Laboratorio N°01 Quimica Organica

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA-MICROBRIOLOGÍA
Práctica 01
Diferencia de compuestos orgánicos e inorgánicos
Química orgánica
Dr. Raul Paredes Medina
Kevin Piero Torres Chalco
2023-118046
20 de mayo de 2024
Práctica 01
Diferencia de compuestos orgánicos e inorgánicos
Objetivo
Demostrar experimentalmente algunas de las diferencias entre los compuestos
orgánicos e inorgánicos.
Introducción
Las propiedades de los compuestos están influenciadas principalmente por el
tipo de enlace. Los compuestos inorgánicos, formados principalmente por enlaces
iónicos, son altamente resistentes al calor, por lo que tienen altos puntos de fusión. Los
compuestos orgánicos, en los cuales predomina el enlace covalente, requieren menos
energía calorífica para fundirse o descomponerse. De esta propiedad también se explica
el porqué los compuestos orgánicos se disuelven en solventes no polares, en cambio los
inorgánicos en polares. Generalmente los ácidos inorgánicos (ácido clorhídrico,
sulfúrico) son fuertes con constantes de acidez altos, mientras los orgánicos son débiles
con constantes de acidez bajos.
Materiales y métodos
Materiales
Gradilla con tubos de ensayo pequeños, vasos de precipitado de 100 y 200 ml,
baño María, soporte universal con anillo, termómetro, alambre de asbesto, pinzas para
tubo de ensayo, pipetas graduadas de 5 y 10 ml, espátulas y balanza, papel.
Reactivos
Cloruro de sodio, nitrato de potasio, ácido benzoico, almidón, benceno, acetona,
ácido sulfúrico y azúcar.

Procedimiento
Solubilidad
Colocar en 4 tubos de ensayo 2 ml de agua destilada y numéralos. Agrega 0,2 g
de Cloruro de sodio, nitrato de potasio, ácido benzoico, almidón, respectivamente.
Agitar vigorosamente y anota tus observaciones
Punto de ebullición
En baño María coloca en un tubo de ensayo pequeño 3 ml de acetona. Calienta
con cuidado y anota la temperatura de ebullición con un termómetro. Deja enfriar la
acetona y regrésala al frasco de donde lo tomaste. Haz lo mismo con agua destilada y
anota tus observaciones.
Formación de carbono
Quema un trozo de papel y anota tus observaciones. Ahora en una cápsula de
porcelana calienta un poco de azúcar y después un poco de NaCl. ¿En dónde hubo
formación de carbono?
Estabilidad térmica
Toma dos tubos de ensayo y agrégale a uno de ellos 0,5 g de NaCl y al otro 0,5 g
de almidón. Cogiendo los tubos cada uno con una pinza llévalos a la flama del mechero
y caliéntalos con llama suave hasta que notes un cambio en ellos. ¿En cuál tardas más
tiempo en observar algún cambio?
Resultados
Solubilidad
Imagen tomada de los reactivos utilizados en la solución, se observan los siguientes:
Cloruro de sodio, ác benzoico y almidón
Fotografia tomada de la disolución de NaCl y agua

Fotografia tomada de la solución con almidón. Se observa una sola fase de color
blanquecino lo que evidencia la solubilidad de este compuesto frente al agua.

Punto de ebullición
Fotografía de la acetona en evaporación a una temperatura de 54 °C, se logra observar
como el tubo de ensayo presenta mayor cantidad de burbujas en su interior debido a la
baja temperatura de ebullición de la acetona en comparación del agua.

Fotografia del proceso del cambio físico del agua, se logra observar como la cantidad de
burbujas de H2O gaseoso es igual tanto en el interior como en el exterior del sistema
tubo de ensayo – vaso de precipitado. La temperatura medida en este experimento fue
de 97°C
Formación de carbono
Fotografia de la reacción de combustión del papel, se observa como el sustrato (papel)
cambia de color y textura evidenciando una reacción química

Fotografía del reactante (azúcar) previo a la reacción
Fotografia del azúcar después de la reacción de combustión, se evidencia la formación
de una sustancia negra que viene a ser la formación de carbono el cual tiene este color
característico
Fotografia de NaCl frente al calor, se evidencia la alta temperatura de ebullición de la
sal frente a los compuestos orgánicos.

Estabilidad térmica
Fotografía de la estabilidad térmica tanto del almidón como el de NaCl, ambas muestras
fueron sometidas a una flama amarilla (combustión incompleta) producida por el
mechero bunsen.
Fotografía de la muestra de almidón, se evidencia la formación de carbono y su poca
estabilidad térmica frente a altas temperaturas.
Cuestionario
1. En base a lo que realizaste en la práctica, ¿Cuál prueba consideras que sea la
más sencilla y contundente para diferenciar un compuesto orgánico de uno
inorgánico?
De manera personal pienso que la prueba más sencilla y contundente es la
formación de carbono, CO2 o CO por la reacción de combustión, porque los

compuestos orgánicos, desde los más complejos hasta los más simples pueden
sufrir esta reacción liberando energía ya sea en gran o menor medida.
2. Explica porqué los compuestos iónicos conducen la electricidad.
Las sustancias como el NaCl, CuSO4, entre otros compuestos iónicos al
disolverse generan iones libres como el Na+ y el Cl- que se solvatan con el agua,
es decir, esta molécula polar rodea con uno de sus polos al correspondiente ión
de la sal, a esta solución se le denomina solución electrolítica, cuya propiedad se
basa en la conducción de la corriente eléctrica debido al movimientos de los
iones, los cuales son conductores eléctricos de segundo orden.
3. ¿Porqué un compuesto puede solubilizarse en agua? (Varias opciones).
1) Por su polaridad en el caso de moléculas covalente
2) Por sus cargas eléctricas en el caso de iones
3) Por la presencia de hidrógenos en la molécula pudiendo formar así puentes
de hidrógeno
4. Teóricamente quién es más soluble, ¿El ácido benzoico o el almidón? ¿Estas
observaciones coinciden con los datos que obtuviste experimentalmente?
El ácido benzoico a pesar de ser soluble en agua, no lo es
al mismo nivel que el almidón debido a que en su molécula
posee solo un ácido carboxílico con un grupo oxidrilo dentro
lo cual reduce la capacidad de superficie para formar puentes de hidrógeno.
Contrario al ácido benzoico el almidón posee
diversos grupos hidroxilos en las moléculas de

glucosa lo cual aumenta la superficie para que se
den enlaces puentes de hidrógeno
Los datos obtenidos experimentalmente fueron similares pues el almidón
presentó una solubilidad mayor que el ácido benzoico, cabe resaltar que al
aumentar la temperatura para la mayoría de soluciones líquidas aumenta a su vez
la solubilidad que existe en ellas con respecto al soluto, lo que significa que al
aumentar la temperatura del agua al momento de diluir el almidón aumentará su
solubilidad.
Conclusiones
En este trabajo de laboratorio se concluyó que los compuestos orgánicos poseen
diversas propiedades coaligtivas, físicas y químicas particulares que difieren de los
compuestos inorgánicos, como el hecho de sufrir reacciones de combustión, tener
menor resistencia a altas temperaturas, estar conformados por átomos de carbono,
hidrógeno, oxígeno entre otros, poseer en algunos casos solubilidad con el agua, sobre
todo aquellos que tienen un grupo funcional hidroxilo o carboxilo.

Bibliografía
Chang, R. (2002). Química. MEXICO: McGraw-Hill.
Editores, A. F. (2006). Química: Analisis de principios y aplicaciones . Lima:
Lumbreras .

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Dr. Raul Paredes Medina

Kevin Piero Torres Chalco

Diferencia de compuestos orgánicos e inorgánicos

Demostrar experimentalmente algunas de las diferencias entre los compuestos

Las propiedades de los compuestos están influenciadas principalmente por el

tipo de enlace. Los compuestos inorgánicos, formados principalmente por enlaces

compuestos orgánicos, en los cuales predomina el enlace covalente, requieren menos

energía calorífica para fundirse o descomponerse. De esta propiedad también se explica

el porqué los compuestos orgánicos se disuelven en solventes no polares, en cambio los

inorgánicos en polares. Generalmente los ácidos inorgánicos (ácido clorhídrico,

con constantes de acidez bajos.

tubo de ensayo, pipetas graduadas de 5 y 10 ml, espátulas y balanza, papel.

Cloruro de sodio, nitrato de potasio, ácido benzoico, almidón, benceno, acetona,

ácido sulfúrico y azúcar.

Colocar en 4 tubos de ensayo 2 ml de agua destilada y numéralos. Agrega 0,2 g

de Cloruro de sodio, nitrato de potasio, ácido benzoico, almidón, respectivamente.

Agitar vigorosamente y anota tus observaciones

En baño María coloca en un tubo de ensayo pequeño 3 ml de acetona. Calienta

con cuidado y anota la temperatura de ebullición con un termómetro. Deja enfriar la

anota tus observaciones.

Quema un trozo de papel y anota tus observaciones. Ahora en una cápsula de

tiempo en observar algún cambio?

Imagen tomada de los reactivos utilizados en la solución, se observan los siguientes:

Cloruro de sodio, ác benzoico y almidón

Fotografia tomada de la disolución de NaCl y agua

blanquecino lo que evidencia la solubilidad de este compuesto frente al agua.

Fotografía de la acetona en evaporación a una temperatura de 54 °C, se logra observar

como el tubo de ensayo presenta mayor cantidad de burbujas en su interior debido a la

baja temperatura de ebullición de la acetona en comparación del agua.

tubo de ensayo – vaso de precipitado. La temperatura medida en este experimento fue

Fotografia de la reacción de combustión del papel, se observa como el sustrato (papel)

cambia de color y textura evidenciando una reacción química

Fotografia del azúcar después de la reacción de combustión, se evidencia la formación

sal frente a los compuestos orgánicos.

fueron sometidas a una flama amarilla (combustión incompleta) producida por el

estabilidad térmica frente a altas temperaturas.

1. En base a lo que realizaste en la práctica, ¿Cuál prueba consideras que sea la

más sencilla y contundente para diferenciar un compuesto orgánico de uno

De manera personal pienso que la prueba más sencilla y contundente es la

formación de carbono, CO2 o CO por la reacción de combustión, porque los

sufrir esta reacción liberando energía ya sea en gran o menor medida.

2. Explica porqué los compuestos iónicos conducen la electricidad.

Las sustancias como el NaCl, CuSO4, entre otros compuestos iónicos al

de la sal, a esta solución se le denomina solución electrolítica, cuya propiedad se

basa en la conducción de la corriente eléctrica debido al movimientos de los

iones, los cuales son conductores eléctricos de segundo orden.

3. ¿Porqué un compuesto puede solubilizarse en agua? (Varias opciones).

1) Por su polaridad en el caso de moléculas covalente

2) Por sus cargas eléctricas en el caso de iones

3) Por la presencia de hidrógenos en la molécula pudiendo formar así puentes

4. Teóricamente quién es más soluble, ¿El ácido benzoico o el almidón? ¿Estas

observaciones coinciden con los datos que obtuviste experimentalmente?

El ácido benzoico a pesar de ser soluble en agua, no lo es

al mismo nivel que el almidón debido a que en su molécula

posee solo un ácido carboxílico con un grupo oxidrilo dentro

lo cual reduce la capacidad de superficie para formar puentes de hidrógeno.

Contrario al ácido benzoico el almidón posee