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    I.

    RESUMEN EJECUTIVO:
    “Kekes Delicia-Power” presentado por la alumna “BPM” es un proyecto que contribuye
    a combatir la anemia de una manera agradable.

    II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN:

    OBJETIVOS:
    Este proyecto tiene como objetivo principal preparar un postre que sea agradable, pero
    a la vez nutritivo que ayude a combatir la anemia.
    JUSTIFICACIÓN:
    Actualmente en el Perú el 40.1% de los niños, de 6 a 35 meses, sufre de anemia; es decir
    estamos hablando de casi 700 mil niños menores de 3 años anémicos de 1.6 millones a
    nivel nacional.

    III. MARCO TEÓRICO:

    ANTECEDENTES DEL PROBLEMA:

    A medida que los niños comienzan a consumir alimentos blandos o sólidos cuando
    cumplen seis meses, a muchos de ellos se les suministra el tipo incorrecto de dieta. En
    todo el mundo, cerca del 45% de los niños de entre seis meses y dos años de edad no
    reciben ninguna fruta o verdura. Cerca del 60% no come huevos, productos lácteos,
    pescado o carne.
    A medida que los niños crecen, su exposición a los alimentos poco saludables es
    alarmante, debido en gran medida a la publicidad y la comercialización inapropiadas, a
    la abundancia de alimentos ultraprocesados tanto en las ciudades como también en
    zonas remotas, y al aumento del acceso a la comida rápida y a las bebidas altamente
    edulcoradas.
    Según la OMS, el 24,8 % de la población mundial padece anemia, siendo las mujeres y
    los niños en edad preescolar los grupos más afectados. Aunque hay diferentes tipos en
    función de su origen, la más frecuente es la anemia relacionada con la nutrición, la cual
    se desarrolla como consecuencia de la incapacidad de nuestro organismo de
    producir vitamina B12, vitamina C, ácido fólico o hierro.
    La anemia es una afección en la cual careces de suficientes glóbulos rojos sanos para
    transportar un nivel adecuado de oxígeno a los tejidos del cuerpo. La anemia, también
    conocida como nivel bajo de hemoglobina, puede hacer que te sientas cansado y débil.
    Existen muchas formas de anemia, cada una con su propia causa. La anemia puede ser
    temporal o prolongada y puede variar de leve a grave. En la mayoría de los casos, la
    anemia tiene más de una causa.
    Los signos y síntomas, si se presentan, podrían incluir:

    • Fatiga
    • Debilidad
    • Piel pálida o amarillenta
    • Latidos del corazón irregulares
    • Dificultad para respirar
    • Mareos o aturdimiento
    • Dolor en el pecho
    • Manos y pies fríos
    • Dolores de cabeza

    DEFINICIONES BÁSICAS:
    a. Glóbulos rojos:
    Los glóbulos rojos son un componente importante de la sangre. Su función es
    transportar oxígeno a los tejidos corporales e intercambiarlo por dióxido de
    carbono, el cual es transportado y eliminado por los pulmones.

    b. Hierro:
    El hierro es un mineral necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. El
    cuerpo utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina, una proteína de los glóbulos
    rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo,
    además de la mioglobina, una proteína que suministra oxígeno a los músculos.
    El cuerpo también necesita hierro para fabricar las hormonas y el tejido
    conectivo.

    FORMULACION DE HIPÓTESIS:
    El hierro es un mineral que cumple funciones importantes a nivel corporal. Su trabajo
    principal es transportar el oxígeno por todo el cuerpo y producir glóbulos rojos.
    El hígado de pollo contiene todos los aminoácidos—los componentes básicos de las
    proteínas—que nuestros cuerpos necesitan para crecer. Es una fuente increíble de
    hierro, vitamina A, vitamina B12 y otras vitaminas B como folato, colina y biotina.
    También ofrece selenio para alimentar la tiroides y zinc para fortalecer el sistema
    inmunológico.

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