Tipos de Cervezas

Universidad Vizcaya de las Américas
Séptimo cuatrimestre
Actividad No. 03
Asignatura: Coctelería
Profesor: José Rodríguez
Tipos de cervezas
Alumna:
• Frida Jazmín Garrido Kantun
Grado & grupo: 7B

INTRODUCCIÓN
Introducción
En este trabajo presentaremos las diferentes variedades que podemos encontrar de las
cervezas de que consiste el color, si son añejas, no solamente hay dos o tres tipos como
normalmente se conoce, no solo hay lager, clara, obscura, si no que podemos encontrar miles
de variedades, unas puede que sean consumidas en México, pero hay cervezas que
normalmente son solo consumidas en su país de origen.
Tipos de cervezas.
1. Faro: cerveza con estilo gueze que se le añade azúcar, esta es la forma de poder
endulzarlas más y conseguir bajar la acidez de esta cerveza
2. Kriek: cerveza lambic a la que se le añaden cerezas, que eso hace que tenga un tono
y color característico en tono rojizo y tener un sabor dulce.
3. Gueze: esta cerveza tiene la combinación de una lambic joven que significa que tiene
menos de seis meses de maduración e igual trae la una de gran maduración para darle
ese sabor y conseguir esa cerveza
4. Lámbicas: estilo elaborado exclusivamente de bélgica, que tiene su origen en el valle
del zenne aproximadamente en las áreas de Bruselas, esta cerveza tiene como
característica que puede pasar varios años entre que se elabora la cerveza y entre que
se consume, su forma de fermentación y el uso de lúpulos viejos da un resultado a
una cerveza peculiar, que tiene tonas acidas, no tiene mucho gas y que puede llegar a
recordar al cuero.
5. Fermentación espontánea: este tipo de cervezas se fermentan en un barril de madera,
y con las levaduras que están presentes en el ambiente que esas mismas se encargan
de darle la fermentación el producto, lo que da que no es necesario agregarle ninguna
levadura adicional porque la cerveza se fermenta con las levaduras del propio
ambiente.
6. Witbier: esta cerveza es de trigo pálido, con un ligero sabor especiado y clara, que es
bastante refrescante, este estilo fue recuperado de a mediados del siglo xx, por la
cervecera holandesa hoegarraden.
7. Weisbier: esta es una cerveza clásica de Alemania, que se produce con la malta de la
cebada, que esto es característico de muchas cervezas y tiene alta proporción de trigo,
y la hace un poco turbia que es característica de esta cerveza y en característico esta
cerveza tiene toques ligeros afrutados a plátano y especiados a clavo.
8. Abadía: cervezas de los mismos estilos que se elaboran en los monasterios trapenses
o inspiradas en ellas pero que no cumplen los requisitos para tener esa certificación.
9. Trapenses: solo las cervezas que cumplen tres requisitos específicos pueden ser
considerados trapenses los cuales son: su producción debe ser dentro abadía, que la
producción sea supervisada por monjes y la ganancia que se produzca directamente
debe ir a los monasterios. Esta es una cerveza de los mas habitual llamada dubbel,
una cerveza tostada de alta graduación de alcohol tiene poco amargor, sabores a frutad
y/o madera.
10. Porter y stout: esta viene de Londres, su distintivo es que son oscuras, con cuerpo y
tienen un sabor muy intenso, que son muy consumidos en el reino unido, reconocida
por Guinness la hizo mas conocida y famosa.
11. Bitter: este es un estilo británico y normalmente se produce en los clubs de las islas,
su manera de tomarse es particular debido que se toma de barril, tiene carbonatación
muy ligera y su color puede varias del dorado al cobre y tiene predominio de la malta.
12. Brwon ale: esta cerveza es color ámbar o marrón, el lúpulo esta menos presente que
la malta y su sabor tiene un toque a caramelo o toffee.
13. American lager: esta cerveza se le añade maíz, son típicas en estados unidos, es una
cerveza mucho mas clara y ligera y normalmente tiene menor contenido alcohólico
que la tradicional.
14. Bock: tiene normalmente mucha graduación alcohólica, predominante en el carácter
de la malta.
15. Lager o de fermentación baja: esta cerveza se fermenta a baja temperatura y en la
parte baja del tanque donde se produce. Es un estilo clásico del centro de Europa y es
la cerveza más consumida, la característica de esta cerveza es que se guarda algunas
semanas antes de poder ser consumidas.
16. Hibrida: las cervezas hibridas mezclan diferentes formas de fermentación con recetas
donde elementos naturales y orgánicos aportan sabores, textura y olores únicos.
17. Belgian: de color dorado pálido a ámbar ligero, cuerpo medio, con fuerte aroma a
lúpulo y cítricos para balanceada en sabor, con amplias variedades a notas frutales,
especiadas y florales, estos sabores permanecen hasta el final con un retrogusto
limpio.
18. Tripel: especiada y seca pero de gran carácter equilibrado el amargor y dulzor, es muy
aromática con notas frutales y ligero alcohol. Son de color amarillo profundo con
espuma blanca y cremosa.
19. Kolsch: son cervezas muy ligeras fáciles de tomar de color pálido, pero cuerpo medio,
tienen un amargor delicado con ligeros toques a frutas su espuma es ligera a media.
20. Witbier: cerveza de trigo de sabor muy elegante y consiste de ligero color a dorado
pajizo, muy agradable en boca por su balance herbal, cítrico frutal y a pan, su acidez
es moderada y refrescante.
21. Blonde: es de cerveza de color rubio claro a rubio turbio (cuando esta a baja
temperatura) tiene cuerpo seco, presencia de notas afrutadas pero moderadas y con
ligero dulzor al final cada sorbo, su carbonatación es media a alta.
Referencias
Brucas, M. (2022, 24 marzo). Los principales tipos de cerveza que existen y cu�l elegir
según cada gusto. Expansi�N.
https://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/2022/03/24/622f2192468aeb8c558b4671.h
tml
TopBeer MX. (2022, 14 octubre). Tipos y estilos de cerveza ¡No solo son claras y obscuras!
| TopBeer. TopBeer. https://topbeer.mx/tipos-de-
cerveza/?srsltid=AfmBOorGuIgTfL0fGJZAp5udtcJro9SdM0r3-dqB--j4aotK7pwcmlDd

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