en la región Del
primera ola de calor. Se esperaba que las máximas se ordenaran Maule se logra una diferencia de 2,0°C, asimismo en la región del
o mejor dicho se alinearan al comportamiento normal del mes, Ñuble y Bio Bío el valor calculado es de 1,1°C como promedio.
pero estas se mantuvieron altas, luego el mes de diciembre
del año 2022 superó la “temperatura máxima normal” de los Por otra parte, el mes de enero 2023 se caracterizó por estar
últimos 12 años. Para determinar esta temperatura normal y más alineado a las temperaturas normales de la época, pero de
lograr obtener la diferencia contra el valor registrado en esta igual forma se registraron alzas térmicas, pero estas no fueron
temporada, se analizaron las máximas diarias de los últimos 12 tan altas como las registradas en diciembre 2022. En la región
años correspondiente a los meses de diciembre, enero y febrero de Valparaíso se obtuvieron valores sobre lo normal de 0,3°C
con datos obtenidos desde la red de www.agroclima.cl y www. como promedio, en la región Metropolitana de 0,7°C, en la de
agromet.cl. O’Higgins de 1,4°C, en la Del Maule de 2,0°C y en las regiones
del Ñuble y Bio Bío se obtuvo un diferencial de 0,2°C como
Cabe destacar que la climatología oficial necesita de 30 años promedio. Sin embargo, el mes de febrero 2023, se caracterizó
para definir una temperatura como normal, para este caso se por las temperaturas más altas según los registros de los últimos
obtuvo un valor climatológico preliminar con 12 o 13 años de 12 años. Así tenemos, que en la región de Valparaíso se lograron
datos coincidiendo con los años más calurosos registrados valores sobre lo normal de 1,5°C como promedio, en la región
desde el año 2010 a la fecha. Metropolitana de 2,5°C, en la de O’Higgins de 2,8°C, en la Del
Maule de 2,9°C y en las regiones Del Ñuble y Bio Bío se obtuvo un
1. Análisis climatológico comparativo de los meses diferencial 1,8°C como promedio.
de diciembre-enero y febrero
Estas alzas de temperaturas registradas de forma muy
En los Gráficos 1,2 y 3 se compara las temperaturas máximas temprana en la temporada, afectó algunos frutales como
registradas durante los meses de diciembre de 2022, enero manzanos, donde fue posible apreciar falta de color en aquellas
y febrero de 2023 versus los promedios históricos normales variedades rojas y también daño de sol importante entre la
calculadas entre los años 2010 al 2022 para los mismos meses en región Del Maule y Bio Bío, inclusive en algunas localidades se
diferentes localidades de la zona central de Chile. observó quemadura de sol bajo malla y con daños en la madera
debido al efecto combinado entre radiación solar y altas
Al analizar estos gráficos, es posible apreciar el alza de las temperaturas. No se debe olvidar que las alzas de temperatura
 Agroclimatología 47

Gráfico 1: Comparación de las temperaturas máximas entre diciembre 2022 versus el promedio
histórico del mes de diciembre (2010/2021) región de Valparaíso al Bio Bío
36
35,5
34,1
34
Temperatura en °C

33,0 32,8 32,4 32,2

32 32,0
31,4 31,4 31,8
30,9 30,2 30,7
30,7 30,7 30,5 30,6
30 29,9
30,0 30,0 29,5
28,5 29,0 29,1 29,5 29,3
29,3
28,6 28,4 28,4
28
27,7 27,7
26,8
26

24
Quillota San Santa Calera de Isla de Melipilla Quinta de San San Teno Rauco Sagrada Yerbas Ñiquen Bulnes San Los
Felipe María Tango Maipo Tilcoco Vicente Fernando Familia Buenas Nicolás Angeles
TT
Valparaíso Metropolitana O'Higgins Del Maule Ñuble Bio Bío

Fuente: www.agroclima.cl Promedio Máximas Diciembre año 2022 Promedio Máximas Diciembre (2010/2021)

Gráfico 2: Comparación de las temperaturas máximas entre enero de 2023 versus el promedio
histórico del mes de enero (2010/2022) región de Valparaíso al Bio Bío

36 36,0

33,5 34,4
34 33,9
33,5 33,1 32,5
Temperatura en °C

32,5 32,9
32 32,4
31,4 32,2 31,7 31,4
30,9 31,4 31,9
30,6 30,8
30,2 30,7 30,8 30,4
30 30,2
29,6 30,7 30,2 30,3
29,7 29,6 29,3
30,3
28

26

24
Rinconada San Santa Buin Calera de Isla de Quinta San San Teno Rauco Sagrada Yerbas Ñiquen Bulnes San Los
Felipe María Tango Maipo Tilcoco Vicente Fernando Familia Buenas Nicolás Angeles
TT
Valparaíso Metropolitana O'Higgins Del Maule Ñuble Bio Bío

Fuente: www.agroclima.cl Promedio Máximas año 2023 Promedio Máximas Enero (2010/2022)
48 Agroclimatología

coincidieron con los incendios forestales registrados entre la 2. Comparación del número de días donde la
región del Ñuble y Bio Bío, donde la pluma de humo se arrastró temperatura superó los 29°C
hasta la región Metropolitana, lo que también provocó un
efecto de concentración del calor en las regiones descritas En el Cuadro 1 se resume el número de días donde la temperatura
anteriormente. superó los 29°C como indicador de estrés térmico, analizado

Gráfico 3: Comparación de las temperaturas máximas entre febrero de 2023 versus el promedio
histórico del mes de febrero (2010/2022) región de Valparaíso al Bio Bío
38
36,2
36 35,4
34,4 34,0 34,0
33,6 34,0
34
33,3 32,5 31,6 32,9
Temperatura en °C

32,2 31,6 33,3 31,8

33,3 32,4 32,8
32 32,9 31,9
30,6 31,3 31,1 31,2 31,0
30,6 30,3
29,5 29,5 29,8 29,7
30 29,7 29,5
29,0
28

26

24
Rinconada San Santa Buin Calera de Isla de Quinta San San Teno Rauco Sagrada Yerbas Ñiquen Bulnes San Los
Felipe María Tango Maipo Tilcoco Vicente Fernando Familia Buenas Nicolás Angeles
TT
Valparaíso Metropolitana O'Higgins Del Maule Ñuble Bio Bío

Fuente: www.agroclima.cl Promedio Máximas año 2023 Promedio Máximas Febrero (2010/2022)

Cuadro 1: Eventos de temperaturas sobre 29°C según región,

localidad y mes
Diciembre Enero Febrero
Región Localidad 2022 2023 2023

Días con temperaturas >= 29°C

Rinconada 29 31 27
Valparaíso San Felipe 30 31 28
Santa María 29 30 28
Buin 24 26 27
Metropolitana Calera de Tango 23 22 27
Isla de Maipo 25 24 27
Quinta TilCoco 27 29 28
O'Higgins San Fernando 24 25 27
San Vicente TT 26 30 27
Rauco 27 30 28
Sagrada Familia 28 30 28
Maule
Morza 27 30 28
Yerbas Buenas 27 31 28
Bulnes 23 28 22
Ñuble Ñiquén 23 20 24
San Nicolás 21 22 24 Figura 1. Mapa térmico de la zona central de Chile,
correspondiente al día 03 de febrero de 2023, donde
Bio Bío Los Angeles 23 22 22 se destaca con diferentes colores el gradiente de
Fuente : www.agroclima.cl temperatura alcanzado en distintas localidades.
 Agroclimatología 49

Las alzas de temperaturas registradas de

para los meses de diciembre de 2022, enero y febrero de 2023.
forma muy tempra­na en la temporada,
Allí es posible visualizar, el impacto por región de las altas afectó algunos frutales como manzanos,
temperaturas registradas, donde cada evento sobre 29°C se donde fue posible apreciar falta de color en
contabiliza como un día de estrés térmico. Bajo este concepto es
posible apreciar dos escenarios al analizar el mes de diciembre aquellas varieda­des rojas y también daño
2022, donde el número de eventos registrados entre la región de sol importante entre la región Del Maule
de Valparaíso y Maule fueron de 23 a 30 días, mientras que en la y Bio Bío, inclusive en algunas localidades
zona de Ñuble al Bio Bío se midieron entre 21 a 23 días. El mes
de enero 2023 se caracterizó por presentar varios eventos sobre se observó quemadura de sol bajo malla y
29°C, especialmente entre la región de Valparaíso a Ñuble, con con daños en la ma­dera.
un rango entre 22 a 31 días. Mientras que, en el mes de febrero
2023, uno de los meses más cálidos de la historia climática de
Chile, el número de eventos se concentraron entre Valparaíso de Chile, del día 03 de febrero, donde se observan localidades
y Ñuble con 24 a 28 días sobre 29°C y sólo en Los Ángeles se que lograron hasta 40°C durante este verano. Estas imágenes son
lograron 22 días. posible gracias a la herramienta Geomátika de Agroclima.

Destacan dentro del mes de febrero los días 2, 3 y 9 donde se 3. Proyección estacional abril-mayo y junio
verificaron temperaturas extremas en varias regiones iguales
o mayores a los 39°C, concentradas entre las regiones de Según lo analizado por la Dirección Meteorológica de Chile y la
Coquimbo a Los Lagos. información emitida por la NOAA de EE.UU. durante los meses de
abril - mayo y junio, se seguirán registrando temperaturas máximas
En la Figura 1, se puede visualizar el mapa térmico de la zona central y mínimas sobre lo normal en gran parte del país. Así tenemos
50 Agroclimatología

que para el territorio comprendido entre Arica y Balmaceda,

las temperaturas máximas se encontrarán por sobre los
valores normales para cada uno de los meses definidos en
este análisis. Para el caso de las temperaturas mínimas, estas
también tendrán un comportamiento por sobre lo normal
entre las regiones de Arica y Maule Norte, sin embargo,
desde Maule Sur a Temuco, estas oscilarán entre lo normal
y sobre lo normal, por lo tanto, es importante analizar cada
caso en particular tomando en consideración las estaciones
meteorológicas disponibles en esa zona. Desde Temuco el Sur
se espera que las temperaturas mínimas presenten una caída
llegando inclusive a ser más bajas de lo normal (Figura 2).

4. Preparando el camino para el otoño e invierno

Según lo analizado por el NOAA de EEUU el evento de la

Niña se encuentra en retirada después de dos años de
estar activa. En análisis posteriores, fue posible apreciar
que la temperatura superficial del mar se mantendría en
condición neutra, esto quiere decir que oscilaría entre los –
0.5°C y los + 0.5°C (a 250 m de profundidad) para el otoño e
invierno. Desde la mirada estadística, los otoños e inviernos
de Neutralidad por lo general se encuentran asociados, la
mayoría de las veces, a un déficit de precipitaciones, sin
embargo, en el último reporte enviado por NOAA en febrero
2023 es posible apreciar una condición de calentamiento del
mar, lo que aumenta la posibilidad de que se active un evento Figura 2. Mapa climático estacional con pronóstico de temperaturas
del Niño, que podría coincidir justamente en los meses de para los meses de abril, mayo y junio 2023.
otoño e invierno en el hemisferio sur, lo que aumentaría la Fuente DGA Chile.
posibilidad de precipitaciones. En la Figura 3, es posible
apreciar la probabilidad de ocurrencia del evento del Niño
para esta temporada invernal, activándose desde mayo para
llegar a julio a cerca de un 40% de probabilidad de ocurrencia, Pronóstico de El Niño/La Niña - IRI Columbia
justo para el trimestre junio–julio y agosto que son los meses
claves para la acumulación de nieve.

Para cerrar este análisis, sólo indicar que debido a la

posibilidad de aumento del evento del Niño es importante
llevar el control de indicadores de calidad de frío (horas de
frío, unidades de frío, porciones de frío), debido a que el
evento del Niño, si bien se encuentra asociado a condiciones
más lluviosas, también es posible registrar inviernos con
características más cálidas, por lo tanto, el control de este
indicador de forma temprana ayudará a tomar decisiones de
forma anticipada en el caso de presentar una baja o lenta
acumulación de frío. También no se debe olvidar que el
pronóstico de la DMC indica que se podría tener un mes de
mayo con altas temperaturas, por consiguiente, el inicio de
la entrada en dormancia podría verse afectado, entonces
debemos estar preparados ante cualquier escenario. En
el próximo capítulo revisaremos estos temas en detalle
Figura 3. Pronóstico climático para el 2do, 3er y 4to trimestre
comparando acumulación de frío y esperamos una buena
del 2023, con la probabilidad de ocurrencia del evento del Niño
cantidad de precipitaciones para cortar esta racha de 13 años
asociado a una mayor incidencia de precipitaciones.
de sequía continua. RF
Fuente IRI-Columbia 2023.
52 Noticias

“La clave del negocio de la ciruela D´Agen es

que sea un huerto con enfoque 100% a fresco”
Así lo asegura Jorge Albornoz, Jefe del Programa de Cerezas,
Ciruelas y Kiwis de Copefrut.

La variedad de ciruelo europeo D'agen es una de la más cambio en los manejos pre cosecha enfocados en mejorar la calidad.
cultivadas en Chile, su producción se destina mayoritariamente a
la agroindustria del deshidratado; donde su orientación, manejos Al respecto, Jorge Albornoz, asegura “Los productores que logran
agronómicos y objetivos son muy distintos a la producción de una curva de calibres con peak en el 2J, también alcanzan buenos
fruta para consumo en fresco. Situación similar se observa parámetros de firmeza y °Brix. Es decir, el calibre indica que
en aquellos huertos de producción doble propósito. los manejos de poda, regulación de carga frutal y un
equilibrado programa nutricional fueron adecuados
Esta variedad es muy cotizada en el mercado y se cumple con creces las exigencias de color,
chino dado los atractivos atributos que tiene firmeza y dulzor”. Adicionalmente agrega que
su fruta, tales como altos contenidos de “El enfoque a fresco es más rentable que el
azúcar con adecuada firmeza y crocancia doble propósito, y logra en todos los casos
apta para un consumo tipo snack, junto a una mejoras importantes en la calidad de las
postcosecha que le permite llegar sin grandes plantas, optimizando las productividades y la
problemas a mercados lejanos vía marítima. calidad de la fruta”.

Es así como, durante las últimas temporadas se “Actualmente existe una oportunidad de
ha orientado parte de la producción de los huertos rentabilizar el negocio produciendo fruta de
chilenos a la exportación de fruta en fresco, pasando alta calidad. Hay que embalar el producto que el
de 10.600 toneladas exportadas la temporada 2017-2018 mercado requiere y no seguir cometiendo errores de
a 54.500 toneladas en la campaña 2022-23. Debido a lo anterior, embalar fruta verde y de baja calidad, ya que afecta a toda
es que las exigencias en cuanto a calibre, dulzor, color y cualidades la industria” confirma Nicolás Fuenzalida, Category Manager de
organolépticas han aumentado considerablemente, exigiendo un Copefrut. RF