SISTEMA

DIGESTIVO
 APARATO DIGESTIVO
Digestión de los alimentos

Tubo digestivo Glándulas anejas

Boca
Glándulas salivales
Faringe

Esófago Hígado

Estómago Páncreas
Intestino delgado

Intestino grueso

Ano
 INTRODUCCIÓN
º Glándulas
salivales
Lengua
Itsmo de las fauces
Cavidad
bucal

Faringe
El aparato digestivo, es un esófago
largo tubo, con Cardias
importantes glándulas Páncreas
asociadas, siendo su
Estómago
función la transformación
Hígado
de las complejas Colon ascendente

moléculas de Colon transverso

los alimentos en sustancias Píloro
simples y fácilmente
Vesícula
utilizables por el biliar Colon descendente
organismo. ciego
Intestino delgado
Apéndice
vermiforme
Yeyuno

Íleon
Válvula ileo cecal
 La
Boca Paladar blando

Maxilar superior
En la boca ya empieza Vestíbulo bucal Mucosa bucal
Paladar duro
propiamente la digestión. Rinofaringe
Los dientes trituran los alimentos Amígdala lingual

y las secreciones de las glándulas Amígdalas palatin

salivales los humedecen e inician

Orofaringe
su descomposición química.

En este tramo del sistema Piezas dentales

digestivo los alimentos son

masticados, lubricados por la Lengua
saliva y presionados por la
lengua. En ella se forma una E o
Mandíbula o p t
pasta húmeda y blanda llamada maxilar hueso Hioides i i
inferior g s
BOLO ALIMENTICIO l
 Esófago

Laringe
 LENGUA:
PAPILAS GUSTATIVAS

Percepción
sabor
La lengua se halla cubierta por la amargo
membrana lingual especializada para
detectar el sabor de los alimentos.
Unas pequeñas estructuras sensoriales Percepción
llamadas papilas gustativas nos permiten sabor ácido
disfrutar de las sensaciones del gusto y
algo muy importante nos avisan
si los alimentos están en mal Percepción Fibras nerviosas
Zona del sabor sabor dulce
estado y no debemos salado
comerlos.
En la papilas gustativas se encuentra el microvellosidade
botón gustativo que también existe en el s
velo del paladar y la faringe. A través de
ellas se capta el sabor de cualquier Células
sustancia, y la transmiten al cerebro a gustativas
través de las fibras nerviosas.
Poro gustativo
 DIENTES
Los dientes tienen la función de fragmentar el alimento
para facilitar la acción de los jugos digestivos.

Tienen funciones diferentes:

Los incisivos cortan los alimento

Los caninos los desgarran.
Las muelas sirven para triturar los alimentos.

¿Por qué se mastican los alimentos?

Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los
labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los
alimentos son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son
humedecidos y expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento
está masticado, se traga( Deglución)
 FARINGE
Maxilar superior Paladar blando
Paladar duro
Mucosa bucal
 Este conducto cumple una doble Rinofaringe
función; la respiración y la Amígdala lingual
deglución.
 Durante la deglución la epiglotis
se inclina y levanta la faringe.
Luego se contraen las cuerdas
vocales, cierran la glotis y sellan
la faringe, por donde pasa el aire.

 La glotis se abre una vez que el

alimento ha entrado en el Lengua
esófago.

 Dependiendo de los órganos

Mandíbula o
vecinos, la faringe toma el maxilar hueso Hioides
nombre de nasofaringe, inferior
orofaringe y laringofaringe
Epiglotis Laringe
 ESÓFAGO
El bolo alimenticio para por el esófago, que es
un tubo de paredes lisas que une la faringe con
el estómago, mediante el cardias, que Estrechami tráquea
funciona como un esfínter o válvula que se abre ento
crioideo
cuando llega el alimento y se cierra cuando ya del esófago
Este tubo desciende por el cuello Estrecha
por detrás de la tráquea y por miento
delante de la columna vertebral. aórtico- Bronquio principal
Se encuentra formado bronquial izquierdo
por fibras musculares de dos tipos,
Longitudinales y Circulares, esófago
Arteria aorta
recubiertas por una mucosa. ´A través torácica
de este conducto los alimentos son
transportados hasta el estómago para estómago
continuar su proceso digestivo. Hiato esofágico

cardias
 ESTÓMAGO
cardias Fundus gástrico
El bolo alimenticio cruza la faringe, sigue esófago Capa muscular
por el esófago y llega al estómago, una bolsa
muscular de litro y medio de capacidad, Capa serosa
cuya mucosa secreta el potente jugo
gástrico.
En el estómago, el alimento es agitado hasta
convertirse en una papilla llamada QUIMO.
Curvatura menor Cuerpo gástrico
del estómago

Bulbo duodenal
El estómago también actúa como reservorio
Mucosa gástrica
transitorio de alimentos y por la acidez de
sus secreciones, tiene una cierta acción
antibacteriana. Pliegues gástricos
Antro
píoloro pilórico
El quimo para el píloro a intervalos y
penetra al duodeno donde es
transformado por las secreciones del ESTRUCTURA
páncreas, intestino delgado e hígado, En este saco en forma de J, los alimento se agitan y mezclan con los jugos
continuando su digestión y absorción. El producidos por el revestimiento estomacal. Se encuentra ubicado en la
quimo sigue progresando a través del porción superior izquierda del abdomen y su capacidad es de 1,5 litros.
intestino delgado hasta llegar al intestino Sus paredes están conformadas por cuatro capas que son: la serosa, muscular, y
grueso. submucosa, siendo esta última la que produce mucus y jugo gástrico, glándulas
que están estimuladas por el nervio vago, favoreciendo el peristaltismo
 INTESTINO DELGADO
En este tramo del tracto digestivo, la comida es
descompuesta por el jugo pancreático, la bilis y las
secreciones intestinales, de modo que se pueda absorber duodeno
y hacer uso eficiente de los compuestos nutritivos.

El intestino delgado se inicia en el píloro termina en la

válvula ileocecal, por la que se une a la primera parte
del intestino grueso.
El duodeno, que forma parte del intestino delgado, mide
unos 30 cm de longitud; el intestino delgado consta de 3
partes el íleon, el yeyuno y el duodeno.
El duodeno se une al yeyuno después de los 30 cm yeyuno
a partir del píloro

Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por las íleon

vellosidades intestinales que tapizan el intestino del
gado. Así pues pasan a la sangre y nutren todas y cada
una de las células del organismo.
 INTESTINO GRUESO
Flexura hepática del Colon
Flexura esplénica
colon transverso
del colon
En el intestino grueso ninguna Cintillas o tenias
nueva sustancia actúa sobre los del colon
alimentos . Colon descendente
Sin embargo, en este lugar ocurren
cambios significativos como al Válvula íleo-cecal
absorción de gran cantidad de agua, íleon
mediante la cual el quimo se convierte
en material fecal; la
fermentación de las materias Colon
fecales por acción bacteriana y la ascendente
ciego
formación de vitamina K y B
producto de estas mismas bacterias. Sigma o colon
ciego
sigmoideo
Recto o
Esfínter anal
Apéndice ampolla rectal
interno
vermiforme
Su longitud es variable entre 120 y
160 cms. ano
ano
Los restos de los alimentos que no Esfínter anal
se han ingerido forman las heces. externo

Estas se expulsan por el ano.

Zona
anal
 PERITONEO
bazo
Bolsa membranosa que envuelve a una
gran parte de los órganos abdominales,
rodeando completamente a algunos de
ellos.
Consta de dos capas:
Estómago
1. Capa Parietal que se adosa a las Hígado
paredes de la cavidad
abdominal,
2. Visceral, que se introduce
entre las vísceras y las
envuelve y fija.
Dentro de esta bolsa se Mesenterio
encuentran el hígado, el
estómago, el intestino delgado y
casi todo el grueso y el bazo
 Además de las glándulas salivales hay otras glándulas que contribuyen a la
digestión:
 Hígado:
 Es la mayor víscera del cuerpo
 Pesa 1500 gramos
 Consta de los lóbulos
 Las vías biliares son las vías excretoras del hígado
 La bilis es conducida al duodeno
 Vesícula biliar:
 Contiene unos 50-60 cm3 de bilis
 Es de forma ovalada y su diámetro mayor es de unos 8 a 10 cm.
 Páncreas:
 Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones (jugo
pancreático) con de gran importancia en la digestión de los alimentos
 GLÁNDULAS SALIVALES

 Glándulas parótidas: se sitúan a

nivel de las mejillas. Existen dos,
una a cada lado.
Glándulas submaxilares a ladosambos del suelo de la boca.

 Glándulas sublinguales, se sitúan

en la parte anterior y central del suelo Glándula parótida
de boca.
 Glándulas palatinas, situadas en el
paladar blando. Glándula sublingua

 Otras glándulas más pequeñas

situadas en la lengua y en las Glándula
Glándula
submaxilar
mucosas de la boca submandibul
 HÍGADO
Vena cava Cápsula de
inferior Gibson
 El hígado es el órgano del cuerpo con Hígado
mayor poder de regeneración.
 Puede ser destruido el 80% antes que el
Bazo
mismo sea dañado definitivamente.
 El 10 % restante puede regenerarse hasta
Vena porta
se un hígado completo de tamaño normal.
Vesícula
 La misión del hígado es fundamentalmente biliar Páncreas
metabólica, pero contribuye a la digestión
mediante la bilis. Esta se almacena en la
Arteria aorta
vesícula biliar. Desempeña un papel importante abdominal
Conducto
en la digestión de las grasas, ya que contribuye colédoco
a dividir las sustancias grasas en partículas más
pequeñas con lo que se facilita el ataque de las
Vena porta
enzimas Vena
lipasa al aumentar la superficie de las gotas de
Duodeno
grasa.
 VESÍCULA BILIAR
Capa mucosa

Bolsa contenida dentro del

sistema de vías de excreción del
hígado o vías biliares, en la que se
almacena y concentra la bilis Conducto
hasta que llega el momento de ser hepático
común
vertida al duodeno.
Conducto
Capa
cístico
muscular
Está adosada a la cara interior del
hígado y consta de una parte
cercana al conducto cístico,
llamada cuello de la vesícula, Conducto
colédoco
una parte central o cuerpo y
Papila mayor
una parte distal que se conoce del duodeno
como fondo de la vesícula.

duodeno Conducto
pancreático o
de Wirsung
 Páncreas
Tronco
celíaco
Órgano glandular que tiene una
función mixta, por una parte
fabrica jugos pancreáticos que llegan
al duodeno y permiten la digestión de
los alimentos, y por otra elabora una
hormona, la insulina, que llega a la
sangre y es fundamental en el
metabolismo de los azúcares
.
Cola del
páncreas

Para su función digestiva, el páncreas

páncreas esta compuesto de
múltiples unidades secretoras o
acinis, que desembocan en un
conducto central y consta de tres
porciones: cabeza, cuerpo y cola.

Cabeza del
 Cuerpo del páncreas

Arteria mesentérica superior

 BOCA
La digestión comienza cuando la saliva
recubre los alimentos divididos en partículas con
ezimas digestivas.

La deglución es voluntaria y se continua de

modo automático, para impedir que la comida pueda
pasar a la tráquea y alcanzar los pulmones. La epiglotis se
cierra al mismo tiempo que el paladar blando se eleva
para evitar que la comida suba a la nariz.
 ESÓFAGO

El alimento no baja por efecto de

la gravedad sino debido a unas ondas
rítmicas de contracción y relajación
muscular que se denomina

peristaltismo
 ESTÓMAGO
Los alimentos llegan al estómago desde el esófago y pasan a través
del esfínter que se abre y se abre y se cierra impidiendo que el contenido
gástrico vuelva al esófago .
El estómago almacena los alimentos contrayéndose rítmicamente y
mezclándolos con las enzimas.
Las células que recubren la superficie gástrica, secretan 3
sustancias importantes: moco, ácido clorhídrico y precursor de la pepsina.
El moco recubre las células del revestimiento del estómago, las
protege del daño que le podían causar el ácido y las enzimas evitando la
alteración del esta capa de moco, pudiendo causar lesiones como la úlcera de
estómago.
La pepsina es la única encima que digiere el colágeno ( proteína y uno
de los principales componentes de la carne)
Sustancias como el alcohol y la aspirina son absorbidas directamente
al estómago, pero en pequeñas cantidades.
 INTESTINO DELGADO

El estómago libera comida al duodeno a través del esfínter pilórico en

cantidades que el intestino delgado pueda digerir. Cuando éste se llena, el duodeno
indica al estómago que detenga el vaciamiento, que reciben las encimas del páncreas y
la bilis del hígado
Estos líquidos llegan al duodeno a través del esfínter de Oddi y contribuyen
a los procesos de digestión y absorción, así como también el peristaltismo ayuda a la
digestión y absorción al revolver los alimento y mezclarlos.
El yeyuno y el íleon son los responsables principales de la absorción de
grasa y otro nutrientes.
La pared intestinal conduce los nutrientes absorbidos hacia el hígado a través
de la vena porta, la pared intestinal libera moco y agua que lubrican y disuelven el
contenido intestinal ayudando a disolver los fragmentos divididos así como también
liberan encimas que digieren las proteínas, los azúcares y las grasas.
Conforme el bolo digestivo avanza hacia la porción inferior , el intestino
delgado se hace más líquido a medida que se va añadiendo más agua, moco, bilis y
encimas pancreáticas.
 PÁNCREAS
Las enzimas pancreáticas dirigen las proteínas, hidratos de carbono y
las grasas .
Las enzimas proteolíticas rompen las proteínas en partes
que pueden se utilizadas por el organismos y son secretadas en forma
inactiva. Solamente son activadas cuando llegan al tracto
gastrointestinal.
El páncreas también secreta grandes cantidades de sodio
que protegen el duodeno al neutralizar el ácido procedente del
estómago
Las 3 hormonas principales son:
 La insulina, que disminuye el valor de glucosa en sangre
 El glucagón que lo aumenta
 La somatostatina, que impide la liberación de las otras dos
hormonas.
 HÍGADO
Los nutrientes que proceden de los alimentos son absorbidos por la pared
intestinal, provista de gran cantidad de capilares, que llegan a las venas que a su vez
se unen a venas mayores, hasta que penetran en el hígado a través de la vena porta.
Esta vena se divide dentro del hígado, en diminutos vasos donde se procesa la sangre
que les llega.
Esta sangre se procesa de dos formas:
1. Se eliminan las bacterias y otras partículas extrañas absorbidas desde el
intestino
2. Muchos de los nutrientes absorbidos son fraccionas por el organismo.

El hígado realiza este proceso a gran velocidad y pasa la sangre cargada de

nutrientes a la circulación general.

El hígado produce aproximadamente la mitad del colesterol del cuerpo y un

80 % se utiliza para la formación de la bilis, que será almacenada en la vesícula
biliar hasta que se necesite.
 VESICULA BILIAR
Y VIAS BILIARES
Entre las comidas, las sales biliares son concentradas en la
vesícula biliar y solamente una pequeña cantidad de bilis fluye desde el
hígado. Al penetrar los alimentos en el duodeno desencadenan una serie de
señales nerviosas y hormonales que provocan la contracción de la vesícula,
que es cuando la bilis llega al duodeno y se mezcla con el contenido
alimentario.

La bilis tiene dos funciones importantes:

1) Ayuda a la digestión y la absorción de las grasas.

2) Es responsable de la eliminación de ciertos productos de
desecho del cuerpo.

Las sales biliares se reabsorben en el intestino delgado,

son captadas por el hígado y nuevamente secretadas por la bilis.

Todas las sales biliares del organismo recirculan unas 10 o 12

veces al día.
 INTESTINO GRUESO

Cuando alcanza el intestino grueso el contenido intestinal, es

líquido, pero normalmente se solidifica a medida que alcanza el recto
en forma de heces.

La gran variedad de bacterias que viven en el intestino grueso

puede, además digerir algunas materias , lo que ayuda a la absorción
de nutrientes por el organismo

Las bacterias del intestino grueso también fabrican

algunas sustancias importantes como la vitamina K. Estas
bacterias son necesarias para la función normal del intestino
 RECTO Y ANO
Generalmente el recto está vacío
porque las heces se almacenan más
arriba, en el colon descendente.

Cuando el colon descendente se llena,

las heces pasan al recto estimulando la
defecación.
 REGULADORES
HORMONALES

Las principales hormonas que controlan la digestión

son:
 La gastrina, hace que el estómago produzca un ácido
que disuelve y digiere algunos alimentos.
 La secretina hace que el páncreas secrete un jugo
digestivo rico en bicarbonato, para neutralizar el
contenido ácido del estómago al entrar en el
intestino delgado
 La colecistocinina, que hace que el páncreas
produzca el jugo pancreático y la vesícula biliar
se vacíe.
 HORMONAS QUE
REGULAN EL
APETITO

 La grelina producida en el estómago y

el intestino delgado y estimula el apetito
cuando no hay alimentos en el aparato
digestivo.

 El péptidoYY, se produce en el
tracto digestivo en respuesta al alimento e
inhibe el apetito.
 REGULADORES
NERVIOSOS
Hay dos clases de nervios que controlan la acción del aparato
digestivo:

1. Los nervios extrínsecos, que van desde el

cerebro o desde la médula espinal hasta los
órganos digestivos.

2. Los nervios intrínsecos que forman una densa

red incrustada en la paredes del esófago, estómago,
intestino delgado y colon.
 APENDICITIS: Inflamación del
apéndice, generalmente aguda, que no so
se diagnostica evoluciona rápidamente
hacia la perforación y la peritonitis.

 CANCER COLORRECTAL:
Tumor maligno del intestino grueso.

 CÓLICO: Dolor visceral agudo

producido por la torsión, obstrucción
de un órgano hueco como el intestino.

 DIARREA: Eliminación frecuente de

heces sueltas y acuosas, generalmente
debido al aumento de la motilidad del
colon.

 DISPEPSIA: Sensación de molestia  COLITIS: Inflamación del colon

gástrica vaga que se siente después de la producida bien por un colon irritable
ingesta. episódico y funcional, bien por una
enfermedad inflamatoria crónica y
progresiva.
 ENFERMEDAD DE CROHN;
Enfermedad inflamatoria crónica del
intestino de etiología desconocida, que suele
afectar al la porción terminal del intestino
delgado, al colon o a ambos.

 ENFERMEDAD CELÍACA:
Incapacidad crónica de tolerar alimentos
que contienen gluten o proteína de trigo.
 ESOFAGITIS: Inflamación de
 GASTRITIS: Inflamación del tapizado la mucosa esofágica por infección,
gástrico que puede adoptar dos formas: irritación debida al reflujo del jugo
gastritis aguda o gastritis crónica. gástrico procedente del estómago.

 GASTROENTERITIS: Inflamación del

estómago y el intestino que acompaña a
numerosos procesos gastrointestinales.
 HEMORROIDES: Varicosidad (
Venas hinchadas y algunas veces
dolorosas que se han llenado con una
acumulación anormal de sangre) que
asienta en la porción inferior del recto
o el ano por congestión de las venas del
plexo hemorroidal.

 HEPATITIS: Trastorno
inflamatorio del hígado.

 PANCREATITIS: Proceso
inflamatorio del páncreas que puede ser  HERNIA: Protrusión de un
agudo o crónico. órgano a través de una
abertura anormal en la pared
 SALMONELOSIS: Forma de muscular de la cavidad que
gastroenteritis causada por la ingesta de lo rodea.
alimentos contaminados con
salmonella.
 TOXOPLASMOSIS: Infección
relativamente frecuente debido a un
protozoo intracelular parasito, se
caracteriza en la forma congénita por la
participación cerebral hepática.

 CÁLCULOS BILIARES: son

depósitos de cristales que se forman en
la vesícula biliar o en los conductos
biliares.

 ULCERA PÉPTICA: Es una herida

bien definida, circular u oval, causada
porque el revestimiento del estómago o
del duodeno ha sido lesionadao o
erosionado por los ácidos gástricos o los
jugos
duodenales. ÚLCERA
Información
obtenida:

ATLAS DEL CUERPO HUMANO

INTERNET: ANATOMÍA.

MANUAL MERCK

DICCIONARIO MOSBY