“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ

Y EL DESARROLLO”

CURSO: LABORATORIO DE
INTEGRACIÓN I
CICLO: I
TEMA: EXAMEN FINAL
DOCENTE: RICHARD, ORDAYA PEZO
-DANNY, DIAZ HUAMANÍ
INTEGRANTES:
-JOHNN, AGUILAR SALAZAR
-PABLO, LEANDRO JORGE

ICA PERU
2023
 BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.

Antecedentes de la empresa
Origen de Backus en1879

El origen de Backus se remonta al año 1876, año en el que los señores Jacobo Backus y el Ing. J. Howard
Johnston, de nacionalidad estadounidense, fundan una fábrica de hielo en el tradicional distrito del Rímac
con el nombre de "Fábrica de Hielo Sudamericana". En 1879/1880 la fábrica cambia de nombre a
"Cervecería y Fábrica de Hielo Backus y Johnston" la cual, se incorpora en Londres en 1889 como
"Backus & Johnston Brewery Company Ltd".

En 1954 Backus y Johnston Brewery Ltd.

Es adquirida por empresarios peruanos liderados por Don Ricardo Bentín Mujica, quienes la convierten
en la Cervecería Backus & Johnston S.A., estableciendo un ejemplo de nacionalización por iniciativa
privada y accionariado difundido.
En 1993 se inaugura la planta de ATE

Esta importante inversión permitió contar con la capacidad instalada necesaria para la expansión del
mercado cervecero, convirtiéndose en una de las más modernas de América. 1993: Se adquiere Compañía
Nacional de Cerveza S.A. Adquiere el 62% de las acciones comunes de la Compañía Nacional de Cerveza
S.A.(CNC), su principal competidor por más de un siglo, además de ingresar al mercado de aguas y
gaseosas del país.
En 1994 se adquiere Compañía Nacional de Cervezas S.A.

Se adquiere el 62% de las acciones comunes de la Compañía Nacional de Cerveza S.A.(CNC), su

principal competidor por más de un siglo, además de ingresar al mercado de aguas y gaseosas del país.
En 1996 se crea la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.

Con una visión de futuro y buscando aprovechar las sinergias en el negocio cervecero, en 1996 los
accionistas de Cervecería Backus y Johnston S.A., Compañía Nacional de Cerveza S.A., Cervecería del
Norte S.A. y Sociedad Cervecera de Trujillo S.A. deciden fusionar las empresas mediante la
incorporación de todas ellas en Backus la que modifica su denominación creando a Unión de Cervecerías
Peruanas Backus y Johnston S.A.A., la empresa cervecera más importante del Perú.

En el 2000 se adquiere Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A.

En este año, Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A.(Cervesur) pasa a formar parte del Grupo Backus,
con el objetivo de consolidar una compañía capaz de competir efectivamente en un entorno globalizado.
En el 2002 Bavaria ingresa al accionario Backus

Fortaleciéndonos al convertirla en parte de una importante transnacional americana. Se inicia un proceso

de la desinversión en sectores que no constituye el “core business” con la finalidad de consolidar el
negocio cervecero y de bebidas, con miras a una mayor competitividad.

En el 2005 SABMiller adquiere el Grupo Empresarial Bavaria

Con la fusión del Grupo Empresarial Bavaria y SABMiller plc, empresa sudafricana, con sede en
Londres; pasamos a formar parte del segundo grupo cervecero a nivel mundial, con presencia en más de
60 países y con un portafolio de más de 170 marcas. El Grupo Cisneros de Venezuela (Cervecería
Regional) vendió su participación accionaria en Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston
S.A.A. a SABMiller plc.
En el 2008 Alcanzo un Récord de Ventas y Consolidación del Portafolio de marcas.

El Grupo Backus anunció en octubre del 2008 un nuevo récord en el volumen de ventas anualizadas de
sus marcas de cerveza, alcanzando un total de 10.028 Hectolitros. A esto se suma la consolidación de su
portafolio de marcas a través de una acertada estrategia de segmentación, posicionamiento y mensajes
claramente diferenciados para cada una de sus marcas.

Misión y Visión

Nuestra visión es:

Ser la mejor empresa en el Perú admirada por: Crecimiento del valor de nuestra participación del mercado
a través de nuestro portafolio de marcas. Otorgar el más alto retorno de inversión a su accionista. Ser el
empleado preferido Su modelo de gestión.

Nuestra misión es:

Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales preferidas por el consumidor.

Valores y Principios

Estamos comprometidos con la Diversidad y la Inclusión Estamos comprometidos con un entorno de

trabajo donde todos los colegas sean respetados y valorados.
Todos nuestros empleados merecen sentirse cómodos siendo ellos mismos en el trabajo todos los días.
Solo así podremos estar todos en nuestro mejor momento.
La diversidad y la inclusión se alinean directamente con nuestro sueño de crear un futuro con más
motivos para brindar.
Un futuro con más motivos para brindar es uno más inclusivo, donde todos son valorados y celebrados
por quienes son como individuos.
Para lograr un balance estamos trabajando en:
Plan de entrenamientos para líderes en temas de Diversidad e Inclusión abordando temas como equidad
de género, inclusión de la comunidad LGBT+ y personas con discapacidad Programa de mentoring para
impulsar que más mujeres ocupen posiciones de liderazgo alto Campañas de sensibilización a nivel
nacional sobre equidad de género Programa de Familias Felices que da beneficios adicionales a los de ley
para mamás, papás y adoptantes. Programas y beneficios para personas mejorar el bienestar, atracción,
desarrollo y retención de talento femenino, la comunidad LGBT+ y personas con discapacidad como
Mujeres Al Volante, Protocolo de Transición Sexual, Reconocimiento de Nombre Social, Rompiendo
límites, etc.

Situación Actual de Backus en el mercado

Efecto de la pandemia 2020 en el sector cervecero en el Perú
En el presente trabajo de investigación desarrollaremos los efectos de la pandemia Covid-2019 en el
sector cervecero en el Perú. Debido a que el sector cervecero se concentra en más del 90% en una sola
empresa nos centraremos en ella, Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. (en adelante
“Backus”). Para ello, revisaremos información disponible en el sector cervecero en el Perú y el mundo,
así como las proyecciones en volúmenes, participación de ventas, participación de marcas, consumo de
cerveza, entre otros. Actualmente, Backus cuenta con cinco plantas de procesamiento ubicadas en lugares
estratégicos y con más de ciento ochenta mil puntos de venta en todo el país con un grupo diversificado
de marcas locales e internacionales segmentados para cada tipo de cliente. En cuanto a la situación
financiera de Backus, muestra una caída significativa en los ingresos como consecuencia de la pandemia
lo cual hizo que la rentabilidad promedio al 2020 se vea afectada haciendo que Backus reduzca el reparto
de dividendos en comparación a años anteriores. Finalmente, de la evaluación realizada a través de la
valorización de Backus, podemos observar que el sector cervecero, a pesar del impacto económico
producto de la pandemia, sigue teniendo una expectativa positiva en el mercado nacional viéndose
reflejado en el valor de sus acciones 2019 y 2020, esto como consecuencia del buen trabajo de la
compañía que siguen implementando modelos y estándares de calidad en pro de su mejor performance.

ACTIVIDADES DE LA EMPRESSA BACKUS

El grupo cervecero Backus y Johnston tiene como actividad económica principal la elaboración envasado
venta distribuciones relacionadas con bebidas malteadas y maltas bebidas no alcohólicas y aguas gaseosas
1876:los señores Jacobo backus y Howard Johnston de nacionalidad estadounidense fundan una fabrica
de hielo
1879 la empresa se convierte en the Backus y Johnston brewery
1954 un grupo de empresarios peruanos adquieren la cervecería Backus y Johnston S.A estableciendo un
ejemplo de nacionalización por iniciativa privada y accionariado difundido
1994 CERVECERIA BACKUS Y JOHNSTON S.A ADQUIEREN EL 62% DE LAS ACCIONES
COMUNES DE LA COMPAÑÍA NACIONAL DE CERVEZA S.A Y DE ESTA MANERA TAMBIEN
ADQUIERE EL CONTROL DE SOCIEDAD CERVECERA DE TRUJILLO S.A Y AGUA MINERAL
LITINADA SAN MATEO S.A EMPRESAS COMPETIDORAS ANTERIORES.
1996 ATRAVES DE LA FUSION DE CERVECERIA BACKUS Y JOHNSTON S.A COMPAÑÍA
NACIONAL DE CERVEZA S.A CEVERCERIA DEL NORTE S.A Y SOCIEDAD CERVEVERA DE
TRUJILLO S.A INICIA SUS OPERACIONES LA UNION DE CERVECERIAS PERUANAS
BACKUS Y JOHNSTON S.A.A LA EMPRESA CERVECERA MAS IMPORTANTE DEL PERU
2000 Se adquiere Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A.En este año, Compañía Cervecera del Sur
del Perú S.A.(Cervesur) pasa a formar parte del Grupo Backus, con el objetivo de consolidar una
compañía capaz de competir efectivamente en un entorno globalizado.
2002 Bavaria ingresa al accionariado de Backus.Fortaleciéndonos al convertirla en parte de una
importante transnacional americana. Se inicia un proceso de la desinversión en sectores que no constituye
el “core business” con la finalidad de consolidar el negocio cervecero y de bebidas, con miras a una
mayor competitividad.
2005 SABMiller adquiere el Grupo Empresarial Bavaria Con la fusión del Grupo Empresarial Bavaria y
SABMiller plc, empresa sudafricana, con sede en Londres; pasamos a formar parte del segundo grupo
cervecero a nivel mundial, con presencia en más de 60 países y con un portafolio de más de 170 marcas.
El Grupo Cisneros de Venezuela (Cervecería Regional) vendió su participación accionaria en Unión de
Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. a SABMiller plc.
2008 Record de ventas y consolidación del portafolio de marcas. El Grupo Backus anunció en octubre del
2008 un nuevo récord en el volumen de ventas anualizadas de sus marcas de cerveza, alcanzando un total
de 10.028 Hectolitros. A esto se suma la consolidación de su portafolio de marcas a través de una
acertada estrategia de segmentación, posicionamiento y mensajes claramente diferenciados para cada una
de sus marcas.
2011 LA EMPRESA ADOPTO LOS IFRS AJUSTANDO SU INFORMACION FINANCIERA DE
ACUERDO A LO QUE LAS NORMAS ESTABLECEN . A NIVEL DE ESTADOS RESULTADOS ,
UPC BACKUS Y JOHNSTON CRECIO EN VOLUMEN 12.5 % INCREMENTANDO SUS
INGRESOS OPERACIONAES EN 15.3%
2012 BACKUS REGISTRO VENTAS EN VOLUMEN DE CERVEZA DE 11.943 MILES DE
HECTOLITROS LO QUE SIGNIFICO UN INCREMENTO DE 6.6 % CON RESPECTO AL AÑO
ANTERIOR ASIMISMO LAS VENTAS NETAS DE LA EMPRESA ASCENDIERON A S/ 3.398.1
MILLOS DE SOLES EQUIVALEBNTE A UN 13.1% DE INCREMENTI EN EL MISMO PERIODO

ENERGENCIA COVID
Desde el inicio del Estado de Emergencia, hemos realizado las donaciones más importantes de nuestra
historia. Le dimos un giro a la operación para potenciar nuestro apoyo al país. El agua que utilizábamos
para hacer cerveza sirvió para producir botellas de agua que fueron repartidas por todo el país. Asimismo,
distribuimos nuestros distintos productos –sin alcohol- a nivel nacional. Además, creamos herramientas
para impulsar la reactivación económica de bodegas y restaurantes.
1 MILLÓN DE BOTELLAS DE AGUA
Una vez iniciado el Estado de Emergencia, nuestras líneas de producción se enfocaron exclusivamente en
el envasado de 1 millón de botellas de agua, que fueron donadas por todo el país, empezando por las
Fuerzas Armadas y la Policía Nacional del Perú.
CAMIONES CISTERNA PARA MUNICIPALIDADES
Abrimos nuestras sedes para recibir camiones cisterna de distintas municipalidades, llenarlos de agua y
apoyarlos en que puedan distribuirla en zonas vulnerables.

BODEGAS Y COMISARÍAS SEGURAS

Trabajamos con diversas municipalidades del país para crear las Bodegas Seguras: equipadas totalmente
con los implementos de bioseguridad. Replicamos esto mismo con las comisarías de la zona (Comisarías
Seguras). A la fecha hemos logrado implementar a 75,000 bodegas y decenas de comisarías a nivel
nacional.
LÍNEA TELEFÓNICA
En alianza con Rímac Seguros, habilitamos una línea de atención médica 24 horas llamada ‘Amigos
Backus’ (411-1008), específica para bodegueros.

DISTRIBUCIÓN DE VÍVERES
En alianza con el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social, nuestra red de distribución de camiones
estuvo apoyando en la entrega de víveres a zonas vulnerables de Ucayali.

HOSPITAL PARA LA POLICÍA NACIONAL DEL PERÚ

Los recursos monetarios que se iban a destinar para la Copa América 2020 fueron redirigidos para
construir una nueva unidad hospitalaria para la PNP, a manera de ampliación del Hospital Augusto B.
Leguía. Hoy existen 45 nuevas camas que atienden a los policías enfermos de COVID-19.
DONACIONES: AGUAS MASCARILLAS, GEL
Más de 30,000 paquetes de agua y gaseosas a 15 ciudades. Además, 20.000 mascarillas de protección y
37 mil litros de alcohol desinfectante para hospitales de EsSalud; y 70 mil kits de higiene para
bodegueros.
ETIQUETAS PILSEN CALLAO
Nuestra cerveza ‘Pilsen Callao’ decidió quitar los colores a su etiqueta para que, con el dinero ahorrado,
puedan adquirirse 1,000,000 de mascarillas para los bodegueros.
MILLÓN CHALLENGE
Backus se propuso recaudar fondo para 8 zonas vulnerables de diversos puntos del país, entre ellos,
Loreto, Ucayali, Cusco y Marcahuasi. A la fecha, ya hemos alcanzado llevar apoyo a cinco de estas
zonas.

SMS: 200,000 DIARIOS

A inicios de marzo llevamos a cabo una campaña a través de 200,000 SMS interdiarios para bodegueros
con consejos de higiene y salubridad. Adicionalmente, dimos facilidades en el pago de deudas para
brindar una tranquilidad financiera en ellos.

TIENDA CERCA: REACTIVACIÓN BODEGUERA

Creamos Tienda Cerca, una plataforma gratuita en donde las bodegas pueden dar un primer paso para
implementar el servicio de delivery. Ingresan a un sistema de geolocalización (similar a Google Maps) y
los clientes los pueden contactar por Whatsapp para hacer su pedido.

MÁS DE 100,000 BODEGAS INSCRITAS

Ya tenemos a más de 110,000 bodegas inscritas, de las cuales el 16% ya está haciendo delivery. Cabe
resaltar que en mayo, este porcentaje era solo de 6%, por ende, la modernización del canal tradicional ya
está en proceso.

ESCUELA TIENDA CERCA: CENTRO DE CAPACITACIÓN DE LA MANO DE ‘DOÑA

CHELA’
En esta plataforma se encuentra Doña Chela, nuestro personaje icónico, parte del programa de
capacitación virtual para bodegueros y bodegueras del país. Por medio de videos didácticos, junto a Doña
Chela y un lenguaje sencillo, se explican los temas de: bioseguridad, delivery seguro, gestión de ventas,
atención al cliente, marketing, herramientas digitales, inclusión financiera y formalización. La Escuela
Tienda Cerca apunta a ser la primera plataforma regional de capacitación virtual para empresarios y
empresarias bodegueras. Esta no solo será una videoteca de videos, sino que también contempla distintas
charlas “En Vivo”.

UNIDOS EN LA MESA
Creamos la plataforma ‘Unidos en la Mesa’, en donde los comensales pueden comprar vales de consumo
en restaurantes y bares. Backus duplicó el ingreso por cada pedido. Los restaurantes recibieron más de
S/550,000.

MENÚ DIGITAL
Creamos Menú Digital, una herramienta gratuita donde los restaurantes pueden poner su menú en la web,
generando un código QR, y así evitando que los comensales toque la carta física, que puede tener el
virus.

ALIANZA CON PRODUCE

Hemos establecido una alianza con el programa TuEmpresa, del Ministerio de la Producción, para llevar a
cabo capacitaciones para restaurantes. Además, estamos capacitando a los miembros del ministerio para
que estos a su vez puedan ayudar a los restaurantes que llamen con dudas y consultas.

AGRICULTURA
Backus invertirá S/50 millones para comprar 45 mil toneladas maíz amarillo duro durante los próximos
tres años, destinado a la producción de nuestra bebida GOLDEN. De esta forma, más de 1,000 familias se
verán beneficiadas gracias a un empleo sostenible. Esta inversión se está trabajando junto con el
Ministerio de Agricultura y Riego.
TC: NUESTRAS ALIANZAS
Tienda Cerca congrega distintas alianzas estratégicas con empresas de retail, financieras, entre otras, para
poder brindar un mayor número de beneficios: Nestlé, P&G, Yamaha, Nielsen, Interbank, BCP, BBVA y
Scotiabank nos acompañan en este esfuerzo.

CRÉDITOS REACTIVA PERÚ

En esta plataforma los bodegueros pueden solicitar un crédito de Reactiva Perú, un trabajo que realizamos
con Scotiabank y el BBVA. Como Backus otorgamos la garantía que el Estado no cubre. Ya se han
desembolsado más de S/16 millones en créditos para más de 2,000 clientes.

PAN DE CEBADA
La cebada, insumo esencial para nuestros productos, se convirtió en alimento para 2,500 familias. En el
Distrito de Santa Rosa, con el apoyo de la ONG Juguete Pendiente, se hizo la entrega de 5,000 panes de
cebada en 14 sectores de esta comunidad.

ANALISIS DEL MERCADO: La cervesa cristal es una marca de cerveza producida por la unión de
cervecerías peruanas Backus y Johnston en el Perú. Es la marca de cerveza más consumida en el país y es
conocida popularmente como La Rubia. Al ser el producto de bandera de la cervecería, su nombre bautizó
el equipo peruano de fútbol Sporting Cristal que participa en la primera división peruana.
La cerveza cristal, esuna cerveza lager, fue empezada a fabricar en 1922. Este producto se encuentra
dentro de la categoria de las cervezas claras y brillantes, tipo Pilsener. Su primera presentación fue de
botella verde con etiqueta actualmente donde se utiliza una botella ámbar de hoy en día y una etiqueta en
forma de trébol.
Es una cerveza de buen cuerpo, suave, con buena espuma, clara y consistente y su nivel de drinkability es
considerado como muy bueno. Tiene un contenido alcohólico de 5%, un contenido menor al 3.5% de
cabohidrato. La cerveza cristal ha recibido un silver award a las selecciones mundiales de la calidad,
organizadas por monde Selection en 2009.
PRODUCCIÓN
La cerveza Cristal se produce en todas las plantas de producción de la union cervecerías peruanas Backus
y Jhonson:
-Planta Ate
-Planta Motupe
-Planta Trujillo
-Planta Arequipa
-Planta Cusco
-Planta Pucallpa
PRESENTACIONES.
La cerveza Cristal se comercializa en las siguientes presentaciones:
-Chopp, de 30 a 50 litros de venta a domicilio.
-Botella de 1.1 litros, conocidos en el Perú como margaritos.
-Botella de 0.650 litros, esta presentación es la capacidad clásica en la venta de cerveza.
-Botella de 0.330 litros, presentación pequeña para venta al por menor. Sus tapas son enroscables.
También vienen empacadas de a seis.
-Lata de 0.250 litros, empacadas de a seis.
-Lata de 0.355 litros, empacadas de a seis o doce.
-Lata de 0.473 litros, empacadas de a seis. Adicionalmente, tanto por navidad como por fiestas patrias, se
editan empaques conmemorativos especiales.

MARCAS BEBIDAS NO ALCOHOLICAS

MARCAS NACIONALES

MARCAS GLOBALES
ESTADOS FINANCIEROS DE
BACKUS Y JONHSTON
CUENTAS POR COBRAR :

Los principales saldos por cobrar se derivan de

Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020

Los saldos por cobrar comerciales a Cervecería San Juan, al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, se
relacionan con venta de productos
Los saldos por cobrar a Brandbev préstamos otorgados durante el año, que tienen un plazo de 6 meses
y devengan intereses a una tasa de 5.55%. Durante el 2021 se ha cobrado el 80% de la deuda con el fin
de poder cumplir con las obligaciones mantenidas con terceros a corto plazo.
Las otras cuentas por cobrar San Juan Marcas y Patentes S.A.C., al 31 de diciembre de 2021,
corresponden principalmente a préstamos, cuyo plazo se ha pactado en 12 meses y no devengan
intereses. Durante el 2021 se ha cobrado el importe correspondiente al pago a cuenta de impuestos.
Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, la Gerencia estima que recuperará los saldos por cobrar a sus
relacionadas por lo que a la fecha de los estados financieros no ha registrado provisión por deterioro de
estas cuentas. La evaluación de la cobrabilidad de estas cuentas se lleva a cabo al cierre de cada período,
mediante el examen de la situación financiera de estas empresas

INVENTARIOS

Este rubro comprende:

2021 2020
S/000 S/000
Mercaderías 64,689 27,643
Productos terminados 60,571 60,718
Productos en proceso 36,022 23,717
Materia prima 112,308 67,305
Materiales auxiliares, envases y embalajes 79,985 45,196
Suministros diversos 31,325 28,913
Existencias por recibir 17,836 425
402,736 253,917
Estimación de desvalorización de inventarios ( 2,483) ( 2,156)
400,253 251,761

El movimiento anual de la estimación de desvalorización de inventarios es como sigue:

2021 2020
S/000 S/ 000

Saldo inicial 2,156 3,005

Adiciones 327 -
Castigos y otros - ( 849)
Saldo final 2,483 2,156

El importe de los inventarios reconocido en los resultados de 2021 y 2020 se presenta sustancialmente
como parte del costo de ventas y se detalla por concepto en la nota 24.

En opinión de la Gerencia de la Compañía, la estimación de desvalorización de inventarios que

corresponden principalmente a obsolescencia de suministros cubre adecuadamente su riesgo de
recuperación a las fechas de los estados financieros.
INVERSIONES EN SUBSIDIARIAS

Este rubro comprende:

Participación Patrimonio
Patrimonial neto de la Al 31 de
Al 31 de diciembre subsidiaria diciembre de
de

Subsidiaria Acciones 2021 2020 al 31.12.21 2021 2020

% % S/000 S/000 S/000
Cervecería Comunes
e
San Juan S.A. (*) inversión 93 92 482,907 519,653 406,566
Transportes 77 S.A. Comunes 100 100 74,340 74,340 79,320
Naviera Oriente Comunes 31 31 30,971 21,653 20,995
S.A.C.
Backus
Marcas y Comunes 100 100 1,198,759 3,366,529 959,366
Patentes
S.A.C.
Backus Servicio
de Ventas Comunes 100 100 4,184 4,184 4,298
S.A.C.
Backus Estrategia Comunes 100 0.01 76,542 76,467 1
S.A.C. Inmobiliaria Comunes
IDE S.A. e
inversión 87 87 13,963 12,193 11,923
Dinadec S.A. inversión 5 - 747 -
4,075,76 1,482,46
6 9

Subsidiaria que posee acciones del capital de Backus, por lo que el costo correspondiente a éstas se
presenta reduciendo el capital.

A nivel local, la Compañía es matriz de un grupo económico en Perú integrado por siete subsidiarias
directas (el Grupo). La subsidiaria Cervecería San Juan S.A. concentra sus operaciones en la actividad
principal del Grupo; dos subsidiarias se dedican al transporte de los productos elaborados el Grupo,
mientras que las otras ocho subsidiarias a actividades complementarias.

PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO

Composición de saldo:
El movimiento del rubro Propiedad, planta y equipo y el de su correspondiente depreciación acumulada,
por los años 2021 y 2020, ha sido como sigue:
El gasto por depreciación, por los años 2021 y 2020, se ha distribuido en el Estado de resultados como
sigue:

2021 2020
S/000 S/000
Depreciación de propiedad, planta y equipo:
Costo de ventas (Nota 24) 173,232 180,368
Gastos de venta y distribución (Nota 24) 70,018 68,899
Gastos de administración (Nota 24) 20,355 1,581
263,605 250,848

Depreciación derecho de uso:

Gastos de administración (Nota 24) 4,067 7,256

Otros:

Las Obras en curso incluyen principalmente en la implementación de una nueva línea de negocio y
proyectos de mejoras en las instalaciones de diferentes áreas, como ingeniería y distribución.

Al 31 de diciembre de 2021, la Compañía mantiene terrenos y edificios temporalmente fuera de uso

por un valor en libros de S/3,666,538 y S/2,086,517, respectivamente (S/3,392,000 y S/2,092,000,
respectivamente, al 31 de diciembre de 2020). La Gerencia estima que estos activos, temporalmente
fuera de uso, no presentan indicios de deterioro, dado que serán posteriormente utilizados en sus
operaciones.

ACTIVOS INTANGIBLES
El movimiento de los activos intangibles y el de su correspondiente amortización acumulada, por los
años 2021 y 2020, es como sigue:
Plusvalía mercantil

Hasta el 31 de diciembre de 2020, esta cuenta incluye la plusvalía mercantil surgida de las
adquisiciones, efectuadas en años anteriores, de Compañía Nacional de Cerveza S.A. - CNC por
S/105,503,000 y de Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A. por S/167,750,000. La Compañía
absorbió por fusión a dichas empresas, por lo que la plusvalía es mostrada en estos estados financieros
separados. En 2021, como resultado de la fusión efectuada con Racetrack (nota 1-c), se ha incorporado
la plusvalía mercantil originalmente determinada por esta empresa, cuando adquirió el accionariado
mayoritario de Backus.

La tasa de crecimiento media anual del volumen de ventas durante el periodo de 3 años, se basa en el
rendimiento pasado y en las expectativas de la Gerencia sobre el desarrollo del mercado La variación de
tasas se ha dado principalmente por las proyecciones de recuperación inmediata frente a la caída de
ventas generada durante el 2020 por actual coyuntura generada por el COVID 19, por consiguiente, se
estima un crecimiento mayor al que se tuvo en años anteriores.
Se espera que los precios de la malta incrementen durante un periodo de 3 años a una media del 10%
por año
Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, la Gerencia de la Compañía estima que los montos recuperables
de la UGE a la que pertenece la plusvalía mercantil exceden su valor en libros, por lo que no ha habido
necesidad de reconocer alguna pérdida por deterioro

Software y Licencias

Corresponde principalmente al desarrollo de un nuevo aplicativo SAP, así como la plataforma virtual
para la generación de ventas de la Compañía; tienen como objetivos estandarizar procesos y sistemas
para las distintas áreas de la Compañía y la generación de ventas en línea, respectivamente.

La Compañía estima que la vida útil del software es entre 3 y 8 años basada en la obsolescencia técnica
esperada de dichos activos. Sin embargo, la vida útil real puede ser menor o mayor de ese rango,
dependiendo de las innovaciones tecnológicas y en las acciones de los competidores. Si fuera solo 3
años, el valor en libros sería de S/30,585,000 al 31 de diciembre de 2021, si la vida útil se hubiera
estimado en 8 años, el valor en libros sería de S/40,404,000
En 2021, la amortización ascendió a S/42,885,000 (S/24,182,000 en 2020) y se incluye en resultados en
la partida Gastos de administración.

PASIVO CORRIENTE

CUENTAS POR PAGAR

Los saldos por pagar comerciales a Backus Marcas y Patentes S.A.C., al 31 de diciembre de 2021 y de
2020, corresponden al cargo por concepto de regalías por el uso de las marcas que la Compañía
comercializa. Este cargo se realiza en el marco de un contrato suscrito en 2017, que establece que la
regalía es calculada en función de las utilidades que genera la Compañía y los márgenes de mercado
determinados en el Estudio de Precios de Transferencia

Los saldos por cobrar y por pagar comerciales a entidades relacionadas no generan intereses y no tienen
garantías específicas. Todos ellos son de vencimiento corriente.
Las principales transacciones con entidades relacionadas comprenden

Préstamos y dividendos

Gastos e ingresos

Compensación de la Gerencia clave

OTRAS CUENTAS POR COBRAR

Este rubro comprende

Reclamos a terceros, Cuentas por cobrar al personal, Impuestos por cobrar – percepciones, Saldo a favor
del Impuesto a la Renta, Otras cuentas por cobrar deterioradas, diversas

Menos: estimación de deterioro

La estimación del deterioro de estas cuentas se incluye en la partida de Gastos de venta y distribución en
el estado separado de resultados

INSTRUMENTOS FINANCIEROS DERIVADOS

Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, la Compañía mantiene contratados los siguientes instrumentos
financieros derivados a montos nominales

Aluminio, maíz, paraxylene

Las liquidaciones que surgen de la cobertura de flujos de efectivo y precios son reconocidas en
resultados como ganancia o pérdida neta. El 2021, corresponde a una ganancia de S/105,801,000
presentada en Otros ingresos (pérdida de S/13,773,000, en 2020).
Se ha reconocido una ganancia en la reserva de cobertura en el patrimonio que, neto de su efecto
tributario (nota 23-e), asciende a S/17,643,000 y está referida a contratos a futuro de moneda extranjera
que se reconocerán en resultados en el período o períodos en los que las transacciones proyectadas y
cubiertas afecten resultados (ganancia por S/32,250,000, en 2020). Este período es generalmente 12
meses contados desde la fecha de los estados financieros separados.

PASIVO POR IMPUESTO DIFERIDO

Activo por impuesto diferido

Impuesto diferido a revertirse en más de 12 meses
Impuesto diferido a revertirse en un lapso de 12 meses

Pasivo por impuestos diferido

Impuesto diferido a revertirse en más de 12 meses
Impuesto diferido a revertirse en un lapso de 12 meses
 INGRESOS

La Compañía reconoce ingresos por la transferencia de control de los productos que comercializa, que
como se indica en la nota 1, corresponde a cervezas, gaseosas, aguas, maltas y licores. Para todos los
productos que comercializa, los ingresos se reconocen en un punto en el tiempo
En general, la composición de los ingresos es la siguiente:

2021 2020
S/000 S/000
Venta de productos terminados y mercadería 4,922,352 3,680,801
Ingresos por alquileres y otros servicios 14,232 8,227
Venta de malta, maíz y materiales 87,708 38,553
5,024,292 3,727,581
Costos de venta

Es El Valor Que Le Cuesta A Una Empresa Producir O Adquirir Los Artículos O Servicios Que
Vende .Este costo se calcula por períodos. Los gastos que se incluyen en el costo de ventas son: la compra
de materia prima y tecnología, el pago de salarios, los fletes, el suministro de servicios, etc.

Participación en el resultado de susbsidiarias

Son las acciones del capital de Backus, por lo que el costo correspondiente a éstas se presenta reduciendo
el capital.

Subsidiaria que posee acciones del capital de Backus, por lo que el costo correspondiente a éstas se
presenta reduciendo el capital. A nivel local, la Compañía es matriz de un grupo económico en Perú
integrado por siete subsidiarias directas (el Grupo). La subsidiaria Cervecería San Juan S.A. concentra sus
operaciones en la actividad principal del Grupo; dos subsidiarias se dedican al transporte de los productos
elaborados el Grupo, mientras que las otras ocho subsidiarias a actividades complementaria
Esta cuenta no tuvo movimiento en 2020. El movimiento de esta cuenta en 2021
De acuerdo con la Ley General de Sociedades, se requiere constituir una reserva legal con la transferencia
de no menos del 10% de la utilidad neta anual hasta alcanzar el 20% del capital pagado. En ausencia de
utilidades no distribuidas o reservas de libre disposición, la reserva legal podrá ser aplicada a la
compensación de pérdidas. La Reserva Ley No.26283 resulta de acciones liberadas recibidas en años
anteriores, por efecto de las capitalizaciones de ganancias por fusiones realizadas en años anteriores. Esta
reserva puede ser capitalizada o utilizada para compensar pérdidas acumuladas.
EVENTOS POSTERIORES

Medidas sanitarias del Gobierno - Mediante Decreto Supremo N ° 010-2022-PCM vigente a partir del 31
de enero de 2022, se prorrogó nuevamente el Estado de Emergencia Nacional por un período de 28 días
calendario a partir del 1 de febrero de 2022. Además, el mencionado decreto supremo establece
restricciones sobre actividades comerciales, actividades culturales, establecimientos y actividades
recreativas, hoteles, restaurantes, tráfico peatonal y vehicular en varias regiones del país. A la fecha de
aprobación de los estados financieros separados, la Compañía aún está evaluando el impacto que tendrá
esta extensión del estado de emergencia en la situación y el desempeño financiero de la Compañía en
2021; sin embargo, es importante mencionar que la manufactura y los servicios relacionados se han
considerado esenciales. Adicionalmente a lo mencionado, entre el 31 de diciembre de 2021 y la fecha de
aprobación de estos estados financieros separados, no han ocurrido eventos posteriores que, en la opinión
de la Gerencia de la Compañía, requieran alguna divulgación adicional en las notas o algún ajuste a los
saldos presentados en estos estados financieros separados.
Distribución de utilidades
Los dividendos que se distribuyen a accionistas distintos de personas jurídicas domiciliadas están afectos
a la tasa del 5.0% por concepto del gasto por impuesto a las ganancias de cargo de estos accionistas;
dicho impuesto es retenido y liquidado por la Compañía. No existen restricciones para la remesa de
dividendos ni para la repatriación del capital a los inversionistas extranjeros. Los dividendos declarados
por los años 2021 y 2020, se resumen de la siguiente manera:

DETRACCIONES, PERCEPCIONES Y RETENCIONES.

Régimen de Retenciones del IGV
Es el régimen por el cual, los sujetos designados por la SUNAT como Agentes de Retención deberán
retener parte del Impuesto General a las Ventas que le es trasladado por algunos de sus proveedores, para
su posterior entrega al Fisco, según la fecha de vencimiento de sus obligaciones tributarias que les
corresponda.
Los proveedores podrán deducir los montos que se les hubieran retenido, contra su IGV que le
corresponda pagar.
Sistema de Detracciones del IGV
El Sistema de Detracciones (SPOT) es un mecanismo que consiste en el descuento que efectúa el
comprador o usuario de un bien o servicio afecto al sistema, de un porcentaje del importe a pagar por
estas operaciones, para luego depositarlo en una cuenta corriente a nombre del vendedor o prestador del
servicio (titular de la cuenta) que tiene en el Banco de la Nación.
Sistema de Percepciones del IGV
El Régimen de Percepciones es un sistema de pago adelantado del Impuesto General a las Ventas,
mediante el cual el Agente de percepción (vendedor Administración Tributaria), percibe del importe de
una venta o importación, un porcentaje adicional que tendrá que ser cancelado por el cliente o importador
quien no podrá oponerse a dicho cobro.
El cliente o importador a quien se le efectúa la percepción, podrá deducir del IGV que mensualmente
determine, las percepciones que le hubieran efectuado hasta el último día del período al que corresponda
la declaración, asimismo de contar con saldo a favor podrá arrastrarlos a períodos siguientes, pudiendo
compensarlos con otra deuda tributaria, o solicitar su devolución si hubiera mantenido un monto no
aplicado por un plazo no menor de tres (3) períodos consecutivos.

Backus cobra la percepción, le cobra a su cliente un porcentaje adicional, ya que va a declarar y pagar a
SUNAT Todos los montos percibidos adicionales a las transacciones de sus clientes por el periodo
tributario.

Personas y competencias
Nosotros usamos al performance management, como una herramienta para desarrollar una cultura de alto
desempeño en trabajo de equipo, que constantemente se evalúa con sus metas funcionales.

Sistema y procesos
Nos guiamos por los sabmiller ways, que son procesos que incorporan mejores prácticas para realizar
benchmarking, y compartir el conocimiento con el fin de asegurar un alto desempeño sostenible.

Indicadores Kpi´s
Nosotros usamos indicadores kpi´s, los que conjuntamente son los dashboards, permiten al negocio
autoevaluar su desempeño sobre las metas acordadas y corregir desviaciones que se puedan presentar.

Recursos
Nosotros contamos con los recursos financieros, de infraestructura y tecnología, que permiten al negocio
llevar a cabo sus actividades de manejo eficiente y efectiva.