UNIVERSIDAD MAYOR, REAL Y PONTIFICIA

DE SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA (LAB. QMC - 206)

Nº.1 “VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS METODO OSTWALD”
Universitarios:
1. Gallardo Coria Angel (Ing. Química)
2. Mendieta Bernal Jorge Alejandro (Ing. Química)
3. Padilla Meneses Morelia Danitza (Ing. Química)
4. Soliz Davalos Luz Clara (Ing. Química)
5. Lero Misericordia Paola Andrea (Ing. Alimentos)
6. Llanos Maldonado Marcelo Bayrón (Ing. Alimentos)
7. .Lopez Vargas Carlos Manuel (Ing. Industrial)
8. Cardozo Rodriguez Yamil (Ing. Industrial)
9. Mamani Chucamani Efrain (Ing. Industrial)
GRUPO: 5
HORARIO: Martes de 16:00 a 18:00
Fecha de la Práctica: 12/03/2024

Fecha de Entrega: 30/04/2024

Docente: Ing. Copacalle Chacon Naun Eloy.

Sucre – Bolivia

1/2024
 PRACTICA N°1
VISCOSIDAD DE LÍQUIDOS MÉTODO OSTWALD

1. Introducción.

La viscosidad es la resistencia que opone un fluido (líquido y gases), explica la

relación entre la fuerza aplicada para moverlos y la velocidad con que se
mueven, mientras más resistencia posee un líquido para fluir y deformarse,
más viscoso es.
Al analizar el movimiento de un fluido viscoso hay que tener en cuenta la
superficie de fluido que está en movimiento a mayor fuerza de adherencia de
las moléculas, mayor viscosidad., cabe recalcar que es importante en la salud
y las resistencias.

MÉTODO DE OSTWALD

Los viscosímetros de Ostwald son los más antiguos de todos, pero siguen
siendo un aparato perfecto para medir la viscosidad de la mayoría de fluidos,
es un aparato de laboratorio conformado por un tubo de vidrio en forma de U
modificado para calcular la viscosidad. Este tipo de viscosímetros permite
medir la viscosidad de líquidos pocos viscoso como el agua, jugo, gaseosas,
gasolina.
El método de Ostwald permite que el líquido fluya bajo la influencia de la
gravedad. Midiendo el tiempo que tarda el líquido en recorrer una cierta
distancia, deben realizarse junto con un cronómetro y un termómetro, el cual
permitirá medir la temperatura de la muestra, ya que esta influye en su
viscosidad, y deberá tenerse en cuenta a la hora de calcularla. Se puede
calcular la viscosidad del líquido utilizando la ley de Poiseuille, que describe el
flujo laminar en un tubo capilar.
2. Objetivos. -
2.1. Objetivos generales. – Determinar la viscosidad por el método de
Ostwald.
2.2. Objetivos específicos. –
  Determinar la viscosidad de las muestras haciendo variar la
temperatura.
 Determinar la viscosidad de las muestras haciendo variar la
concentración

3. Fundamento teórico

Viscosímetro de Ostwald, es el método más sencillo para medir viscosidades

es mediante un viscosímetro de Ostwald, como se puede ver en la figura Nº 1.

Figura Nº 1. Viscosímetro de Ostwald

ⅆV 4
=π ⋅r ¿ ¿
ⅆT

Donde:
Q=Caudal
ⅆV
=Es la velocidad de flujo del líquido a lo largo de un tubo cilíndrico
ⅆT
r =Radio
L=Longitud
p1−¿ p = Esla diferencia de presiones entrelos dosextremos del tubo .¿
2

ΔP=ρgh(3)
Siendo:
ρ=densidad del líquido
h=altura de la columna
La relación entre las viscosidades de una muestra y el líquido de referencia
está dada por la ecuación (4).
 η1 ρ 1 ∙ t 1
= (4 )
η2 ρ 2 ∙ t 2
Donde:
η1 = Viscosidad del agua (Liquido de referencia)
ρ1 = Densidad del agua (Liquido de referencia)
η2 = Viscosidad del Líquido problema
ρ2 = Densidad del Líquido problema
t1 = Tiempo en que tarda en pasar el agua por las marcas
t2 = Tiempo en que tarda en pasar el líquido problema por las marcas
La viscosidad dinámica será:
ρ1 ∙t 1
η1=ηagua = (5)
ρ agua ∙t agua

4. Descripción de la práctica.

4.1. Materiales.

 Viscosímetro de Ostwald
 5 probetas de 1000 ml
 2 probetas de 10 ml
 5 vasos precipitados
 Termocupla
 Cronometro
 Pipetas

4.2. Reactivos

 3 litros de tampico sabor naranja

 Agua

5. Procedimiento.
Determinación de la viscosidad por la variación de la temperatura
 En un vaso precipitado llenar una cantidad razonable de agua y medir la
temperatura a la que se encuentra.
 Realizar el llenado de agua al viscosímetro limpio y seco, a través del tubo
de mayor diámetro, medir la temperatura del liquido con ayuda de la
termocupla.
 Succionar el líquido por encima de la marca superior del viscosímetro es
decir del tubo de menor diámetro.
 Medir el tiempo con la ayuda de un cronometro y el paso mismo entre la
marca superior del tubo de mayor diámetro del viscosímetro.

Determinación de la viscosidad de la muestra de jugo haciendo variar la

concentración
 Se toma el viscosímetro y se carga la muestra, cuya viscosidad se desea
determinar.
 Se aspira el líquido hasta la marca superior del viscosímetro y se alista el
cronometro del mismo modo con que se procedió para el agua destilada
 Se deja correr el líquido problema y se pone en funcionamiento el
cronometro cuando el líquido problema llega a la marca inferior del
viscosímetro, se para el cronometro y se anota el tiempo de flujo.
 Se repite los anteriores pasos a diferentes concentraciones (100%, 80%,
60%, 40% y 20%)
Determinación de la densidad haciendo variar la concentración
 Primero se pesó la probeta en la balanza analítica luego se pipeteo el agua y
se introdujo a la probeta de 10 ml y se calculó la densidad con la formula
ρ=m/V , se realizó 2 corridas.
 Para la muestra del jugo a diferentes concentraciones (100%, 80%, 60%, 40%
y 20%) se piteo de cada uno realizando el mismo procedimiento de medir
primero la probeta, introducir la muestra pesar nuevamente, determinar el
volumen y con todos esos datos calcular la densidad.
 Se realizo los mismos pasos para las distintas concentraciones realizando dos
corridas de cada uno.
6. Cálculos y gráficas.
6.1 Corridas de prueba:
TABLA 1: TIEMPO DE CAÍDA EN EL VISCOSIMETRO PARA TAMPICO
A
DISTINTA TEMPERATURA DE AGUA
T (°C) t (s)
25,5 61,3
31,7 59,79
32,1 55,02
32,2 55,49
33 55,72
33,1 56,15

TABLA 2: TIEMPO DE CAÍDA EN EL VISCOSIMETRO PARA TAMPICO

A
DISTINTA CONCENTRACIÓN DEL TAMPICO
Concentraci
ón (%) t (s)
100 217,72
80 183,41
60 138,22
40 105,14
20 80,74

TABLA 3: TIEMPO DE CAÍDA EN EL VISCOSIMETRO PARA TAMPICO

A
DISTINTA TEMPERATURA DEL TAMPICO
T (°C) t (s)
25,5 217,72
33,1 200,48
33,2 189,51
33,6 186,57
33,8 185,75

GRÁFICA 1: TIEMPO DE CAÍDA DE AGUA A DISTINTA

TEMPERATURA

Chart Title
33 62

32
60
31
58
30
Temperatura

29 56 Temperatura
tiempo
28
54
27
52
26

25 50
61.3 59.79 55.02 55.49 55.72 56.15

Tiempo

GRÁFICA 2: TIEMPO DE CAÍDA DE TAMPICO A DISTINTA

CONCENTRACIÓN
 100 250

90
200
80

70
150
Concentración

60
Concentraciones
100 Tiempo
50

40
50
30

20 0
217.72 183.41 138.22 105.14 80.74
Tiempo

GRÁFICA 3: TIEMPO DE CAÍDA DE TAMPICO A DISTINTA

TEMPERATURA

40 230

35 220

30
210
25
Temperatura

200
20
190 Temperatura
15
Tiempo
180
10

5 170

0 160
217.72 200.48 189.51 186.57 185.75

Tiempo

6.2 Cálculos de densidades:

 Para la masa de la muestra:
 Masa de muestra=Masa de Probeta con muestra−Masa de probeta

Masa de muestra=47,817 g−37,694 g=10,123 g

N la
 Para C densidad
V= J de laV=H2O
muestra: Densidad (valor teórico)
(%) (ml) (ml) (g/ml)
1 100 650 1,030

2 80 520 130 1,025

3 60 390 260 1,019

4 40 260 390 1,011

5 20 130 520 1,005

Masa de muestra
ρ=
Volúmen de muestra
10,123 g g
ρ= =1,0123
10 ml ml
 Para el error:

%e=|Valor teórico−Valor
Vlor teórico
real
|∗100 %
%e=| |∗100 %=1 , 71%
1,030−1,0123
1,030

TABLA 4: DENSIDADES MEDIDAS CON VISCOSIMETRO PARA TAMPICO DE

MANGO A DIFERENTE CONCENTRACIÓN.

Concentració Masa Masa de Masa Volúmen Densidad Error

n de Probeta de de de la (%)
(%) probeta con muestra muestra muestra
(g) muestra (g) (ml) (g/ml)
(g)
100 37,694 47,817 10,123 10 1,0123 1,71
80 37,692 46,215 8,522 8,4 1,0145 1,02
60 37,154 42,339 5,19 5,1 1,017 0,19
40 37,149 42.608 5,459 5,4 1,012 0,09
20 37,153 41,374 4,221 4,2 1,007 0,19

TABLA 5: DENSIDADES PARA TAMPICO DE MANGO A DIFERENTE

CONCENTRACIÓN.

GRÁFICA:4 CONCENTRACIÓN VS DENSIDAD

 Concentración vs Densidad
120 1.018

1.016
100
1.014

80 1.012
Concentración

1.01
60 Concentración
1.008 Densidades

40 1.006

1.004
20
1.002

0 1
1.0123 1.0145 1.017 1.012 1.007
Densidad

7. Conclusiones.

 Los resultados obtenidos de la viscosidad del Tampico mayor que el agua

lo que demuestra que están elaboradas con cierta similitud.
 La viscosidad depende de la temperatura del fluido; a mayor temperatura el
valor de la viscosidad disminuye y a menor temperatura aumenta.
 Con el viscosímetro de Ostwald se pueden determinar adecuadamente los
tiempos en los que el líquido va a pasar de un punto A a un punto B.

UNIVERSIDAD MAYOR, REAL Y PONTIFICIA

DE SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA
 FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA (LAB. QMC - 206)

Nº.2 “VISCOSIDAD POR METODO DE STOKES”
Universitarios:
1. Gallardo Coria Angel (Ing. Química)
2. Mendieta Bernal Jorge Alejandro (Ing. Química)
3. Padilla Meneses Morelia Danitza (Ing. Química)
4. Soliz Davalos Luz Clara (Ing. Química)
5. Lero Misericordia Paola Andrea (Ing. Alimentos)
6. Llanos Maldonado Marcelo Bayrón (Ing. Alimentos)
7. .Lopez Vargas Carlos Manuel (Ing. Industrial)
8. Cardozo Rodriguez Yamil (Ing. Industrial)
9. Mamani Chucamani Efrain (Ing. Industrial)
GRUPO: 5
HORARIO: Martes de 16:00 a 18:00
Fecha de la Práctica: 02/04/2024

Fecha de Entrega: 30/04/2024

Docente: Ing. Copacalle Chacon Naun Eloy.

Sucre – Bolivia

1/2024

PRACTICA N°2
VISCOSIDAD POR MÉTODO STOKES
1. Introducción

La viscosidad es la resistencia que pone un fluido (líquido y gases), explica la

relación entre la fuerza aplicada para moverlos y la velocidad con que se
mueven, pero también recibe el nombre de viscosidad dinámica, porque se
entiende como la relación entre el esfuerzo cortante y el gradiente de
velocidad, que se representa con la letra griega µ. Se caracteriza por la
resistencia interna que se forma entre las moléculas de un fluido, a fin de
mantenerse unidas y no dispersase, lo que afecta su flujo y determina su
viscosidad.
Cuanto mayor sea la viscosidad, más denso (menos fluido) será el fluido; por
otro lado, cuanto menor sea la viscosidad, más fluido será.

METODO DE STOKES

La ley de Stokes es el principio usado en los viscosímetros de esfera en caída

libre, en los cuales el fluido está estacionario en un tubo vertical de vidrio y una
esfera, de tamaño y densidad conocidas, cae a través del líquido. Si la esfera
ha sido seleccionada correctamente alcanzará la velocidad terminal, que se
puede medir por el tiempo que pasa entre dos marcas en la parte baja del
tubo.
Si se conocen las densidades de la esfera, el líquido y la velocidad de caída se
puede calcular la viscosidad a partir de la ley de Stokes. Para mejorar la
precisión del experimento se utilizan varias esferas. Este método es
especialmente útil en situaciones donde la viscosidad del líquido es
relativamente baja y la sedimentación de partículas es fácilmente observable.
La técnica es usada en la industria para verificar la viscosidad de los
productos, por ejemplo, aceites, champús, glicerina.

2. Objetivos. -
2.1. Objetivos generales. – Determinar la viscosidad de líquidos viscosos por
el método de Stokes.

2.2. Objetivos específicos. –

  Determinar la viscosidad del jabón líquido (jabón Liz, Ballerina)
haciendo variar la altura de caída de la esfera.
 Determinar la viscosidad del jabón líquido (jabón Liz, Ballerina)
haciendo variar el diámetro de la esfera.
 Determinar la viscosidad de la glicerina haciendo variar el diámetro
de la esfera.
 Determinar la viscosidad de la glicerina haciendo variar la altura de
la caída de la esfera.
 Determinar la viscosidad del aceite de motor de moto haciendo
variar el diámetro de la esfera.

3. Fundamento teórico

empuje=6 ∙ π ∙ r esfera ∙ μ ⋅ νl ( 3 )
siendo:
r esfera = radio de la esfera
ν l = velocidad de la esfera
Este equipo es un simple tubo de vidrio o plástico figura Nº 1, que se llena con
el fluido cuya viscosidad se quiere determinar la cual nos permite obtener la
velocidad límite que alcanza la esfera que se deja caer en el tubo de un
material determinado como ser: acero, vidrio, etc.

Figura N°1 Probeta

Al caer una esfera de un fluido en reposo, debe tenerse en cuenta que la
fuerza de empuje hidrostática más la fuerza de arrastre o resistencia debe ser
igual al peso, es decir:
W =R+ E ( 4 )
Donde:
W = Peso del cuerpo
R = Fuerza viscosa de resistencia
E = Fuerza de empuje
Donde:
La fuerza de rozamiento es proporcional a la velocidad, y su expresión se
denomina ley de Stokes (2):
E=6 ∙ π ∙ r esfera ∙ μ ⋅ ν l (5 )
W =ρs g V c (6)
E=ρl g V c (7)
Donde:
ρesfera = densidad de la esfera
ρl = densidad del líquido
D = diámetro
ν l= velocidad límite de la bola en el fluido.
μ = viscosidad dinámica
V = volumen del cuerpo de la esfera
3
π⋅D ( )
V= 8
6
Sustituyendo las ecuaciones 5, 6, 7 y 8en la ecuación (4) se tiene:
2 2
2 r g ( p e− ρL ) 2 r g ( p e −ρ L )
μ= ( 9 ) o μ= (10)
9 h/t 9 νl
Donde:
pe = densidad de la esfera
p L = densidad del líquido
r = radio de la esfera
 v 1=velocidad límite alcanzada por la esfera
Faxen modifica el resultado obtenido mediante la expresión anterior para tener
en cuenta los efectos perturbadores que pueda tener la pared del tubo de la
siguiente manera:
μ F=F μ s (12)
siendo:
μs = viscosidad según Stokes μs
μ F = viscosidad corregida según Faxen μ F
El factor de Faxen (F) está dado por:

( ) ( )
3 5
d d d
F=1−2.104 +2.09 −0.905 (13)
D D D
siendo:
d: diámetro de la esfera
D: diámetro del tubo
La viscosidad según Faxen es:

( ( ) )(14)
2
2 r g ( p e− ρL )
( ) d 3 5
d d
μ= ∙ 1−2.104 +2.09 −0.905
9 h/t D D D

4. Descripción de la práctica.

4.1. Materiales.

 Probetas
 Balanza analítica
 Calibrador
 Regla de 30 cm
 Perdigones metálicos y de vidrio de diferentes tamaños

4.2. Reactivos

 Jabón líquido Liz

 Shampoo ballerina
 Glicerina
 Aceite para moto
5. Procedimiento
 Se prepara la probeta de 1000 ml midiendo con la regla 30 cm y se llena
del líquido cuya viscosidad se desea medir, en este caso se usó 4
probetas, la primera para el jabón líquido liz, la segunda para el jabón
líquido ballerina, la tercera para la glicerina y la última para el aceite de
moto
 Se mide el diámetro de la esfera y su densidad. Se mide el radio de la
probeta y su diámetro en la que se llenará el líquido.
 Determina las alturas en la que la esfera se mueve a velocidad límite o en
el tubo de acuerdo a la figura
 Se deja caer la esfera en la superficie libre del líquido Se mide el tiempo t
que tarda la esfera en caer una distancia y a través del líquido, moviéndose
a velocidad constante
 Repetir estos procedimientos de diferentes tipos de esferas metálicas y de
vidrio y de diferentes diámetros
6. Cálculos y gráficas
1.1. Para las corridas:
CALCULOS DE LAS VISCOSIDADES (PROBETA DE 1000ml)
 Para la densidad de las esferas:
Primero medimos su volumen:
3
4 D
V= π( )
3 2
3
4 2 , 53 cm
V= π( ) =8 , 48 ml
3 2

Densidad:
Masa de la esfera
ρ=
Volúmen de la esfera
22,095 g g
ρ= =2,605
8 , 48 ml ml
 Para la viscosidad de Stockes:
D 2
2( ) g ( p e −ρL )
2
μ=
9h
t
2
2 ,53
2( ) ∗9 , 78 ( 2,605−1,043 )
2
μ= =6,708 poise
9∗6
7 , 41
 Para la viscosidad de Faxen:
D 2
2( ) g ( p e −ρL )
( ( ) ( ) )z
3 5
2 d d d
μ= ∙ 1−2.104 +2.09 −0.905
9 h/t D D D

( ( ) ( ) )=1,989 poise
3 5
2.53 2.53 2.53
μ=6,708 poise ∙ 1−2.104 +2.09 −0.905
6 ,5 6 ,5 6 ,5
TABLA 1: Corridas en Shampoo ballerina con esferas de vidrio y metal.

TABLA 2: Corridas en jabón Liz con esferas de vidrio y metal.

TABLA 3: Corridas en glicerina con esferas de vidrio y metal.

TABLA 4: Corridas en aceite para motor con esferas de vidrio y metal

1.2. Cálculos de densidades:

 Para la masa de la muestra:
Masa de muestra=Masa de Probeta con muestra−Masa de probeta

Masa de muestra=46,291 g−37,216 g=9,075 g

 Para la densidad de la muestra:

Masa de muestra
ρ=
Volúmen de muestra
9,075 g g
ρ= =1.043
8 ,7 ml ml

TABLA 5: Densidades para diferentes materiales.

Muestra Masa de Masa de Masa de Volúmen ρ de la

probeta Probeta+muestra muestra de muestra muestra
(g) (g) (g) (ml) (g/ml)

Jabón liz 37,216 46,291 9,075 8,7 1.043

Shampoo 37,049 46,847 9,798 9,22 1,062
Ballerina
Glicerina 37,040 42,270 5,23 4,2 1,245
Aceite 37,154 41,972 4,818 5,4 0,892
para moto
20W-50

GRÁFICAS
- Gráficas del experimento VISCOSIDAD vs DIAMETRO (PROBETA DE
1000 ml)
Esferas de vidrio, esferas de metal

u vs D (esferas de vidrio)
100
90
80
70
Shampoo Ballerina
60
Jabon Liquido Liz naranja
50 Glicerina
40
30
20
10
0
1 1.2 1.4 1.6 1.8 2 2.2 2.4 2.6 2.8

u vs D(esferas de metal)
25000

20000

15000

10000

5000

0
0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4 0.45 0.5 0.55

Shampoo Ballerina Jabon Liquido Liz naranja Glicerina

-Shampoo Morado, Jabón líquido y glicerina

 uf vs uk (esferas de vidiro)
70

60

50
Shampoo Ballerina
40 Jabon Liquido Liz naranja
Glicerina
30

20

10

0
45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95

uf vs uk (esferas de metal)
20000
18000
16000
14000
Shampoo Ballerina
12000
Jabon Liquido Liz naranja
10000 Glicerina
8000
6000
4000
2000
0
4000 6000 8000 10000120001400016000180002000022000

Glicerina
Esfera de vidrio

u vs h
80
70
60
50 μk
μf
40
30
20
10
0
0 5 10 15 20 25 30 35 40

Esfera de metal

h vs u (esferas metal)
25000

20000

15000 μk
μf

10000

5000

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40

Shampoo Ballerina
 Altura vs Tiempo Esferas de vidrio y metal

h vs t
40

35

30

25
vidrio
metal
20

15

10

0
0 20 40 60 80 100 120 140

Jabón líquido morado

Velocidad media vs Altura esferas de vidrio

V vs h
1.2

0.8

esfera 1
0.6 esfera 2

0.4

0.2

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40

7. Conclusiones.
Gracias al método STOCK obtuvimos la viscosidad del jabón morado liquido
ballerina, jabón liquido naranja y la glicerina realizando los calculo en este informe
obtuvimos un error
no muy alto. Estos errores los podemos observar en las graficas.
 Realizando esta practica pudimos observar la diferencia de viscosidad
dependiendo de los fluidos
 La densidad no es proporcional a la viscosidad.

Se observa la fuerza de empuje que genera el fluido al introducir la esfera, y la

densidad del mismo, ya que no es el mismo entre los tres utilizados