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    CLASE 9

    CUP CAKES DE CHOCOLATE

    INGREDIENTES:
     125 g de harina de trigo

     200 g de azúcar

     50 g de cacao en polvo sin azúcar

     5 g de polvo de hornear

     2.5 g de bicarbonato sódio

     2.5 g de sal

     1 huevo

     100 ml de leche líquida , unida a 1/2 cucharada de vinagre blanco

     100 ml de aceite vegetal

     vainilla
     90 ml de agua muy caliente
    PROCEDIMIENTO

    1. Precalentamos el horno a 180 °C.

    2. Preparamos la leche líquida agregando el vinagre y reservamos

    3. En un bol tamizamos todos los ingredientes secos (Harina de trigo, polvo


    de hornear, bicarbonato, sal, cacao)

    4. Colocamos el huevo en un recipiente con un poco de vainilla.

    5. En el bol de la batidora vertimos el aceite, el huevo y la vainilla, mezclamos


    rápidamente hasta homogenizar, inmediatamente agregamos la butter milk
    (leche + vinagre) e integramos, seguido de esto colocamos los secos en
    dos o tres partes. Una vez que no se vean grumos en la mezcla, verteremos
    el azúcar reservada, mezclamos ligeramente y ya para finalizar agregamos
    el agua bien caliente, batimos solo hasta que la preparación se vea
    homogénea y listo…

    6. Con la ayuda de una cuchara para helados colocamos la mezcla en


    nuestros capacillos y horneamos según lo explicado en clases.
    CUP CAKES DE VAINILLA Y CHIPS DE CHOCOLATE

    INGREDIENTES:
     230 g de harina de trigo

     30 Fecula de maiz

     200 g de azúcar

     12 g de polvo de hornear

     130 g de mantequilla campestre/ torondoy/ tunal

     120 ml de leche (líquida) unida a ½ cucharada de vinagre blanco (dejar reposar


    al menos 5 minutos antes de usar en la preparación)
     1 huevo

     2 yemas de huevo

     Vainilla

     200g de gotas de chocolate con leche

    PROCEDIMIENTO

    1. Precalentamos el horno a 180 °C.

    2. Preparamos la leche líquida agregando el vinagre y reservamos

    3. En un bol tamizamos todos los ingredientes secos (Harina de trigo, polvo


    de hornear, sal, cacao)

    4. Colocamos el huevo en un recipiente con un poco de vainilla.

    5. En el bol de la batidora vertimos la mantequilla con el azúcar y batimos


    hasta que la mezcla duplique su volumen y cambie de color, justo en este
    momento agregamos las yemas con el huevo y mezclamos rápidamente
    hasta homogenizar, inmediatamente agregamos un poco de butter milk
    (leche + vinagre) e integramos, seguido de esto colocamos los secos en
    dos o tres partes. Siempre alternando entre líquidos y secos evitando así
    que se nos formen grumos, repetiremos este procedimiento hasta finalizar
    con la leche y la harina, agregamos las gotas de chocolate y listo…

    6. Con la ayuda de una cuchara para helados colocamos la mezcla en


    nuestros capacillos y horneamos según lo explicado en clases.
    CUP CAKES DE RED VELVET TIPO BROWNIE

    INGREDIENTES:

     180 g de harina de trigo


     40 g de cacao en polvo
     7 g de polvo de hornear
     2,5 g de bicarbonato
     Pizca de sal
     250 g de azúcar
     vainilla
     colorante rojo en gel
     100 g de chocolate bitter fundido
     4 huevos
     150 ml de aceite vegetal

    PROCEDIMIENTO

    1. Precalentamos el horno a 180 °C.

    2. En un bol tamizamos todos los ingredientes secos (Harina de trigo, polvo


    de hornear, sal, cacao, bicarbonato)

    3. Colocamos los huevos en un recipiente con un poco de vainilla y


    reservamos

    4. En el bol de la batidora vertimos aceite, huevos, vainilla y colorante rojo,


    batimos hasta integrar todo, justo en este punto vertimos los ingredientes
    secos preferiblemente en dos partes, mezclamos bien hasta que la
    preparación se vea homogénea, colocamos un poco mas de colorante,
    azúcar y el chocolate fundido, batimos nuevamente hasta que nuestra
    preparación se vea lisa y sin grumos.

    5. Con la ayuda de una cuchara para helados colocamos la mezcla en


    nuestros capacillos y horneamos según lo explicado en clases

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