LA CÉLULA EUCARIOTA Y SU ESTRUCTURA

4 LA NUTRICIÓN

Adriana es una alumna a la que le gusta alimentarse de manera sana, consume mucho ensaladas y frutas.
El profesor le comentó que es bueno comer esos tipos de alimento, pero debe recordar que nuestro cuerpo
necesita de un balance de nutrientes. ¿Cuáles con los tipos de alimento que le falta consumir a Adriana?

VALORES Y ACTITUDES
Valoración de los alimentos RAZONANDO...
◼ ¿Cómo podemos tener una vida sana?
¿Cómo podemos ◼ ¿Los alimentos son fundamentales para
seleccionar los alimentos la vida?
para tener una vida sana? ◼ ¿Cuántos tipos de nutrición existen?
◼ ¿Cuáles son los problemas que podemos
tener en nuestra salud por no consumir ¿Qué aprendemos hoy?
nutrientes? A justificar que todos
◼ ¿La comida chatarra es saludable? los alimentos son
◼ ¿Es necesario visitar a un médico si ten- importantes para nuestra
go problemas en mi alimentación? salud y así tener una vida
sana.

BIOLOgÍA 1 2. ° AÑO – II BIMESTRE

LA NUTRICIÓN

Los nutrientes contenidos en los alimentos satisfacen las necesidades de nuestras células y permiten el
desarrollo adecuado de nuestros sistemas y aparatos, con el fin de proporcionar a las personas de una
resistencia física adecuada a nuestra actividad diaria. La alimentación saludable es uno de los objetivos
principales en las sociedades más avanzadas, ya que permite a las personas disfrutar de una vida sana.
Para llevar a cabo una correcta nutrición debemos conocer las necesidades específicas de nuestro organismo
en función de la edad, sexo y actividad que realizamos.

I. ¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN?
La nutrición es el proceso biológico por el que los organismos asimilan
los alimentos y líquidos necesarios para el funcionamiento, crecimiento
y mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición es la ciencia que
estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmen-
te en la determinación de una dieta.

alimenticia
Para alimentarnos bien, no solo debemos comer alimentos
variados, sino ingerir las cantidades justas.
La pirámide de alimentación tiene los componentes de una dieta
adecuada y balanceada.
Se debe considerar consumir más alimentos de la parte inferior, y
menor cantidad de los alimentos de la parte superior.

II. CARACTERÍSTICAS Y TIPOS

Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son diferentes por las si-
guientes razones:

Y La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de
fenómenos involuntarios que suceden tras
la ingestión de los alimentos, es decir, la di-
gestión, la absorción o el paso a la sangre
del tubo digestivo de sus componentes, y
su asimilación en las células del organismo.
Y La alimentación comprende un conjunto de
actos voluntarios y conscientes que van
dirigidos a la elección, preparación e inges-
tión de los alimentos.

BIOLOgÍA 2
LA NUTRICIÓN

Pirámide de nutrición

Tipos de nutrición

Autótrofos Heterótrofos
Es la que se llevan a cabo en organismos que Es la que llevan a cabo aquellos organismos que
producen su propio alimento. Los organismos necesitan de otros para vivir. Los organismos
autótrofos son organismos capaces de heterótrofos son aquellos que deben alimentarse de las
sintetizar sustancias esenciales para su sustancias orgánicas sintetizadas por otros organismos.
metabolismo. Fundamentalmente, los heterótrofos pueden ser de dos
Ejemplo: las plantas tipos: consumidores (saprótrofos) y descomponedores.

III. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Y Alimentos constructores
Son aquellos alimentos que sirven para construir o formar los órganos o
reparar los tejidos dañados. Son de especial importancia para las perso-
nas que están en edad de crecimiento. Las proteínas son alimentos cons-
tructores. Las proteínas se encuentran en la leche, la carne, los huevos, el
pescado y las menestras.
Y Alimentos energéticos
Son aquellos alimentos que proporcionan la energía necesaria para jugar, Alimentos protectores
correr o estudiar. Los carbohidratos y las grasas son alimentos energéti-
cos. Los carbohidratos se encuentran en el pan, los cereales, el arroz, las
menestras y los vegetales. Las grasas se encuentran en el aceite, el tocino
y el maní.
Y Alimentos protectores
Son aquellos alimentos esenciales para el buen funcionamiento de nues-
tro organismo. Las vitaminas y los minerales son alimentos protectores.
Las vitaminas y los minerales se encuentran en las frutas y las hortalizas. Alimentos energéticos

BIOLOgÍA 3 2.° AÑO – II BIMESTRE

LA NUTRICIÓN

IV. TRASTORNOS ALIMENTARIOS Y MALNUTRICIÓN

Trastornos Malnutrición

Anorexia Desnutrición
Las personas anoréxicas Este trastorno se
sufren de un trastorno caracteriza por la carencia
de nutrientes. Actualmente
psicológico que les impide
es un problema que
alimentarse correctamente causa la muerte de
porque tienen la creencia de muchos niños, se debe,
que están subidas de peso. principalmente, a la
pobreza externa.

Bulimia Obesidad
Las personas bulímicas son Este trastorno se caracteriza
aquellas que no pueden por la acumulación de
dominar la necesidad de grasa en distintas zonas
ingerir grandes cantidades de del organismo. De no ser
alimentos. El problema radica tratado, puede llegar a ser
en que luego de consumirlos, un serio problema de salud;
les invade un gran temor los afectados son propensos
a engordar y se provoca el a sufrir afecciones
vómito. cardíacas.

PARA APRENDER...

La dieta
Se denomina dieta al conjunto de los alimentos que comes habitualmente. La dieta
debe estar compuesta por alimentos distintos que aporten todos los nutrientes
es que
necesita el cuerpo, en una cantidad adecuada. Los niños y adolescentes necesitan
esitan
comer principalmente alimentos constructores, pues se encuentran en creci iento.
miento.
La energía de los alimentos se mide en calorías.

Adriana consume los alimentos energéticos y protectores, para que su nutrición se encuentre balanceada
le faltaría que también consuma los alimentos constructores que son muy importantes para desarrollar
los músculos de nuestro cuerpo.

BIOLOgÍA 4
 LA NUTRICIÓN

VERIFICANDO EL APRENDIZAJE

Nivel Básico 7. Encuentra las siguientes palabras en el pupiletras:

nutrición, dieta, bulimia, alimento, obeso, carne.
1. Es el proceso biológico por el que los organismos
asimilan los alimentos y líquidos: O N A C U C A
a) Nutrición c) Biología N B U F I A L
b) Dieta d) Ninguno O U E I O R I
I L P S D N M
2. Comprende un conjunto de actos voluntarios y
C I M B O E E
conscientes que van dirigidos a la ingestión:
a) Alimentación c) Dieta I M S R E S N
b) Nutrición d) Desnutrición R I O I K E T
T A U A O R O
3. Es la nutrición que se lleva a cabo en organismos U D N S O I E
que producen su propio alimento:
a) Autótrofos c) Protectores N A T E I D C
b) Energéticos d) Heterótrofos
8. Relaciona según corresponda:
4. Trastorno que se caracteriza por la carencia de 1. Alimentos como el aceite, el tocino y el maní
nutrientes: 2. Alimentos como el pan, los cereales y el arroz
a) Anorexia c) Desnutrición 3. Alimentos como la leche, la carne y los huevos
b) Bulimia d) Obesidad
a) Proteínas
b) Grasas
Nivel Intermedio c) Carbohidrato
5. Escribe V o F según corresponda:
I. Las vitaminas y los minerales son alimentos Nivel Avanzado
protectores. ( )
9. ¿Existen sustancias milagrosas o dietas capaces de
II. Las proteínas no se encuentran en la leche, ni reducir drásticamente la masa de una persona?
en la carne. ( )
Justifica tu respuesta.
III. Las grasas se encuentran en el aceite. ( )

6. Completa los siguientes espacios en blanco:

I. Se denomina al conjunto de los
alimentos que comes habitualmente.
II. Los nutrientes contenidos en los alimentos
satisfacen a nuestras .
10. En la clase de Ciencias, los alumnos deben iden-
III. Fundamentalmente, los pue-
tificar cuáles de las siguientes afirmaciones son
den ser de dos tipos.
correctas:
IV. La alimentación es uno de los a) La comida chatarra es buena para nuestra nu-
objetivos principales en las sociedades. trición.
V. La nutrición es la ciencia que estudia la re- b) Las vitaminas son protectores del cuerpo.
lación que existe entre los y la a) Solo a c) Ninguna
. b) Todas d) Solo b