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    Eventos y Banquetes, Chef Ejecutivo y Restaurante

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    stephanie garcia
    Este documento describe los servicios y elementos clave de eventos y banquetes en hoteles y restaurantes. Los eventos pueden ser empresariales o sociales. Los elementos incluyen la reservación del salón, disposición de muebles, horarios, menú, bebidas, necesidades de niños, equipo especial, decoración y formato de pago. También describe las áreas principales de un restaurante como la recepción, bar, comedor, cocina y administración.

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    Eventos y Banquetes, Chef Ejecutivo y Restaurante

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    Este documento describe los servicios y elementos clave de eventos y banquetes en hoteles y restaurantes. Los eventos pueden ser empresariales o sociales. Los elementos incluyen la reservación del salón, disposición de muebles, horarios, menú, bebidas, necesidades de niños, equipo especial, decoración y formato de pago. También describe las áreas principales de un restaurante como la recepción, bar, comedor, cocina y administración.

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    Eventos y Banquetes, chef ejecutivo y restaurante..pptx

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    Este documento describe los servicios y elementos clave de eventos y banquetes en hoteles y restaurantes. Los eventos pueden ser empresariales o sociales. Los elementos incluyen la reservación del salón, disposición de muebles, horarios, menú, bebidas, necesidades de niños, equipo especial, decoración y formato de pago. También describe las áreas principales de un restaurante como la recepción, bar, comedor, cocina y administración.

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    Eventos y Banquetes

    Para los eventos y banquetes


    se ponen a disposición del
    cliente,los salones, los
    horarios, la cantidad y los
    servicios necesarios por parte
    del personal de un hotel o
    restuarante.

    02
    Tipos de eventos y banquetes

    Empresarial: Social:
    • Fiestas de • Bodas
    empresas. • Fiestas de fin de
    • Conferencias. año
    • Ferias. • Fiestas navideñas
    • Seminarios. • Quinceañeras
    • Exposiciones. • Cócteles
    • Asambleas.
    • Graduaciones
    • Congresos.
    • Desayunos,
    • Aniversarios. comidas, cenas.
    03
    Elementos:
    • Reservación definitiva del salón.
    • Disposición de muebles.
    • Horarios (inicio, aperitivo, desayuno,
    comida o cena).
    • Menú.
    • Bebidas.
    • Niños (necesidades; sillas, atracciones, etc.).
    • Equipo especial (audiovisiual, luces, etc.).
    • Decoración.
    • Formato de pago.
    • Personal.
    4
    Restaurante
    5
    Áreas del restaurant

    • Es donde permanece el host para dar la bienvenida al cliente,


    Recepción donde se lleva un registro de las reservaciones, pagos.

    • Servicio de bebidas diversas que cuenta con una barra.


    Bar

    Comedor
    • Área donde se consumen los alimentos y bebidas gastronómicas.

    • Donde se efectúa la producción de los alimentos en comidas que


    Cocina deberán ser servidos al comedor.

    • Está encargada de planear y organizar los procesos de atención,


    Administración producción, contabilidad y eventos o banquetes. 6
    Menús
    generales:
    • Menú carta.
    • Menús gastronómicos
    (degustación).
    • Menús para banquetes o
    eventos.
    • Carta de room service.
    • Carta de desayuno, comida
    o cena.
    • Carta de cafeteria o snack
    bar.
    • Buffet.

    7
    Chef ejecutivo
    Es el encargado principal de la producción
    de los alimentos, planificar los menús y su
    presupuesto, de supervisar, contratar y
    capacitar al resto del personal dentro de la
    cocina.

    8
    Bibliografía:
    • https://es.slideshare.net/taniasanchezquezada/
    departamento-de-banquetes-de-un-hotel
    • https://es.slideshare.net/natdansrose/departam
    ento-de-banquetes
    • http://kennycasti.blogspot.com/
    • https://blog.universidaduvm.mx/cuales-son-
    las-funciones-del-chef
    • https://mdle.cuvalles.udg.mx/mod/resource/vie
    w.php?id=51979

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