Este documento resume los principales conceptos relacionados con la formulación de raciones para vacas lecheras, incluyendo la estimación del valor nutricional de los insumos, los requerimientos nutricionales de las vacas, y fórmulas para calcular la energía y nutrientes digestibles totales de los alimentos. También cubre factores que afectan la ingesta de materia seca y el valor nutricional de forrajes como el maíz.
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Este documento resume los principales conceptos relacionados con la formulación de raciones para vacas lecheras, incluyendo la estimación del valor nutricional de los insumos, los requerimientos nutricionales de las vacas, y fórmulas para calcular la energía y nutrientes digestibles totales de los alimentos. También cubre factores que afectan la ingesta de materia seca y el valor nutricional de forrajes como el maíz.
Este documento resume los principales conceptos relacionados con la formulación de raciones para vacas lecheras, incluyendo la estimación del valor nutricional de los insumos, los requerimientos nutricionales de las vacas, y fórmulas para calcular la energía y nutrientes digestibles totales de los alimentos. También cubre factores que afectan la ingesta de materia seca y el valor nutricional de forrajes como el maíz.
Este documento resume los principales conceptos relacionados con la formulación de raciones para vacas lecheras, incluyendo la estimación del valor nutricional de los insumos, los requerimientos nutricionales de las vacas, y fórmulas para calcular la energía y nutrientes digestibles totales de los alimentos. También cubre factores que afectan la ingesta de materia seca y el valor nutricional de forrajes como el maíz.
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Curso: Formulacin de raciones para vacunos en lactacin
Estimacin del valor nutricional de los
insumos e ingesta de materia seca. Carlos Gmez B., PhD Ing. Melisa Fernndez Febrero, 2003
Formulacin de raciones Nutrientes requeridos
Agua Energa Protena
Reproduccin
Mantenimiento
Vitaminas Minerales
Leche
Agua Forrajes / pasturas Alimentos suministrados
Concentrado Suplementos Vitamnicos/minerales
Componentes del alimento
Agua Protena
Alimento
Carbohidratos Grasa Energa
Determinados mediante anlisis
qumico (Laboratorio) Estimado a partir de la composicin qumica del alimento
Valor nutricional de alimentos
(concentrados y forrajes) En el Per existen diversos insumos no tradicionales que son frecuentemente usados como componente de la racin de vacas lecheras Para muchos de estos insumos no presentan contenido nutricional apropiado o no se dispone informacin nutricional adecuada. Al realizar la formulacin debe tener en cuenta la importancia de conocer el valor nutricional de los insumos ya que el contenido nutricional de la racin estar dada por la composicin de cada uno de los ingredientes que la componen.
Formulas para estimar valor energtico a
partir de la composicin proximal del alimento Actualmente se han desarrollado dos formulas de uso frecuente (NRC,1989 y NRC, 2001) para la estimacin del valor energtico de los insumos. La formula mas usada es la del NRC (1989) debido a que los componentes requeridos para la estimacin son fcilmente obtenidos por anlisis proximal de los alimentos. La formula del NRC (2001), es una de las ultimas formulas desarrolladas; sin embargo para su calculo es necesario obtener informacin mucho mas compleja de los insumos.
1. Formula de estimacin de Bath (NRC, 1989)
a.- Estimacin de Nutrientes Digestibles Totales (NDT)
NDT (%) = P.C x 1.15 + E.E. x 1.75 + F.C. x 0.45 + 2
ELN x 0.0085 + ELN x 0.25 3.4
Donde: P.C.: Protena cruda E.E:Extracto etreo F.C.: Fibra cruda ELN: Extracto libre de nitrgeno b.- Estimacin de la Energa Neta de Lactacin (ENL) ENL(Mcal / Kg) = NDT x 0.0245 0.12
2. Formulas de estimacin de Weiss (NRC, 2001)
Estimacin de Nutrientes Digestibles Totales NDT (%) = tdNFC + tdPC + (tdFA x 2.25) + tdNDF 7 Donde: tdNFC: Digestibilidad verdadera de los carbohidratos no fibrosos tdPC: Digestibilidad verdadera de la protena cruda tdFA: Digestibilidad verdadera de los cidos grasos tdNDF: Digestibilidad verdadera de la fibra detergente neutro
Ejemplo: Semilla de palmiste (composicin en
base seca)
Calculo del ELN
por diferencia
Formula Bath
Proteina Fibra Grasa Ceniza
% 8 15 47 2
ELN
28
NDT, % ENL, Mcal/kg
108.27 2.53
Contenido nutricional (base seca) de principales
insumos utilizados en ganadera lechera Maiz Materia seca, % Proteina, % Fibra, % Grasa, % Calcio, % Fosforo, %
88 9.4 2.4 4.2 0.04 0.3
Subproducto de trigo 91 17.8 11 3.5 0.2 1
NDT, % EN Lactacion, Mcal/kg Grasa sobrepasante, %
88.7 1.97
63 1.64
Melaza 75 5.8 0 0 1 0.1
Hominy feed 89 11.9 6.5 10.5 0.03 0.7
81 1.66
83 1.88
Pepa Vaina de de algodn algarrobo 93 86 24 11 19 18 19.3 2.5 0.2 0.3 0.6 0.3 77 1.94
Pasta de Torta soya algodn 35 88 90 39.8 51 12 4.5 2.3 1.2 0.2 0.35 1.2 0.7 68 1.7
82 1.9
H.I.Soya
Gallinaza
92 42 8.1 21 0.4 0.71
88 20 30 1.2 0.2 0.15
94 2.05
55 1.1
Restriccin de uso de algunos insumos
La restriccin de uso de los insumos esta determinado por su composicin nutricional. Algunos insumos presentan componentes anti nutricionales que van ha determinar su nivel de uso. Ejemplo: Pepa de algodn y pasta de algodn La semilla o pepa de algodn presenta alta concentracin de energa, protena y fibra de alta digestibilidad.
Sin embargo contiene un compuesto no deseable llamado
Gosipol que limita su uso (efecto neurotoxico, produce anemia, problemas gastro entericos y lesiones en algunos rganos) - Niveles de gosipol libre: Pepa de algodn : 0.4 1.4% Pasta de algodn: 0.03 0.1% - Niveles mximos recomendables de gosipol libre : 0.9 % en bovinos adultos o menos de 24 gr./da 0.02 % en terneros mayores a 4 meses Debe limitarse su uso en animales jvenes debido a su toxicidad
Nivel de gosipol en raciones comerciales utilizando pepa
algodn (0.8% gosipol libre) y pasta (0.06% gosipol libre)
Subproducto de trigo Torta Soya Harina integral de soya Maz Pasta de algodn Premix Leche 100 Profat Carbonato de calcio Bicarbonato de sodio Pepa de algodn Urea Sal Total
Gosipol libre gr./da:
Concentrado A Concentrado B kg / vaca kg / vaca 2.00 2.00 2.90 2.90 0.40 0.50 5.80 5.00 0.60 0.30 0.02 0.02 0.32 0.32 0.18 0.18 0.18 0.18 2.50 3.50 0.07 0.07 0.05 0.05 15.0 15.0
20
25
Torta de soya (Factor antitripsico)
El factor anti tripsico afecta la calidad del insumo reduciendo la digestin y absorcin de la protena. Una forma indirecta de determinar su presencia es evaluando la actividad de una enzima (Ureasa) semejantemente afectada por el tratamiento trmico al que se somete la torta. Valores apropiados de actividad ureasica : 0.1 0.3
Grasas o aceites El uso de grasas o aceites en rumiantes esta limitado por su efecto negativo sobre la utilizacin de la fibra.
Uso de grasas sobrepasante o protegidas
Las vacas que producen altas cantidades de leche especialmente en lactacin temprana presentan un balance energtico negativo. Para cubrir este desbalance movilizan nutrientes de las reservas corporales para cubrir esta demanda energtica. Mecanismo para incrementar la energa: Uso de grasa : tienen 2.5 veces mas energa que los carbohidratos o protena. Pero solo se puede usar hasta un 6% de la racin. Incremento de la densidad energtica del concentrado o racin total : incremento de granos y cereales puede provocar disminucin de la digestin de la fibra.
Definicin de grasa sobrepasante
Son grasas comerciales que contienen cidos grasos que
pasan a travs del rumen sin ser disociada y por lo tanto no produce efectos negativos sobre la fermentacin.
Cuando llega al abomaso y al intestino delgado puede ser
digerida y de esta manera contrarresta eficientemente el dficit de energa producida al inicio de lactacin
Control de calidad sugeridos para algunos
insumos
Maz Humedad
Sub producto de trigo
Protena
Torta de soya
Harina Integral de soya
Extracto etreo Proximal Act. Ureasica ndice de Peroxido Grado Brix
Melaza
Pepa de algodn
X X
X X
X X X
Control de calidad sugeridos para algunos insumos
Harina de pescado de primera Humedad
Protena cruda
Extracto etreo
Proximal Act. Ureasica ndice de Peroxido
Polvillo de arroz
Hominy feed
Pasta de algodn
Vaina de algarrobo
Factores que afectan el valor nutritivo del forraje /
ensilaje de maiz (Satter, 2002)
Proporcin de grano vs tallo, mazorca y hojas
Contenido de FDN del tallo, mazorca y hojas Digestibilidad de la FDN Contenido de almidn del grano Digestibilidad del almidn Contenido de grasa Contenido de protena Manejo -Ensilado -Suministro -Comedero
Madurez optima para la cosecha del forraje / ensilaje de
maiz (Satter, 2002) Linea de leche Divisin entre la parte slida almidonoza y la parte lquida o lechosa del grano Almidono za Lechosa
1/4 linea de leche 1
Madurez fisiolgica
1/3 linea de leche ptimo 62 70 % humedad
3/4 linea de leche
Black layer1 (Sin linea de leche) Muy tarde
Materia seca, Composicion de la planta y Digestibilidad invitro
promedio de tres hibridos de maiz (Kuehn et al., 1999)
EN lactacion Mcal / kg 1.61 1.59 1.59 1.55 1.53 1.51
Ingesta de Materia Seca
Las formulas de raciones presentan cierta cantidad de materia seca que nos permite calcular el valor energtico total que recibe el animal. Racin 1 1.68 Mcal EN Lactacin / kg MS
Aporte total:
Consumo: 24 Kg de M. S. 40.3 Mcal ENL/ da Racin 2 1.65 Mcal EN Lactacin / kg M.S. Consumo: 25 kg de M.S.
41.2 Mcal ENL / da
Factores que afectan la ingesta de materia
seca Existen diferentes factores que lo afectan: Estado fisiolgico: vacas secas, vacas en produccin (nivel productivo) Peso y condicin corporal Edad Medio ambiente (Ej. estrs por calor)
Consumo de alimento
EFECTO DEL AUMENTO DE TEMPERATURA
EN EL CONSUMO DE MATERIA SECA
Johnson et al., 1963; Mc Dowell et al., 1969
Disminucin de la ingesta de alimentos en estrs
calrico Todo los procesos en el metabolismo del animal conllevan a una generacin de calor y en el caso de la digestin es uno de los procesos del animal que nos generan grandes cantidades de calor a nivel de rumen lo que se transforma en calor corporal
El animal necesita mantener una temperatura
corporal de 38.5C para realizar de mejor forma sus actividades metablicas, al incrementarse la temperatura el animal utiliza como una forma de regulacin trmica la disminucin del consumo de alimento, lo que trae como consecuencia una baja en la produccin.
Efecto del incremento del porcentaje de FDN en la racin,
sobre el consumo de materia seca (MS) y la produccin de leche a distintas temperaturas
Consumo de M. S. (kg / da)
Produccin de leche (kg / da)
% de FDN en la racin
Tipo de ambiente
30.2
33.8
37.7
42
Templado
23.1
21.6
20.4
18.9
Calido
18.1
17.6
17.3
16.2
Templado
32
32.4
31.1
28.7
Calido
24.4
25.6
26.2
22.5
(West, J.W. Et al., 1992)
Formas de contrarrestar el estrs de calor
a.-Manejo del ambiente del animal
b.- Nutrientes en los alimentos c.- Manejo del alimento
Estimacin de la ingesta de materia seca
A.- NRC, 1989 Para el calculo de la ingesta de materia seca se utiliza: nivel de produccin de leche (corregida al 4% de grasa), porcentaje de grasa en leche y peso vivo. Factor de correccin al 4% de grasa en leche: FCL = 0.4 x kg Leche + 15 x kg Grasa Ejemplo: Peso : 600 kg 27 kg leche 3.2% de grasa FCL (4%) = 25 kg leche
ubicar el valor en tabla
Tabla para determinar la ingesta de materia seca
Peso Vivo, Kg FCL(4%) Prod. Leche, kg 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60
400
500
600
700
800
2 2.3 2.6 2.9 3.2 3.4 3.6 3.8 4.1 4.4 4.8
1 2.2 2.4 2.7 2.9 3.1 3.3 3.5 3.7 4 4.3
% del peso vivo
2.7 3.2 3.6 4 4.4 5 5.5
2.4 28 3.2 3.5 3.9 4.2 4.6 5 5.4
2.2 2.6 2.9 3.2 3.5 3.7 4 4.3 4.7 5 5.4
Consumo de materia seca : 3.2% x 600= 19.2 kg
A.- NRC, 2001
0.75
(-0.192x (SL + 3.67))
CMS = (0.372 x FCL + 0.0968 x P.V. x (1e
Donde: FCL PV SL
: Leche corregida al 4% de grasa (kg / da)
: Peso vivo (kg) : Semanas de lactacin
(-0.192x (SL + 3.67)) : Factor de correccin del consumo
de materia seca durante los primeros das de lactacin.
Ejemplo: Vaca 3 semana de lactacin Peso : 600 kg 27 kg leche 3.2% de grasa Calculo: FCL (4%) = 25 kg leche Usando la formula de NRC (2001) Consumo de materia seca : 17.8 kg
Evaluacin Econmica
EVALUACION ECONOMICA Gasto (NS) en alimento diario por vaca Produccion de leche (Lt/vaca/dia) Valor produccion (0.8 nuevos soles por litro) Retorno sobre gasto en alimento por vaca Gasto en alimento por litro de leche
A 12.3 27 21.6 9.3 0.45
B 11.3 25 20 8.7 0.44
Formas de optimizar economa de unidades ganaderas en
relacin a alimentacin. - Uso de insumos de oportunidad - Promover aumento en el consumo de alimento al inicio de la lactacin Aumento de 1 Kg. de Materia Seca
tiene 1.66
Mcal ENL/Kg. Equivalente a 1.66/0.7 =2.3 litros de leche adicionales. - Manejo y calidad de alimento suministrado.
