Proyecto Creacion de Empresas L

Universidad Cristiana Evangélica Nuevo Milenio
Asignatura: Creación de Empresas l
Catedrático: Keilyn Sanabria
Estudiantes:
Arnold Sedel Ochoa Maldonado – 119270083
Danny Mauricio Chinchilla Henrriquez – 122270028
Denilson Yahir Chinchilla Henrriquez – 122270027
Evis Omar Villamil Ayala – 122450077
Jazmín Fabiola Jiménez Raudales – 122270039
Marvin Josué Flores – 122270026
Nicole Alejandra Reyes Mejía – 122480008
Skarleth María Espinoza – 120270028
Tema: Proyecto: Modelo de Negocio
Fecha: 27 de julio del 2024

NOMBRE DE LA EMPRESA
“PASTELERIA MARGARITA”
LOGOTIPO
RESUMEN EJECUTIVO
Descripción del Negocio

La elaboración de postres artesanales y sanos es un negocio que puede llegar a
ser muy lucrativo, con márgenes amplios de ganancia, porque es una parte del
mercado que no se ha explotado y al ser una empresa que brinda el servicio de
elaboración de alimentos podemos realizar pedidos grandes para eventos sociales
y privados. La empresa cuenta con un servicio de entrega a domicilio para los
pedidos, en envases cómodos y modernos para así poder satisfacer a nuestros
clientes.
Misión
Brindar felicidad y alimentos sanos con productos innovadores y servicios de alta

calidad, comprometidos con la satisfacción de los consumidores. Esperamos contar
con mayor cantidad de sabores y nuevos productos que dependerá de la demanda
social. Nosotros como empresa de elaboración de alimentos buscamos el bienestar
y tranquilidad de nuestros clientes.
Visión
Ser una empresa líder e innovadora en la elaboración de postres sanos y
artesanales, obteniendo el reconocimiento y la aceptación de la sociedad cruceña
gracias a la buena calidad del producto, sobre todo que este sea a la medida de
nuestro cliente y por otro lado nos vemos muy comprometidos en la alimentación
sana de la sociedad boliviana. Llegando tener varias sucursales a nivel nacional.
Productos y/o Servicios
Tipo de Innovación
A diferencia de la competencia, la empresa presentará productos sanos, de buena
calidad, frescos y de precios accesibles, que al cliente le brindará una satisfacción
y por supuesto con el toque de diferencia por la calidad y rapidez en la atención al
cliente.
Beneficio del Producto

El cliente se verá beneficiado al adquirir nuestros productos ya que disfrutará de
bellos momentos endulzados con los postres de buena calidad; por otro lado el
costo que estará al alcance y la predisposición de realizar la entrega a domicilio de
nuestros productos.
Características del Producto

✓ Fruta fresca
✓ Edulcorantes aprobados para el consumo
✓ Lácteos de buena calidad Harina y arroz integral
✓ Mantequilla vegetal
✓ Elaboración y envasado de calidad con certificación del SENASAG
✓ Peso exacto
Sustitutos
Al ser nuestros productos únicos en el mercado no contaremos con sustitutos

directos sin embargo cabe recalcar que nuestros sustitutos indirecto serán galletas,
masitas económicas, tortas, pie de diferentes sabores, etc.
Mercado Objetivo
✓ Objetivo General
Realizar un estudio de factibilidad para la creación de nuestra Empresa “Dulces
Momentos” la cual está encargada en satisfacer las necesidades de todos los
consumidores para cualquier tipo de edad. El proyecto pretende estudiar nuestro
mercado que pueda obtener la obtención de insumos para los diversos tipos de
productos para los consumidores. El objetivo principal de la empresa es
promocionar el producto en el lugar indicado y aprovechar de hacer conocer nuestra
empresa para llegar a tener la mayor satisfacción para los clientes, con el fin de
involucrarnos con aceptación en el mercado competitivo
✓ Objetivos Específicos
Definir una política de precios.
Evaluar la competencia y compararla con nuestros productos.
Definir las estrategias de comercialización.
Determinar la estructura de inversión y financiamiento para laimplementación
de este proyecto. Determinar la factibilidad del proyecto.
Ventaja Competitiva
Las ventajas competitivas de la empresa están enfocadas al producto porque nos

hemos dedicado a crear nuestros propios productos tanto de alfajores, pasteles y
diversos tipos de dulces, y a la vez se ha ido adecuando a las exigencias del
mercado. Nuestra empresa se diferencia de las demás en que estamos ofertando
diferentes tipos de tortas, alfajores, y todo tipo de dulces, además los estaremos
ofreciendo nuestros servicios por internet. Nuestras ventajas competitivas son
variadas, en las cuales destacamos: Ventaja de coste: Haremos un cateo de todas
las otras pastelerías de la competencia que estén cerca de nuestra zona, para así
adecuarnos a sus precios y poder ofrecer una mejor oferta, y así nuestra empresa
tendrá los mejores precios del marcado
Resumen Financiero
Este emprendimiento se debe a que se ha visto que para disfrutar de un postre

artesanal, delicioso, sano, fresco y económico, el cliente tiene que recurrir a Salones
de Té, Súper Mercados y Mercados donde los postres no son sanos, frescos, buena
calidad y los precios no son muy accesible para toda la sociedad. Es por ello que
este proyecto está dirigido para las personas que deseen postres artesanales y
sanos, debido a que no se encuentra postres económicos y de buena calidad, la
empresa brinda productos y servicios de calidad para poder compartir un momento
familiar, laboral y social. A diferencia de la competencia, la empresa presentará
productos sanos, de buena calidad, frescos y de precios accesibles, que al cliente
le brindará una satisfacción y por supuesto con el toque de diferencia por la calidad
y rapidez en la atención al cliente. Al ser una empresa que brinda el servicio de
elaboración de alimentos podemos realizar pedidos grandes para eventos sociales
y privados. La empresa cuenta con un servicio de entrega a domicilio para los
pedidos, en envases cómodos y modernos para así poder satisfacer a nuestros
clientes.
Por regla general, el volumen de negocio de una pastelería se sitúa entre 100,000
y 200,000 LEMPIRAS. Los ingresos generados pueden variar, el importe final
depende en parte de los siguientes elementos:
-La ubicación de la pastelería (y el dinamismo de su zona de influencia)

-Los horarios y días de apertura de la empresa
-El posicionamiento (pastelería de lujo, barata, pastelería exótica, etc.)
-Si la pastelería también distribuye sus productos a través de una tienda de

comercio electrónico
Para estimar el volumen de negocio de una pastelería, primero hay que intentar
calcular la cesta media de gasto por cliente. En el caso de las pequeñas pastelerías,
se trata de unos 500 LPS. En el caso de las pastelerías de alta gama, ronda los
1,000 – 1,300 LPS.
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Historia de la Empresa
El consumo de productos de pastelería es una de las características más comunes
que tiene la mayoría de los hogares de Ocotepeque, desde el grupo
socio económico alto hasta el más bajo. En la actualidad, el rubro de repostería en
Ocotepeque y a nivel nacional ha incrementado notoriamente, es algo muy común
ver una pastelería, panadería en diversas zonas o calles cerca a tu localidad, o un
emprendimiento que brinda servicios de catering de postres o bocados para
ocasiones especiales, festejos a través de internet y/o redes sociales.
La Pastelería “Margarita” fue creada hace más de 1 año aproximadamente en el
mes de abril, con la única finalidad de vender diversos tipos de postres, pasteles,
etc a cualquier familia de Ocotepeque.El presente trabajo, modelo de negocio de la
pastelería “Margarita” en Oocotepeque, pretende mejorar su posicionamiento es por
ello que se establece la importancia de la realización de un modelo de negocio, en
el cual se plantean objetivos los cuales han sido tomados a partir del diagnóstico y
la necesidadque tiene este pequeño emprendimiento. El desarrollo de este plan de
negocios permitió conocer un panorama actual de la pastelería y de esta manera
implementar estrategias para conseguir un mejor posicionamiento en el mercado
y determinar la viabilidad del proyecto.
Estructura Legal
Objetivos Corto Plazo
1. Aumentar las ventas en un 15% en el próximo trimestre.

2. Implementar un programa de fidelización de clientes en las próximas 4
semanas.
3. Mejorar la presencia en redes sociales y aumentar el número de seguidores

en un 20% en el próximo mes.
4. Expandir el menú con al menos tres nuevos productos en los próximos dos
meses.
Objetivos Largo Plazo
• Proporcionar oportunidades laborales a personas en situación de

vulnerabilidad, capacitándolas en el arte de la repostería y brindándoles una
segunda oportunidad.
• Realizar al menos dos eventos temáticos al año para celebrar festividades y
estaciones con postres y decoraciones especiales.
• Establecer una línea de catering para eventos especiales, como bodas y

celebraciones corporativas.
• Ofrecer clases de repostería para niños y adultos, generando nuevas fuentes

de ingresos y compartiendo nuestro conocimiento con la comunidad.
ANALISIS DE MERCADO
Descripción de la Industria
La pastelería es una forma de arte que combina la precisión científica con la

creatividad y la pasión por el sabor. En cada bocado de un pastel, una galleta o un
postre, podemos saborear la dedicación y el cuidado que se han puesto en su
elaboración. En primer lugar, la pastelería se basa en ingredientes de alta calidad.
La mantequilla, los huevos, el azúcar y la harina son los elementos básicos de
cualquier receta de repostería, pero la calidad de estos ingredientes es fundamental
para obtener un resultado excepcional. Además, los pasteleros también utilizan una
amplia variedad de ingredientes adicionales, como frutas frescas, chocolate, frutos
secos y especias, para darle un toque especial a sus creaciones. Pero la pastelería
no se trata solo de ingredientes, sino también de técnicas. Los pasteleros emplean
una amplia gama de métodos y procesos para lograr texturas perfectas, sabores
equilibrados y presentaciones visualmente atractivas. Desde batir claras de huevo
a punto de nieve hasta hornear a la temperatura exacta, cada paso es crucial para
obtener el resultado deseado. Además, la pastelería es una disciplina en constante
evolución. Los pasteleros de todo el mundo están constantemente experimentando
con ingredientes nuevos, técnicas innovadoras y combinaciones de sabores únicas.
Esto hace que la pastelería sea un campo emocionante y lleno de posibilidades
infinitas.
Tamaño de Mercado
✓ Intangibilidad
Por la intangibilidad de nuestro producto, este se prestará de manera rápida y

eficaz, el lugar donde se prestará estará acentuado la empresa que en este caso
es un Bus- restaurant, mostrar al personal los diversos postres que ellos podrán
elegir a placer de los consumidores.
✓ Características inseparables
Tener las características apropiadas para llevar a cabo nuestra empresa con
eficacia y eficiencia para la atención al cliente, para que así con ello nos
hagamos indispensables en la hora de vender nuestros postres.
✓ Variabilidad
En este punto la empresa va estar únicamente a satisfacer las necesidades de

los clientes, con el propósito de incrementar las ventas a futuro.
Análisis de la competencia
La competencia más directa que hemos podido determinar dentro de la ciudad

de Ocotepeque, Ocotepeque, está formada por las siguientes empresas:
Competencia Directa
Pastelería LOLITAS
Esta pastelería es una de las más prestigiosa que se encuentra en Barrio

Concepción, Ocotepeque, ofrece los siguientes servicios: tortas, postres, tortas para
matrimonios, cumpleaños quince años, graduación secundaria, graduación
universitaria, conferencias, compromisos, almuerzo de trabajo, despedida de
soltero, confirmaciones, bautismo, comunión, reuniones empresarias y personales.
Pastelería ANABEL
Esta empresa está dedicada a la realización de las mejores tortas, postres que
realiza la empresa contamos con los siguientes productos: La estrella torta de
chocolate, pastelitos, queques, galletas, masitas dulces, tortas de novias,
cumpleaños de quince años, tortas navideñas, tortas para todas las ocasiones y
cumpleaños, postres. Dirección: Barrio San José, Ocotepeque. Las acciones de
comunicación que llevan a cabo nuestros competidores son las siguientes:
1. Están anunciadas en las páginas amarillas.
2. Las empresas disponen de página web.
3. Realizan anuncios en determinados periódicos de ámbito local y nacional.
Competencia Indirecta
Nuestra empresa estaría indirectamente haciendo competencia indirecta en el

sector de los postres, que serían el mousse de chocolate, el mousse de frutilla,
helados de chocolates, vainilla, y frutilla, crema de limón, arroz con leche y como un
producto nuevo e innovador el budín de pan, ya que estas empresas no cuentan
con los servicios completos que estaríamos ofreciendo, sería un mercado
benefactor para incrementar nuestra empresa.
Análisis del Segmento de Mercado
Segmentación del Mercado

Son todas aquellas empresas, personas o grupos de persona que necesitan nuestro
servicio para la organización de eventos matrimoniales, quinceañeros, bautizos,
organizacionales sociales, culturas, publicitarios y demás índoles.
Sexo y Edad
Nuestro producto está dirigido para personas desde la edad de 12 en adelante para
diversas edades. De acuerdo a las exigencias del consumidor que realizan pedidos,
tenemos los siguientes datos: Sexo: No existe distinción de sexo alguno, tantos
hombres, mujeres y niños pueden estar beneficiados con los productos que
ofrecemos, según los postres que deseen. Edad: Los niños de la edad 12 a mayor
pueden comprar nuestros productos.
Posicionamiento de mercado
La Pastelería Margarita es un establecimiento dedicado a la elaboración y venta de
productos de repostería artesanales, situándose en un nicho de mercado que valora
la calidad, la tradición y la personalización. El objetivo es detallar el posicionamiento
de la Pastelería Margarita en el mercado y describir cómo se diferencia de su
competencia, así como las estrategias implementadas para fortalecer su presencia
y reconocimiento.
Propuesta de Valor
La propuesta de valor de la Pastelería Margarita radica en la oferta de productos
elaborados con ingredientes frescos y naturales, sin conservantes artificiales. La
variedad de opciones, que incluye desde clásicos como pasteles y tartas, hasta
alternativas sin gluten y opciones veganas, permite atender a un amplio espectro de
preferencias y necesidades alimenticias. Además, se destaca la posibilidad de
personalizar los pedidos, lo que brinda a los clientes un sentido de exclusividad y
atención al detalle.
Análisis FODA
Debilidades
✓ Acceso limitado a créditos bancarios.
✓ Falta de planes de capacitación.
✓ Bajo desarrollo tecnológico.
✓ Capacidad de producción baja frente a la demanda.
Amenazas
✓ Un clima demasiado frio.
✓ Posibilidad de plagio de obras competitivas.
✓ Inflación en los precios de la materia prima.
✓ Los bajos precios de los productos sustitutos.
✓ Limitación al mercado nacional.
Fortalezas
✓ Productos innovadores.
✓ Personal eficiente.
✓ Beneficio a la alimentación sana.
✓ Producción propia de las recetas.
✓ Diversidad de sabores.
✓ Costos apegados a la realidad.
Oportunidades
✓ Implementación de puntos de ventas propios.

✓ Baja cantidad de competencia.
✓ Ubicación céntrica.
✓ Clientes numerosos.
✓ Desarrollo en el mercado.

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Asignatura: Creación de Empresas l

Catedrático: Keilyn Sanabria

Tema: Proyecto: Modelo de Negocio

Fecha: 27 de julio del 2024

Descripción del Negocio

Brindar felicidad y alimentos sanos con productos innovadores y servicios de alta

Beneficio del Producto

Características del Producto

Al ser nuestros productos únicos en el mercado no contaremos con sustitutos

Las ventajas competitivas de la empresa están enfocadas al producto porque nos

Este emprendimiento se debe a que se ha visto que para disfrutar de un postre

-La ubicación de la pastelería (y el dinamismo de su zona de influencia)

-Si la pastelería también distribuye sus productos a través de una tienda de

1. Aumentar las ventas en un 15% en el próximo trimestre.

3. Mejorar la presencia en redes sociales y aumentar el número de seguidores

Objetivos Largo Plazo

• Proporcionar oportunidades laborales a personas en situación de

• Establecer una línea de catering para eventos especiales, como bodas y

• Ofrecer clases de repostería para niños y adultos, generando nuevas fuentes

La pastelería es una forma de arte que combina la precisión científica con la

Por la intangibilidad de nuestro producto, este se prestará de manera rápida y

En este punto la empresa va estar únicamente a satisfacer las necesidades de

La competencia más directa que hemos podido determinar dentro de la ciudad

Esta pastelería es una de las más prestigiosa que se encuentra en Barrio

1. Están anunciadas en las páginas amarillas.

2. Las empresas disponen de página web.

3. Realizan anuncios en determinados periódicos de ámbito local y nacional.

Nuestra empresa estaría indirectamente haciendo competencia indirecta en el

Segmentación del Mercado

✓ Implementación de puntos de ventas propios.

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