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Administración de la
Producción Clase 1: Introducción, Sistema de Producción, Programación Lineal
I N G E N I E R Í A D E E J EC U C I Ó N E N G EST I Ó N I N D U ST R I A L P RO F ESO R : CRISTIAN PAVEZ
SEG U N D O SE M EST R E 2 0 1 8 Evaluaciones ◦ Certamen 1: 4 de septiembre. (23%) ◦ Certamen 2: 9 de octubre. (23%) ◦ Certamen 3: 20 de noviembre. (24%) ◦ Certamen repechaje: 27 de noviembre. (falta a un certamen, nota repechaje reemplaza.)(si tiene npromedio 45 y 54, si aprueba repechaje, aprueba ramo con 55).
◦ Quiz 1: 28 de agosto. (10%)
◦ Quiz 2: 2 de Octubre. (10%) ◦ Quiz 3: 13 de noviembre. (10%)
2 Administración de la Producción-Objetivos
Conocer y aplicar los modelos y metodologías de solución utilizadas
en la toma de decisiones sobre problemas de administración de operaciones, con especial énfasis en decisiones tácticas – operativas tales como: proyecciones de demanda, administración de inventarios, planificación de la producción, plan de requerimiento de materiales y programación de la producción, estimación de capacidad, localización , entre otras. Administración de la Producción-Temas Introducción y conceptos básicos: El objetivo de este modulo es conocer y comprender la evolución de los sistemas de producción; las diferentes clasificaciones de los sistemas de producción, aspectos básicos de la administración de operaciones, conceptos de competitividad y productividad y estrategias de manufactura.
Proyección de Demanda: El objetivo de este modulo es conocer e identificar los patrones fundamentales de la demanda, conocer y aplicar diferentes métodos para realizar proyecciones de demanda e identificar el método de pronostico más adecuado en función de su contexto de aplicación.
Gestión de Inventarios: Tipos de inventarios; costos asociados a los inventarios planificación de inventarios; modelos de inventario de demanda independiente, modelos de inventario determinísticos.
Planificación de Producción: Planificación agregada de los niveles de producción y servicio para horizontes de tiempo mediano; proceso de planificación; políticas y requerimientos de planificación de la producción, modelo matemáticos.
Planificación de necesidades de materiales MRP: Concepto del sistema de planificación de requerimientos de
materiales (MRP); programa maestro de la producción, algoritmo MRP.
Programación y control del taller: Programación de la producción en empresas bajo pedido y sistemas tipo taller. Administración de la Producción-Temas Gestión de la Cadena de Suministro
1.- Pronóstico Demanda
Planificación
3.- MRP O/C Que? 2.- PMP
Cuanto? O/T Cuando?
Proveedor MP PF Cliente
Lead Time Logístico
Administración de la Producción-Bibliogra6a Libro Guía
Chase Aquilano. “Dirección y Administración de la Producción y de las Operaciones”, Editorial Addison-
Operacionales Culturales ▪ Reduce costos ▪ Crea conciencia acerca de los principios de 5S ▪ Mejora las condiciones operativas ▪ Desarrolla la comprensión dentro de la organización del nexo entre 5S y la eficiencia en ▪ Reduce los errores de operación de los equipos el lugar de trabajo ▪ Mejora la confiabilidad del proceso ▪ Limpia y organiza un “área modelo” al comienzo ▪ Promueve la seguridad de las ac@vidades con@nuas de mejora 5S ▪ Eleva el grado de disponibilidad de los equipos ▪ Desarrolla procedimientos estándar para el mantenimiento de 5S y un sistema para ponerlos ▪ Mejora la satisfacción de los clientes en prác@ca ▪ Mejora la moral y aumenta los niveles de par@cipación del personal Muda
Desperdicio: (WASTE) Toda inversión de costo, tiempo, material, gente o
recursos aplicada en exceso versus lo mínimo indispensable para ofrecer un Producto y/o Servicio que exceda cualitativa y cuantitativamente las expectativas del Cliente.
Algunos son :
• 1. Sobreproducción • 2. Tiempo de Espera • 3. Transporte • 4. Inventario • 5. Proceso inadecuado (reprocesamiento) • 6. Movimientos innecesarios • 7. Defectos en Productos • 8. Talento Introducción La administración de la producción o la administración de operaciones es la administración de los recursos produc1vos de la organización. Esta área se encarga de la planificación, organización, dirección, control y mejora de los sistemas que producen bienes y servicios. La Administración de las Operaciones es un área de estudio o sub ciencia de la Administración.
www.wikipedia.org
11 Introducción Motivación Económica: La disciplina de la Administración de la Producción surge a raíz del problema económico, los recursos son escasos pero las necesidades son ilimitadas. Por ello las organizaciones necesitan optimizar el uso de los recursos que tienen disponibles para alcanzar el mayor nivel de producción posible. ¿Cuál es la misión de la empresa? 1. Sobrevivir. Crear o aumentar Valor en los 2. Generar riqueza productos y/o servicios para para sus dueños. sus clientes, lo que le permite: 3. Crecer.
12 Introducción La incorporación de tecnología, incluida técnicas de ges4ón de operaciones, permite expandir la matriz produc4va de las empresas y da lugar a crecimiento económico.
13 Introducción La Estrategia de Operaciones es uno de los tres aspectos que debe considerar la Estrategia Corporativa.
14 Introducción Objetivo : Producir un bien o servicio específico, al mínimo costo, asegurando una calidad conocida y estándar. Criterio de evaluación • Productividad • Calidad y confiabilidad del producto. • Volumen de la Producción. • Inversión (rendimiento sobre • Costo (materiales, fuerza de activos). trabajo). • Flexibilidad. • Utilización (equipo, fuerza de • entre otros trabajo, disponibilidad de máquina).
15 Introducción. Según David F. muñoz Negrón (David F. Muñoz Negrón, Administración de Operaciones, (2009),Pag.31 ) nos dice que las dimensiones básicas en las que una empresa puede enfocar su sistema de producción:
◦ Bajos costos de producción (materiales, fuerza de trabajo, entregas, desperdicios, etc.)
◦ Mejores tiempos de entrega (justo a tiempo) ◦ Mejor calidad de las Manufacturas y servicios (Calidad y confiabilidad del producto) ◦ Innovación y flexibilidad (sistema de producción con gran capacidad adaptarse a nuevas tecnologías)
16 Introducción La Administración de Operaciones se enfoca en los recursos directos para la producción de bienes y servicios. Corresponden a esta disciplina las siguientes tareas, entre otras:
• Diseño Industrial o Diseño/Desarrollo de • Gestión de Inventarios
Producto (Bien o Servicio) • Gestión de la Fuerza de Trabajo • Diseño del Proceso • Localización y Diseño de Planta • Diseño de Capacidad • Gestión de la Calidad • Administración de la cadena de Suministros • Gestión del Mantenimiento • Contacto con los clientes
17 18 Introducción Hitos sobre los que ha evolucionado la disciplina:
1930 Administración Científica Taylor
1940 Línea de Montaje Móvil Ford 1950 PERT, CAM-CAD 1970 Sistemas de información 1980 JIT, Kanban Toyota 1990 Calidad Total, 6σ Motorola 2000 Comercio Electrónico 2010 Sistemas recomendadores y de apoyo a la decisión
19 Administración de la producción.
20 Sistema Productivo 5 P’s del Sistema de Producción 1. Personas 2. Plantas 3. Partes 4. Procesos 5. Planificación y Control
21 Sistema Productivo Sistema: Conjunto de elementos interrelacionados, sinérgico, que responden a un objetivo común.
Producción: Transformación de insumos en
productos
22 Sistema Productivo Hay una cercana relación entre la Estrategia de Mercado y la Estrategia de Operaciones, ambas son mutuamente dependientes.
23 Sistema Productivo La Cadena de Valor es un modelo teórico que permite describir el desarrollo de las actividades de una organización empresarial generando valor al cliente final, descrito y popularizado por Michael Porter en su obra, Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance (1985) www.wikipedia.org
24 Sistema Productivo La Cadena de Suministro engloba aquellas actividades asociadas con el movimiento de bienes desde el suministro de materias primas hasta el consumidor final. Esto incluye la selección, compra, programación de producción, procesamiento de órdenes, control de inventarios, transportación almacenamiento y servicio al cliente. Incluye los sistemas de información involucrados en el monitoreo y control.
25 Diferencia entre cadena de suministro y cadena de valor. La cadena de Valor, incluye todo el valor agregado se entrega al cliente a través de productos y/o servicio, desde el momento de: Cliente realiza Distribución Cliente Feedback y Validación Producción del bien Adquiere Genera fidelidad Idea. Prototipo del del bien o hacia los bien y para nuevos cliente. servicio. puntos de servicio. productos o venta. servicios.
FEEDBACK. FEEDBACK.
La cadena de Suministro, es llegar con el bien y/o servicio al cliente en el momento
indicado.
26 Sistema Productivo Productividad: Mide con qué grado de éxito se están utilizando los recursos en el sistema productivo. ,-./-. !"#$%&'()($*$ = 01/-.. Puede ser una medida parcial, multifactorial o total.
27 Productividad. Ejemplo de sistemas de productividad.
28 Programación Lineal Ejemplo de un problema típico en la gestión de un sistema productivo: ¿Cuánto producir de cada producto?
Ejemplo de Chase, Jacobs y Aquilano (pag 38): Una fabrica produce bastones de hockey y tableros de ajedrez, que vende a $2 y $4 respectivamente. Producir un bastón requiere 4 horas en la máquina A más 2 horas en la máquina B. Producir un tablero requiere 6 horas en la máquina A, 6 horas en la máquina B más una hora en la máquina C. La empresa tiene capacidad máxima de 120 horas de trabajo en la máquina A, 72 horas en la máquina B y 10 horas en la máquina C. ¿Cómo debe distribuir su producción diaria?
29 Programación Lineal Si trazamos las rectas que señalan las restricciones: Tableros 4" + 6% ≤ 120 20 2" + 6% ≤ 72 % ≤ 10 ", % ≥ 0 12 Obtenemos el Horizonte de 10 Posibilidades de Producción.
30 36 Bastones 30 Programación Lineal La Función Objetivo (FO) es lineal y tiene la forma: Tableros
!"#$%$&"' ($2+ + $4.) 20
En este caso basta con evaluar la FO en 12
cada vértice de la frontera de posibilidades de producción. 10
30 36 Bastones 31 Programación Lineal ¿Cómo resolvemos un problema más complejo? Usando Solver en Excel, por ejemplo, sólo necesitamos ser capaces de identificar la Función Objetivo y restricciones.
Existen tres minas de carbón cuya producción diaria es:
La mina "a" produce 40 toneladas de carbón por día; Los costos de mercado, de transporte La mina "b" produce 40 t/día; y, por tonelada son: • De "a" a "d" = 2 monedas La mina "c" produce 20 t/día. • De "a" a "e" = 11 monedas En la zona hay dos centrales termoeléctricas que • De "b" a "d" = 12 monedas consumen (a lo menos): • De "b" a "e" = 24 monedas La central "d" consume 40 t/día de carbón; y, • De "c" a "d" = 13 monedas • De "c" a "e" = 18 monedas La central "e" consume 60 t/día ¿Cuánto carbón transportar desde cada mina a cada central?
32 Sistema Productivo Estos ejemplos son maquetas de sistemas productivos reales, ¿Cuánto más complejo puede llegar a ser la realidad?
33 Sistema Productivo adidas Brand
Sport Sport Sport style
heritage performance Category Original Performance Style: Y3
Proposition
Target Groups 14 - 25 year olds All athletes 25+, high income
34 Sistema Productivo ¿Cuánto más complejo puede llegar a ser para empresas multinacionales que administran múltiples cadenas de suministros y responden a múltiples estrategias de marketing?
Young, stylish, Functional, Premium,
cool, retro powerful, diverse minimalistic, boutique-style 35
Para La Realización de Esta Actividad de Transferencia Se Solicita Desarrollar Por Mediode Un Video Una Estrategia de Venta y Distribución de Un Producto y Un Servicio Seleccionado
Para La Realización de Esta Actividad de Transferencia Se Solicita Desarrollar Por Mediode Un Video Una Estrategia de Venta y Distribución de Un Producto y Un Servicio Seleccionado
