Procesos Industriales IV Informe de Labo

Procesos Industriales IV
Informe de Laboratorio N°3 - 4CN
Destilación Simple - Saponificación
Presentado por:
Adriana Janeth Velasco Araque - Cód.:14218
Jenny Patricia Ostos Torres -Cód.:10190
Lady Johana Padilla Ortiz - Cód.: 6079

Carlos Andres Echeverria - Cód.: 15287
Wilmer Peña Díaz - Cód.:15721
Presentado a:
I.Q. Diana Catalina Moreno Guarin
Universidad ECCI
Gestión de Procesos Industriales
20 de Mayo de 2015
Bogotá D.C.
LABORATORIO DESTILACIÓN SIMPLE
. Introducción
El Jabón es un agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando

grasas vegetales y animales y aceites. Químicamente, es la sal de sodio o
potasio de un ácido graso que se forma por la reacción de grasas y aceites
con álcali. Las grasas y aceites utilizados son compuestos de glicerina y un
ácido graso, como el ácido palmítico o el esteárico. Cuando estos
compuestos se tratan con una solución acuosa de un álcali, como el
hidróxido de sodio, en un proceso denominado saponificación, se
descomponen formando la glicerina y la sal de sodio de los ácidos grasos.
Este laboratorio se lleva a cabo para conocer la elaboración de jabón (en

este caso con grasa animal, mantequilla de cocina) mediante el método de
saponificación, teniendo en cuenta cada uno de los pasos a seguir con los
materiales adecuados para así mismo no frustrar la obtención de este y no
alterar los resultados deseados. Hay que notar los cambios y/o pérdidas
que se presenten durante la obtención del proyecto ya que es fundamental
para poder calcular el rendimiento del jabón obtenido.
. Objetivos
1. Calcular el valor teórico del jabón mediante estequiometria.

2. Calcular el rendimiento del jabón obtenido.
. Marco teórico
1. Saponificación:
Es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable,

portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se
obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base.
Estos compuestos tienen la particularidad de ser antipáticos, es decir tienen
una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con
sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de
ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
2. Ácidos grasos:
Son ácidos carboxílicos de cadena larga,

suelen tener número par de carbonos (14 a
22), los más abundantes tienen 16 y 18
carbonos. Los ácidos grasos son saturados
cuando no poseen enlaces dobles, son
flexibles y sólidos a temperatura ambiente.
En los saturados, el punto de fusión
aumenta debido al número de carbonos,
mostrando tendencia a establecer enlaces
de Van der Waals entre las cadenas
carbonadas.
3. Jabones y detergentes:
Los jabones son sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos, solubles
en agua. Se fabrican a partir de grasas o aceites (que son mezclas de
triacilgliceroles) o de sus ácidos grasos, mediante tratamiento con un álcali
o base fuerte (hidróxido sódico, que dará jabones “duros”, o hidróxido
potásico, que dará jabones “blandos” más adecuados para jabones líquidos
y cremas de afeitar). Por sus características, los jabones son surfactantes
aniónicos.
La dureza del agua se debe a la presencia de sales minerales,
principalmente de calcio y magnesio, pero también de hierro y manganeso.
Estas sales minerales reaccionan con los jabones para dar precipitados
insolubles; por eso la eficacia limpiadora de los jabones se reduce con la
dureza del agua. Otro problema que tienen los jabones es que la baja
acidez de los ácidos grasos hace que sus sales con metales alcalinos sean
ligeramente básicas (pH = 8-9) y cuando el pH de una disolución jabonosa
baja debido a la
presencia
de
contaminantes acídicos, los ácidos grasos precipitan.

Los detergentes son productos limpiadores más eficaces que los jabones
porque contienen mezclas de surfactantes que les permiten trabajar en
distintas condiciones; por eso son menos sensibles a la dureza del agua
que los jabones. La mayor parte de los surfactantes que contienen los
detergentes se han desarrollado a partir de productos petroquímicos,
derivados del petróleo, y oleoquímicos, a partir de distintos aceites y grasas.
Las cadenas hidrocarbonadas derivadas de grasas, aceites o petróleo
constituyen la parte hidrófoba de la molécula de surfactante, mientras que
compuestos como trióxido de azufre, ácido sulfúrico u óxido de etileno se
utilizan para constituir la parte hidrófila de esa molécula. La tendencia actual
de apartarnos de los derivados del petróleo, que son materiales no
renovables, y de favorecer el uso de materiales "más naturales" ha hecho
que se potencie para su uso como detergentes el desarrollo de surfactantes
derivados de los oleoquímicos y también de glúcidos, p.ej. los
poliglucósidos de alquilo. Aparte de los surfactantes, los detergentes
incorporan otras sustancias como:
Agentes coadyuvantes: polifosfatos, silicatos o carbonatos, para ablandar

el agua; perboratos, para blanquear manchas resistentes.
Agentes auxiliares: sulfato de sodio y carboximetilcelulosa, que favorecen

la eliminación del polvo; enzimas, para eliminar restos orgánicos;
sustancias fluorescentes, para contrarrestar la tendencia al amarilleamiento
del color blanco; estabilizadores de espuma; perfumes y colorantes.
. Equipo y Materiales Reactivos:
. Materiales
-3 Beaker de 200 ml
-Agitador de vidrio
-Erlenmeyer de 200 ml
-Embudo
-
Vaso de precipitado de 50g
-Vidrio de reloj -Papel Filtro

. Reactivos
Grasa animal Hidróxido de sodio

Agua Alcohol Etílico
Cloruro de sodio
. Equipos
Tripode y malla Balanza Termómetro
Estufa Mechero
. Cálculos y resultados:
Cálculos Estequiométricos:
Grasa sólida: C57O6H110 con peso

molecular de 890 g/mol, asumiendo
que el ácido mayoritario es el
esteárico. Hidróxido de sodio: NaOH con peso molecular de 40 g/mol.
C57O6H110+3NaOH→3C17H35COONa+C3H8O3
Porcentaje de rendimiento:
% Rendimiento = 24.5 g / x 100
. Análisis de resultados
El jabón se produjo a partir de una reacción de saponificación, es decir, al poner
ácido graso en calor y mezclarlo con hidróxido de sodio hay una reacción que
produce glicerol.
Cuando calentamos la grasa animal (en este caso mantequilla de cocina), esta se
va disolviendo, y una
vez liquida agregamos el
Hidróxido de sodio
(NaOH), luego de
veinte minutos de estar en calor y
revolver se produce la
ebullición en la reacción dando lugar a una masa color café muy clarito. Cuando le
añadimos el cloruro de sodio (NaCl) se formó un compuesto que se dividía en dos
partes, es decir no era homogéneo ya que por un lado había esferas sólidas en la
sustancia líquida que formaba la otra parte. Ya pasado un tiempo de 45 min
desaparece el olor a grasa y los glóbulos grasosos, esto quiere decir que la
mezcla esta lista para filtrar y nos quedamos con las esferas sólidas, dejando a la
vista como en el fondo del vaso quedaban los restos de sal.
Al ser una saponificación al calor se lleva la mezcla a la estufa y se deja allí por 20
minutos aproximadamente para eliminar cualquier líquido que haya quedado en la
mezcla para que quede el jabón finalmente en su estado sólido.
. Conclusiones
1. El éxito de una destilación simple depende básicamente de las
características de las sustancias que conforman la mezcla y del método por
el cual se realiza la misma.
2. El punto de ebullición de las sustancias pueden variar según las

condiciones climáticas a las que se encuentran sometidas, en nuestro
laboratorio ayudo ya que facilito y agilizo el proceso.
3. El jabón es una sal obtenida a partir de la reacción entre una base alcalina
y un ácido.
4. El proceso de la saponificación que es la reacción química que transforma

la grasa en jabón, requiere de la dilución de la sosa cáustica en agua.
5. El jabón obtenido con el método al calor queda listo en un tiempo más

breve pero tiene una consistencia mucho más rústica, quedando con
secuelas e irregular.
. Bibliografía
1. http://conceptosdeorganica.blogspot.com/2010/07/saponificacion.html
2. http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/lipidos/acidosgrasos.html
3. http://www.biorom.uma.es/contenido/biomodel/model2/lip/jabondet.htm

Procesos Industriales IV Informe de Labo

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Procesos Industriales IV Informe de Labo

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Procesos Industriales IV Informe de Labo

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Procesos Industriales IV

Informe de Laboratorio N°3 - 4CN

Destilación Simple - Saponificación

Adriana Janeth Velasco Araque - Cód.:14218

Jenny Patricia Ostos Torres -Cód.:10190

Lady Johana Padilla Ortiz - Cód.: 6079

Wilmer Peña Díaz - Cód.:15721

I.Q. Diana Catalina Moreno Guarin

Gestión de Procesos Industriales

El Jabón es un agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando

Este laboratorio se lleva a cabo para conocer la elaboración de jabón (en

1. Calcular el valor teórico del jabón mediante estequiometria.

Es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable,

Son ácidos carboxílicos de cadena larga,

contaminantes acídicos, los ácidos grasos precipitan.

Agentes coadyuvantes: polifosfatos, silicatos o carbonatos, para ablandar

Agentes auxiliares: sulfato de sodio y carboximetilcelulosa, que favorecen

. Equipo y Materiales Reactivos:

Vaso de precipitado de 50g

-Vidrio de reloj -Papel Filtro

Grasa animal Hidróxido de sodio

Grasa sólida: C57O6H110 con peso

% Rendimiento = 24.5 g / x 100

2. El punto de ebullición de las sustancias pueden variar según las

4. El proceso de la saponificación que es la reacción química que transforma

5. El jabón obtenido con el método al calor queda listo en un tiempo más

También podría gustarte