Troncos Navideños

ENPASAPALOS CREAM AND COFFE, C.A.
Troncos Navideños
BY DANILA HERNANDEZ
BIZCOCHO DE
VAINILLA
INGREDIENTES
90gr de harina
6 huevos
90grs de Azucar
@ENPASAPALOS.EDUCA
BIZCOCHO DE
VAINILLA
PROCEDIMIENTO
Para comenzar vamos a llevar los huevos a batir junto con el
azucar hasta obtener el punto letra.
Luego se agrega la harina previamente tamizada con un
batidor de mano poco a poco y con movimientos envolventes.
Seguidamente llevamos mezcla a una bandeja cuadrada, en
este caso usamos una de 27*32cm.
Se recomienda cubrir la bandeja con papel parafinado para
hornear y pincelar con manteca.
Se vierte la mezcla en la bandeja y se lleva al horno
(previamente precalentado) a 180grados de 10 a 15min.
Para saber cuándo este listo debemos pinchar con un palillo de
altura y este debe salir seco.
@ENPASAPALOS.EDUCA
BIZCOCHO DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES
90grs de harina
20grs de Cacao
6 huevos
90grs de azucar
@ENPASAPALOS.EDUCA
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
PROCEDIMIENTO
Para comenzar vamos a llevar los huevos a
batir junto con el azucar hasta obtener el punto
letra.
Luego se agrega la harina junto con el cacao
previamente tamizada, con un batidor de mano
poco a poco y con movimientos envolventes.
Seguidamente llevamos mezcla a una bandeja
cuadrada, en este caso usamos una de
27*32cm.
Se recomienda cubrir la bandeja con papel
parafinado para hornear y pincelar con
manteca.
Se vierte la mezcla en la bandeja y se lleva al
horno (previamente precalentado) a 180grados
de 10 a 15min.
Para saber cuándo este listo debemos pinchar
con un palillo@de
E Naltura
P A S A PyAeste
L O S .debe
E D U Csalir
A seco.
BIZCOCHO DE
REDVELVET
INGREDIENTES
90grs de Harina
6 HUevos
90grs de Azucar
70ml de leche
70ml de aceite
1cdita de p/h
1cda se zumo de limón o vinagre
2cda de colorante rojo
1cda de Cacao
@ENPASAPALOS.EDUCA
BIZCOCHO DE
REDVELVET
PROCEDIMIENTO
Antes de comienzar agregamos el vinagre a la leche para
realizar la buttermilk.
vamos a llevar los huevos a batir junto con el azucar y el
colorante hasta obtener el punto letra.
Luego se agrega el aceite a punto hilo mientras se continúa
batiendo.
Seguidamente unimos los ingredientes secos: harina, cacao y
polvo para hornear previamente tapizados.
Continuamos agregando los ingredientes secos alternando
junto con la buttermilk o suero de leche que hicimos en un
principio.
Se vierte la mezcla en la bandeja y se lleva al horno
(previamente precalentado) a 180grados de 10 a 15min.
Para saber cuándo este @listo
E N P Adebemos
S A P A L O S . pinchar
E D U C A con un palillo de
altura y este debe salir seco.
FRONTING DE
QUESO CREMA
NECESITARAS
200ml de Chantilly
120grs de Azucar glas
300grs de Queso Crema
PROCEDIMIENTO
Para comenzar, en un bowl se bate la crema chantilly hasta
obtener picos firmes.
Por otra parte en otro bowl se crema el queso crema y se
integra junto con el azucar glas.
Luego unimos la chantilly batida junto con el queso crema que
mezclamos previamente con el azucar glas.
Se recomienda refrigerar la crema por 1 hora antes de ser
utilizada.
@ENPASAPALOS.EDUCA
GANACHE
CHOCOLATE
NECESITARAS
200gr de chocolate cobertura
200gr de crema de leche
PROCEDIMIENTO
Para comenzar, vamos a colocar la crema de leche en una ollita
y llevamos a fuego bajo, para calentar.
Seguidamente, sacamos del fuego, y agregamos el chocolate
troceado, y removemos hasta que el chocolate se derrita y se
integre por completo a la crema de leche, y listo.
@ENPASAPALOS.EDUCA
CREMA
PASTELERA
NECESITARAS
3 yemas
45gr de fecula de maiz
80gr de azucar
500ml de leche / ralladura de limon
PROCEDIMIENTO
Para comenzar, en una ollita se coloca la leche con la ralladura
de limón y se lleva a fuego medio para calentar.
Por otro lado, en un bowl, se agrega el azucar , la fécula de
maíz y las yemas de huevo, y se mezcla hasta integrar.
Seguidamente una vez calentada la leche, se le agrega en
forma de hilo a la mezcla antes realizada, y mezclamos.
Luego, devolvemos a la olla, y llevamos a fuego medio, por
10min, sin dejar de remover hasta que la creme espese.
Pasado ese tiempo, sacamos del fuego, y listo.
@ENPASAPALOS.EDUCA
CREMA
DIPLOMATICA
NECESITARAS
200gr de crema pastelera
200ml de chantilly
PROCEDIMIENTO
En un bowl, vamos a colocar la chantilly (que debe estar bien
fria), y vamos a batir hasta montar.
Una vez montado, vamos a agregar la crema pastalera, y
seguimos batiendo hasta integrar por completo. y listo.
@ENPASAPALOS.EDUCA

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