“Año de la Universalización de la Salud”

FACULTAD DE
CONTABILIDAD
EMPRESA GANADERA
CATEDRA: : CONTABILIDAD AGROPECUARIA

DOCENTE: : Mg. Jesús Castro Leiva


INTEGRANTES Asto Córdova, Cristhy Milagros
:  Bravo Guerra, Ceil Paola
 Cárdenas Aquino, Libertad
 Cruz Zamora, Javier
 Coronel Fernández, Thalia
 Lindo Paucar, Johana Kely
 Mauricio Vicente, Dartnella Alina
 Quiñonez Carlos, Jorge
 Rojas Lope Luis Gustavo
Huancayo – Perú
SEMESTRE: :VII SEMESTRE - 2020 –
 EMPRESAS GANADERAS

INTRODUCCION

La industria de la ganadería Peruana y específicamente la cadena

productiva de carne contempla hoy en día la necesidad de
posicionar en el mercado un producto final cuya calidad sensitiva y
seguridad alimenticia sean respaldadas no sólo por garantías y
certificaciones al momento de su lanzamiento, sino también por un
seguimiento completo de todo el proceso de producción.
Asimismo, considerando que este sector es parte de las
actividades primarias de producción, existe un reto para las
empresas, asociaciones, cooperativas, comunidades campesinas,
SAIS, etc. de permanecer en el mercado debió a la gran cantidad
de productos sustitutos, competidores en el mercado, la baja
calidad de vida existente en las zonas rurales, y un alto grado de
exclusión por parte del estado.
Es imprescindible que se atienda a este sector tan fundamental
para la población y para el crecimiento de la económica peruana.
 EMPRESAS GANADERAS

1. MARCO CONCEPTUAL

EMPRESAS CONCEPTO

CARACTERISTICAS GANADERAS ES UNA

UNIDAD ECONOMICA
DE PRODUCCIÓN
SU FIN ES PRODUCIR BIENES QUE USA
DE ORIGEN ANIMAL
FACTORES NATURALES
Y
POR SU NATURALEZA SON
CONSIDERADAS EMPRESAS
EXTRACTIVAS ELEMENTOS TECNICOS

PARA

FORMA PARTE DEL SECTOR

PRIMARIO DE LA PRODUCCION PRODUCIR BIENES

COMO :

IMPORTANCIA PROVEE DE ALIMENTOS Y

ANIMALES PARA VENTA VIVO

CARNES
GENERA TRABAJO EN ZONAS
RURALES LECHE, ETC.
 EMPRESAS GANADERAS

2. ACTIVIDAD GANADERA
 EMPRESAS GANADERAS

3. CLASIFICACION DE LA ACTIVIDAD GANADERA

CLASIFICACIÓN
CLASIFICACIÓNDE
DEGANADERÍA
GANADERÍASEGÚN
SEGÚNEL
ELMEDIO
MEDIO

GANADERÍA EXTENSIVA GANADERÍA INTENSIVA GANADERÍA DE TIPO MIXTO

EXPLOTACIÓN LLAMADA LLAMADA

PRODUCTOS PRODUCTOS PRODUCTOS
DE MAYOR DE MENOR DE CALIDAD
al
CALIDAD CALIDAD GANADERÍA SEMI- PROMEDIO
GANADERÍA ESTABULADA
AIRE LIBRE INTENSIVA

APROVECHA
APROVECHANDO GANADERÍA SEMI-
De la EXTENSIVA
el
REDUCCIÓN DE COSTES
MEDIO QUE LOS para GANADERÍA SEMI-
RODEA
ESTABULADA
que SER MAS COMPETITIVO

UTILIZAN
UTILIZA
PRODUCIENDO POR
NORMA GENERAL
RECURSOS FACTORES RECURSOS
MEDIOAMBIENTALES CLIMATOLÓGICOS RECURSOS NO
NATUALES
NATURALES

MATERIALES
CAMPOS
INNATOS ESTABLOS
 EMPRESAS GANADERAS

3. CLASIFICACION DE LA ACTIVIDAD GANADERA

CLASIFICACIÓN
CLASIFICACIÓN DE
DE GANADERÍA
GANADERÍASEGÚN
SEGÚN EL
EL
GANADO
GANADO

OVINO BOVINO O PORCINO CAPRINO EQUINO CUNICULTURA AVICULTURA

VACUNO

OVEJAS
CABRAS CABALLOS Y
BUEYES, TOROS Y CERDOS
YEGUAS
VACAS AVES DE CORRAL
EXPOTACIÓN
CONEJOS
PRODUCCIÓN
de PRODUCCIÓN ACTIVIDADES
PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN
PRINCIPALMENTE

CARNE CARNE LECHE

CARNE
LANA HÍPICA COMERCIO
CARNE CARNE
LECHE QUESO
PIELES HUEVOS
CARRERA DE
CABALLOS
 EMPRESAS GANADERAS

4. FORMAS DE EXPLOTACION GANADERÍA INTENSIVA A partir de los años 1960

Desvinculación de la tierra VENTAJAS INCONVENIENTES

El consumo es únicamente
Máxima producción con
Gran consumo de
Eficiencia inversión en un reducido
energía
Mediante productos externos tiempo

Mediante esta explotación Adaptación Extremadamente

Se a la Se ajusta a la demanda contaminante
demanda de de los consumidores
Obtiene grandes rendimiento
productivos mercado Acumulación de
En el desperdicios que no
pueden ser reciclados
Menor tiempo posible Productos similares para
homogeneidad satisfacer las necesidades
Gracias
de distribución
Al ambiente controlado y Efímero
equilibrado
Aquí
tiene gran importancia el No es perdurable, no
factor capital puede mantenerse
indefinidamente

terreno infraestructura alimentación Mano de obra

Mecanizándose para reducir costes

 EMPRESAS GANADERAS

4. FORMAS DE EXPLOTACION GANADERÍA EXTENSIVA

Ganadería tradicional o
VENTAJAS INCONVENIENTES
convencional
Se da
A raíz del pastoreo Escaso aporte de energía Menor eficiencia
fósil
Se
Realiza en pastizales Mantiene los No pueden ajustarse a la
agroecosistemas demanda
y
Tiene como objetivo Previenen incendios
forestales No proporcionan productos
homogéneos
La utilización del territorio
La utilización del territorio
No satisface a los grandes
De una manera perdurable mercados
Control arbustivo
Es decir
Están sometidos
a Parte de la biodiversidad
Los ciclos naturales
y
Mantienen una relación
Con
La producción vegetal
 EMPRESAS GANADERAS
GANADERÍA MIXTA
4. FORMAS DE EXPLOTACION

En este sistema Se fertilizan los suelos

El
ganado tiene como gracias a la introducción
función

en las rotaciones de
aumentar los cultivo
rendimientos de los
cultivos de plantas forraje que
y mejoran la fertilidad

mejorar el rendimiento
global de la empresa Del suelo

que devuelve al terreno

entre el 35 y 40 por
ciento

de los principios
nutritivos
 EMPRESAS GANADERAS

5. PROBLEMÁTICA DEL SECTOR GANADERO

PROBLEMAS DEL SECTOR GANADERO

ATENCION A MOMENTOS DE ESPECIES, RAZAS Y

MALA EXPOSICION FALTA DE ARBORIZACION EN
DESCANSO GENOTIPOS
ALIMENTACION PROLONGADA AL SOL LOS POTREROS

ALGUNOS VACUNOS
ELECCION INADECUADA POR
AUMENTO EXPOSICON A 32 PIERDEN NUTRIENTES
EXPOSICON A 21 DESINFORMACION
°C DURANTE 72 °C DURANTE 72
HORAS PASAN GRAN PARTE DEL
HORAS
TIEMPO RECOSTADOS.
INCIDENCIA DE EXTRAIDOS DE FALTA DE EXPERIMENTACION
CASOS HORIZONTES PROFUNDOS O POR MAL ASESORAMIENTO
DESPUES DE LA NO HAY GENERANDO ALGUNAS DEL SUELO
INSIMINACION PROBLEMA EN PERDIDAS DE VIDAS
ARTIFICIAL LA GESTACION
SINDROME
ABDOMIN AL AGUDO ADOPTAR TECNOLOGIAS
EL PROMEDIO DE DESCANSO APORTES PRINCIPALMENTE DISPONIBLES SERA LA CLAVE
(COLICOS) DE ARBOLES LEGUINOSOS
INHIBE EL SE ESTIMA UN PROMEDIO DE PARA SELCCIONAR LA RAZA
APTAS PARA LA OCHO HORAS RUMIANDO
DESARROLLO REPRODUCCION
EMBRIONARIO GENETICA
ALIMENTOS DE MEJORA EN INDICES DE
MALA CALIDAD EL PROBLEMA SE DA PLAN DE MEJORAMINETO
CALIDAD DEL PASTIZAL
CUANDO SOBREPASAN EL GENERICO
LIMITE
ESTACIONES CUMPLEN UN DEJAN DE OBTENER FINALIDAD DE ALCANZAR
ROL IMPORTANTE INGRESOS DE LOS PRODUCCIONES
AFECTANDO DIVERSOS PRODUCTOS CONSIDERABLES

CICLOS REPRODUCTIVOS OBTENIDOS POR EL

SECTOR GANADERO
ORGANOS ESTOMAGO
 EMPRESAS GANADERAS

VENTAJA GANADERA EN
LANA Y CARNE
 EMPRESAS GANADERAS

GRANDES VENTAJAS GANADERAS EN

6. LANA O CARNE

OVINOS
El 62,4% de la
población de
La producción se
ovinos se conduce
caracteriza por la
mayormente en
poca inversión
tierras atomizadas
de capital.
y de agricultura
familiar.

Se hace uso de
técnicas
tradicionales y
prácticas
manuales.
 EMPRESAS GANADERAS

GRANDES VENTAJAS GANADERAS EN

6. LANA O CARNE
El MINAGRI registra la comercialización de ovinos vivos, se comercializan en
ferias y a través de la venta de intermediarios.

Ovinos para carne

En cuanto a los precios en promedio nacional de ovino vivo se han incrementado
respondiendo a la mayor demanda.

La producción de lana de ovino ha ido disminuyendo a una tasa promedio anual

de -1,88%. Esto responde al menor número de animales para la esquila, el cual ha
pasado de 7,43 a 5,55 millones de unidades, cayendo a una tasa de -2,07%
promedio anual.
Ovino para Lana
En cuanto a la producción de lana de ovino, los productores, en su mayoría no
cuentan con centros de acopio, clasificación y procesamiento de lana. Los
acopiadores e intermediarios son los que fijan el precio al productor debido a las
condiciones asimétricas al momento de la venta.
 EMPRESAS GANADERAS

GRANDES VENTAJAS GANADERAS EN

6. EXPORTACIÓNLANA O CARNE

La ADUANAS registra las

exportaciones de cuero y pieles de
ovino como los dos subproductos
de mayor valor.
• - En el 2015, se exportaron
cueros y pieles en bruto de
ovinos con lana por un volumen
de 288 t y 176 t de cueros y
pieles en bruto de ovinos sin
lana.
• - Se observa una tendencia al
alza en la exportación de cueros
y pieles en bruto, de ovino sin
lana.
 EMPRESAS GANADERAS

GRANDES VENTAJAS GANADERAS EN

6. LANA O CARNE

ALPACAS
Se estima que La crianza de
existen alrededor alpacas se realiza
de 114 mil en la región
productores andina de la
agropecuarios, el Sierra,
99% se concentra principalmente
en la Sierra del en la parte
central y sur.
país.

El 30% de la
población de
alpacas está en
manos de
productores que
manejan sistemas
de crianza
tradicionales.
 EMPRESAS GANADERAS

GRANDES VENTAJAS GANADERAS EN

6. LANA O CARNE

La producción de carne es sólo para el mercado nacional, el cual es consumido

por los sectores C, D y E de las zonas alto.

Alpaca para carne

Por otro lado, el precio al productor de la carne de alpaca aumentó por año a una
tasa de 6%, ubicándose en el 2015 a S/ 4,74 por Kg. de carne.

El 90% de la producción de la fibra de alpaca es para el mercado externo y el

10%, para el mercado nacional

Alpaca para Lana

El precio de la fibra se fija en base a la exportación del producto de mayor
(FIBRA) volumen, que en este caso es el top de alpacas.

El precio al productor de la fibra de alpaca creció desde el año 2000 hasta el 2015
a un ritmo anual de 2%, ubicándose en el 2015 en S/ 17,36 por Kg de fibra.
 EMPRESAS GANADERAS

GRANDES VENTAJAS GANADERAS EN

6. LANA O CARNE
BENEFICIOS

Actualmente se encuentra vigente el Exportación peruana de fibra de

Programa Especial de Financiamiento

EXPORTACIÓN.
alpaca a Italia creció 5.9% en 2019.
de Fibra de Camélidos, a través del
cual Agrobanco ofrece créditos a una
Italia y China representaron el
tasa de 4% anual, con cargo a los 83.5% de la demanda internacional.
recursos del Fondo AGROPERÚ, el
cual asciende a S/ 25 millones. Este La exportación total de fibra de
crédito está orientado a las alpaca del Perú en 2019 llegó a un
organizaciones de productores de fibra total de 23 destinos y sumó 57
de alpaca y de vicuña, quienes son millones 483 mil dólares, cantidad
evaluados y aprobados por el menor en 35% respecto al 2018.
MINAGRI y el desembolso lo efectúa
Agrobanco
 EMPRESAS GANADERAS

GRANDES VENTAJAS GANADERAS EN

6. LANA O CARNE

BOVINOS
Se estima que La ganadería bovina
existen alrededor de se caracteriza por el
manejo de hatos
824 mil productores
pequeños e
agropecuarios, el individuales con
87% se concentra en elevados costos de
la Sierra del país. producción.

La crianza de
ganado bovino
permite la venta
de carne, leche,
derivados lácteos
y cueros y pieles.
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GRANDES VENTAJAS GANADERAS EN

6. LANA O CARNE
Los precios promedio nacional de leche fresca de vaca en chacra han crecido
ligeramente, a una tasa de 2,55% promedio anual.

La demanda en países como China y Rusia por carne de bovino es creciente, así
Bovino para carne como de otros países emergentes tales como Vietnam, Hong Kong, Taiwán, entre
otros.

La demanda de países europeos por carne bovina también ha aumentado pero

específicamente para carnes de mayor calidad. Es decir, carne sin residuos de
antibióticos, hormonas, que no hayan sido alimentados con proteína animal, sin
enfermedades zoonóticas.

En los últimos 15 años, la producción de leche fresca de vaca ha crecido a una

tasa anual de 4,75% debido al incremento del número de vacas en ordeño que
Producción de Leche aumentó 3,21% promedio anual

del Bovino
También se ha registrado un leve crecimiento del rendimiento promedio de vaca en
ordeño, el cual aumentó 1,50% promedio anual, pasando de 4,75 kg/vaca en
ordeño/día a 5,85 kg/vaca en ordeño/día.
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7. ADECUACION DEL PLAN DE CUENTAS

CTA DETALLE
25 COSTOS DE CARGAS INDIRECTAS AGRICOLAS
Cuentas
Cuentas para
para
Cuentas
Cuentas lalalala
para
para
adecuación del plan 2529 OTROS SUMINISTROS
adecuación deldel
adecuación
adecuación delplan 2529
1 Material Dosificación y Semen
plan de
degeneral
plan general
de
de general
general 2529
2 Productos Veterinarios
empresarial
empresarial para
para
empresarial
empresarial para
para 254 MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN
2541 cemento
2542 alambres
una
unaunaempresa
empresa
una empresa
empresa 2543 agregados
2544 clavo de cemento
pecuarias
pecuarias
pecuarias
pecuarias 2545 maderas
2546 púas
259 OTROS MATERIALES INDIRECTOS
2591 picos
2592 lampas
2593 herramientas diversas
2594 postes de cemento o eucalipto
2595 candados
2596 costales
2597 pitas de yute
2598 coca aguardiente cigarros
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CTA DETALLE
7. PLAN DE CUENTAS
27 ACTIVOS NO CORRIENTES MANTENIDOS PARA LA VENTA

274 EXISTENCIAS PECUARIAS

2741 GANADO VACUNO
27411 TERNERO
274111 ternero hembra
Cuentas
Cuentas para
para
Cuentas
Cuentas lalalala
para
para 274112 ternero macho
27412 BECERRO
adecuación
adecuación del plan
deldel
adecuación
adecuación delplan 274121 becerro hembra
plan de
degeneral
plan general
de
de general
general 274122 becerro macho
27413 ERAL
empresarial
empresarial para
para
empresarial
empresarial para
para 274131 eral hembra
274132 eral macho
una
una empresa
empresa
una
una empresa
empresa 27414 NOVILLO
274141 novillo hembra
pecuarias
pecuarias
pecuarias
pecuarias 274142 novillo macho
27415 TOROS
27416 VACAS
2742 GANADO OVINO
2743 GANADO PORCINO
2744 GANADO CAPRINO
2745 GANADO EQUINO
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7. ADECUACION DEL PLAN DE CUENTAS

CTA DETALLE
33 INMUEBLES MAQUINARIA Y EQUIPO
Cuentas
Cuentas para
para
Cuentas
Cuentas lalalala
para
para 333 MAQUINARIAS Y EQUIPOS DE EXPLOTACION
3331 MAQUINARIAS Y EQUIPOS DE EXPLOTACION
adecuación
adecuación del
adecuación
adecuación plan
deldel
delplan 33311 costo de adquisición o producción – inmue, maq. y equip
333111 ordeñadora
plan de
degeneral
plan general
de
de general
general
empresarial
empresarial para
para
empresarial
empresarial para
para
62 COSTO DE MANO DE OBRA
una
unaunaempresa
empresa
una empresa
empresa 621 REMUNERACIONES
6211 SUELDOS Y SALARIOS
pecuarias
pecuarias
pecuarias
pecuarias 62111 sueldos y salarios - ternero
62112 sueldos y salarios - becerro
62113 sueldos y salarios - eral
62114 sueldos y salarios - novillo
62115 sueldos y salarios - toro
62116 sueldos y salarios - vaca
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CTA DETALLE
7. PLAN DE CUENTAS 90 INSUMOS PECUARIO MATERIAL DIRECTA
901 forraje
902 vacuna
903 vitaminas
904 medicinas
Cuentas
Cuentas para
para
Cuentas
Cuentas lalalala
para
para
91
911
COSTO DE MANO DE OBRA
ternero
912 becerro
adecuación
adecuación del
adecuación
adecuación plan
deldel
delplan 913 eral
914 novillo
915 toro
plan de
degeneral
plan general
de
de general
general 916 vaca
92 COSTO INDIRECTO PECUARIO
empresarial
empresarial para
para
empresarial
empresarial para
para 921 MATERIALES INDIRECTOS
9211 alambre de púas
9212 clavos
una
unaunaempresa
empresa
una empresa
empresa 9213 madera
9214 herramientas
pecuarias
pecuarias
pecuarias
pecuarias 9215 costales
9216 combustible
9217 coca aguardiente cigarrillos
9218 refrigerios
93 COSTO DE PRODUCCIÓN
931 producción de ternero
932 producción de becerro
933 producción de eral
934 producción de novillo
935 producción de toro
936 producción de vaca
 EMPRESAS GANADERAS

CONCLUSION

• Es importante conocer a las empresas ganaderas para

entender el entorno en el que se desarrollan y así poder,
realizar una planificación estratégica que conlleve a resultados
óptimos.
• La labor de un contador en la planificación de estas empresas
es de realizar el correcto registro de todas las operaciones,
mediante la adecuación del plan contable y el estudio de su
naturaleza. Para así poder tener estados financieros más
reales, que expresen la situación financiera y económica
actual de la empresa, con la finalidad de una toma de
decisiones favorable.