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    Justus Von Liebig

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    Justus von Liebig fue un químico alemán pionero de la química orgánica y la bioquímica en el siglo XIX. Desarrolló métodos revolucionarios para la enseñanza de la química y fundó una prestigiosa escuela de investigación. Entre sus principales contribuciones se encuentran el descubrimiento de compuestos como el ácido hipúrico y el cloroformo, y el desarrollo de fertilizantes nitrogenados y extractos cárnicos que revolucionaron la agricultura y la alimentación.

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    Justus von Liebig fue un químico alemán pionero de la química orgánica y la bioquímica en el siglo XIX. Desarrolló métodos revolucionarios para la enseñanza de la química y fundó una prestigiosa escuela de investigación. Entre sus principales contribuciones se encuentran el descubrimiento de compuestos como el ácido hipúrico y el cloroformo, y el desarrollo de fertilizantes nitrogenados y extractos cárnicos que revolucionaron la agricultura y la alimentación.

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    Justus von Liebig

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    Justus von Liebig fue un químico alemán pionero de la química orgánica y la bioquímica en el siglo XIX. Desarrolló métodos revolucionarios para la enseñanza de la química y fundó una prestigiosa escuela de investigación. Entre sus principales contribuciones se encuentran el descubrimiento de compuestos como el ácido hipúrico y el cloroformo, y el desarrollo de fertilizantes nitrogenados y extractos cárnicos que revolucionaron la agricultura y la alimentación.

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    Justus Von Liebig

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    Justus von Liebig fue un químico alemán pionero de la química orgánica y la bioquímica en el siglo XIX. Desarrolló métodos revolucionarios para la enseñanza de la química y fundó una prestigiosa escuela de investigación. Entre sus principales contribuciones se encuentran el descubrimiento de compuestos como el ácido hipúrico y el cloroformo, y el desarrollo de fertilizantes nitrogenados y extractos cárnicos que revolucionaron la agricultura y la alimentación.

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    JUSTUS VON

    LIEBIG
    ( D A R M S TA D T, 1 2 D E M AY O D E 1 8 0 3 - M U N I C H ,
    18 DE ABRIL DE 1873)
    ¿QUIÉN FUE JUSTUS VON LIEBIG?
    (Justus, barón von Liebig; Darmstadt, actual Alemania, 1803 -
    Munich, 1873) Químico alemán que fue pionero de la química
    orgánica, la bioquímica y la química agrícola, y es considerado
    por ello uno de los científicos más ilustres del siglo XIX. Se
    doctoró en 1822 por la Universidad de Erlangen. Discípulo de
    Gay-Lussac en París, fue más tarde profesor en las
    universidades de Giessen y Munich. En Giessen revolucionó la
    enseñanza de la química y creó una de las más prestigiosas
    Justus von Liebig, 1850
    escuelas de investigación. 
    ASPECTOS BIOGRÁFICOS RELEVANTES
    • En 1824 fue nombrado profesor de la Universidad de Giessen.
    • Enseñó en la Universidad de Múnich desde 1852 hasta 1873.
    • En 1832, Liebig fundó la prestigiosa Annalen der pharmazuri (que en la
    actualidad es Liebigs Annalen.), y ocho años después publicó su obra más
    famosa, Química orgánica y su aplicación a la agricultura y a la fisiología
    (1840).
    • Recibió la Medalla Copley en 1840 y el título de barón en 1845.
    • En 1865 fundó la Compañía Liebig de Extracto de Carne, aplicando un
    procedimiento de su invención para preparar extractos cárnicos.
    PRINCIPALES APORTES CIENTÍFICOS
    • Descubrió el fenómeno de la isomería, al estudiar los fulminatos y cianatos.
    • Invento el kaliapparat.
    • Descubrió el ácido hipúrico, el cloroformo y el cloral, estudió los compuestos
    del ácido úrico, los alcaloides, los aminoácidos y las amidas.
    • Fue uno de los pioneros en el estudio de la fotosíntesis.
    • Agricultura: invención de un fertilizante elaborado con nitrógeno.
    • Liebig dividió los alimentos en grasas, hidratos de carbono y proteínas.
    • Desarrolló el espejo “moderno”.
    • Estudio de las combinaciones explosivas.
    • Demostró que los aldehídos se forman al oxidar
    cuidadosamente los alcoholes, que sería la oxidación
    más enérgica que transforma el alcohol en ácido
    acético.
    • Sus investigaciones sobre los poliácidos orgánicos le
    llevaron a precisar el concepto de acidez. Condensador de Liebig
    • Diseñó para su trabajo un dispositivo de
    condensación del vapor, el cual le llamó condensador
    Liebig o tubo refrigerante.
    • Estudios realizados para la química de alimentos:
    cárnicos, lácteos y pan.
    SE DESTACÓ EN LA QUÍMICA DE
    ALIMENTOS
    Desde muy joven Justus von Liebig fue admitido en un laboratorio privado, en el
    que tuvo la oportunidad de realizar numerosos experimentos. Liebig realizaba
    experimentos con cereales, pan, grasas vegetales y animales, y también con
    carne. Inició el estudio de la composición química de los alimentos y sus
    funciones. Demostró que los hidratos de carbono y las grasas son
    fundamentalmente alimentos energéticos, mientras que las proteínas son
    sustancias que proporcionan los elementos necesarios para construir y reparar las
    estructuras del cuerpo humano.
    EXTRACTO DE CARNE
    • Liebig mostró constante interés en la química de los Cartel publicitario francés sobre el extracto de carne
    alimentos, sobre todo las carnes.  Sus estudios se enfocaron Liebig con las advertencias "especialmente indicado
    para la familia y los enfermos" y "cuidado con las
    en mejorar la forma de cocinar carne, para así preservar imitaciones".

    todos sus nutrientes. Ideó un método para obtener extractos


    de carne que se utilizó en gran parte del mundo. desarrolló
    un "alimento reconstituyente" para enfermos que no podían
    Hasta 1984 se produjo el extracto de
    tomar alimentos sólidos: mediante un lento proceso de carne de Liebig en Fray Bentos. Hoy el
    complejo es un museo industrial.
    cocción y remojo en agua fría, caliente y reducción de la
    carne de vacuno se producía un "extracto de carne“. Se
    convirtió en "la madre de todas las sopas instantáneas y
    pastillas de caldo"
    Grandes recipientes de lata para
    transportar extracto de carne a Europa
    por vía marítima. 
    REFERENCIAS

    • Justus von Liebig: Justus von Liebig


    • Justus Von Liebig: pionero de la enseñanza científica en el campo de la química, Felipe León
    Olivares Justus Von Liebig: pionero de la enseñanza científica en el campo de la química
    • Extractum carnis liebig: el “reconstituyente” del rio Uruguay. Extractum carnis
    liebig: el “reconstituyente” del rio Uruguay.

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