FICHA TECNICA FRIJOL ROSADO MARCA ALGRAN (MARCA 1, 2 Y 3)

SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD E
FTM-CAL-01
INOCUIDAD
V.03
FICHA TECNICA ZARAGOZA 13-05-2020
PAG 1 DE 3
FRIJOL ZARAGOZA
NOMBRE
GENÉRICO:
NIT 900725152-8
EMPRESA: GRANOS Y ALIMENTOS DE COLOMBIA S.A.S
Calle 10 No 32-61 Bodega No 12Local No 6
DIRECCION:
Centro Empresarial La Prosperidad ,VIA A GALAPA
TELEFONO
3183118172 - 3135992792
E MAIL calidadbaq@granosdecolombia.com
CERTIFICADO DE
NO No 2022006312
OBLIGATORIEDAD
Granos procedentes de cualquier variedad de los géneros Phaseolus spp o vigna
spp. Redondos, no debe presentar olores objetables, colores generalmente
DESCRIPCIÓN:
uniformes rojo rosado. . Libre de infestación e infección y de aditivos
Fríjol tipo 1, grado 2
NTC 871
Resolución 683 de 2012
LEGISLACION Resolución 2674 de 2013
% masa
Materias Granos Granos Granos Variedades Variedades
Tipo Grado
duras dañados partidos abiertos contrastes no contrastes
I 2 0.2 2.0 1.0 1.0 2.0 5.0
CARACTERISTICA
S FISICOQUIMICAS Humedad: 15%
Impureza: 1%
FTM-CAL-01
INOCUIDAD
V.02
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Color: rojo rosado

CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS
Olor: Característico
Textura: Lisa
Recuento Mesofilos aerobios 200000-300000
Recuento coliformes fecales Menos de 3
Recuento de Mohos 3000-5000
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS
Recuento de levaduras 3000-5000
Recuento estafilococo
aureus coagulasa positivo Menos de 100
Recuento Bacillus Menos de 1000
Información Nutricional
Tamaño por porción ½ taza (60g)
Porciones por envase 8 Aprox
Cantidad por porción
Calorías 200 Calorías de grasa 15
Valor Diario*
Grasa Total 1,5 g 2%
Grasa Saturada 0 g 0%
Grasa Trans 0 g
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 10mg 0%
Carbohidrato Total 34 g 11%
Fibra dietaria 3 g 12%
CARASTERISTICAS Azúcares 0 g
NUTRICIONALES Proteína 12 g 24%
Vitamina A 0 % Vitamina C 2 %
Calcio 6 % Hierro 25 %
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados
en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios
pueden ser mayores o menores dependiendo de sus
necesidades calóricas.
ALERGENOS: Este producto no es un alérgeno.

MICOTOXINAS: De acuerdo a la revisión técnica, no se han establecido
ESPECIFICACIONES valores específicos asociados en las leguminosas (Normativa colombiana,
RELACIONADAS Codex Alimentarius, FDA, Unión Europea).
CON INOCUIDAD METALES PESADOS: Plomo 0,20 mg/ Kg (Codex Alimentarius)
PLAGUICIDAS: Según los descritos en la Resolución 2906 de 2007 y
Codex alimentarius
ORIGEN DE Colombia
MATERIA PRIMA Estados Unidos
EMPAQUE Y
PRESENTACIÓN Empaque: Sacos de polipropileno de primer o segundo uso.
MATERIA Presentaciones: 50 Kg (Colombia) y 46,35 kg ( Estados Unidos)
PRIMA
FTM-CAL-01
INOCUIDAD
V.02
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PRODUCTO Empaque: Bolsa de polietileno de baja densidad (PEBD) calibre 1,5

TERMNADO Presentaciones: 250 g, 500 g y 1000 g
EMPACADO
Empaque: Bolsa de polietileno de baja densidad (PEBD) y polietileno
de media densidad (PEMD)
EMBALAJE
Presentaciones: 250 g y 500 g (25 unidades/ PEBD); 1000 g (14 o 24
unidades/ PEMD)
MARCAS Algran, Mercaderia, Euro, Megatiendas.
Recepción y almacenamiento del grano, Control preventivo o correctivo
PROCESO DE
PRODUCCIÓN
de fumigación (Grano nacional), Limpieza y selección, empacado,
almacenamiento de productos empacados y distribución.
VIDA UTIL:
Un año a partir de la fecha de empaque del producto ubicado de
manera visible en el producto
El grano debe ser remojado por un tiempo de 2 a 6 horas, puesto a
USO PREVISTO Y/O
cocción hasta que el grano se ablande y consumido como platos
FORMAS DE
PREPARACIÓN principales o acompañamiento en diferentes presentaciones
gastronómicas.
GRUPO OBJETIVO Niños mayores de 1 año
POBLACIÓN
VULNERABLE
Personas que presenten alergias e intolerancia al grano
Se debe almacenar en un lugar limpio, seco, estibas cumpliendo con las
normas de espacio (60cm). Así mismo libre de producto de plaguicidas,
detergentes, desinfectantes y otras sustancias peligrosas que puedan
ALMACENAMIENTO
poner en riesgo la inocuidad del producto asegurando variables de
almacenamiento como temperatura y humedad relativa para la
conservación del producto
Vehículos que cumplan con las especificaciones sanitarias en base a las
normas vigentes resolución 2674 de 2013, se prohíbe transportar
CONDICIONES DE conjuntamente alimentos con sustancias peligrosas y otras sustancias
TRANSPORTE que por su naturaleza representen riesgo de contaminación del alimento.
Productos son transportados con cubre pisos evitando posibles
contaminación
Jorge Morelos Karen Alvares

Coordinador de Calidad Gerencia
REALIZADO POR REVISADO POR

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Color: rojo rosado

ALERGENOS: Este producto no es un alérgeno.

PRODUCTO Empaque: Bolsa de polietileno de baja densidad (PEBD) calibre 1,5

Jorge Morelos Karen Alvares

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