El documento define las vitaminas como sustancias químicas indispensables para la vida que no son sintetizadas por el organismo. Describe las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y hidrosolubles (B1, B2, B3, B6, B12, C), sus descubridores y algunos alimentos donde se encuentran. Luego procede a definir brevemente cada vitamina indicando sus funciones, alimentos fuente y posibles deficiencias.
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El documento define las vitaminas como sustancias químicas indispensables para la vida que no son sintetizadas por el organismo. Describe las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y hidrosolubles (B1, B2, B3, B6, B12, C), sus descubridores y algunos alimentos donde se encuentran. Luego procede a definir brevemente cada vitamina indicando sus funciones, alimentos fuente y posibles deficiencias.
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CONCEPTO Las vitaminas son substancias qumicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeas cantidades en los alimentos y son
indispensables para la vida, la salud, la actividad fsica y cotidiana CLASIFICACION Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos: Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lpidos. Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solubles en lquidos. Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B6 Vitamina B12 Vitamina C DESCUBRIDOR Entre los aos 1906 y 1912 el gran bioqumico ingls Sir Frederick Hopkins, fue quien propuso para esas sustancias desconocidas que hoy llamamos vitaminas el nombre de "factores accesorios de la alimentacin.
CONCEPTO La vitamina A, retinol o antixeroftlmica es una vitamina liposoluble; ayuda a la formacin y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y seos, de las membranas mucosas y de la piel. DESCUBRIDOR Qu ALIMENTOS ENCONTRAMOS? En el reino animal: los productos lcteos, la yema de huevo y el aceite de hgado de pescado. En los vegetales: En todos los vegetales amarillos a rojos, o verdes oscuros; zanahoria, batata,
calabaza, zapallo, aj, espinacas, radiccio, lechuga, brcoli, coles de Bruselas, tomate, esprrago En las frutas: Damasco, durazno, meln, papaya, mango, mamn DEFICIENCIA Alteraciones oculares: puede ocasionar ceguera crepuscular, Inmunidad reducida (defensas bajas): Alteraciones seas. : inhibe el crecimiento, da malformaciones esquelticas, Alteraciones cutneas: provoca una hiperqueratinizacin, es decir la piel se vuelve spera, seca, con escamas, el cabello se torna quebradizo y seco al igual que las uas Otros: cansancio general y prdida de apetito, prdida de peso, alteracin de la audicin, gusto y olfato, alteraciones reproductivas.
CONCEPTO Conocida tambin como Tiamina, esta vitamina participa en el metabolismo de los hidratos de carbono para la generacin de energa, cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso, adems de contribuir con el crecimiento y el mantenimiento de la piel. Qu ALIMENTOS ENCONTRAMOS? Alimentos de origen animal carnes (principalmente en la carne de cerdo y el hgado de ternera) lcteos Alimentos de origen vegetal: los frutos secos los cereales integrales y todos sus derivados Tambin encontramos vitamina B1 en los guisantes, las naranjas, las patatas, coles, esprragos Siempre que los cereales hayan pasado por el proceso de refinacin, deben ser suplementados con Vitamina B1, ya que en ese proceso es donde se pierde la tiamina. DEFICIENCIA Insuficiencia cardiaca y enfermedades relacionadas (retencin de lquidos en el organismo), ya que la tiamina mejora la actividad coronaria, este suplemento de vitamina, contrarresta la prdida de vitamina que producen otros medicamentos como los diurticos. Demencia: mejora el funcionamiento cerebral en este tipo de enfermedad. Depresin: las personas que sufren depresin presentan deficiencia de tiamina, por lo tanto el suplemento vitamnico reduce los efectos negativos de la depresin estabilizando, y equilibrando emocionalmente a la persona. En situaciones de estrs tambin puede resultar beneficioso suplementar con Vitamina B1
CONCEPTO
Esta vitamina hidrosoluble tambin conocida como riboflavina, interviene en los procesos enzimticos relacionados con la respiracin celular en oxidaciones tisulares y en la sntesis de cidos grasos. Qu ALIMENTOS ENCONTRAMOS? Fuentes naturales de origen animal: la principal fuente es la leche y sus derivados, el hgado y vsceras, las carnes como la de ternera, cerdo, cordero y los pescados. Fuentes naturales de origen vegetal: espinacas, esprragos, aguacates (paltas), levaduras y hongos, germen de trigo y cereales integrales.
CONCEPTO Llamada niacina y en algunos pases vitamina PP, la vitamina B3 participa en el metabolismo de hidratos de carbono, protenas y grasas, en la circulacin sangunea y en la cadena respiratoria. Interviene en el crecimiento, funcionamiento del sistema nervioso y el buen estado de la piel.
CONCEPTO Anteriormente supuesto como vitamina B5, el cido pantotnico, es necesario para la asimilacin de carbohidratos, protenas y grasas indispensables para la vida celular.
CONCEPTO Esta vitamina hidrosoluble es tambin conocida como piridoxina, y desarrolla una funcin vital en el organismo que es la sntesis de carbohidratos, protenas, grasas y en la formacin de glbulos rojos, clulas sanguneas y hormonas.
CONCEPTO Conocida tambin como cobalamina, esta es esencial para la sntesis de la hemoglobina y la elaboracin de clulas, como as tambin para el buen estado del sistema nervioso.
CONCEPTO Perteneciente junto con las vitaminas B al grupo de las hidrosolubles, la vitamina C interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguneos por ser buena para la formacin y mantenimiento del colgeno.
CONCEPTO Anteriormente conocido como vitamina B9, este compuesto es importante para la correcta formacin de las clulas sanguneas, es componente de algunas enzimas necesarias para la formacin de glbulos rojos y su presencia mantiene sana la piel y previene la anemia. Su presencia est muy relacionada con la de la vitamina B12.
CONCEPTO Esta vitamina pertenece al grupo de las liposolubles, e interviene en la absorcin del calcio y el fsforo en el intestino, y por tanto en el depsito de los mismos en huesos y dientes.
CONCEPTO Llamada tambin tocoferol, esta vitamina liposoluble esencial para el organismo es un antioxidante que ayuda a proteger los cidos grasos.
CONCEPTO Ultima de las vitaminas pertenecientes al grupo de las liposolubles, ayuda al mantenimiento del sistema de coagulacin de la sangre. Por tanto permite evitar hemorragias.
La Importancia De Las Vitaminas En Nuestro Organismo: ¿Qué son? ¿Por qué son importantes? ¿Cómo puedo saber qué vitaminas son buenas para mí? ¿Cómo puedo tener un envejecimiento saludable? Y mucho más
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