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Plani Aves 1

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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

PLANIFICACIÓN DE PAVOS GIGANTES DOBLE PECHUGA -


NICHOLAS (LIMA- LURIN)

ALUMNOS : LINDSAY GRANADOS HUAYNATES


MARILYN BUENDIA MOLINA
DIANA HUARCAYA

CURSO : PRODUCCIÓN DE AVES

PROFESOR : Ing. MARCIAL CUMPA GAVIDIA

GRUPO : "D*"

La Molina, de Septiembre del 2004

PLANIFICACIÓN DE POLLOS DE CARNE


(Línea Cobb Vantress , Arequipa)
INTRODUCCION
El gran incremento que ha tomado la avicultura en los últimos tiempos,
hace que muchos aspectos dependientes de la explotación avícola, tengan
especial interés en la actualidad. En este sentido, uno de los aspectos mas
interesantes, es el relativo al costo de los pollos, tratándose de la
explotación para carne, lo que nos dará una pauta de las ventajas que
ofrece el establecimiento de una Granja.
En principio haremos una breve descripción del lugar en donde se llevara
a cabo el proyecto de instalación de una Granja de pollos de carne
denominada “ EL POLLO CHARA ” que se instalara en el distrito de
Ocoña, provincia de Camana, departamento de Arequipa.
La región Arequipa, esta localizada en la parte sur occidental del territorio
nacional, abarca una superficie de 63,345.39 km 2, de dicha extensión se
estima que el área aprovechable con fines agrarios es aproximadamente
de 2’041,0192.50 has, de las cuales 117,344.31 has (5.75 %) constituye
superficie agrícola, 1’656,270.22 has (81.11%) son pastos naturales y lo
restante está conformado por montes y bosques y otra clase de tierras.
La región Arequipa, tiene una fisiografía accidentada debido a la
presencia de la Cordillera Occidental de los Andes, lo que determina su
variedad climática y su aridez, expresadas en bajas precipitaciones, escasa
humedad relativa y grandes variaciones de temperatura, predominando el
clima templado; cálido en la costa y frío seco en las partes altas.

JUSTIFICACIÓN:

- Se escoge esta zona debido a que existen adecuadas condiciones


climatológicas. Las aves requieren temperaturas cercanas a los 20°C y
sin cambios bruscos de temperatura y Arequipa tiene estas cualidades;
además, en cuanto a altitud, Ocoña tiene la conveniente para la cría de
pollos de carne (1200 m.s.n.m.).

- El medio en el cual se desarrollará la granja no afectará ni irá en contra


de los hábitos de los animales que se quieren explotar, en este sentido en
Arequipa se tienen condiciones por las cuales puede prosperar muy bien
esta explotación, debido a las condiciones aparentes para la cría de pollo
de carne.

- Para la crianza y explotación de pollos de carne, existen vías de acceso


para la compra de materiales e insumos necesarios, como también para
la comercialización y distribución del producto.
- Debido a la saturación de la explotación de pollos de carne en Lima
Metropolitana se busca nuevos mercados satisfechos.

- Se puede determinar que existe una viabilidad económica debido a la


alta demanda de carne de pollo en éste lugar y zonas aledañas.
- En cuanto a factor mercado, debido al gran aumento de población que se
realiza constantemente y a la escasez de ciertos productos, el mercado
de pollos es halagador, además se contribuirá a mejorar las condiciones
de alimentación local por cuanto llenara una necesidad y a la vez se
pondrá a disposición de los consumidores pollos de la mejor calidad y a
buen precio.

OBJETIVOS:

 De manera directa e indirecta brindara trabajo a los pobladores de la


zona.
 El “ POLLO CHARA ” será organizado, rentable, competitivo y
sostenible.
 Cubrir una demanda insatisfecha.
 Realizar una crianza tecnificada, la cual nos brindará una rentabilidad
económica y financiera.
 Producir y Distribuir carne de pollo a los principales mercados de la
zona.
 Evaluar la factibilidad técnica, económica y financiera.
 Se desenvolverá en un ambiente democrático, descentralizado
equitativo, de preservación del medio ambiente y de gestión racional
de los recursos naturales.

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE UNA GRANJA DE AVES


EN AREQUIPA

I. GENERALIDADES:

1.1. Nombre del proyecto:


El proyecto llevara el nombre de “ EL POLLO CHARA “ el cual se
dedicara a la producción de pollos de carne de la línea COBB-
VANTRESS.

1.2. Justificación y objetivos:


El proyecto de la instalación de una granja avícola en la ciudad de
Arequipa responde a las necesidades de poder lograr entregar al público
consumidor un producto de calidad a un precio que satisfaga las
expectativas del mercado así como las expectativas económicas de la
empresa y pueda en fin de cuentas poder ingresar al mercado competitivo
en este sector.

Dentro de los objetivos que nos planteamos se encuentran los siguientes:

a) Poder ingresar al mercado lo cual se vería retribuido con ingresos


económicos.
b) Realizar una crianza que permita tener costos de producción bajos.
c) Poder realizar una crianza que permita obtener un producto de
calidad.
d) Poder tener un producto de calidad que satisfaga las expectativas del
mercado.

1.3. Ubicación:
La granja se encontrara ubicada en él kilómetro 718 de la Panamericana
sur en la provincia de Camaná distrito de Ocoña aproximadamente en los
73 grados y 15 minutos de latitud sur. Esto debido a que se cuenta con
vías de acceso y posibilidades de poder contar con mano de obra e
insumos de la zona.

1.4. Beneficiarios:
Dentro de los beneficiarios de este proyecto se consideraran los
siguientes:
- Sabina Pillaca Mitma.
- Milena Carrión Puelles.
- Edward Huamani.

II. ESTUDIO DEL MERCADO

2.1 Definición del producto:


Los pollos de la línea de Cobb-Vantress se caracterizan por ser de rápido
crecimiento, lo cual es una ventaja ya que para los sistemas de crianza
actuales se necesita tener un periodo de crianza que permita obtener un
producto que satisfaga las demandas del mercado en el menor tiempo
posible que será retribuido en una disminución de los costos de
producción.
Otro de los aspectos a tomar en cuenta es que el producto obtenido al
final del proceso productivo deberá ser acorde a las exigencias del
mercado y en este aspecto el proceso de producción jugará un papel muy
importante en el cual se procurara obtener pollos de buena calidad con
una buena conformación de carnes y sobre todo con carcasas de calidad
que no presenten un exceso de grasa para presentarlo en forma atractiva al
público consumidor.
2.2 Definición del área geográfica del mercado:
La ubicación de la granja permitirá realizar un abastecimiento al mercado
local (Ocoña) así como a las provincias del departamento de Arequipa de
acuerdo con esto el mercado posible en el cual el producto que
obtendremos tratará en lo posible de cubrir las cantidades demandadas de
carne de pollo en el departamento de Arequipa empezando por el mercado
local de la provincia de Ocoña y expandiéndose luego hacia las provincias
más cercanas para luego poder ingresar al mercado competitivo de la
capital del departamento.

2.3 Estudio de la demanda:

2.3.1. Principales grupos demandantes.


El principal grupo demandante es la población en general así mismo se
considera como demandantes del producto a los centros de acopio del
departamento a distribuidores mayorista y a mercados minoristas.
Se espera que se encuentre un mejor precio para el producto evitando en
todo momento el trato con demasiados intermediarios para así poder tener
mayores ganancias.

2.3.2. Análisis del comportamiento histórico de la demanda.


Como se podrá apreciar en el siguiente cuadro, la demanda de la carne de
pollo en los últimos años se ha ido incrementando esto debido a que el
producto es cada vez mas aceptado por la población además de que
presenta un precio que está mas al alcance del público consumidor.

Años Consumo población demanda

per cápita carne pollo


Kg/hab/año Kg

1995 17,6 981206 17269225,6


1996 17,3 999026 17283149,8
1997 18,5 1017491 18823583,5
1998 19,47 1035773 20167536,08
1999 20,45 1054374 21557730,8
2000 21,42 1072958 22983833,32
2001 22,4 1106303 24776761,99
2002 23,37 1101005 25731587,86
2003 24,35 1129586 27500900,76
2004 25,32 1148157 29072483,4
Fuente: Elaboración propia

2.3.3. Proyección de la demanda.


Para poder determinar que expectativas de mercado se tiene será
necesario poder contar con la información de la posible demanda de carne
de pollo dentro de los próximos 10 años para lo cual utilizamos el criterio
de ecuación lineal y = 0.975x + 11.671 (R2 = 0.8916) para proyectar el
consumo per cápita y, y = 18571x + 962447 (R2 = 0.9987) para
proyectar el crecimiento poblaciones, los valores obtenidos se tienen en el
siguiente cuadro:

Años Consumo población demanda


per cápita carne pollo
Kg/hab/año Kg
2005 26,3 1166728 30680279,49
2006 27,27 1185299 32324289,03
2007 28,25 1203870 34004512,02
2008 29,22 1222441 35720948,46
2009 30,2 1241012 37473598,35
2010 31,17 1259583 39262461,69
2011 32,15 1278154 41087538,48
2012 33,12 1296725 42948828,73
2013 34,1 1315296 44846332,42
2014 35,07 1333867 46780049,56
Fuente: Elaboración propia

2.4 Estudio de la oferta:


2.4.1. Identificación de las principales empresas productoras.
Dentro de las principales empresas productoras de la ciudad de Arequipa
se tiene a las siguientes:

- RICO POLLO S.A.


- AGROINCA S.A.
- AVÍCOLA LA JOYA
- ARIZTIA

.5.2 Identificación de los Productores


Las principales empresas de la competencia (granjas de pollos de carne)
son las siguientes:
 Agropecuaria Redondos
 San Fernando S.A.
Aproximadamente el 70% de la producción de carne de ave en Arequipa
es en forma independiente y resto son integradas.

 Rico pollo

2.4.2. Análisis del comportamiento histórico de la oferta.


La tendencia de la oferta en los últimos años a sido de
incremento pero aun así este incremento no ha podido
satisfacer la demanda. Es por esto que nos vemos en la
necesidad de poder contar con la información de la oferta y
ver si es que esta tiene una tendencia a mantenerse o crecer
en el mismo ritmo que la demanda. En el cuadro adjunto se ve
está tendencia.
Años Produccion Produccion
avicola avicola
Unid Kg

1996 1157337,5 2546142,5


1997 1165428,6 2563942,9
1998 1177865 2591303
1999 1179581 2595078,2
2000 1198635 2636997
2001 1185398,8 2607877,4
2002 1195073,5 2629161,7
2003 1204748,2 2650446
2004 1214422,9 2671730,4
Fuente: Elaboración propia

2.4.3. Proyección de la producción.


Del mismo modo que el caso de la serie histórica de la oferta nos es
necesario contar con la información a futuro y ver si es que esta cubrirá la
demanda del departamento es por eso que en el cuadro adjunto se tiene las
cantidades que se producirán en los próximos 10 años. Se utilizo la
siguiente ecuación lineal:

y = 96.747x + 11467 (R2 = 0.947).

Años Producción Producción


avicola Avícola
Unid Kg

2005 1224097,6 2693014,7


2006 1233772,3 2714299,1
2007 1243447 2735583,4
2008 1253121,7 2756867,7
2009 1262796,4 2778152,1
2010 1272471,1 2799436,4
2011 1282145,8 2820720,8
2012 1291820,5 284205,1
2013 1301495,2 28632894
2014 1311169,9 2884573,8
Fuente: Elaboración propia
2.5. Mercado del proyecto.
2.5.1. Estimación de la demanda insatisfecha que podría ser cubierta
por el proyecto.
Por lo anteriormente expuesto observamos que hay una tendencia a
mantenerse una demanda insatisfecha por lo cual vemos que es factible
poder instalar la granja de aves de acuerdo con los datos estimados
estimamos que el proyecto presentado podría cubrir hasta un 10% de la
demanda insatisfecha para lo cual nos hemos planteado una producción
de 200 000 pollos por campaña.

Demanda de Produccion Diferencia entre


N° de pollos
Años carne de pollo Avicola demanda y
requeridos
Kg. Kg. producción
2005 30680279,5 2693014,7 -27987264,8 12721484
2006 32324289,0 2714299,1 -29609989,9 13459086
2007 34004512,0 2735583,4 -31268928,6 14213149
2008 35720948,5 2756867,7 -32964080,8 14983673
2009 37473598,4 2778152,1 -34695446,3 15770657
2010 39262461,7 2799436,4 -36463025,3 16574102
2011 41087538,5 2820720,8 -38266817,7 17394008
2012 42948828,7 2842005,1 -40106823,6 18230374
2013 44846332,4 2863289,4 -41983043,0 19083201
2014 46780049,6 2884573,8 -43895475,8 19952489
Fuente: Elaboración propia

2.5.2. Análisis de los posibles productos sustitutos.


Los posibles productos que puedan sustituir a la carne de pollo son
especies tales como vacuno, ovino, cerdo, pescado y caprino en menor
proporción.
La ventaja del producto que vamos a producir es debido a los precios
elevados que presentan los otros productos a excepción de la carne de
pescado.
Los costos de producción de las otras especies superan los costos de
producción de la carne de pollo por lo cual no tendremos problemas que
en el mercado se encuentre un producto capas de sustituir la carne de
pollo.

2.6. Comercialización.
2.6.1. Análisis de la comercialización actual.
Los canales de comercialización actual nos reflejan que en estos
momentos para realizar la comercialización del producto terminado
existen demasiados intermediarios lo cual hace que se pierdan ingresos a
la granja.

2.6.2 Canales de comercialización actual.


En siguiente gráfico se puede apreciar los canales de comercialización o
mercado.

Diagrama de comercialización modelo

COMERCIO CENTROS DE BENEFICIO EN


LIBRE DISTRIBUCIÓN CAMALES
FORMALES E
INFORMALES

MINORISTAS VENTAS
MAYORISTAS
AUTOSERVICIOS
CENTROS DE
CONSUMO
MINORISTAS

MERCADOS

MERCADOS

CONSUMIDOR FINAL

2.6.3. Estrategia de comercialización que el proyecto va a utilizar.


En nuestro caso el sistema de comercialización estará orientado mediante
un sistema convencional de comercialización se realizara la venta a
centros de acopio o mediante intermediarios que compren los pollos en
pie en la granja

2.7. Conclusiones del estudio de mercado.


Por lo anteriormente expuesto se puede obtener las siguientes
conclusiones:
a) Existe una tendencia al incremento de la demanda en la ciudad de
Arequipa.
b) La tendencia de la oferta o producción no va a satisfacer la demanda.
c) La producción estimada por el proyecto solo cubrirá el 15% de la
demanda insatisfecha.

III. TAMAÑO:

3.1 Relación del tamaño con el mercado.


Con relación al tamaño de la granja está fue estimada para poder
satisfacer un porcentaje de la demanda insatisfecha con lo cual se ha
estimado en una población de200 000 pollos los cuales serán distribuidos
dentro del mercado local inicialmente dentro de la provincia en la cual la
granja está siendo instalada para luego poder ingresar al mercado de todo
el departamento.
En el presente proyecto se plantea competir con los productos que se
encuentran actualmente en el mercado sustituyéndolos por la mejor
calidad y principalmente por un menor precio gracias a los reducidos
costos de producción que permite la economía de escala.

3.2 Relación del tamaño la inversión.


Con relación al tamaño con la inversión que se estimará creemos que para
la instalación de la granja será necesaria una inversión inicial fuerte para
el capital de trabajo; lo cual será compensado con los beneficios
económicos que permitan obtener un saldo positivo al final de cada año.

3.3 Relación tamaño con disponibilidad de recursos.


Debido a que la granja dispone de los recursos principales para poder
mantener el confort de los animales teniendo en cuenta que la zona cuenta
con los recursos indispensables como son insumos para la formulación de
alimentos, así como mano de obra calificada para el normal desarrollo de
las actividades de la granja.

Disponibilidad de infraestructura
Gracias a la ubicación contaremos con la cercanía a la carretera
Panamericana Sur que se encuentra a 4 kilómetros de cada plantel y a los
cuales se llega por caminos afirmados de unos 4 m de ancho y entre 4.5 a
6 kilómetros de recorrido dependiendo de cada granja. Este sitio cuenta
con suministro de energía por Luz del Sur y el agua será llevado por
camiones cisterna hasta las granjas mismas. En cuanto al sistema de
desagüe las aguas servidas serán derivadas a las pampas aledañas
pudiendo más adelante realizar forestación para contribuir de esta manera
con el medio ambiente.

3.4 Definición del tamaño del proyecto.


Por lo expuesto anteriormente el proyecto contara con un tamaño de 10
hectáreas que albergaran una población de 200 000 pollos además este
tamaño permitirá cubrir un 10% de la demanda insatisfecha
aproximadamente y permitirá contar con mano de obra, insumos.
Además la inversión inicial se cubrirá con financiamiento el cual luego
podrá ser cubierto por los ingresos obtenidos.
El tamaño del proyecto se define por el volumen de bienes que es capaz
de producir la granja operando a máxima capacidad, este se relaciona a un
determinado período de tiempo, el cual puede ser por campaña o por año.
Este sería de 200 000 de pollos criados por campaña ó de 1000 000 de
pollos criados por año en cinco campañas.

IV. LOCALIZACION
Por lo expuesto a inicio de este proyecto la granja estará ubicada en la
provincia de Camaná esto se hace debido a que cuenta con vías de
comunicación que permiten obtener insumos con facilidad, así mismo
nos permite tener canales de comercialización más directos con el público
consumidor.
La decisión de poder ubicar la granja en esta zona es por los siguientes
motivos.
- Para la obtención de agua.- Está será obtenida a partir de camiones
cisterna que nos abastecerá de agua periódicamente.
- Para la obtención de mano de obra.- Se contara con mano de obra de
personal calificado de la provincia así como mano de obra barata para
el manejo de los animales.
- Con relación al terreno se escogió este lugar porque los precios de los
terrenos en estos momentos se encuentran sub valuados debido, a que
la mayoría de gente esta dejando el lugar por temor a posibles
maretasos.
- Con relación a la tenencia de insumos nos aprovisionaremos de los
principales insumos como:
 Maíz de la zona de Charcana.
 Subproducto de trigo de las molineras de la zona de Ocoña.
 Harina de pescado y aceites de la zona de Mollendo.
 Carbonato de calcio de la zona del puerto así como de Arequipa
 Los aditivos de empresas comercializadoras de la capital del
departamento.

4.1 Elección de la localización:


Por lo anteriormente mencionado se tomo como zona para instalación de
la granja en la provincia de Camaná (en Ocoña específicamente), ya que
en esta provincia se cuenta con los medios de transporte y además por la
zona en que se ubica nos permitirá tener fácil acceso al mercado.

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