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    Ensayo Sistema de Producción

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    Ensayo Sistema de producción

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    de 6

    Ensayo

    De

    Sistema de producción de ganado bovino lechero

    Mauricio Galviz Ospina

    Maria Adelaida Acosta Usta

    Línea de profundización En Sistema de Producción Bovino Lechero

    27 de agosto de 2024
    Introducción

    En Colombia la producción lechera es relevante en la economía agrícola, en este


    sector se destacan dos sistemas importantes: la lechería especializada y la
    ganadería doble propósito. Estos sistemas cuentan con el potencial para afianzar el
    país en el mercado internacional, sin embargo, se presentan retos, desafíos y
    oportunidades, las cuales serán analizadas en este ensayo.
    Desarrollo

    Para competir en un mercado globalizado la producción lechera en Colombia

    debe cumplir con diversos estándares como lo son: Costos de producción,

    calidad de la leche, volumen producido y sanidad, en este sentido, para

    identificar las oportunidades de mejora primero se debe reconocer como está

    actualmente nuestro sistema productivo.

    Para comprender un poco mejor el sistema de producción lechera se debe

    recalcar que este se encuentra dividido en dos ramas principales: La lechería

    especializada y la lechería doble propósito. La lechería especializada se lleva

    a cabo generalmente en el trópico, con temperaturas medias bajas y una gran

    calidad de forrajes siendo utilizado principalmente el pasto kikuyo, además en

    este sistema de producción las razas más empleadas son Holstein

    siguiendole en esta línea, otras razas como lo son jersey, pardo suizo o

    normando; es de resaltar el uso de suplementación de concentrados durante

    el ordeño, el promedio de producción de leche (12 a 14 litros por día) y la

    carga animal (entre 1 a 2 vacas por hectárea).

    La lechería doble propósito es típica en el trópico bajo y medio, donde

    predominan las especies de forrajes brocharías spp, panicum spp y

    dichantium Aris Tatum que varían dependiendo la región, en este sistema se

    usan generalmente vacas cruzadas; a diferencia de la lechería especializada

    la suplementación es mineral, la producción de leche es baja (de 3 a 5 litros

    por día), lactancias cortas y cargas animales variables.

    Con las características de la producción lechera en Colombia claras es el

    momento de considerar los retos y las oportunidades que afronta este sector

    para posicionarse en el mercado. Para ser un sector competitivo requiere


    costos de producción bajos, calidad de la leche, estatus sanitario, volúmenes

    de producción altos y fatores del entorno, en este sentido el mayor reto en

    Colombia es incrementar la productividad y reducir costos, además mejorar la

    calidad de la leche en cuanto a concentraciones de proteína y grasa; en

    cuanto a el estatus sanitario la brucelosis representa mayor problema ya que

    aún no ha sido controlada y se presenta una prevalencia por las pocas

    estrategias para su diagnóstico. las oportunidades del sector están basadas

    en la aplicación del uso de tecnología manejo de pasturas, mejoramiento

    genético planes de vacunación y vigilancia.

    En conclusión, el sector lechero colombiano a pesar de contar con

    características que lo hacen único, cuenta con grandes deficiencias que han

    sido impedimento para posicionarse en el mercado.

    Bibliografía
     Carulla, J. E., & Ortega, E. (2016). Sistemas de producción lechera
    en Colombia: retos y oportunidades. Archivos Latinoamericanos de
    Producción Animal, 24(2), 83-87.
    https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search.ebscohost.c
    om/login.aspx?
    direct=true&db=asn&AN=118712329&lang=es&site=ehost-live

    Mapa Conceptual

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