Modulo 3 Parcial 2 I Sem 24
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Almacenamiento
1.1. Concepto
El almacenamiento consiste en el manejo temporal de insumos o mercancías,
manteniéndolos bajo control en un determinado espacio para evitar su deterioro y
reducir los desperdicios.
Existe una gran variedad de tipos de estanterías industriales para el almacén tanto
para palets como para cajas. La selección del sistema de almacenaje debe realizarse
en función de los criterios:
Bodega
La bodega es una instalación que, junto con los equipos de almacenaje, de
manipulación, medios humanos y de gestión, nos permite regular las diferencias entre
los flujos de entrada de mercadería (la que se recibe de proveedores, centros de
fabricación, etc.)
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Tipos de bodegas
La mejor manera de clasificar los distintos tipos de bodegas que se pueden dar
en la actualidad es agrupándolas según sus características comunes:
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Tipos de depósitos
La mejor manera de clasificar los distintos tipos de depósitos que se pueden dar en la
actualidad es agrupándolos según sus características comunes:
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Mecalux News > Recursos > Manual Logístico Almacenaje > ¿Qué es un
depósito?
¿Qué es un depósito?
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Desde que las mercancías salen de las instalaciones del fabricante, pasando por el
control de inventarios en almacenes hasta que se registra su venta, el conocido
símbolo de las barras negras sobre fondo blanco agiliza los procesos logísticos.
Beneficios de la codificación
Entre los beneficios de los Códigos de Barras en el comercio de alimentos
están:
Dan visibilidad al movimiento de los productos a lo largo de la cadena de
suministro, permitiendo identificar su origen y destino.
Mejoran la seguridad de los alimentos al registrar y dar seguimiento a las
fechas de producción y caducidad de los productos.
Optimizan los procesos de negocios al identificar de manera correcta los
productos y garantizar que lleguen a tiempo al destino preciso.
Abren las puertas para vender en las grandes Cadenas Comerciales.
La importancia de la trazabilidad
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La PTI pretende mejorar y regular la trazabilidad alimentaria de manera que sea más
fácil detectar el origen de un alimento en mal estado e identificar con precisión sus
puntos de venta al consumidor final.
2. Arreglo físico
Es cuando se asignan las tareas a cada uno de los elementos productivos de la
empresa. Por tanto, estamos hablando de una toma de decisiones que implicará
distribuir y asignar tareas a los recursos productivos.
El arreglo físico o layout se refiere a el control que se llevara en cuanto a estructura y
modificaciones que se harán del área de trabajo.
Es importante conocer cada área de la empresa ya que además de facilitar el trabajo
será importante para las modificaciones que se harán. En este arreglo se tomarán
todas las áreas de la empresa sin excepción.
El arreglo físico o layout nos ayudara como administradores a reducir costos porque se
puede utilizar alguna oficina para dos áreas por ejemplo por las mañanas un área de
contabilidad y por las tardes área de marketing.
Se debe jerarquizar conforme se van a realizar las modificaciones de la oficina.
No solo se tomará las estructuras si no también cableado y maquinarias.
La disposición de planta implica el arreglo físico de los elementos con que se cuenta la
industria. Incluye los espacios requeridos para el movimiento de materiales almacén
servicios equipo personal.
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2.1 Concepto
"El diseño de las zonas de almacenamiento y los pasillos y áreas necesarias para el
flujo de productos, equipos y personas". (Vargas)
Su importancia radica en asegurar un flujo ordenado y eficiente de productos en los
procesos de recepción, verificación, almacenamiento, selección, empaque y despacho.
Hace referencia a la forma en que un almacén se distribuye. Es decir, a cada una de
las partes que lo componen y la manera en que dichas partes o zonas se ubican
dentro del conjunto del espacio que constituye el almacén.
En este sentido, hablar de arreglo físico o layout de un almacén es hacerlo de la forma
en que se planifica la distribución de un almacén y sus diferentes espacios, que
deberá hacerse buscando la máxima optimización de los espacios disponibles
atendiendo tanto a sus características concretas como a la relación que tienen con el
resto de espacios.
El arreglo físico se refiere a la planeación del espacio físico que será ocupado
representa la disposición de máquinas y equipos necesarios para la producción de los
productos/servicios de la empresa.
También se llama layout, es aquel que representa cada tipo de operaciones desde la
entrada de la materia prima en un extremo hasta la salida del producto acabado se
refiere a toda la secuencia de las operaciones ejecutadas en un producto desde la
materia prima hasta su acabado final, cuando se convierte en producto terminado.
2.2 Objetivos
Minimizar el nivel óptimo de personal máquinas.
minimizar inventarios costos, dar un lugar de trabajo seguro.
Buscar los beneficios de la distribución de planta por producto (eficacia) y por
proceso (flexibilidad).
Mejores relaciones humanas. Las celdas consisten en unos cuantos hombres,
que forman un pequeño equipo de trabajo: un equipo produce unidades
completas.
Mejora en la experiencia de los operadores. Sólo se ve un número limitado de
piezas diferentes, en un ciclo de producción finito. Repetición.
Menos manejo de materiales e inventario en proceso. Viajan menos piezas por el
taller.
Preparación más rápida. Hay menos tareas, se reducen los cambios de
herramientas.
2.2.1 Importancia
La mejora en la disposición de la planta como técnica para reducir costos solo es
superada por la instalación de nuevas máquinas para la producción.
2.2.2 Factores
Alcanzar un volumen determinado de producción
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1. Ambiente de control
El control del ambiente se refleja en la actitud y el estado de alerta de todos los
miembros de una empresa.
2. Evaluación de riesgos
Después de establecer el objetivo del negocio, se deben evaluar los riesgos
internos y externos. La dirección determina los medios de control de riesgos
después de examinar aquellos relacionados con cada objetivo.
3. Actividades de control
Son las políticas y procedimientos adicionales que acata la autoridad
empresarial para garantizar el logro del objetivo específico de una empresa.
Estos procedimientos son:
Delegación adecuada de poder
Segregación de responsabilidades
Elaboración y uso de documentos
Adopción de medidas de seguridad para la protección de propiedades
Control independiente para la ejecución de actividades
4. Información y comunicación
La información relevante, tanto de fuentes externas como internas, para la
toma de decisiones debe recopilarse y notificarse en el momento adecuado. La
comunicación es muy importante para lograr los objetivos de gestión. Los
empleados deben darse cuenta de lo que se espera de ellos y cómo sus
responsabilidades están relacionadas con las actividades de los demás.
También es muy importante la comunicación de los propietarios con
proveedores externos y viceversa.
5. Monitoreo
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Almacenamiento cubierto
Es el que ofrece la mayor protección al poder controlar ciertos factores o
variables climáticas como la iluminación, humedad y temperatura, con el fin de
conservar en buen estado y prolongar la vida útil de la mercancía resguardada.
Estos almacenes son fabricados con materiales resistentes como puede ser el
ladrillo, cemento, paneles metálicos e incluso lonas especializadas para
preservar la temperatura.
Almacenamiento descubierto
Como su nombre lo describe, es el almacenamiento al aire libre y sin ningún
tipo de control específico aparte del de su seguridad, siendo utilizado para todo
material o producto que no se vea afectado por los factores ambientales. En su
mayoría, estos espacios suelen estar delimitados por lonas, vallas, rejas y/o
cintas reflectivas.
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Almacenaje de accesorios
En este almacén se encuentran todos los materiales auxiliares, accesorios o
cualquier elemento que pueda ser requerido durante la fabricación del
producto.
Almacenaje de refacciones
Este tipo de almacén conserva los repuestos que puedan requerirse para
mantener el estado adecuado del producto, atendiendo así a las necesidades
que puedan surgir después o durante la venta.
Almacenaje de archivos
Es en donde se almacena físicamente todo tipo de archivos, como pueden ser
registros, documentos legales, planos, entre otros ejemplos referentes a la
información de la empresa y producto.
o Por función en la cadena logística
Almacenamiento regional
Su ubicación se elige de manera estratégica en zonas donde se pueda
distribuir el producto en el menor tiempo posible, ya sea a mayoristas o
minoristas. Estos almacenes están estructurados para recibir la mercancía
desde las plantas de producción por medio de camiones capaces de
transportar grandes cantidades.
Almacenamiento de plataforma
Este cumple con las funciones de un almacén regional únicamente es de
menor tamaño y su principal objetivo es disminuir su stock para priorizar y
optimizar el servicio al cliente. Es importante identificar las herramientas,
equipamiento y técnicas que utiliza el almacén, y que vayan acorde a las
características de la mercancía.
Almacén de tránsito
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Almacenamiento convencional
Este sistema de almacenamiento es el más utilizado generalmente, en el cual
se utilizan montacargas o carretillas elevadoras para acceder y mover la
mercancía alcanzando un máximo de 8 metros de altura. Estos almacenes
suelen combinar la mercancía en pallets y productos individuales o sueltos.
Almacenamiento en bloque
Consiste en apilar unidades de carga por bloques de mercancía, paletizada
principalmente, aunque también sirve para cajas y productos; esto con el
propósito de facilitar el acceso y la manipulación en cada sección del almacén.
Se debe considerar como requisito que el producto sea lo suficientemente
resistente para soportar el peso que se le coloque encima, garantizando la
estabilidad de todo el bloque o columna.
Almacén propio
En el pasado, que las empresas tuvieran en su propiedad un terreno físico para
almacenaje era lo más común; sin embargo, hoy en día la mayoría se decide
por otras opciones más rentables y accesibles, ya que un almacén propio
conlleva grandes gastos referentes al espacio utilizado, en vez de destinarlos a
la producción.
Almacén alquilado
La preferencia de este tipo de gestión ha crecido, ya que las empresas pueden
hacer uso de estos almacenes sin una inversión inicial, variando sus costos en
relación con las necesidades específicas que requieran el producto o
mercancía que manejen.
Almacén de renting
Este tipo de almacenes, aunque sigue el mismo sistema que el anterior, tiene
como beneficio el que asuma como responsabilidad los servicios de
mantenimiento y que ofrece la posibilidad de uso por un mayor tiempo a
individuos particulares o empresas.
Almacén en leasing
Este sistema de almacenaje por leasing es otro estilo de arrendamiento, donde
se alquila el espacio considerando desde el inicio del contrato que, a su
término, la empresa en cuestión se convertirá en el propietario, comprándolo
por el precio establecido en dicho acuerdo.
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Almacenamiento en estanterías
La técnica más habitual para almacenar la mercancía en los almacenes es en
estanterías. Estas estructuras optimizan el espacio del almacén, aportan una
mayor seguridad a la mercancía y a los operarios y maximizan el rendimiento
de la instalación.
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Estanterías drive-in
Son estanterías en las que los operarios con los equipos de manutención
deben penetrar en el interior para depositar o extraer los palets. Las estanterías
están formadas por calle con carriles donde se colocan los palets.
Estanterías push-back
Son estanterías con niveles formados por carros o rodillos que están
ligeramente inclinados. Su funcionamiento es muy sencillo: al introducir un
palet nuevo, este empuja a los que ya están almacenados. A su vez, al extraer
uno, los demás se desplazan hacia delante por efecto de la gravedad.
Estanterías dinámicas
En estas estanterías, formadas por canales con rodillos y una ligera inclinación,
los palets se desplazan de forma autónoma desde la parte más alta del canal
hasta la más baja. Esta técnica de almacenamiento garantiza una perfecta
rotación de la mercancía, ya que el primer palets en introducirse en el canal
será el primero en ser extraído.
Pallet Shuttle
Es una evolución de los sistemas por compactación en el que se incorpora un
carro motorizado que manipula los palets por el interior de los canales de
almacenaje. Con la ayuda de este carro motorizado, las tareas de almacenaje
son mucho más rápidas.
Almacenaje de productos especiales o voluminosos
Los productos especiales o de mayores dimensiones como neumáticos, tubos
de gran tamaño, perfiles o bobinas requieren de técnicas de almacenamiento
particulares. Para estos casos, las empresas suelen recurrir a dos tipos de
estanterías.
Estanterías cantilever.
Son estanterías que se componen de columnas sobre las que se adhieren
unos brazos en voladizo. En los brazos se coloca mercancía voluminosa y con
un largo variable como tubos o perfiles. Una de las particularidades de estas
estanterías es que ofrecen acceso directo para manipular la mercancía con
facilidad.
Estanterías para bobinas.
Estanterías diseñadas para almacenar y facilitar la manipulación de productos
enrollados en bobinas como cables, hilos eléctricos o alambres. Son
estanterías que pueden adaptarse fácilmente a las características de la
mercancía, sus dimensiones y uso.
3.Movimiento De Materiales Y Suministros
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Movimiento
Lugar
Tiempo
Espacio
Cantidad.
El manejo de materiales debe asegurar que las partes, materias primas, material en
proceso, productos terminados y suministros se desplacen periódicamente de un lugar
a otro.
o Sobrestadía.
La sobrestadía es una cantidad de pago exigido por una demora, esta
sobrestadía es aplicada a las compañías si no cargan o descargan sus
productos dentro de un periodo de tiempo determinado.
o Desperdicio de tiempo de máquina.
Una máquina gana dinero cuando está produciendo, no cuando está ociosa, si
una maquina se mantiene ociosa debido a la falta de productos y suministros,
habrá y ineficiencia es decir no se cumple el objetivo en un tiempo
predeterminado. Cuando trabajen los empleados producirán dinero y si
cumplen el objetivo fijado en el tiempo predeterminado dejaran de ser
ineficientes.
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o Clientes inconformes.
Desde el punto de vista de la mercadotecnia, un mal manejo de materiales
puede significar clientes inconformes. La mercadotecnia lo forma un conjunto
de conocimientos donde está el aspecto de comercialización, proceso social y
administrativo. Todo cliente es diferente y para poderlo satisfacer depende del
desempeño percibido de un producto para proporcionar un valor en relación
con las expectativas del consumidor. Puesto que el éxito de un negocio radica
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3.1 Conceptos
Materiales
Suministro
Objetivo
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1. Adquirir los materiales en las condiciones más adecuadas, de esta forma evitamos
realizar operaciones de desembalaje, preparación y adaptación posterior.
3. Reducir los grupos de clasificación del stock, así como minimizar el volumen, el
espacio y el número de recintos destinados a almacenaje.
Equipos de transporte,
Equipos de posicionamiento,
Equipos de formación de unidades de carga
Equipos de almacenamiento.
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Por ejemplo, mientras que tanto el rodillo como la correa plana son transportadores
sobre el piso de carga unitaria, el rodillo brinda capacidad de acumulación mientras
que la correa plana no lo hace; De manera similar, tanto el transportador eléctrico y
libre como el carro son transportadores aéreos de carga unitaria, con el transportador
eléctrico y libre diseñado para incluir una vía adicional a fin de proporcionar la
capacidad de acumulación que falta en el transportador del carro. Entre los ejemplos
de transportadores de manipulación a granel se incluyen los transportadores de banda
magnética, de banda cóncava, de cangilones y de tornillo.
Grajo de foque
Las grúas más comunes incluyen las grúas pluma, puente, pórtico y apiladoras.
Carretilla elevadora
Los camiones industriales son camiones que no tienen licencia para viajar en la vía
pública ( los camiones comerciales tienen licencia para viajar en la vía pública. Las
carretillas industriales se utilizan para mover materiales en trayectorias variables y
cuando el volumen de flujo es insuficiente o intermitente) y no se justifica el uso de una
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Las carretillas de mano (incluidos carros y plataformas rodantes), el tipo más simple de
carretilla industrial, no pueden transportar ni apilar tarimas, no tienen motor y requieren
que el operador camine. Un transpaleta, que no puede apilar una tarima, usa ruedas
delanteras montadas dentro del extremo de las horquillas que se extienden hasta el
piso, ya que la tarima solo se levanta lo suficiente para despejar el piso para el viaje
posterior. Una carretilla elevadora contrapesada (a veces denominada carretilla
elevadora, pero se pueden usar otros accesorios además de las horquillas) puede
transportar y apilar paletas y permite que el operador viaje en el camión. El peso del
vehículo (y del operador) detrás de las ruedas delanteras del camión equilibra el peso
de la carga (y el peso del vehículo más allá de las ruedas delanteras); las ruedas
delanteras actúan como fulcro o punto de pivote. Los camiones de pasillo angosto
generalmente requieren que el operador se ponga de pie mientras conduce para
reducir el radio de giro del camión. Los mecanismos de alcance y los brazos
estabilizadores que se montan a horcajadas y soportan una carga se pueden usar
además del contrapeso del camión.
En una carretilla de torreta, las horquillas giran durante el apilamiento, lo que elimina la
necesidad de que la propia carretilla gire en pasillos estrechos. Un recoge pedidos
permite que el operador sea levantado con la carga para permitir la recolección de
carga inferior a la tarima. Los vehículos de guiado automático (AGV) son camiones
industriales que pueden transportar cargas sin necesidad de un operador humano.
Los costos del equipo incluyen todos los costos relacionados con la adquisición y
operación del equipo que se utiliza para brindar el servicio. Estos costos podrían incluir
la depreciación del equipo, los contratos de mantenimiento, la mano de obra y las
piezas de repuesto, entre otros.
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Seguridad en el transporte
El material y equipo electoral deben ser transportados por medios que mantengan un
alto nivel de seguridad. El nivel de seguridad requerido dependerá en gran medida de
los riesgos que se hayan evaluado. En ámbitos de bajo riesgo, se pueden utilizar
sistemas normales de transporte comercial e inclusive vehículos privados; pero en
situaciones de más alto riesgo pueden ser necesarios arreglos especiales para utilizar
vehículos blindados o de las fuerzas armadas, la policía o alguna agencia
internacional. En estas situaciones, los costos pueden ser muy elevados, sin embargo,
la seguridad apropiada del material debe ser una consideración prioritaria.
Explicar la teoría básica del análisis del costo del ciclo de vida y la influencia de
los aspectos relacionados con la confiabilidad dentro del proceso de estimación
del ciclo de vida de los activos.
3.4 Logística
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Aprovisionamiento
Producción
Distribución comercial
Servicios postventa
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Los aprovisionamientos que necesitan las empresas de servicios son los bienes que
adquieren para llevar a cabo la actividad que realizan y como son de uso,
generalmente, no se almacenan.
Objetivos de la logística
Garantizar, por un lado, la calidad del producto y/o servicio, lo que aportará una
ventaja competitiva y la reducción de costes, que permitirá aumentar el beneficio de la
empresa. Por este motivo, la logística se encarga de gestionar los medios necesarios
(locales, medios de transporte, programas de gestión informática…) y movilizar los
recursos humanos y financieros más adecuados.
Los objetivos que se consiguen con una buena planificación logística son:
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3.4.1 Transporte
Por ejemplo
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3.4.2 Distribución
Consiste en el conjunto de actividades que realiza una empresa para movilizar sus
productos terminados desde el punto de producción hasta el consumidor final. En este
sentido, en la distribución física interviene tanto la distribución comercial como la
distribución logística. Por un lado, la comercial se refiere a todos los procesos
transaccionales (compras, ventas, pedidos, documentación, etc.).
Por tanto, de una adecuada gestión de la distribución física depende que el producto
llegue a tiempo y en buenas condiciones a su destino, garantizando así la satisfacción
del cliente y la buena reputación de la marca.
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En otras palabras, los objetivos de la distribución física tienen que ver con satisfacer la
demanda a través de la oferta adecuada, no con una menor oferta ni con una mayor.
Para lograrlo, la gestión de la logística de distribución debe garantizar que los
procesos se desarrollen de la manera correcta, tanto a nivel operativo como de control
de costes y de atención al cliente.
En este punto, los consumidores tienen cierto grado de exigencia, y determinan que,
para que el servicio sea satisfactorio, se debe cumplir alguna de las siguientes
condiciones:
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