INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“VIRGEN DE COCHARCAS” - JULCAMARCA

Credo por la R.M. N° 0149-2005-ED
“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la
conmemoración de las heroicas batallas de Junín y Ayacucho"

SÍLABO DE LA UNIDAD DIDÁCTICA DE CULTIVO DE HORTALIZAS.

1. INFORMACIÓN GENERAL
Programa de Estudios PRODUCCIÓN AGROPECUARIA Código de Programa
Nivel Formativo Profesional Técnico Plan de Estudios 2022
Unidad Didáctica Cultivo de Hortalizas Modalidad del Servicio Presencial
Educativo
Periodo Académico I Créditos 03
Horas Semanales (T/P) 1/4 Semestre Lectivo 2024-I
Total, Horas del Director Ing. Juliana Albina Leonor
80
periodo (T/P) OCHANTE PABLO
Sección Docente Juliana Albina Leonor
ÚNICA
OCHANTE PABLO
Fecha de Inicio 08/04/2024 Celular 966670777
Fecha de Término 19/08/2024 E-mail aljesudaniel@gmail.com

2. SUMILLA
La unidad didáctica de Cultivos de hortalizas, es de competencia técnica obligatoria, pertenece al Programa de
Estudios de Producción Agropecuaria y tienen el propósito de impartir al estudiante conocimientos teóricos prácticos
relacionados al estudio de la importancia y Composición del manejo técnico desde la siembra hasta la cosecha de las
diferentes clases de hortalizas de la región.

3. CAPACIDAD TÉCNICA O ESPECIFICA DE LA 4. INDICAORES DE LOGRO

U.D.
➢ C1.I1 Formula el plan de producción de hortalizas, teniendo en
cuenta las necesidades del mercado.
➢ C1.I2 Prepara el área de terreno para establecerá el huerto
hortícola, considerando los requerimientos de abonamiento en
función al tipo de cultivo y características del suelo.
➢ C1.I3 Realiza la siembra directa o trasplante de las especies
hortícolas a cultivar, utilizando la maquinaria y herramientas
UC1.C1 Gestionar procesos de producción agrícola, de
requeridas y aplicando las Buenas Prácticas Agrícolas.
acuerdo con los requerimientos del mercado
➢ C1.I4 Realiza las labores culturales de protección y
mantenimiento de los cultivos hortícolas, considerando el
desarrollo fenológico de la planta y el Manejo Integrado de Plagas
y Enfermedades.
➢ C1.I5 Ejecuta la cosecha de los cultivos hortícolas,
considerando los parámetros técnicos y necesidades del
mercado.

5. ACTIVIDADES DEL APRENDIZAJE

Capacidades
Criterios de evaluación o
Semana o Contenidos Horas
evidencias
Indicadores
AA N° 01: HORTICULTURA. Práctica N° 01: Formación
SEMANA ➢ Definición, importancia económica, alimentaria y de grupos y habilita área
1-2 ambiental. agrícola (fitotoldo)
➢ Clasificación de hortalizas y características. Lista de cotejo 10
AA Nº 02: HUERTO HORTÍCOLA Práctica N° 02: Planifica la horas
IL1 ➢ Diseño y características de los biohuertos Producción de Hortalizas.
(huertos familiares, comerciales), huertos Lista de cotejo
hidropónicos, huertos bajo invernadero, fitotoldos.
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AA N°03: PREPARACIÓN DE TERRENO. Práctica N° 03: Prepara el

➢ Maquinarias y herramientas. terreno.
➢ Preparación de terreno: subsolación, arado, Lista de cotejo
nivelación y surcado. Ventajas y desventajas de la
labranza. Preparación de sustrato.
SEMANA AA N° 4 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIÓN Práctica N° 04: Realiza el 10
IL2
3-4 ➢ Nutrientes, Importancia, Clasificación, funciones, abonamiento y fertilización. horas
Síntomas de deficiencia. Lista de cotejo
➢ Tipos de fertilizantes, fuentes, momento y formas
de aplicación de abonamiento.
➢ Requerimientos del cultivo. Cálculo de dosis de
fertilización.
AA N° 5 SEMILLA Y SIEMBRA Práctica N° 05: Almaciga y
➢ Semillas, características, prueba de germinación. Siembra hortalizas.
➢ Siembra directa, métodos, densidad de siembra, Lista de cotejo
producción de semillas.
AA N°6 PRODUCCION DE HORTALIZAS DE Práctica N° 06: Almaciga,
HOJAS, RAICES, BULBOS, instala y/o siembra hortalizas
SEMANA IL3 INFLORESCENCIA, SEMILLAS Y FRUTOS. de Bulbo, inflorescencia, 10
5-6 ➢ Condiciones edafoclimáticas. Origen, semillas y frutos. horas
clasificación taxonómica, descripción de las Lista de cotejo
plantas, variedades, clima, suelo, siembra,
labores culturales, rendimientos de lechuga,
acelga, espinaca, col, zanahoria, betarraga,
rabanito, ajo, cebolla, brócoli, coliflor, calabaza,
tomate.
AA N°7 LABORES CULTURALES Práctica N° 07: Realiza las
➢ Importancia; equipos, herramientas, maquinarias labores culturales.
e implementos a utilizar. Lista de cotejo
➢ Rotación. Asociación de cultivos.
➢ Aporque. Ventajas. Tutorado. Raleo
AA Nº 08 MALEZAS Práctica N° 08: Reconoce y
➢ Principales Malezas, deshierbo. Formas de realiza el deshierbo de
control. malezas
AA Nº 09: RIEGO Práctica N° 09: Realiza el
Riegos, Sistemas de riego, volumen, frecuencia y riego.
calidad del agua. Lista de cotejo

SEMANA IL4 AA Nº 10: PLAGAS EN HORTALIZAS Práctica N° 10: Reconoce 35

7 - 13 Principales plagas y daño en Hortalizas. Plagas en hortalizas. horas
Lista de cotejo
AA Nº 11: PRÁCTICAS DE PREVENCIÓN Y Práctica N° 11: Realiza la
CONTROL DE PLAGAS. prevención y control de
➢ Métodos de prevención y control, Manejo de plagas. Lista de cotejo
pesticidas y aplicación en Hortalizas.
AA Nº 12: ENFERMEDADES HORTALIZAS Práctica N° 12: Reconoce
➢ Principales enfermedades y daño en Hortalizas. Enfermedades en hortalizas.
Lista de cotejo
AA Nº 13: PRÁCTICAS DE PREVENCIÓN Y Práctica N° 13: Realiza la
CONTROL DE ENFERMEDADES. prevención y control de
➢ Métodos de prevención y control, Manejo de enfermedades.
fungicidas y aplicación . Lista de cotejo
AA Nº 14: COSECHA. Práctica N° 14: Cosechando
➢ Momento de cosecha, formas y cuidados hortalizas. Lista de cotejo
sanitarios, inocuidad del producto cosechado
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SEMANA AA Nº 15: POST COSECHA. Práctica N° 15: Realiza la 15

14 -16 IL5 ➢ Clasificación, Empaque, etiquetado, post cosecha y horas
almacenamiento y/o comercialización. comercialización.
Condiciones para el personal que manipula las Lista de cotejo
hortalizas. SSHH, equipo de protección personal.
AA Nº 16: COMERCIALIZACIÓN Práctica N° 16: Exposición y
➢ Definición. Calidad comercial. Etapas de la presentación de la producción.
comercialización: Selección y clasificación, Lista de cotejo
Empaque, Conservación, Transporte, Mercadeo
SEMANA REFORZAMIENTO ➢ Criterios que requiere
5 horas
17 recuperar
SEMANA EVALUACIÓN FINAL ➢ Criterios que requiere
5 horas
18 evaluar

6. RECURSOS DIDACTICOS
➢ Ficha de Trabajo
➢ Pizarra, Mota Pulmones
➢ Computadora: Software y Hardware
➢ Proyector Multimedia
➢ Recolección de muestras de suelo.

7. METODOLOGÍA
➢ Las sesiones de clase se desarrollarán según la modalidad del AULA INVERTIDA, es una modalidad de
aprendizaje presencial. Este tipo de aprendizaje pretende utilizar la estrategia presencial, donde el profesor
permanece a un lado ejerciendo como guía y tutor del grupo de estudiantes, mientras ellos adoptan un rol activo
en la clase.
➢ Los recursos educativos que se emplearan serán: videos, presentaciones, audios, lecturas, talleres que serán
desarrolladas presenciales establecidas de acuerdo a la actividad de aprendizaje a desarrollar.
➢ Se incentivará y fomentará el análisis mediante las lecturas virtuales, de las normas técnicas emitidos por el
Ministerio de Agricultura las que serán sistematizadas en organizadores visuales para su presentación y
evaluación como control de lectura que se desarrollará de manera virtual
➢ LAS HORAS PRÁCTICAS, se realizaran de manera presencial a través de los talleres mediante la demostración
de procedimientos técnicos, a cada equipo de trabajo en campo.

8. EVALUACIÓN
➢ La escala de calificación es vigesimal y el calificativo mínimo aprobatorio es trece (13), en todos los casos la
fracción 0.5 o más se considera como una unidad a favor del estudiante.
➢ El estudiante que, en la evaluación de la capacidad terminal programada en la Unidad Didáctica, obtenga nota
desaprobatoria entre diez (10) y doce (12), tiene derecho a participar en el proceso de recuperación interna
programado.
➢ El estudiante que después de realizado el proceso de recuperación obtuviera nota menor a trece (13), en la
capacidad terminal de la Unidad Didáctica, desaprueba la misma, por tanto, repite la Unidad Didáctica.
➢ El estudiante que acumulará inasistencias injustificadas en número igual o mayor al 30% del total de horas en
la Unidad Didáctica, será desaprobado en forma automática, sin derecho a recuperación.
➢ .La evaluación será en cada sesión de aprendizaje y se les informará de forma oportuna.

FORMULA PARA EL PROMEDIO FINAL

PF= (IL1+IL2+ … + ILn) / n

PF: Promedio Final

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IL: Indicador de Logro

n: Cantidad de indicadores de logro

9. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA (Norma APA)

➢ INATEC. TECNOLOGÍA NACIONAL (2018). Cultivo de hortalizas. 2da Edición. Agencia de

Cooperación Internacional de Japón (JICA).
➢ Marcelo, V. (2017) Manual para el Productor, El Cultivo de las Hortalizas. UNODCJATUN SACH’A,
Bolivia
➢ ONG Organización Espenza Bolivia (OEB) (2016). Manual para el cultivo de hortalizas. Tarija Bolivia.
➢ ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD. (12012) Cinco claves para cultivar frutas y hortalizas más
seguras., Ed. El Ateneo. Argentina.
➢ PROYECTO: DE AYUDA HUMANITARIA DE ASISTENCIA Y RECUPERACIÓN PARA
COMUNIDADES AFECTADAS POR LA SEQUÍA EN EL CHACO (2011) Producción de Hortalizas.
Bolivia
➢ Ugas r. y Siura s.( 2000). Hortalizas. Ediciones Universidad Nacional Agraria la Molina. Lima – Perú.

RECURSOS EN INTERNET

➢ Alimentos en la Huerta. Guía para la Producción y Consumo Saludable:

https://www.paho.org/uru/dmdocuments/alimentos_en_la_huerta.pdf
➢ Calabaza/zapallo: https://bioseguridad.minam.gob.pe/normatividad/implementacion/lineas-de-
base/calabaza-zapallo/
➢ Cosecha y post-cosecha de Hortalizas. https://alternativascc.org/wp-
content/uploads/2018/05/cosecha-y-postcosecha_web-1.pdf
➢ El cultivo de la cebolla: https://infoagro.com/hortalizas/cebolla.htm
➢ Glosorio de Términos Hortícolas:
http://www.lamolina.edu.pe/hortalizas/Publicaciones/Datos%20b%C3%A1sicos/16-
p195%20a%20p202%20(Glosario%20y%20Bibliografia).pdf
➢ Hortalizas de raíz y bulbos: https://perusoilless.com.pe/hortalizas-de-raiz-y-bulbo/
➢ Manual para el cultivo de hortalizas: https://louvaincooperation.org/sites/default/files/2019-01/83-
Manual%20para%20el%20Cultivo%20de%20Hortalizas.pdf
➢ Producción de Brócoli: https://extension.psu.edu/produccion-de-brocoli
➢ Producción de HortalizaS: https://issuu.com/caritashuancavelica/docs/producci__n_de_hortalizas
➢ Producción de lechuga: https://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm
➢ Planificación de cultivos hortícolas:
https://www.agrocabildo.org/publica/Publicaciones/otra_280_Planificaci%C3%B3n%20de%20cult
ivos.pdf

Julcamarca, marzo del 2024

V°B°

Jefe de Unidad Académica

Docente de Unidad Didáctica

Ing. Juliana Albina Leonor Ochante Pablo