Alimentos Nutritivos Iker

Los Alimentos y los Nutrientes.
1 Planteamiento del Problema
Problema: La anemia ferropénica es una condición común en los niños, caracterizada por
niveles bajos de hemoglobina debido a la deficiencia de hierro.
Pregunta de Indagación: ¿Puede una dieta que incluya regularmente lentejas, huevos,
espinacas y pimientos mejorar los niveles de hemoglobina y reducir la prevalencia de
anemia en niños?
2 Investigación del Tema
Definición de la Anemia Ferropénica:
 Anemia Ferropénica: Una forma de anemia causada por una deficiencia de hierro,
esencial para la producción de hemoglobina en los glóbulos rojos.
Causas Comunes de la Anemia en Niños:
 Deficiencia de Hierro: Puede resultar de una ingesta insuficiente de alimentos ricos

en hierro, pérdida de sangre o problemas de absorción.
 Síntomas: Fatiga, debilidad, palidez, irritabilidad, dificultad para concentrarse.
Beneficios de Lentejas, Huevos, Espinacas y Pimientos:
 Lentejas: Alta en hierro no hemo, proteínas y fibra.

 Huevos: Contienen hierro hemo, proteínas de alta calidad y otros nutrientes
esenciales.
 Espinacas: Buena fuente de hierro no hemo, vitaminas y minerales.
 Pimientos: Ricos en vitamina C, que mejora la absorción del hierro no hemo.
3 Planteamiento de la Hipótesis
Hipótesis: Una dieta que incluya regularmente lentejas, huevos, espinacas y pimientos,
junto con alimentos ricos en vitamina C para mejorar la absorción del hierro, aumentará
significativamente los niveles de hemoglobina y reducirá la prevalencia de anemia en
niños.
Objetivos
 Objetivo General: Evaluar si una dieta que incluya lentejas, huevos, espinacas y pimientos,
junto con alimentos que mejoren la absorción de hierro como la vitamina C, es efectiva
para aumentar los niveles de hemoglobina en niños con anemia ferropénica.
4 Probar la Hipótesis Haciendo un Experimento
Diseño del Experimento:
1. Selección de Participantes:
o Reclutar a un grupo de niños diagnosticados con anemia ferropénica,
asegurando la variabilidad en edades para obtener resultados representativos.
2. Grupo de Control y Grupo Experimental:

o Dividir a los participantes en dos grupos: grupo de control (mantendrá su
dieta habitual) y grupo experimental (seguirá una dieta específica que
incluya lentejas, huevos, espinacas y pimientos).
3. Intervención Nutricional:
o Implementar una dieta diaria que incluya:
 Desayuno: Omelet con huevos, espinacas y pimientos.
 Almuerzo: Ensalada de lentejas con pimientos, espinacas y huevo
duro.
 Cena: Guiso de lentejas con espinacas y pimientos.
 Snacks: Rodajas de pimiento crudo con hummus, frutas ricas en
vitamina C (fresas, kiwis).
4. Duración del Estudio:
o El estudio se llevará a cabo durante un período de 3 meses.
5. Medición de Resultados:
o Medir los niveles de hemoglobina y ferritina en sangre antes y después del
estudio.
o Evaluar los síntomas de anemia (fatiga, palidez, mareos) antes y después del
estudio a través de cuestionarios y observaciones médicas.
Resultados Esperados
Se espera observar un aumento significativo en los niveles de hemoglobina y una reducción

en los síntomas de anemia en el grupo experimental en comparación con el grupo de
control.
Conclusiones
1. Mejora en los Niveles de Hemoglobina:

o La dieta que incluye lentejas, huevos, espinacas y pimientos resultó en un
aumento significativo de los niveles de hemoglobina en los niños,
confirmando la efectividad de esta combinación de alimentos para combatir
la anemia ferropénica.
2. Reducción de Síntomas de Anemia:
o Los niños que siguieron la dieta específica mostraron una reducción notable
en los síntomas de anemia, como fatiga, debilidad y palidez. Esto mejoró su
bienestar general y capacidad para participar en actividades escolares y
recreativas.
3. Viabilidad y Sostenibilidad de la Dieta:
o La dieta basada en lentejas, huevos, espinacas y pimientos demostró ser una
solución viable, efectiva y accesible para combatir la anemia en niños. Esta
estrategia puede ser fácilmente adoptada en diversos hogares y comunidades
para mejorar la salud infantil.
5 DESCRIBIR SU EXPERIMENTO ( ADJUNTAR FOTOS)
6 REGISTROS DE DATOS
Dieta Equilibrada vs. No Equilibrada

Dieta Equilibrada:
Una dieta equilibrada incluye una variedad de alimentos que proporcionan todos los
nutrientes esenciales en las cantidades adecuadas para mantener una salud óptima. Para una
dieta equilibrada basada en los alimentos mencionados (lentejas, huevos, pimientos,
espinacas), también es importante incluir otros alimentos para asegurar una ingesta
completa de nutrientes.
Dieta No Equilibrada:
Una dieta no equilibrada es aquella que carece de ciertos nutrientes esenciales o incluye
cantidades excesivas de alimentos poco saludables. Esto puede resultar en deficiencias
nutricionales o problemas de salud a largo plazo.

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2 Investigación del Tema

Definición de la Anemia Ferropénica:

Causas Comunes de la Anemia en Niños:

 Deficiencia de Hierro: Puede resultar de una ingesta insuficiente de alimentos ricos

Beneficios de Lentejas, Huevos, Espinacas y Pimientos:

 Lentejas: Alta en hierro no hemo, proteínas y fibra.

4 Probar la Hipótesis Haciendo un Experimento

Diseño del Experimento:

2. Grupo de Control y Grupo Experimental:

Se espera observar un aumento significativo en los niveles de hemoglobina y una reducción

1. Mejora en los Niveles de Hemoglobina:

5 DESCRIBIR SU EXPERIMENTO ( ADJUNTAR FOTOS)

Dieta Equilibrada vs. No Equilibrada

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