1 Yogurt natural firme (150 gramos)

335 grs Leche en polvo

1 Litro de Agua
Nota: El litro de agua se divide en 400ml caliente y 600ml a
temperatura ambiente.
Rinde para 9 vasitos de 7onz.
Duración: 10 días bien refrigerado.

1. Lo primero que se debe hacer es organizar cada uno de

los ingredientes.
2. En un bowl colocar 600ml de agua y en una ollita
poner a calentar los 400ml de agua.
3. Se debe agregar la leche en polvo a los 600ml de agua
y batir suavemente con la ayuda de un batidor
manual, no se debe batir fuerte para evitar espumas.
4. Una vez lista la leche se debe agregar los 400ml de
agua caliente y mover un poco. Debe tener una
temperatura entre 40⁰C a 45⁰C.
5. Luego se agrega el yogurt firme y se mezcla con ayuda
del batidor manual suavemente y listo!
6. Procedemos a colocar la mezcla en vasitos con tapa de
7 Onz los tapamos bien y se colocan en una cava (las
que se usan para almacenar hielo, con su tapa)
cubrimos con un paño o mantel limpio lo dejamos
 reposar en un lugar cálido de 12 a 18 horas, o en el
horno de la cocina apagado y cerrado.
7. Pasado ese tiempo, el yogurt habrá cuajado y estará
firme, en ese punto se debe reservar en la nevera bien
tapado.
8. Una vez fríos estarán listos para el envasado y
consumo, se puede adicionar con el preparado
acompañante de su preferencia, como por ejemplo:
mermeladas de frutas, granola, sirope, miel, cereal,
chocolate, trocitos de frutas.

TIPS PARA LA ELABORACIÓN DE YOGURT

 Cuando llevamos a reposar la mezcla, una vez lista y

ya envasada, no debe tener contacto con el medio
ambiente para que pueda cuajar adecuadamente
(fermentar).
 Mientras mejor sea la leche, mejor será el yogurt, por
eso debe ser leche entera para conseguir un yogurt
cremoso.
 Una vez hayan realizado el yogurt, es bueno reservar 1
o 2 vasos de esa mezcla para tomarlo como base de
cultivo y utilizarlo para una próxima elaboración (estos
deben guardarse bien tapados y al natural, es decir sin
mermeladas u otros aditivos).
 Si se compra leche pura de vaca, deben asegurarse de
que no esté ligada, en ocasiones a esta le agregan
agua en exceso y no es conveniente utilizarla así. Si es
el caso debe anexar aproximadamente unas ocho (8)
cucharadas de leche en polvo completa por cada litro
y mezclar muy bien.
500grs de Yogurt
200grs de Fresas picadas
50grs de azúcar
Rinde: 1 litro aproximadamente
Duración: 5 días bien refrigerado.

1. Cortar la fruta en trozos pequeños. En esta ocasión

utilizaremos fresas, por lo que se debe retirar la parte
verde. De lo contrario pondrá amargar la bebida. Si la
fruta que se escogió tiene semillas lo mejor es quitarlas.
2. Colocar el yogurt, las fresas y azúcar en la licuadora
hasta obtener una mezcla homogénea. El yogurt que
se utiliza puede ser griego o yogurt natural.
3. Se debe estar pendiente con la cantidad de dulce de la
bebida. La cantidad de azúcar dependerá de los
ingredientes que se utilicen y el dulzor de la fruta.
4. Se debe refrigerar un poco antes de servir la bebida o
añadir algunos cubitos de hielo si se quiere bien fría.
600grs de Yogurt Firme
Colador y tela
Envase plástico o aluminio
Papel transparente
Duración: 8 días bien refrigerado.

1. Se debe colocar el envase, luego el colador y la tela (ver

videos).
2. Se añade el yogurt firme en la tela.
3. Una vez el yogurt en la tela, se procede a amarrar la
tela en forma de saquito.
4. Tapamos muy bien con papel trasparente (ver videos).
5. Guardar en la nevera por 24 horas, en este
procedimiento, se busca que la mezcla se le salga todo
el suero.
6. Una vez pasado las 24H, abrimos el colador de tela
(saquito) y procedemos a guardarlo en un envase bien
tapado.

TIPS DEL YOGURT GRIEGO

 La única diferencia entre el yogurt “normal” y el yogurt

griego es que a la variedad griega se le ha quitado el
suero, concentrando su sabor.
 Este yogurt tiene un porcentaje más alto de proteína.
 Por su método de des-suerado, es un yogurt más acido.
 Es ideal para agregarlo a tus platillos y sustituirlo por
otros ingredientes más calóricos porque este yogurt no
se cuaja al someterlo a altas temperaturas.
 Se puede hacer salsas para tus ensaladas, galletas, solo
agregándole las especias de tu preferencia.
250grs de Azúcar
600grs de Fresas
20ml de Jugo de limón
Duración:

1. En una olla colocar el azúcar con las fresas (cortadas en

trozos pequeños) y la llevamos a fuego medio, hasta ver
que el azúcar esté completamente diluida.
2. Pasado los 10 min. le agregamos el zumo de limón y
removemos.
3. Luego de 15 o 20 min. se notara que la mermelada se ha
tornado brillante y un poco espesa, en ese momento
apartamos del fuego y la dejamos reposar hasta que
enfríe.
4. Una vez enfriada la mermelada, se debe envasar en un
frasco limpio y esterilizado, tapar y conservar en la
nevera
400grs de Azúcar
500 grs de Moras
400ml de Agua
15ml de jugo de limón
Duración:

1. Se lavan las moras y se licuan con el agua.

2. Luego el jugo se cuela.
3. Se coloca en una olla con el azúcar y jugo de limón y
se lleva a fuego medio, hasta que se vaya reduciendo y
tome una consistencia espesa. (ver videos)
4. Se retira del fuego y se deja reposar a temperatura
ambiente.
5. Esta mermelada rinde para aproximadamente veinte
(20) yogures
1kl de Duraznos pelados
400grs de Azúcar
100ml de Agua
20ml de Jugo de limón

1. En una olla colocar el azúcar con los duraznos enteros

(pelados) y el agua; la llevamos a fuego medio, hasta
ver que el azúcar este completamente diluida.
2. Pasado los 10 min. le agregamos el zumo de limón y
removemos.
3. Luego de 20 min. aprox. se notara que la mermelada se
ha tornado brillante y con una contextura de miel, en
ese momento apartamos del fuego y la dejamos
reposar hasta que enfríe.
4. Una vez fría la mermelada, se debe envasar en un
frasco limpio y esterilizado, tapar y conservar en la
nevera.
400grs de Azúcar
1 piña mediana (pelada y rallada)

1. Se coloca en una olla a fuego medio, la piña y azúcar

hasta ver que se hace un almíbar, el tiempo será de
aproximadamente 20 minutos a llama media.
2. Se retira del fuego una vez esté lista y se deja reposar a
temperatura ambiente.
3. Luego se debe guardar en un frasco de vidrio
previamente lavado, esterilizado.
180 grs de Avena
100 grs de Coco en trocitos
80 grs de Almendras troceadas
40 grs Nueces troceadas
80 grs Pasas
60 grs de Maní en trocitos o entero
60 grs de Cereal
100 ml de Miel
15 ml Aceite de Coco

1. En un bowl unir todos los frutos secos y verterles el

aceite de coco y la miel, mezclar.
2. Colocar la mezcla bien extendida en una bandeja con
papel encerado o papel bond engrasado.
3. Llevar a hornear a 150°C durante 20 minutos, debe
sacarse cada 5 minutos para movilizarla con una
cuchara, esto para evitar que se queme y quede suelto
y manejable, después de estar fuera del horno, una vez
reposada, estará lista.
4. Guardar en un envase hermético con tapa.
200grs de yogurt
40grs de mermelada
40 grs de granola o cereal

Vaso Domo 12 onz

1. Tomar el vaso (en este caso es un domo de 12 onzas) y

para este tamaño se vierten 200 grs de yogurt.
2. La mermelada se le puede colocar en la parte de abajo
o en la parte de arriba, eso varía según la preferencia.
Para el vaso de 12 onzas se recomiendan alrededor de
40 g de mermelada de cualquier fruta.
3. Se le puede agregar trozos de frutas frescas siempre y
cuando no se vayan a guardar por demasiado tiempo
los yogures.
4. El cereal o granola se coloca en la tapa del vaso domo.
(ver videos, se explica cómo realizar.)
140 grs de yogurt
40grs de mermelada
15 grs de granola o cereal (opcional)

Vaso con tapa 7 onz

1. Tomar el vaso (en este caso es un vasito plástico con

tapa de 7 onzas) y para este tamaño se vierten 150 grs
de yogurt natural firme o griego.
2. La mermelada se le puede colocar en la parte de abajo
o en la parte de arriba, eso varía según la preferencia.
Para el vaso de 7 onzas se recomiendan alrededor de
40 g de mermelada de cualquier fruta.
3. Se le puede agregar trozos de frutas frescas siempre y
cuando no se vayan a guardar por demasiado tiempo
los yogures.
4. El cereal o granola es opcional.
500 grs de yogurt natural tipo griego (no azucarado)
200 grs de leche condensada

1. Coloca en un bol el yogurt natural tipo griego no

azucarado con la leche condensada. Mezcla muy bien
lo puedes hacer con una batidora por 2 minutos.
Congela al menos 6 h o de un día para otro.
2. Sirve tal cual o con un poquito de mermelada de fresa
y galleta desmenuzada (opcional)

Nota: puedes usar yogurt natural normal en vez del tipo

griego.

Esto es el helado de yogurt básico, es muy sencillo de

realizar. Ahora te voy a dar 2 versiones del helado de
yogurt que te van a encantar ¡y también súper fáciles!
“Estas dos versiones del helado de yogurt se basan en hacer
modificaciones en la mezcla inicial, luego ya puedes
decorarlo o no como más te guste.”

 Con gotas de chocolate o galleta desmenuzada

Cuando estés haciendo la mezcla de yogurt y leche
condensada, ponle trocitos de chocolate (preferiblemente
blanco, aunque también le puedes poner el negro) o incluso
trocitos de galletas tipo María. La cantidad a añadir es un
poquito al gusto, pero tampoco te pases, ¡que el protagonista
es el yogurt!

 Con mermelada de fruta

También súper fácil. Se trata de ponerle a la mezcla de
helado de yogurt unos 200 grs de tu mermelada preferida
una vez lista la preparación base del helado de Yogurt. Se
lleva a congelar hasta que solidifique.
1 cucharada de perejil seco
1/2 cucharadita de eneldo seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de miel
1 taza de yogurt griego

1. Unir todos los ingredientes y mezclar hasta integrar.

Esta versión de aderezo en definitiva es muy rica, además
tiene más proteína y mucho menos grasa, gracias al yogurt.