FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

Programa de Administración de Empresas

SUBE

Experiencia Curricular Gestión de Proyectos

Informe colaborativo: Semana 5,6,7,8

AUTORES:
BACILIO HONORIO VANESSA ELIZABETH
DE LA CRUZ CARRANZA ROBERT JOHN
MARÍLU ROXANA QUISPE REYES
PATRICIA LEONOR FLORES MELGAREJO

DOCENTE:
Dr. Pedro Luis Pantigoso Loza

CHIMBOTE – PERÚ
2024

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I. INTRODUCCIÓN

Productos como nuestro queque de zanahoria con frutos secos y nuestras galletas de

avena con En Bocaditos de Cielo, nos especializamos en la preparación de postres

saludables, fusionando sabores tradicionales con ingredientes naturales y nutritivos

chispas de chocolate han ganado popularidad entre clientes que valoran un enfoque

consciente hacia la alimentación. Este informe tiene como objetivo detallar cómo

aplicamos herramientas de gestión de proyectos como el Design Thinking y el análisis

estratégico para desarrollar innovaciones, identificar oportunidades de mercado y

fortalecer nuestra presencia en el competitivo sector de alimentos saludables.

II. DESARROLLO

S5: PROPUESTA DE MODELO DE PROYECTO INNOVADOR BASADO EN DESING THINKING.

5.1 MAPA DE VALOR Y PROPUESTA DE VALOR

MAPA DE VALOR

 Producto

Ofrecemos postres saludables endulzados con stevia y elaborados con los productos
más naturales y la materia prima de una buena calidad.

 Generadores de ganancias

Postres que aportan proteínas, fibras y vitaminas los cuales brindaran un mejor
funcionamiento de nuestro organismo ya que comer postres pueden mejorar su control
de peso y proporcionar energía por lo cual este producto será elaborado con
ingredientes de calidad.

 Aliviadores de frustraciones

Permitirá a los usuarios gozar de una excelente calidad de vida, ayudará a prevenir la
diabetes entre otras enfermedades, a mejorar la digestión y controlar el peso corporal.

PROPUESTA DE VALOR

 Ganancias

Lo que se ganara es que se podrá degustar de un postre muy rico y saludable. Para así
gozar de una vida saludable.

 Trabajo del cliente

Lo que el cliente trabajará al consumirs este producto es que va disminuir su nivel de

azúcar, comer sano tener una mejor calidad de vida.

 Frustraciones

Las frustraciones que se presentan serían la falta de tiempo para preparar los postres,
hacer largas colas para su compra y los horarios de atención que se establecerán.
5.2 CANVAS PRODUCT AND MARKET FIT

SEGMENTO DE CLIENTE

Características y trabajos a realizar

¿Quién es el cliente típico de su producto/servicio y qué trabajo está tratando de hacer?

Cliente típico: Personas conscientes de su salud, principalmente entre 18 y 45 años,

interesadas en postres bajos en azúcar y con ingredientes naturales.

Trabajo: Satisfacer su deseo de consumir postres sin comprometer su salud o dieta.

Problema y Necesidades

¿Porque sus clientes necesitan utilizar sus productos/servicios para realizar su trabajo?

Problema: Falta de opciones locales de postres saludables y deliciosos.

Necesidades: Disfrutar de un postre con bajo contenido calórico y que cumpla con
restricciones dietéticas específicas.

canales

¿Cómo adquieren sus clientes sus productos/servicios?

Venta directa en ferias de salud y eventos fitness. Redes sociales como Instagram y TikTok
para promover los postres. Delivery a través de aplicaciones locales.

Experiencia de Usuario

¿Qué hace su cliente con el producto para obtener valor real?

Valor obtenido: Los clientes disfrutan de un producto delicioso sin culpa, promoviendo su
bienestar físico y emocional.
 PRODUCTO O SERVICIO

Alternativas

El (los) enfoque (s) que su cliente está tomando actualmente para hacer su trabajo, incluidas
las herramientas que usa

Opción actual: Comprar postres regulares y ajustarlos en casa (eliminando azúcar, etc.).
Competencia: Empresas que venden postres saludables en supermercados.

Características Clave

Los elementos esenciales que debe tener tu producto o servicio para satisfacer las
necesidades de tus clientes y salvar sus problemas

Ingredientes naturales (miel, stevia, harinas integrales). Opciones sin gluten y veganas.
Embalaje ecológico para apelar al mercado sostenible.

Valor para el Canal

El valor que obtendrá tu canal al ofrecer y vender tu producto

Aumento en la cartera de clientes por ofrecer un producto novedoso y saludable.

Métricas Clave

Las cosas clave a medir para saber si su cliente está obteniendo un valor real

Estas métricas clave lo ayudarán a saber si ha logrado el Product-Marketing Fit.

 Opiniones de clientes en redes sociales.

 Volumen de ventas por tipo de postre.
 Número de seguidores e interacciones en redes sociales.
 Canvas Perfil del Cliente, Necesidades y Forma de Satisfacerla.

S6: ANALISIS DEL MICROENTORNO Y MACROENTORNO

6.1 ANALISIS MICROENTORNO: 5 FUERZAS DE PORTER

1. PODER NEGOCIACIÓN DE PROVEEDORES

Alto, si usas insumos orgánicos exclusivos

2. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Media, dependiendo de barreras de entrada, con certificaciones.

 3. INTENSIDAD DE LA RIVALIDAD

Alta, debido al creciente interés en postres saludables.

4. AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES

Alta, dado el mercado como snacks saludables.
5. PODER DE NEGOCIACION DE CLIENTES

Alto, se puede elegir entre muchas opciones saludables.

6.2 ANALISIS MACROENTORNO: ANALISIS PESTEL

• FACTORES POLÍTICOS
Políticas de promoción a alimentos saludables.
• FACTORES TECNOLÓGICOS
Uso de Apps para pedidos en línea.
• FACTORES ECONÓMICOS
Inflación que afecta costos de insumos.
• FACTORES ECOLÓGICOS
Enfoque en productos sostenibles.
• FACTORES SOCIALES
Incremento de consumidores conscientes de su salud.
• FACTORES LEGALES
Normativa sobre etiquetado nutricional.
S7 : ANÁLISIS ESTRATÉGICO Y MATRIZ FODA

El análisis estratégico es una práctica indispensable para la sostenibilidad de Bocaditos de

Cielo. Este nos permite evaluar nuestro entorno, identificar fortalezas internas y
aprovechar las oportunidades externas.

7.1 ANÁLISIS FODA

Fortalezas

F1: Responsabilidad y amabilidad en el servicio al cliente.

F2: Calidad y seguridad del producto.

F3: Conocimientos básicos en repostería.

Debilidades

D1: No existe un organigrama.

D2: Falta de equipos con tecnología avanzada

D3: Carencia de reconocimiento de la marca en el mercado.

Oportunidades

O1: Las redes sociales.

O2: Negociación con los clientes.

O3: Probabilidad de recomendación.

Amenazas

A1: Nuevos productos innovadores.

A2: Competencia con las marcas más reconocidas del mercado.

A3: Precios variables en los diferentes productos.

ESTRATEGIA FO

• Aumentar la fidelización (F1-O2).

• Incrementar los conocimientos adquiridos en la presentación del producto. (F3-
O3)
• Promover la buena calidad que tenemos en toda la cadena de suministros a través
de las redes sociales (F2-O1).

ESTRATEGIA DO

• Crear nuevas estrategias para una mayor presencia y peso de la marca en el

mercado. (D1-O1).
• Expansión del producto, empleando nuevas estrategias de venta eficientes. (D3-
O2).
• Aprovechamiento de los equipos tecnológicos para ofrecer un producto de
calidad y recomendado. (D2-O3).

ESTRATEGIA FA

 Desarrollar nuevos diseños de presentación (F3 - A1).

 Determinar precios accesibles al consumidor (F1 - A3).
 Fortalecer el área de marketing o publicidad ya que tenemos una buena calidad
de producto (F2 - A2)

ESTRATEGIA DA

• Implementación de nuevas ideas y estrategias para una mayor presencia ante las
marcas reconocidas y evitar ser desplazados. (D1- A2).
• Mejora e implementación de nuevos equipos tecnológicos, así el producto se
podrá innovar y ofrecer mejor calidad. (D2-A1).
• Desarrollar nuevas estrategias de marketing, además colocar un precio accesible
para todos los clientes. (D3-A3).
7.2 PROPÓSITO GOLDEN CIRCLE

¿PORQUE LO HACEMOS?

Propósito: "Creemos que el bienestar y el disfrute pueden ir de la mano. Queremos ofrecer

alternativas deliciosas, nutritivas y accesibles para que las personas puedan disfrutar de un
postre sin comprometer su salud. Nuestro propósito es hacer que cada persona se sienta
bien tanto por dentro como por fuera, mientras satisface sus antojos de manera saludable."

¿CÓMO LO HACEMOS?

Cómo: "Utilizamos ingredientes frescos, naturales y sin procesar para crear postres que no
solo son sabrosos, sino también nutritivos. Evitamos los azúcares refinados, las harinas
procesadas y los aditivos artificiales. En su lugar, incorporamos superalimentos,
endulzantes naturales como la stevia o el azúcar de coco, y opciones sin gluten y sin lácteos,
para garantizar que nuestros postres sean aptos para diversas necesidades dietéticas y
estilos de vida."

¿QUÉ HACEMOS?

Qué: "Ofrecemos una amplia gama de postres saludables, como brownies, galletas,
helados, tartas y mousses, todos elaborados con ingredientes orgánicos, bajos en azúcar y
ricos en nutrientes. Nuestros productos están diseñados para personas que desean
disfrutar de un postre delicioso sin tener que preocuparse por su salud. Además, ofrecemos
opciones personalizables, como postres veganos, sin gluten, keto y paleo."
Al identificar como oportunidad la creciente demanda de snacks saludables, diseñamos un plan
para posicionar nuestras galletas de avena con chispas de chocolate como la opción ideal para
un refrigerio nutritivo. Este enfoque estratégico nos ayudó a incrementar nuestras ventas en un
25 % en el último trimestre.

"El análisis estratégico es la base para identificar acciones que fortalezcan la competitividad de
una empresa" (Kotler & Keller, 2016).

7.3 PLAN ESTRATEGICO

 VISION

Para el 2027 convertirnos en una empresa líder en la producción de postres saludables

en la ciudad de Nuevo Chimbote.

 MISION

Brindar una experiencia dulce y nutritiva a nuestros clientes mediante postres

elaborados con ingredientes naturales, bajos en calorías y adaptados a estilos de vida
saludables, promoviendo el bienestar y el disfrute sin culpa.

 VALORES
 Sostenibilidad.
 Compromiso.
 Salud Y Bienestar.
 Responsabilidad.
  ESTRATEGIA GENÉRICA

Nuestro nicho de mercado escogido serán consumidores de clase media, la

diferenciación se pondrá en marcha con el marketing de la empresa que resaltará los
beneficios que contiene nuestro producto de calidad.

 OBJETIVOS ESTRATEGICOS
 Garantizar que los postres saludables cumplan con altos estándares de sabor,
textura y beneficios nutricionales para satisfacer a los clientes.
 Optimizar los costos de producción sin comprometer los ingredientes saludables ni
la calidad.
 Incrementar la capacidad para atender pedidos personalizados (alergias,
intolerancias, etc.).
 Garantizar entregas rápidas y frescas para mantener la calidad y satisfacción del
cliente.

S 8: PROTOTIPO Y PRODUCTO MÍNIMO VIABLE (MVP)

8.1 PROTOTIPO

Un prototipo es una versión inicial o modelo funcional de un producto que se crea para
explorar ideas, probar conceptos y validar hipótesis de diseño antes de comprometerse
a una inversión grande en producción. Es una herramienta que permite experimentar
con distintas opciones, detectar errores desde el principio y recibir retroalimentación
rápida. En el caso de Bocaditos de Cielo, el prototipo podría ser una serie de pruebas
con productos como galletas de avena con chispas de chocolate o queques de zanahoria
con frutos secos. No necesariamente será el producto final, pero sí ayudará a probar
combinaciones de ingredientes, texturas, sabores y cómo el público percibe el producto
en cuanto a calidad y atractivo. Por ejemplo, se podrían ajustar detalles como el nivel de
dulzura o la consistencia de los productos según las preferencias del público.

"Conocer al cliente permite diseñar productos y estrategias que realmente resuenen en

su vida diaria” (Kelley, 2001).
8.2 PRODUCTOS MÍNIMO VIABLE (MVP)

El Producto Mínimo Viable (MVP), por otro lado, es una versión simplificada pero funcional
del producto que tiene las características clave necesarias para cumplir su propósito
principal. A diferencia del prototipo, el MVP está pensado para ser probado por
consumidores reales en un entorno más controlado. El objetivo es validar la propuesta de
valor con la menor inversión posible y aprender rápidamente sobre las necesidades del
mercado antes de expandir la producción. En el caso de Bocaditos de Cielo, el MVP podría
ser un lote pequeño de queques y galletas con un empaque sencillo, que se distribuye en
ferias, eventos locales o entre amigos y familiares para obtener comentarios genuinos. La
retroalimentación obtenida es esencial para evaluar la aceptación del producto y hacer
ajustes en aspectos como el precio, el empaque o las características sensoriales.

Desarrollar un MVP también puede incluir herramientas como encuestas o entrevistas post-
venta para recoger las opiniones de los clientes y comprender qué valoran más, qué
mejorarían y qué aspectos deben ser prioritarios en futuras versiones. En resumen, mientras
que el prototipo se enfoca en probar ideas y conceptos, el MVP da un paso más al introducir
el producto en el mercado real, lo que permite recopilar datos valiosos para mejorar y ajustar
el producto según lo que realmente esperan los consumidores. Este enfoque no solo
minimiza los riesgos, sino que asegura que la empresa pueda hacer mejoras continuas
basadas en las expectativas del mercado.
III. CONCLUSIONES

En Bocaditos de Cielo, herramientas como el Design Thinking y el análisis estratégico nos

han permitido desarrollar productos innovadores y sostenibles, como nuestro queque de

zanahoria con frutos secos y las galletas de avena con chispas de chocolate. Estas

estrategias han sido clave para adaptarnos a un mercado exigente y en constante evolución.

Seguiremos fortaleciendo nuestro compromiso con la calidad, la innovación y la satisfacción

del cliente, explorando nuevas formas de combinar tradición, salud y sabor en cada

producto que ofrecemos.

IV. REFERENCIAS

Brown, T. (2009). *Change by design: How design thinking creates new alternatives for business and

society*. Harper Business.

Kelley, T. (2001). *The art of innovation: Lessons in creativity from IDEO, America's leading design

firm*. Crown Business.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). *Marketing management* (15.ª ed.). Pearson.

Drucker, P. F. (1999). *Management challenges for the 21st century*. HarperBusiness.

Blank, S., y Dorf, B. (2020). Manual del propietario de un startup: la guía paso a paso para crear una

gran empresa. Wiley.

Ries, E. (2011). El método Lean Startup: cómo los emprendedores de hoy utilizan la innovación

continua para crear empresas radicalmente exitosas. Crown Business.

Ulrich, KT y Eppinger, SD (2020). Diseño y desarrollo de productos