SISTEMA DE GESTION DE SEGURIDAD Código: SGSST 001

Y SALUD EN EL TRABAJO

RESTAURANTE “LA CABRA” Versión: 01

Fecha: 05/06/2024
ACTA DE ASIGNACION AL SGSST Página: 1

Popayán, 05 de junio de 2024

SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD, SALUD EN EL TRABAJO (SG-SST) POR

COORDINADOR SST.
ACTA DE RESPONSABILIDADES

Señores (as):
Todo el personal

EL RESTAURANTE “LA CABRA”, comparte la siguiente acta, donde se encuentran

descritas las responsabilidades que se deben cumplir en materia del Sistema de Gestión
de Salud y Seguridad en el Trabajo.

RESPONSABLIDAES POR PARTE DE LOS EMPLEADORES:

Definir, firmar y divulgar la política de Seguridad y Salud en el Trabajo a través de

documento escrito, el empleador debe suscribir la política de seguridad y salud en el
trabajo de la empresa, la cual deberá proporcionar un marco de referencia para establecer
y revisar los objetivos de seguridad y salud en el trabajo.
2. Asignación y Comunicación de Responsabilidades: Debe asignar, documentar y
comunicar las responsabilidades específicas en Seguridad y Salud en el Trabajo (SST) a
todos los niveles de la organización, incluida la alta dirección.
3. Rendición de cuentas al interior de la empresa: A quienes se les hayan delegado res-
ponsabilidades en el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo (SG- SST),
tienen la obligación de rendir cuentas internamente en relación con su desempeño. Esta
rendición de cuentas se podrá hacer a través de medios escritos, electrónicos, verbales o
los que sean considerados por los responsables. La rendición se hará como mínimo anual-
mente y deberá quedar documentada.
4. Definición de Recursos: Debe definir y asignar los recursos financieros, técnicos y el
personal necesario para el diseño, implementación, revisión evaluación y mejora de las
medidas de prevención y control, para la gestión eficaz de los peligros y riesgos en el lugar
de trabajo y también, para que los responsables de la seguridad y salud en el trabajo en la
empresa, el Comité Paritario o Vigía de Seguridad y Salud en el Trabajo según correspon-
da, puedan cumplir de manera satisfactoria con sus funciones.
5. Cumplimiento de los Requisitos Normativos Aplicables: Debe garantizar que opera bajo
el cumplimiento de la normatividad nacional vigente aplicable en materia de seguridad y
salud en el trabajo, en armonía con los estándares mínimos del Sistema Obligatorio de
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Garantía de Calidad del Sistema General de Riesgos Laborales de que trata el artículo 14
de la Ley 1562 de 2012.
6. Gestión de los Peligros y Riesgos: Debe adoptar disposiciones efectivas para desa-
rrollar las medidas de identificación de peligros, evaluación y valoración de los riesgos y
establecimiento de controles que prevengan daños en la salud de los trabajadores y/o
contratistas, en los equipos e instalaciones.
7. Plan de Trabajo Anual en SST: Debe diseñar y desarrollar un plan de trabajo anual para
alcanzar cada uno de los objetivos propuestos en el Sistema de Gestión de la Seguridad y
Salud en el Trabajo (SG-SST), el cual debe identificar claramente metas, respon-
sabilidades, recursos y cronograma de actividades, en concordancia con los estándares
mínimos del Sistema Obligatorio de Garantía de Calidad del Sistema General de Riesgos
Laborales.
8. Prevención y Promoción de Riesgos Laborales: El empleador debe implementar y
desarrollar actividades de prevención de accidentes de trabajo y enfermedades laborales,
así como de promoción de la salud en el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el
Trabajo (SG-SST), de conformidad con la normatividad vigente.
9. Participación de los Trabajadores: Debe asegurar la adopción de medidas eficaces que
garanticen la participación de todos los trabajadores y sus representantes ante el Comité
Paritario o Vigía de Seguridad y Salud en el Trabajo, en la ejecución de la política y
también que estos últimos funcionen y cuenten con el tiempo y demás recursos
necesarios, acorde con la normatividad vigente que les es aplicable.
Así mismo, el empleador debe informar a los trabajadores y/o contratistas, a sus re-
presentantes ante el Comité Paritario o el Vigía de Seguridad y Salud en el Trabajo, según
corresponda de conformidad con la normatividad vigente, sobre el desarrollo de todas las
etapas del Sistema de Gestión de Seguridad de la Salud en el Trabajo (SG-SST) e igual -
mente, debe evaluar las recomendaciones emanadas de estos para el mejoramiento del
SG-SST.
El empleador debe garantizar la capacitación de los trabajadores en los aspectos de
seguridad y salud en el trabajo de acuerdo con las características de la empresa, la iden-
tificación de peligros, la evaluación y valoración de riesgos relacionados con su trabajo,
incluidas las disposiciones relativas a las situaciones de emergencia, dentro de la jornada
laboral de los trabajadores directos o en el desarrollo de la prestación del servicio de los
contratistas;
10. Dirección de la Seguridad y Salud en el Trabajo (SST) en las Empresas: Debe ga-
rantizar la disponibilidad de personal responsable de la seguridad y la salud en el trabajo,
cuyo perfil deberá ser acorde con lo establecido con la normatividad vigente y los están
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dares mínimos que para tal efecto determine el Ministerio del Trabajo quienes deberán,
entre otras:
10.1. Planear, organizar, dirigir, desarrollar y aplicar el Sistema de Gestión de la Seguridad
y Salud en el Trabajo (SG-SST), y como mínimo una (1) vez al año, realizar su
evaluación;
10.2. Informar a la alta dirección sobre el funcionamiento y los resultados del Sistema de
Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST), y;
10.3. Promover la participación de todos los miembros de la empresa en la implemen-
tación del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST); y
11. Integración: El empleador debe involucrar los aspectos de Seguridad y Salud en el
Trabajo, al conjunto de sistemas de gestión, procesos, procedimientos y decisiones en la
empresa.

RESPONSABILIDADES POR PARTE DE LOS TRABAJADORES:

1. Conocer, entender y aplicar la política de Seguridad y Salud en el Trabajo.

2. Conocer los riesgos de Seguridad y Salud en el Trabajo de sus actividades y aplicar
las medidas para controlarlos.
3. Procurar el cuidado integral de su salud.
4. Suministrar información clara, completa y veraz sobre su estado de salud.
5. Cumplir las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo y reglamentos propios de la
empresa.
6. Participar en la prevención de riesgos laborales mediante las actividades que se
realicen en la empresa.
7. Informar las condiciones de riesgo detectadas al jefe inmediato o al responsable de
Seguridad y Salud en el Trabajo.
8. Reportar inmediatamente todo accidente de trabajo o incidente.
9. Asistir y participar activamente en el programa de inducción y en los cursos de
entrenamiento.
10. Mantener y usar de acuerdo con el estándar los elementos de protección personal
requeridos para sus actividades.
11. Mantener limpio y ordenado el lugar de trabajo.
12. Cumplir con la programación de los exámenes médicos.
13. Aplicar las indicaciones de las hojas de seguridad de las sustancias peligrosas.
14. Conocer y utilizar adecuadamente los procedimientos para las tareas asignadas.
15. Conocer y aplicar normas básicas de seguridad de las herramientas de uso común.
16. Gestionar la reparación o reemplazo de herramientas en mal estado.
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17. Hacer el trabajo de manera segura. Ejercer su derecho de buscar, conjuntamente

con su jefe inmediato, formas de hacer el trabajo seguro cuando su condición
personal o las condiciones de trabajo sean inadecuadas.

18. Aplicar normas y políticas para asegurar un sitio de trabajo libre de tabaco, alcohol
y drogas.
19. Conocer y aplicar el procedimiento de emergencias del sitio de trabajo, incluidas
alarmas, sistemas de protección, sistemas de emergencia y comunicaciones.
20. Conocer los procedimientos de bloqueo de fuentes de energía de los diferentes
equipos con los que trabaja.
21. Participar en las actividades de capacitación en Seguridad y Salud en el Trabajo
definidas en el plan de capacitación.
22. Participar y contribuir al cumplimiento de los objetivos del Sistema de Gestión de la
Seguridad y Salud en el Trabajo.
23. Identificar y evaluar los peligros del lugar donde se realizarán actividades de alto
riesgo y aplicar las medidas correctivas necesarias.
24. Participar activamente en la elección del comité paritario de seguridad y salud en el
trabajo COPASST y en la elección del comité de convivencia.

RESPONSABILIDADES POR PARTE DEL AREA DE SST:

1. Elaborar y ejecutar el programa de capacitación anual en promoción y prevención,

que incluye los peligros/riesgos prioritarios y sea extensivo a todos los niveles de la
organización.
2. Elaborar y ejecutar los Programas de Vigilancia Epidemiológica, de acuerdo con los
riesgos de la empresa.
3. Reportar a la alta dirección las situaciones que puedan afectar la Seguridad y Salud
de los trabajadores Contratistas y visitantes
4. Solicitar a la dirección, la realización de exámenes médicos de ingreso, periódicos y
de retiro para los trabajadores.
5. Elaborar y actualizar las políticas de Seguridad y Salud en el Trabajo, necesarias
para el manejo de proveedores y contratistas y solicitar la aprobación por parte de
la gerencia.
6. Elaborar, revisar y actualizar la matriz de riesgos de la empresa.
7. Elaborar, revisar y actualizar la matriz de requisitos legales de la empresa.
8. Realizar inspecciones programadas y no programadas a las instalaciones,
maquinaria y equipo.
9. Mantener actualizados los procedimientos de trabajo seguro y de aquellas
actividades que generen riesgos prioritarios para la empresa sean estas rutinarias o
no rutinarias.
10. Participar en el equipo investigador de incidentes, accidentes de trabajo y
enfermedades laborales.
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11. Ejecutar y dar seguimiento a los planes de acción derivados de investigaciones de

incidentes, accidentes de trabajo y enfermedades laborales.
12. Orientar capacitaciones al personal relacionadas con Seguridad y Salud en el
Trabajo.
13. Atender las visitas de la ARL y de las entidades de vigilancia que visiten la empresa
para la revisión del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.
14. Preparar el Plan de Trabajo Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo de la
empresa, incluyendo la asignación de recursos y el presupuesto necesario para su
ejecución.
15. Presentar a la Gerencia el Plan Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo para su
aprobación y firma.
16. Realizar el seguimiento y ejecución a los planes de acción derivados de las
acciones correctivas, preventivas y de mejora, que se originen de las diferentes
actividades del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.
17. Elaborar los Informes que sean requeridos por la Dirección, por las entidades
administrativas o por la Administradora de Riesgos Laborales.
18. Apoyar y asesorar a los trabajadores, el Comité de Convivencia, el COPASST, las
Brigadas y la Gerencia de la Empresa, en la elaboración de los informes de
rendición de cuentas.
19. Apoyar al Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo, al Comité de
Convivencia y a la brigada de la empresa en sus actividades, cuando requieran la
asesoría de Profesional Especializado.
20. Programar auditorías internas en Seguridad y Salud en el Trabajo y atender las
auditorías externas que contrate la empresa.
21. Realizar seguimiento a las restricciones originadas en los exámenes médicos
ocupacionales y notificar a la gerencia cuando no se dé cumplimiento por parte de
los empleados.
22. Realizar la solicitud a la IPS contratada para los exámenes ocupacionales de la
información relativa a licencias, garantía de custodia de las historias clínicas y
demás documentos reglamentados en la normatividad vigente.
23. Solicitar la documentación a los contratistas que realicen actividades en la empresa
y verificar la información recibida.
24. Diseñar, implementar y ejecutar, los programas que sean necesarios para la
prevención de enfermedades laborales y accidentes de trabajo.
25. Documentar los riesgos prioritarios de la empresa y las acciones correctivas,
preventivas y de mejora, que se originan a partir del análisis de riesgo.
26. Presentar a consideración de la Gerencia, modificaciones a las políticas,
reglamentos u objetivos del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo, de
acuerdo con los informes de rendición de cuentas y los resultados de los
Indicadores.
27. Implementar las medidas de prevención y control con base en el resultado de la
identificación de peligros, la evaluación y valoración de los riesgos, incluidos los
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prioritarios y ejecutarlas acorde con el esquema de jerarquización, de ser factible

priorizar la intervención en la fuente y en el medio.
28. Elaborar y actualizar las fichas técnicas de los Indicadores del Sistema de
Seguridad y Salud en el Trabajo.
29. Realizar el cálculo de los Indicadores definidos para el Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo de acuerdo con la periodicidad definida para cada
uno.
30. Elaborar y actualizar los perfiles de cargo.
31. Elaborar y actualizar manuales, procedimientos, formatos e instructivos
relacionados con el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.
32. Elaborar y mantener actualizada toda la documentación del SG-SST que sea
requerida por la normatividad vigente en Colombia o por normas o estándares que
la empresa haya adoptado.
33. Coordinar los Trabajos en Altura, que sean realizados por empleados directos de la
empresa y realizar la supervisión de las actividades de trabajo en alturas, que sean
realizadas por contratistas siempre y cuando se cuente con certificado vigente
como coordinador.
34. Administrar y entregar los Elementos de Protección Personal y realizar el
correspondiente registro.
35. Trabajar en conjunto con los brigadistas los planes de emergencias, simulacros de
evacuación, señalización y actividades y documentos relacionados con el Plan de
prevención, preparación y respuesta ante emergencias.
36. Elaborar y mantener actualizado el análisis de vulnerabilidades y amenazas de la
empresa.
37. Documentar los cambios en las responsabilidades específicas en el Sistema de
Gestión de la Seguridad y la Salud en el Trabajo y notificar a las partes interesadas.
38. Notificar a la gerencia cuando se realicen actividades de alto riesgo establecidas en
el Decreto 2090 de 2003 o las normas que lo modifiquen o sustituyan.
39. Ofrecer a todos los empleados y contratistas, mínimo una vez al año la inducción y
re inducción en aspectos generales y específicos de las actividades por realizar que
incluya entre otros, la identificación de peligros y control de los riesgos en su
trabajo, y la prevención de accidentes de trabajo y enfermedades laborales.
40. Comunicar a todos los empleados las políticas y objetivos del SG-SST.
41. Realizar anualmente la evaluación del SG-SST de acuerdo con los estándares
mínimos del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.
42. Establecer mecanismos eficaces para recibir y responder las comunicaciones
internas y externas relativas a la Seguridad y Salud en el Trabajo y someterlos a
aprobación por parte de la gerencia.
43. Mantener actualizada la descripción sociodemográfica de los trabajadores.
44. Definir y llevar a cabo las actividades de medicina del trabajo, promoción y
prevención, de conformidad con las prioridades que se identificaron en el
diagnóstico de las condiciones de salud de los trabajadores y los peligros/riesgos
de intervención prioritarios.
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45. Elaborar y actualizar un programa para promover entre los trabajadores estilos de
vida y entorno saludable, incluyendo campañas específicas tendientes a la
prevención y el control de la farmacodependencia, el alcoholismo y el tabaquismo,
entre otros.
46. Reportar a la Administradora de Riesgos Laborales (ARL), a la Entidad Promotora
de Salud (EPS) todos los accidentes y las enfermedades laborales diagnosticadas.
Asimismo, reportar a la Dirección Territorial el accidente grave y mortal, como las
enfermedades diagnosticadas como laborales.
47. Mantener un registro estadístico de los incidentes y de los accidentes de trabajo,
así como de las enfermedades laborales que ocurran, incluyendo indicadores de
severidad, frecuencia, y mortalidad de los accidentes y prevalencia e incidencia de
enfermedad laboral.
48. Mantener un registro anual del ausentismo por enfermedad laboral y común y por
accidente de trabajo y realizar la clasificación de su origen.
49. Actualizar como mínimo una vez al año identificación de peligros, evaluación y
valoración del riesgo.
50. Incluir la participación de trabajadores de todos los niveles de la empresa en la
identificación de peligros, evaluación y valoración del riesgo.
51. Solicitar a la gerencia la realización de mediciones ambientales cuando sea
requerido y sustentar su importancia.
52. Verificar la aplicación por parte de los trabajadores de las medidas de prevención y
control de los peligros /riesgos.
53. Definir e implementar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias con base
en los resultados de la supervisión, inspecciones, la medición de los indicadores del
Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo entre otros, y las
recomendaciones del COPASST o Vigía.
54. Asegurarse de que la organización cumpla con la normatividad en Seguridad y
Salud en el Trabajo que le corresponda.
55. Las demás funciones que la ley determine para el rol de encargado del Sistema de
Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo.

RESPONSABILIDADES POR PARTE DEL COPASST:

De acuerdo a la Legislación Colombiana; al artículo 11 de la Resolución 2013 de 1986 y al

Decreto 1072 de 2015, algunas funciones de este comité son:
1. Proponer la adopción de medidas y el desarrollo de actividades que procuren y
mantengan la salud en los lugares y ambientes de trabajo.
2. Visitar periódicamente los lugares de trabajo e inspeccionar las actividades
realizadas por el personal.
3. Estudiar y considerar las sugerencias de los trabajadores, en materia de medicina,
higiene y seguridad y salud en trabajo.
4. Proponer y participar en actividades de capacitación en Seguridad y Salud en el
Trabajo.
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5. Colaborar en el análisis de las causas de los accidentes de trabajo y enfermedades

laborales y proponer al empleador las medidas correctivas a que haya lugar para
evitar su ocurrencia.

Nuevas funciones definidas en el Decreto 1072 de 2015:

1. Recibir por parte de la alta dirección la comunicación de la política de seguridad y

salud en el trabajo.
2. Recibir por parte del empleador información sobre el desarrollo de todas las etapas
del Sistema de Gestión de Seguridad de la Salud en el Trabajo (SG-SST).
3. Dar recomendaciones para el mejoramiento del SG-SST.
4. Participar en las capacitaciones que realice la Administradora de Riesgos
Laborales.
5. Revisión del programa de capacitación en Seguridad y Salud en el Trabajo.
6. Recibir los resultados de las evaluaciones de los ambientes de trabajo y emitir
recomendaciones.
7. Apoyar la adopción de las medidas de prevención y control derivadas de la gestión
del cambio.
8. Participar en la planificación de las auditorías.

RESPONSABILIDADES POR PARTE DEL COMITÉ DE CONVIVENCIA LABORAL:

1. Recibir y dar trámite a las quejas presentadas en las que se describan

2. situaciones que puedan constituir acoso laboral, así como las pruebas que
3. las soportan.
4. Examinar de manera confidencial los casos específicos o puntuales en
5. los que se formule queja o reclamo, que pudieran tipificar conductas o
6. circunstancias de acoso laboral, al interior de la entidad pública o empresa
7. privada.
8. Escuchar a las partes involucradas de manera individual sobre los
9. hechos que dieron lugar a la queja.
10. Adelantar reuniones con el fin de crear un espacio de diálogo entre las
11. Partes involucradas, promoviendo compromisos mutuos para llegar a una
12. Solución efectiva de las controversias.
13. Formular un plan de mejora concertado entre las partes, para construir,
14. renovar y promover la convivencia laboral, garantizando en todos los casos
15. el principio de la confidencialidad.
16. Hacer seguimiento a los compromisos adquiridos por las partes
17. involucradas en la queja, verificando su cumplimiento de acuerdo con lo
18. pactado.
19. En aquellos casos en que no se llegue a un acuerdo entre las partes, no
20. se cumplan las recomendaciones formuladas o la conducta persista, el
21. Comité de Convivencia Laboral, deberá remitir la queja a la Procuraduría
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22. General de la Nación, tratándose del sector público. En el sector privado, el

23. Comité informará a la alta dirección de la empresa, cerrará el caso y el
24. trabajador puede presentar la queja ante el inspector de trabajo o demandar
25. ante el juez competente.
26. Presentar a la alta dirección de la entidad pública o la empresa privada
27. las recomendaciones para el desarrollo efectivo de las medidas preventivas
28. y correctivas del acoso laboral, así como el informe anual de resultados de
29. la gestión del comité de convivencia laboral y los informes requeridos por
30. los organismos de control.
31. Hacer seguimiento al cumplimiento de las recomendaciones dadas por el
32. Comité de Con-vivencia a las dependencias de gestión del recurso humano
33. y salud ocupacional de las empresas e instituciones públicas y privadas.
34. Elaborar informes trimestrales sobre la gestión del Comité que incluya
35. estadísticas de las quejas, seguimiento de los casos y recomendaciones,
36. los cuáles serán presentados a la alta dirección de la entidad pública o
37. empresa privada.

RESPONSABILIDADES POR PARTE DE LA BRIGADA DE EMERGENCIAS:

1. Garantizar el cumplimiento del Plan para la prevención y atención de

2. emergencias internas y externas, asegurando los medios administrativos y
3. técnicas necesarias para su implementación, puesta en marcha y
4. mantenimiento.
5. Brindar apoyo en el cumplimiento de Plan de prevención y atención de
6. emergencias internas y externas asumiendo el liderazgo y responsabilidad
7. desde todos los niveles de la Empresa.
8. Ejercer control y seguimiento sobre el desarrollo y control del Plan para
9. atención de emergencias, velando por la ejecución de mínimo de dos
10. simulacros anuales en cada una de las sedes del Plan de Emergencias y
11. Evacuación, con la participación de todos los niveles de la organización.
12. Apoyar en la proyección de los comunicados de prensa al área de Gestión
13. Social y comunicaciones en caso de emergencia.
14. Realizar el diseño y divulgación de los Planes de prevención y atención de
15. emergencias.
16. Análisis de vulnerabilidad.
17. Mantener capacitado y entrenado el personal brigadista, para prevenir y
18. atender las emergencias.
19. Atender y controlar las emergencias de acuerdo con el Plan de
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20. emergencias.
21. Entrenar al personal en el uso de extintores, evacuación y en la actuación
22. en caso de emergencia.