I SEMINARIO DE INFORME DE COSTOS DE

PRODUCCIÓN COSTOS – PASTELERÍA MARITZA

DOCENTE
FACULTAD DE CIENCIAS
Dr. CPCC. García Soto, Carlos
JURÍDICAS, CONTABLES Enrique
Y FINANCIERAS

ESCUELA DE CONTABILIDAD Y GRUPO 1:

FINANZAS  Gambini Huaman, Juan Carlos
 Limay Cueva, Aramía Shirley
IV CICLO  Ramirez Ríos, Renato Alejandro
 Ramirez Veliz, Gilmar
 Salazar Rios, Jacqueline Emma
 Tarazona Blas, Geraldine Estefani
 DATOS DE LA EMPRESA EN ESTUDIO
Razón social: Fecha de Inscripción Actividad(es)
PANIFICADORA MARITZA 03/05/1996 Económica(s):
EIRL
Número de RUC: Domicilio Fiscal:
20320489866 JR. GALVEZ NRO. 333
Principal - CIIU 154
Tipo Contribuyente: (COSTADO DEL BCP) LIMA - 17 - ELAB. PRODU
BARRANCA - BARRANCA
EMPRESA INDIVIDUAL DE CTOS DE PANADE
RESP. LTDA Establecimientos anexos:
Representante legal: SUCURSAL JR. CASTILLA NRO.
RIA.
BERNABE SANTOS GERAR 299 LIMA - BARRANCA – BARRA
DO ORLANDO (GERENTE) NCA

Actividad(es) Comprobantes de Pago

c/aut. de impresión (F. 80
Económica(s): 6 u 816):
Secundaria 1 - CIIU FACTURA
55205 - RESTAURA
NTES, BARES Y CA BOLETA DE VENTA
NTINAS. GUIA DE REMISION
- REMITENTE
 SIEMPRE
PRIMEROS
 HISTORIA
Hace mucho tiempo atrás, un joven emprendedor llamado
Gerardo Bernabé Santos con tantos sueños y aspiraciones fue
moldeando su idea en la venta de panes, tras años de arduo
trabajo y dedicación, dieron frutos a lo que hoy en día es
Panificadora Maritza. Con muchos años sirviendo fielmente a la
provincia de Barranca, no solo fabricando su propio Pan,
también tenemos un extenso catálogo de Tortas para nuestros
consumidores más exigentes y otros servicios más que se destaca
como el Cafetín Express, ideal para personas que quisieran
degustar un buen desayuno rápido y bien servidito. No olvides
que también hacemos todo tipo de Bocaditos, tortas temáticas,
Panetones, Queques saludables a base de frutos andinos. Todo lo
que te puedas imaginar, te lo brindará Panificadora Maritza.
 VISIÓN MISIÓN

Ofrecer productos de
Ser una empresa líder panadería de la más
en el negocio de la alta calidad, atendiendo
panificación, superando a nuestros clientes con
VISIÓN las expectativas de un honestidad y un
liderazgo en costos,
equipo comprometido
basado en la
MISIÓN con la calidad, la
tecnología, los valores
pro-actividad de
nuestros recursos
de responsabilidad y humanos, sobre la base
salubridad. de un desarrollo social
sostenible.
ORGANIZACIÓN TIPOS DE DIVISIÓN
.

¿Qué es?
División por funciones
Función administrativa que
División por productos
comprende la organización,
estructuración e División por ubicación
integración de las unidades geográfica
orgánicas y los recursos
(materiales, financieros, División por proceso
humanos y tecnológicos) de
una empresa, así como el División por proyectos
establecimiento de sus
atribuciones y las
relaciones entre estos.
 Estudio de mercado

Nos ayuda a conocer la respuesta

Clientes posibles Proveedores

Producto Precio Distribución

EMPRESA
 Objetivo
Que exista un número suficiente
de consumidores .

Contar con las bases para utilizar canales

de comercialización adecuados.

Que podemos calcular los efectos de la

demanda con respecto a productos y/o
servicios sustitutos y complementarios
.
1.¿QUÉ EDAD TIENE?
2. SEXO
3.¿CUÁL ES LA PASTELERÍA DE SU PREFERENCIA ?
4.¿CÓMO CALIFICA USTED LA ATENCIÓN DE LA PASTELERÍA MARITZA?
5.¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME USTED TORTAS?
6.¿EN QUÉ OCASIONES COMPRA TORTAS?
7. EN TORTAS¿QUÉ SABORES PREFIERE?
8.¿QUÉ ES LO QUE MÁS LLAMA SU ATENCIÓN AL COMPRAR TORTAS?
9.¿CUÁNTO ESTÁ DISPUESTO A PAGAR POR UNA TORTA DE 1 KILO?
10.¿QUÉ RECOMENDACIÓN HARÍA A LA PASTELERÍA ?
 Marketing

Técnicas y estudios que tienen como objeto mejorar la

comercialización de un producto.

Valor proporciona
Satisfacción

CLIENTE
 Estrategia de marketing

La selección del mercado meta al que desea llegar

.

La definición del posicionamiento que intentará

conseguir en la mente de los clientes meta.

La determinación de los niveles de gastos en

marketing.
 Productos que ofrece la
empresa en estudio

Torta - tres leches chocolate Torta - tres leches fresa Torta - tres leches vainilla

½ Kilo – 1 Kilo – ½ Kilo – 1 Kilo – ½ Kilo – 1 Kilo –

1 ½ Kilo 1 ½ Kilo 1 ½ Kilo
 Publicidad

En redes sociales
Materia prima

Mano de obra
Costos indirectos
de fabricación
COSTOS DE PRODUCCIÓN
“Pastelería Maritza”
FACTORES QUE INTERVIENEN EN
LA ELABORACIÓN
 MATERIA PRIMA DIRECTA:
MANO DE OBRA
 Sueldo de los 4 trabajadores del local de producción.
CIF
La empresa Panificadora Maritza E.I.R.L. recibe un pedido para producir tortas
selva negra y tortas dolcheto para un cumpleaños. En el mes de Diciembre se
expide una orden de producción "A" para la torta selva negra por 4 unidades, ot
ra "B" para la torta dolcheto por 4 unidades.

Materia Prima: Orden "A" 66.25

Orden "B" 69.25

Valor por
Mano de Obra: Hrs
hora S/. TOTAL
Orden "A" 1h 3min 32.50 34.125
Orden "B" 1h 38min 32.50 53.08

Costos Indirectos de fabricación

Dolcheto Selva negra
Horas 1.38 1.03
Gastos indirectos de fabricación S/. 1.71 S/. 2.36 S/. 1.76
Implementos S/. 1.13 S/. 1.56 S/. 1.17
Materiales indirectos S/. 1.80 S/. 2.48 S/. 1.85
Mano de obra indirecta S/. 8.33 S/. 4.17 S/. 4.17
S/. 11.95 S/. 9.98
Gastos operativos:

Total de
importe
Gastos de administración IMPORTE % destinado a
administraci
ón
Luz 1,000.00 0.5% 5.00
Agua 800.00 0.5% 4.00
Telefono e internet 400.00 0.5% 2.00
Sueldo de la administradora 3,000.00 0.5% 15.00
26.00

Total de
importe
Gastos de ventas IMPORTE % destinado a
gastos de
ventas
Luz 1,000.00 0.5% 5.00
Agua 800.00 0.5% 4.00
Telefono e internet 400.00 0.5% 2.00
Publicidad 1,000.00 0.5% 5.00
16.00
ATENCIÓN
COSTO UNITARIO POR CLASE

DOLCHETO S/. 134.29 = S/. 33.57

4

SELVA NEGRA S/. 105.36 = S/. 26.34

4
VALOR DE VENTA POR UNIDAD

SELVA NEGRA DOLCHETO

COSTO DE PRODUCCIÓN 26.34 33.57
MARGEN DE UTILIDAD 10.27 4.57
TOTAL 36.61 38.14

Ventas en el día

Valor de
Cantidad Total
venta
Dolcheto 4 S/. 38.14 S/. 152.55
Selva negra 4 S/. 36.61 S/. 146.44
S/. 298.99

EMPRESA "MARIT
ESTADO DE RESUL
 EMPRESA "MARITZA"
ESTADO DE RESULTADO
PERIODO - Al 30 de Abril
(EXPRESADO EN SOLES)

Ventas 298.99
Costo de ventas 239.64
UTILIDAD BRUTA 59.35
Gasto Administrativo (Anexo 1) 26.00
Gasto de ventas (Anexo 2) 16.00
UTILIDAD OPERATIVA 17.35
ASIENTOS CONTABLES

Fecha Glosa Cuenta Debe Haber

612101 Materias primas 130.50
19/12/2018 Por la materia prima consumida
24101 Materias primas 130.50
Por la transferencia a costos de 92101 Materias primas 130.50
19/12/2018
producción 791 Cargas imputables a cuentas de costos y gastos 130.50
Por la provisión de mano de obra 621101 Salarios de Fabricadores 87.21
20/12/2018
directa para la fabricación 87.21
411101 Salarios por pagar a fabricadores
Por la transferencia a costos de 92301 Mano de obra directa 87.21
20/12/2018
producción 791 Cargas imputables a cuentas de costos y gastos 87.21
Por el consumo de materiales 613101 Material indirecto e implementos 7.06
21/12/2018
indirectos para la fab. Material indirecto e implementos 7.06
25101
Por la transferencia a costos de 92201 Material indirecto e implementos 7.06
21/12/2018
producción 791 Cargas imputables a cuentas de costos y gastos 7.06
Por la provisión del pago de 621102 Mano de obra indirecta en la fabricación 8.34
21/12/2018
personal indirecto en la fab. 411102 8.34
Sueldos por pagar Mano de obra indirecta
Por la transferencia a costos de 92302 Mano de obra indirecta 8.34
21/12/2018
producción 791 Cargas imputables a cuentas de costos y gastos 8.34
 636101 Luz y agua (gastos indirectos de fabricación) 4.12
Por la provision de servicios
40111 IGV cuenta propia 0.74
prestados por terceros
4212 Emitidas 4.86
Por la transferencia a costos de 92601 Servicios prestados por terceros para la fabricación
4.12
21/12/2018
producción 4.12
791 Cargas imputables a cuentas de costos y gastos
Por el envío al almacén de los 211 Productos manufacturados 239.64
21/12/2018
productos terminados 239.64
7111 Productos manufacturados
1212 Emitidas en cartera 352.81
21/12/2018 Por la venta de productos 40111 IGV cuenta propia 53.82
70211 Productos manufacturados 298.99
Por el costo de venta de productos 6921 Productos manufacturados 239.64
21/12/2018
terminados 239.64
211 Productos manufacturados
1,307.27 1,307.27
Los costos en una empresa que producen un bien,
juegan un papel muy importante, para poder
determinar el costo total de un producto,
revelando los costos incurridos que lleva consigo
la fabricación de estos y los gastos que se llevan
en el periodo.
 Los costos en una empresa que producen
un bien, juegan un papel muy importante,
para poder determinar el costo total de un
producto, revelando los costos incurridos
que lleva consigo la fabricación de estos y lo
s gastos que se llevan en el periodo.
 Se deben tener muchas consideraciones al llevar el costo de producción para estar al tanto de cada
variación de precios de las materias adquiridas, esto facilitará a la empresa en agilizar y mejorar los precios
que llevan consigo la satisfacción del cliente. La contabilidad de costos es fundamental hacer frente la
competitividad de la Pastelería “Maritza” con enfoques profesionales y con la aplicación de una serie de
herramientas e indispensable conocer los costos unitarios de los diferentes procesos que conforman dicha
realización, de esta manera se podrá medir las utilidades de cada uno de ellos, los datos de los costos
unitarios también pueden ser útiles para el control de costos y la toma de decisiones. Este tipo de
información puede conducir a que se concentre la atención en las áreas potenciales de reducción de
costos.
 Gerardo Bernabé Santos
Srta. Pamela Vargas Cano
 GALERÍA DE FOTOS
Visita a Maritza E.I.R.L

1
GRACIAS
POR SU
ATENCIÓN