SISTEMA DE

CALIDAD Y MEDIO
AMBIENTE.

DOCENTE: WALTER PERI

ALUMNA: MEDINA AIXA
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Actividad: Análisis Política de Calidad.

CONSIGNA:
Buscar, información, en la red, Políticas de Calidad, y/o de Seguridad y/o Medio Ambiente, y
verificar mediante análisis de la misma, si cumple los requisitos de la Guía ISO 9001.
Confeccionar informe y presentar para debatir en la clase del día 10 de Mayo.
El trabajo lo pueden realizar en grupo o en pareja , para poder debatir mientras realizan la
investigación, pero la presentación debe ser individual.

The Coca-Cola Company

Política de Calidad y Seguridad Alimentaria

The Coca-Cola Company (TCCC) y nuestros socios embotelladores trabajan

incansablemente todos los días para fabricar y entregar productos de la más alta calidad y
seguridad a nuestros clientes y consumidores. La calidad y la seguridad alimentaria son
fundamentales para nuestra empresa y están integradas en nuestro propósito de refrescar
el mundo y marcar la diferencia.

Visión
Nuestra visión es crear las marcas y la selección de bebidas que la gente ama, para
refrescarlos en cuerpo y espíritu mientras lo hacemos de una manera que garantice que
cada producto sea un producto en el que puedan confiar tanto por su calidad como por su
seguridad. Es una confianza que debe mantenerse, mejorarse y seguir ganándose todos los
días, con 1.900 millones de raciones diarias.

Cada asociado de nuestra empresa es responsable de garantizar la calidad y la seguridad

alimentaria y de cumplir con esa confianza de marca. Ya sea que trabajen directamente en
nuestras operaciones de fabricación, o como parte de la entrega y comercialización de
nuestros productos en el punto de compra, o indirectamente en servicios de habilitación
como finanzas, recursos humanos, legal, TI o asuntos públicos, cada persona desempeña
un papel importante en "mantener la promesa" con nuestros consumidores. Esto significa
que reciben el "producto perfecto, en el que confían en todas partes" en todo momento. No
se acepta nada menos que el 100% de calidad y seguridad.

Principios rectores
Llevaremos a cabo nuestro negocio de manera que garanticemos la seguridad de nuestros
productos y la calidad en todo lo que hacemos. Esto incluye trabajar con proveedores y
socios comerciales selectos que tengan un fuerte compromiso con los procesos, las
capacidades, la cultura, el liderazgo y las rutinas necesarias para entregar productos
seguros y de calidad.

Para avanzar hacia esta ambición, nos adherimos a los requisitos legales y de TCCC
aplicables relacionados con la calidad y la seguridad alimentaria en todos los lugares donde
hacemos negocios. Además, nuestros esfuerzos de calidad y seguridad alimentaria incluyen
lo siguiente:
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- Calidad por diseño

- Garantizar que, como parte del desarrollo y la comercialización de cada producto, tanto la
calidad como la seguridad alimentaria están intrínsecamente integradas en el diseño, la
fabricación y la entrega de ese producto.

- Se incluye la verificación de la calidad, eficacia e integridad de todos los ingredientes,

productos intermedios, envases, materiales en contacto con el producto y productos finales
a través de protocolos y rutinas de revisión y toma de decisiones basados en la ciencia.

- Gestión de proveedores

- Compra de ingredientes, materiales y equipos utilizados en la fabricación y distribución de

productos de la empresa a proveedores autorizados por la empresa, y garantizar que los
ingredientes y materiales cumplan con las especificaciones antes de su uso.

-Fabricación

- Fabricar los productos intermedios y finales de la empresa en instalaciones autorizadas, y

producirlos, almacenarlos, manipularlos y distribuirlos de acuerdo con los procesos y
procedimientos aprobados.

- Gestionar y controlar las condiciones que afectan a los resultados de calidad e inocuidad
de los alimentos utilizando los siguientes programas y principios fundamentales:

- Buenas Prácticas de Manufactura

- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)

- Evaluación, validación y verificación de procesos

- Distribución y Marketplace
- Almacenar, manipular, distribuir, dispensar, vender y comercializar ingredientes, productos
intermedios y productos terminados de manera que se garantice su calidad y seguridad.

Gobernanza y administración de la calidad y la seguridad alimentaria

Los Requisitos Operativos de Coca-Cola (KORE, por sus siglas en inglés) definen las
políticas, estándares y requisitos para gestionar nuestras responsabilidades de calidad y
seguridad alimentaria en todas nuestras operaciones. Además de exigir el cumplimiento de
los requisitos legales aplicables, KORE requiere que nuestras instalaciones de fabricación
implementen FSSC 22000 (estándar reconocido internacionalmente para la seguridad
alimentaria) que garantiza la provisión de recursos para lograr los objetivos de seguridad
alimentaria de la organización, junto con el fomento de la mejora continua en el desempeño
de la seguridad alimentaria.
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Para guiarnos en el trabajo para lograr un producto seguro y de calidad, KORE también
define un conjunto riguroso de controles operativos para gestionar los riesgos conocidos.
Por lo general, estos controles se alinean con los principales requisitos globales y los
estándares de consenso. Incluyen lo siguiente, teniendo en cuenta que el alcance y los
detalles requeridos de cada elemento a continuación deben ser consistentes con los riesgos
y circunstancias de las operaciones individuales:

Evaluación y gestión de riesgos.

- Identificar, evaluar y abordar de manera proactiva los riesgos de calidad y seguridad
alimentaria y las tendencias emergentes.

- Utilizar evaluaciones periódicas, periódicas y objetivas para garantizar el cumplimiento de

los requisitos legales y de la empresa aplicables.

Compromiso de liderazgo
- Establecer un compromiso de liderazgo visible con el desempeño y la mejora de la calidad
y la seguridad alimentaria a través de:

- Integración de la calidad y la seguridad alimentaria en los planes de negocio, resultados,

revisiones de desempeño y otras rutinas de negocio.

- Participación regular y visible del liderazgo en las comunicaciones y actividades de mejora

de la calidad y la seguridad alimentaria, incluidas las actualizaciones anuales de las metas y
objetivos de desempeño de salud y seguridad de la organización.

Empleados comprometidos y capaces

- Proporcionar roles y responsabilidades claramente definidos, capacitación, sistemas de
comunicación y oportunidades de participación para promover el compromiso efectivo de los
empleados en todos los niveles.

Incorporación de la cultura de calidad y seguridad alimentaria

- Promover una cultura positiva de calidad y seguridad alimentaria a través de la
participación activa en todos los niveles de la organización, incluidos los líderes del sistema,
los empleados, las redes y los consejos. Para habilitar esta referencia cultural, también se
requiere lo siguiente:

- Establecer procesos que evalúen y refuercen regularmente los procesos de calidad, y

garanticen la existencia de controles efectivos.

- Garantizar que los empleados sean alentados, apoyados y empoderados para participar
en el diseño y desarrollo de procesos y rutinas de calidad.

- Capturar los comentarios de los empleados para identificar las fortalezas y debilidades de
cada programa y tomar las medidas adecuadas.
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- Implementar procesos para garantizar que se identifiquen y analicen las tendencias de

calidad y seguridad alimentaria con planes de acción efectivos establecidos.

Objetivos y seguimiento del rendimiento

- Establecer y realizar un seguimiento de las metas y objetivos de desempeño de calidad y
seguridad alimentaria de la organización.

- Informar regularmente sobre nuestras prioridades y avances en materia de ESG a través

de informes anuales, como nuestro Informe Empresarial y Medioambiental, de Gobernanza
y Social.

Participación de las partes interesadas.

- Colaborar, según corresponda, con las partes interesadas internas y externas a través de
la comunicación y el intercambio de lecciones aprendidas y prácticas exitosas para
aprovechar la capacidad de la organización para lograr el más alto nivel de satisfacción del
consumidor.
En resumen, Coca-Cola cumple con los requisitos de la norma ISO 9001 al tener un sistema
de gestión de calidad documentado, procesos establecidos, liderazgo comprometido,
enfoque en el cliente y mejora continua. La empresa ha demostrado un compromiso sólido
con la calidad y la mejora continua en todas sus operaciones.

Proteger a las personas, los productos y el medio ambiente.

Nuestro compromiso de satisfacer la confianza de los consumidores y sus expectativas de
productos refrescantes, seguros y de alta calidad utilizando prácticas de fabricación
sostenibles es fundamental para la filosofía de The Coca-Cola Company.

Somos un líder de clase mundial en los productos que servimos como resultado de una
sólida calidad del producto, diligencia en los estándares, pruebas y auditorías continuas, y
una visión progresiva de la innovación y las técnicas científicas.
Mujer sosteniendo Coca-Cola Zero Sugar en el centro de investigación y desarrollo de
productos
Productos de calidad.
La seguridad alimentaria es parte integral de nuestro estándar de oro de calidad. Nuestra
responsabilidad fundamental es garantizar los estándares de seguridad de los productos
que producimos y distribuimos.
La seguridad y la calidad del producto son una parte fundamental de nuestros procesos de
diseño de productos, fabricación y comentarios proactivos de los consumidores.
Nuestro sólido programa de requisitos para proveedores tiene como objetivo garantizar la
calidad en toda la cadena de suministro.
Botellas de Coca-Cola producidas en planta embotelladora.

Seguridad de las personas.

Basándonos en nuestro propósito de refrescar el mundo y marcar la diferencia, fabricamos y
entregamos nuestros productos y brindaremos servicios con el objetivo de cero lesiones y
enfermedades relacionadas con el trabajo para nuestros empleados, contratistas y las
comunidades en las que interactuamos.
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Promovemos una cultura de cuidado y comportamiento seguro, que va más allá del
cumplimiento para garantizar la mejora continua a través de la identificación de peligros y la
implementación de controles para minimizar el riesgo.
Empleado de la fábrica de Coca-Cola guía recorrido por la planta embotelladora
Confianza en todo el mundo
Nuestros altos estándares se establecen para que se pueda disfrutar de un producto de
calidad en todo el mundo.

Exigimos que se cumplan nuestros estándares y políticas para todos los productos que
servimos. Esto incluye estándares reconocidos a nivel mundial, necesidades regulatorias
locales y, cuando sea necesario, establecer nuestros propios estándares para proteger a los
consumidores.
Prueba de jugo de naranja realizada en el laboratorio de investigación y desarrollo de
Coca-Cola.
Protección del medio ambiente.
Nos esforzamos por llevar a cabo nuestro negocio de manera que proteja y preserve el
medio ambiente y reduzca nuestra huella ambiental. Nuestros esfuerzos medioambientales
se centran en áreas clave en las que tenemos más oportunidades de marcar la diferencia:

Administración del agua

Protección del clima
Embalaje sostenible

OBJETIVOS EN SOSTENIBILIDAD

LIDERAZGO EN AGUA
Lograr un uso regenerativo del 100 % del agua en 175 instalaciones identificadas que
enfrentan altos niveles de estrés hídrico para 2030. Trabajar con socios para ayudar a
mejorar la salud de 60 cuencas hidrográficas identificadas como las más críticas para las
operaciones del sistema y las cadenas de suministro agrícola para 2030. Aspirar a devolver
un total acumulado de 2 billones de litros de agua a la naturaleza y a las comunidades de
todo el mundo. entre 2021 y 2030

AVANCES 2022: Se Reabastece el 159% del agua que usamos en nuestras bebidas
terminadas 291 mil millones de litros de agua devueltos a la naturaleza y las comunidades
en 2022

CARTERA
Ofrecer bebidas con azúcares añadidos reducidos Ofrecer más bebidas con beneficios
nutricionales y de bienestar Proporcionar información nutricional clara en los envases y en
nuestras comunicaciones Comercializar nuestras bebidas de forma responsable.

AVANCES 2022: El 68% de los productos de nuestra cartera de bebidas tienen menos
de 100 calorías por porción de 12 onzas El 29% de nuestro volumen vendido en 2022 fue
bajo en calorías o sin calorías .
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EMBALAJE
Hacer que el 100% de nuestros envases sean reciclables a nivel mundial para 2025 Utilizar
al menos un 50 % de contenido reciclado en nuestros envases para 2030 Recolectar y
reciclar una botella o lata por cada una que vendamos para 2030 Reducir nuestro uso de
plástico virgen derivado de fuentes no renovables en un acumulado de 3 millones de
toneladas métricas entre 2020 y 20251 Para 2030, Nuestro objetivo es que al menos el
25% de nuestras bebidas en todo el mundo se venden por volumen en botellas de vidrio o
plástico recargables/retornables o en dispensadores de fuente con envases reutilizables.

AVANCES 2022:El 90% de nuestros envases son reciclables El 15% del PET utilizado es
PET reciclado (rPET) El 61% de nuestros envases se recogen para su reciclaje

CLIMA
Reducir las emisiones absolutas en un 25% para 2030 con respecto a una línea de base de
2015 Ambición de lograr cero emisiones netas para 2050.

AVANCES 2022:Disminución del 7% en emisiones absolutas desde 2015 hacia un

objetivo de reducción del 25 % basado en la ciencia para 2030 El uso de electricidad
renovable aumentó del 12 % en 2021 al 21 % en 2022.

AGRICULTURA SOSTENIBLE
Obtener de forma sostenible el 100% de los ingredientes agrícolas prioritarios a lo largo del
tiempo.Nuestros productos y algunos de nuestros envases están hechos de una amplia
variedad de ingredientes agrícolas que obtenemos de todo el mundo.
AVANCES 2022: El 64 % de los ingredientes prioritarios se obtienen de forma
sostenible según el estándar Leader, en línea con nuestros Principios para la Agricultura
Sostenible. Nuestro objetivo es abastecer de forma sostenible todos nuestros ingredientes a
lo largo del tiempo. Informamos públicamente sobre nuestros 12 ingredientes prioritarios
globales, como el azúcar, el maíz, la fruta, el café, el té y la soja. El abastecimiento
sostenible de nuestros ingredientes aumenta la resiliencia de nuestra cadena de suministro,
ayuda a conservar la naturaleza y empodera a los productores y trabajadores agrícolas. En
la práctica, alentamos y apoyamos a nuestros proveedores de ingredientes para que
impulsen la mejora continua de las prácticas agrícolas sostenibles, basadas en nuestros
Principios para la Agricultura Sostenible (PSA)

PERSONAS Y COMUNIDADES.

Reflejar los mercados a los que servimos para 2030 • Aspirar a ser liderados en un 50% por
mujeres a nivel mundial • Alinear la representación de raza/etnia de EE. UU. con los datos
del censo de EE. UU. en todos los niveles de trabajo.

AVANCES 2022: El 39% de los puestos de liderazgo sénior están ocupados por
mujeres.Un programa de tutoría diseñado para promover la inclusión en el lugar de trabajo
de las personas con discapacidades.
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Voy a analizar cada punto en relación con los diferentes aspectos de la

norma:

Yo elegí está empresa a analizar, porque consumo mucho en mi hogar distintas de sus
marcas de gaseosas, pero en especial la gaseosa coca cola, es una de mis bebidas
favoritas.

1. Sistema de Gestión de Calidad (SGC)

- Coca-Cola tiene una estructura organizativa y procesos que cumplen con los requisitos
de la norma ISO 9001. Esto se basa en los apartados 7.1 y 7.2.1, que abordan la
planificación y desarrollo de procesos para la realización del producto y la determinación de
requisitos relacionados con el producto.
Sistemas de gestión de calidad (ISO 9001:2015 - Sección 4.4):
Coca-Cola ha implementado programas globales y sistemas de gestión de calidad, que
incluyen auditorías internas y de terceros, así como sistemas de verificación para
proporcionar controles y equilibrios en las operaciones de extremo a extremo de la
empresa.

2. Control de Calidad:
- La empresa tiene procedimientos establecidos para el control de la producción, la
verificación de productos comprados, y la identificación y trazabilidad del producto. Esto se
alinea con el apartado 7.5 de la norma, que trata sobre la producción y prestación del
servicio, y el control de los equipos de seguimiento y medición.

3. Seguimiento y Mejora Continua:

- Coca-Cola realiza seguimientos, mediciones y análisis de datos para garantizar la
conformidad del producto y el sistema de gestión de calidad, identificando áreas para la
mejora continua. Esto cumple con el apartado 8 de la norma, que aborda la medición,
análisis y mejora.

4. Acciones Correctivas y Preventivas:

- La empresa tiene procesos establecidos para la identificación y tratamiento de productos
no conformes, así como para tomar acciones correctivas y preventivas. Esto se basa en los
apartados 8.2.3 y 8.5.2, que tratan sobre el seguimiento y medición de los procesos, y las
acciones correctivas y preventivas.

5. Alcance del SGC:

- Coca-Cola tiene definido el alcance de su sistema de gestión de calidad, incluyendo
todas las actividades relacionadas con el diseño, desarrollo, producción, entrega y servicio
de sus productos. Esto cumple con el requisito del apartado 4.1 de la norma.

6. Liderazgo y Compromiso:
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- La alta dirección de Coca-Cola demuestra liderazgo y compromiso con el sistema de

gestión de calidad, asegurando que se establezcan y se mantengan los procesos
necesarios. Esto se basa en el apartado 5 de la norma.

7. Política de Calidad:
- La empresa tiene una política de calidad documentada que proporciona un marco para
establecer y revisar los objetivos de calidad, cumpliendo con el apartado 5.2 de la norma.
Compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria (ISO 9001:2015 - Sección 5.2):
Coca-Cola se compromete a garantizar la seguridad y calidad de sus productos, cumpliendo
con estándares globales de seguridad alimentaria.
Los estándares globales de seguridad alimentaria están alineados con los códigos de la
industria, los estándares organizacionales y los requisitos del cliente.
Coca-Cola ha implementado programas globales y sistemas de gestión de calidad para
supervisar el rendimiento y cumplir con los objetivos de cumplimiento establecidos en cada
sector.

8. Planificación:
- La planificación del sistema de gestión de calidad de Coca-Cola está alineada con los
objetivos de calidad y los requisitos del cliente, según lo establecido en el apartado 6.1 de la
norma.

9. Soporte:
- Coca-Cola proporciona los recursos necesarios, incluyendo personal competente y
recursos financieros, para el funcionamiento eficaz del sistema de gestión de calidad, como
exige el apartado 7.1.

10. Operación:
- La empresa planifica y controla los procesos necesarios para la realización de sus
productos, asegurando que se cumplan los requisitos del cliente, en consonancia con el
apartado 7.1.

11. Evaluación del Desempeño:

- Coca-Cola realiza seguimiento y medición del desempeño del sistema de gestión de
calidad, incluyendo la satisfacción del cliente y el análisis de datos, como establece el
apartado 9.1.

12. Mejora:
- La empresa lleva a cabo acciones para mejorar continuamente la eficacia de su sistema
de gestión de calidad, incluyendo la implementación de acciones correctivas y preventivas,
en línea con el apartado 10 de la norma..

13.Cumplimiento legal y regulatorio (ISO 9001:2015 - Sección 4.1):

Los estándares de seguridad alimentaria se aplican adecuadamente en cada mercado local
y cumplen con todos los requisitos legales y regulatorios aplicables.
Sistemas de gestión de calidad (ISO 9001:2015 - Sección 4.4):
Coca-Cola ha implementado programas globales y sistemas de gestión de calidad, que
incluyen auditorías internas y de terceros, así como sistemas de verificación para
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proporcionar controles y equilibrios en las operaciones de extremo a extremo de la

empresa.

14.Política de Seguridad:
Integración de la seguridad en el diseño y la fabricación (ISO 9001:2015 - Sección 4.4):
La seguridad del producto es una parte fundamental del diseño del producto, la fabricación y
los procesos proactivos de retroalimentación del consumidor de Coca-Cola.
Gestión de la cadena de suministro (ISO 9001:2015 - Sección 8.4):
Coca-Cola tiene un sólido programa de requisitos del proveedor destinado a garantizar la
calidad en toda la cadena de suministro.

15.Política de Medio Ambiente:

Compromiso con la sostenibilidad (ISO 9001:2015 - Sección 4.3):
Coca-Cola ha introducido una transformación estratégica con la sostenibilidad en el centro
de cómo la compañía creará crecimiento y valor.

16.Consideraciones ambientales en las operaciones comerciales (ISO 9001:2015 -

Sección 6.1):
La transformación estratégica incluye operaciones comerciales más sostenibles, desde la
obtención de ingredientes hasta la fabricación y venta de productos.

17.Gestión de la calidad (ISO 9001:2015 - Sección 4.1):

Coca-Cola ha obtenido certificaciones ISO relevantes, incluida la ISO 9001, centrada en la
gestión de la calidad.
Los procesos y controles implementados aseguran la calidad de los productos desde la
selección de materias primas hasta la distribución final.

En resumen, Coca-Cola cumple con los requisitos de la norma ISO 9001 al tener
un sistema de gestión de calidad documentado, procesos establecidos, liderazgo
comprometido, enfoque en el cliente y mejora continua. La empresa ha
demostrado un compromiso sólido con la calidad y la mejora continua en todas
sus operaciones.