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    Alimentos Nuevo

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    Lucero Lezarme Machuca
    El documento presenta la propuesta de un nuevo restaurante llamado "Sumaq Wislla" ubicado en Cusco, Perú. El restaurante ofrecerá platos andinos orgánicos y tendrá 55 lugares. Su plato estrella es el "Sumaq Wislla", que consiste en carne de alpaca con vegetales y cuesta 30 soles. El restaurante estará dirigido al público en general y contará con personal capacitado en cocina, servicio y administración.

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    Alimentos Nuevo

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    Lucero Lezarme Machuca
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    El documento presenta la propuesta de un nuevo restaurante llamado "Sumaq Wislla" ubicado en Cusco, Perú. El restaurante ofrecerá platos andinos orgánicos y tendrá 55 lugares. Su plato estrella es el "Sumaq Wislla", que consiste en carne de alpaca con vegetales y cuesta 30 soles. El restaurante estará dirigido al público en general y contará con personal capacitado en cocina, servicio y administración.

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    El documento presenta la propuesta de un nuevo restaurante llamado "Sumaq Wislla" ubicado en Cusco, Perú. El restaurante ofrecerá platos andinos orgánicos y tendrá 55 lugares. Su plato estrella es el "Sumaq Wislla", que consiste en carne de alpaca con vegetales y cuesta 30 soles. El restaurante estará dirigido al público en general y contará con personal capacitado en cocina, servicio y administración.

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    El documento presenta la propuesta de un nuevo restaurante llamado "Sumaq Wislla" ubicado en Cusco, Perú. El restaurante ofrecerá platos andinos orgánicos y tendrá 55 lugares. Su plato estrella es el "Sumaq Wislla", que consiste en carne de alpaca con vegetales y cuesta 30 soles. El restaurante estará dirigido al público en general y contará con personal capacitado en cocina, servicio y administración.

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    de 26

    UNIVERASIDAD ANDINA DEL CUSCO

    FACULTAD DE CIENCIAS Y HUMANIDADES


    ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO

    “SUMAQ WISLLA”
    AREA: GESTION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
    DOCENTE: MG. MARCO CARPIO SANCHEZ
    ALUMNOS:
    - CASAFRANCA AEDO DANIEL
    - CASTILLO AMPUERO SUSANA DE LOS ANGELES
    - COLLQUE CHEVARRIA KHATERINE MILAGROS
    - LEZARME MACHUCA JEDMI LUCERO
    - LLANO ORUE ROMARIO
    GESTION DE EMPRESAS TURISTICAS
    DOCENTE: MG. MARCO

    - MERCADO PAUCARMAYTA JHEFRY FABRIZIO


    TEMA: HOTELES
    INTEGRANTES:
    • APARICIO CHUYACAMA DANERY

    - RAMOS MONTES IDALIA VANESA


    • ASTO BUSTINZA SAUL
    • CHUCUYA PONCE AILIS KIABETH
    • LAROTA QUISPE ABEL RODOLFO
    • LEZARME MACHUCA JEDMI LUCERO

    CUSCO – PERU
    2019-1
    INDICE

    NOMBRE ESPECIALIDAD
    POR QUE? CARTA
    LOGO PLATO ESTRELLA
    SLOGAN COSTO DEL PLATO
    UBICACIÓN TALENTO HUMANO
    AFORO MUSICA
    VISION Y MISION BROUCHURE
    MERCADO AL CUAL VA DIRIGIDO DIRECCION WEB
    NOMBRE

    SUMAQ WISLLA
    PORQUE?
    SUMAQ WISLLA

    Del quechua dulce o rico Del quechua cucharon

    El cucharon es uno de los elementos mas importantes dentro de la cocina siendo


    este un instrumento antiguo con el cual los cocineros sirven los alimentos dentro
    del plato.
    LOGO
    TALENTO HUMANO
    Adm. Jhefry Fabrizio Mercado
    • Administrador
    Paucarmayta
    • Gerente
    Lic. de Marketing
    Daniel Casafranca Aedo

    ADMINISTRACION • Gerente
    Lic. de Alimentos
    Idalia Vanesa Ramos Montes

    • Chef
    Chef. Jedmi Lucero Lezarme Br.
    • Katherine
    Maitre M. Colque
    Machuca Chevarria
    • Cocineros COCINA RESTAURANTE
    • Mozos
    • Stewart • Seguridad
    Lic. Romario Llanos Orue
    • Musica

    Bartender.
    Bar tender o
    Susana Castillo BAR
    Barman
    Ampuero
    SLOGAN

    “Detente, prueba y disfruta”


    UBICACIÓN
    Dirección: Calle Pumaqchupan N° 212 Wanchaq - Cusco
    AFORO

    Por el lugar donde


    estamos ubicados
    tenemos un aforo para
    55 personas teniendo
    en cuenta la barra del
    bar 5 sillas y 12
    mesas para 4 personas.
    VISIÓN Y MISIÓN

    VISION:
    Ser reconocidos como un restaurante original, sólido y profesional, que ofrece servicios
    y productos de excelencia para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros
    clientes. Lograr dar a conocer un nuevo concepto de la comida orgánica andina peruana
    al mundo.
    MISION:
    Ser líderes en elaborar una comida andina con un sazón muy especial, utilizando
    productos andinos, satisfaciendo a nuestros clientes ofreciendo productos frescos y
    orgánicos que es encuentren en buenas condiciones para la elaboración de nuestros
    platos.
    MERCADO AL CUAL VA DIRIGIDO

    Nuestra empresa de Restauración va dirigido a toda persona que pueda pagarlas tarifas
    establecidas.
    ESPECIALIDAD
    Nos especializaremos en platos compuestos con ingredientes orgánicos y andinos, como son el
    cuy, las papas, verduras de la región y los típicos coópteles característicos de Perú como son el
    pisco sour, entre otros.
    CARTA
    PLATO ESTRELLA

    “SUMAQ WISLLA”
    COSTO DEL PLATO

    Es un plato elaborado a base de carne de alpaca con una guarnición de


    pimientos, calabaza y tomates.
    El costo del plato es de 30 soles y es el plato estrella de nuestro restaurante.
    UNIFORMES
    COCINA
    CAMAREROS
    BAR
    MUSICA

    Como música de fondo tendremos a Juan Leonardo Santillán Rojas,


    mas conocido como Leo Rojas quien realiza música instrumental con
    quenas y zampoñas.
    BROUCHURE
    DIRECCIÓN WEB

    https://sanpanchitocorazon.wixsit
    e.com/sumaqwislla
    https://www.facebook.com/Suma
    q-Wislla-396002560945654/
    GRACIAS POR SU
    ATENCIÓN

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