ASAHÍ

ASAHÍ
(Euterpe
precatoria)
GENERALIDADES
El asaí o açaí , como se le conoce
al fruto de dos especies de palmas
silvestres Neotropicales del
género Euterpe (E. oleracea y E.
precatoria), es una importante
fuente de alimento para los
habitantes amazónicos.
En particular Euterpe precatoria es

una palma de tallo solitario muy
esbelta y alargada, de hasta 25 m
de alto. Las inflorescencias
crecen debajo de la vaina de
las hojas. Los frutos son esféricos,
negro violáceos cuando maduros,
de 1 a 2 cm de diámetro.
GENERALIDADES
Frutos
Los frutos de Euterpe tienen un
alto contenido de carbohidratos
y ácidos grasos beneficiosos que
proporcionan energía; además,
contienen diez veces más
antioxidantes que la uva, el
agraz, entre otros frutos. Estas
características nutricionales han
hecho que en los últimos 10
años el asaí haya pasado de ser
un alimento silvestre de
pobladores rurales a un “súper-
alimento” de las grandes urbes
del mundo.
FACTORES CLIMÁTICOS
Hábitat
Crece en bosques húmedos de
las tierras bajas, en zonas
inundables cerca de las riberas
de los ríos.
Es propia del Andén Pacífico,
donde se conoce como palma
murrapo o naidí y forma
extensas asociaciones en las
vegas inundables de los ríos, a
menos de 100 m de altitud.1
Muy adecuada a las áreas
subtropicales y tropicales.
Requieren climas suaves, con
protección del sol directo en los
primeros años.
FACTORES CLIMÁTICOS
Taxonomía
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
La palmera de Reino: Plantae
asaí, azaí, huasaí, palma División: Magnoliophyta
murrapo, naidí, majo o
Clase: Liliopsida
(en
portugués) açaí (Euterpe Orden: Arecales
oleracea) es Familia: Arecaceae
una palmera nativa del
Subfamilia: Arecoideae
norte de Sudamérica,
apreciada por las Tribu: Areceae
propiedades nutritivas de Subtribu: Euterpeinae
su fruto. También se
conoce con el nombre Género: Euterpe
de palma manaca. Especie: E. oleracea
MART. 1824
PREPARACIÓN DE ALMÁCIGO
Se multiplica por semillas,

que suelen germinar en el
plazo de un mes. Requiere
suelos ricos, aunque no
estén muy bien drenados y
climas suaves, con
protección del sol directo
en los primeros años. Su
crecimiento es rápido. El
"palmito" de los tallos es
muy apreciado,
consumiéndose fresco o
en conservas.
PLANTACIÓN
PLANTACIÓN
RESTAURANTES, BARES Y DISCOTECAS
Los restaurantes, los bares y las discotecas también

pueden formar parte de los servicios turísticos contratados
por un individuo. Los paquetes ofrecidos por las agencias de
turismo pueden incluir almuerzo y/o cena, consumiciones o
entradas para centro de esparcimiento
LOS SERVICIOS TURÍSTICOS
Conjunto de actividades perfectamente diferenciadas entre

si, pero íntimamente relacionadas, que funcionan en forma
armónica y coordinada con el objeto de responder a las
exigencias de servicio planteadas por la composición
socioeconómica de una determinada corriente turística.
(Ramírez, 2002)
SERVICIOS TURÍSTICOS GENERALES
Son aquellos que se ofrecen en forma gratuita al turista por

el simple hecho de serlo, y los proporciona tanto el sector
público como el sector privado, y en algunos casos en forma
conjunta.
A) Oficinas de información turística, pública y privadas.
B) Oficinas o centros de convecciones privados, oficiales o
mixtos
SERVICIOS TURÍSTICOS ESPECÍFICOS
Son los que proporcionan generalmente el sector privado o

aquellos turistas que reúnen ciertos requisitos, entre los que
prevalece, la capacidad de correspondencia a la prestación
con una remuneración económica.
SERVICIO DE HOSPEDAJE
Le satisface al turista una
necesidad básica. Los
establecimientos primarios
que prestaban estos servicios
(meones, posadas o fondas),
se han ido transformando
frente a las exigencias
cuantitativas y cualitativas
que la corriente turística les
ha impuesto:
A) Ofrecer facilidades ad
hoc mínimas para albergar
viajes en forma temporal.
B) Ofrecer al turista no
sólo un sitio para alojarse
sino para recibirlo y
atenderlo como huésped.
SERVICIO TIPO HOTEL
Aquel servicio que se

proporciona en un
establecimiento con un
mínimo de diez
habitaciones, que se han
instituido para proveer
básicamente alojamiento,
alimentación y los
servicios complementarios
demandados por el
turista.
El servicio básico de tipo
hotel, puede ser con
alimentos o sin alimentos.
SERVICIOS TIPO EXTRA HOTEL
Con facilidades de alojamiento
limitadas, proporcionan sus
servicios con base en una
organización sencilla, un
personal reducido y una
técnica de operación poco
especializada; prestan servicios
mínimos al cuarto o
prácticamente no existente.
• APARTAMENTOS O CASAS
PARTICULARES
• CASAS DE HUÉSPED O
PENSIONES
• CAMPOS TURÍSTICOS
• ALBERGUES JUVENILES
• REFUGIOS Y CABAÑAS
CATEGORÍAS
LUJO
*Dependencias comunes de gran clase, con amplio vestíbulo,
salones de recepción y lectura
*Habitaciones espaciosas, lujosamente amuebladas
*Una piscina al aire libre o en el interior según las
condiciones climáticas del país
CATEGORÍAS
PRIMERA CATEGORÍA
Hoteles de una elevada comodidad con las instalaciones previstas
para la segunda categoría y, además:
*Importantes dependencias comunes
*Habitaciones espaciosas con mobiliario de primera clase
*Servicio de recepción de calidad, servicio de caja, conserjería y
restaurante
CATEGORÍAS
SEGUNDA CATEGORIA
Hoteles de gran comodidad, con instalaciones previstas para la
tercera categoría y, además:
*Vestíbulo-salón de recepción y sala de lectura; este último deberá
estar separado del bar, y el usuario no tendrá la obligación de hacer
consumo alguno
*Habitaciones espaciosas, dotadas de todos los elementos de
comodidad y de un mobiliario de calidad
*Instalaciones generales; especialmente las de aseo, muy bien
acondicionadas
*Personal calificado
CATEGORÍAS
TERCERA CATEGORIA
Hoteles con condiciones
adecuadas de comodidad
con las instalaciones
previstas para la cuarta
categoría y, además:
*Ascensor para los hoteles
de más de dos pisos
*Líneas telefónicas en el
hotel, y teléfono interior
en las habitaciones
*Equipo de aseo de calidad
*Servicio de recepción

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Se multiplica por semillas,

Los restaurantes, los bares y las discotecas también

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Son aquellos que se ofrecen en forma gratuita al turista por

Son los que proporcionan generalmente el sector privado o

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