Modelo Scor

DISEÑO DE LA CADENA DE
SUMINISTRO
AGROALIMENTARIA DE LA
BERENJENA EN CÓRDOBA-
COLOMBIA MEDIANTE LA
INTEGRACIÓN DEL MODELO
SCOR Y EL ENFOQUE DE
OPTIMIZACIÓN
Problemática
 El estudio se propuso diseñar la Cadena de Suministro Agroalimentaria de la

Berenjena en el Departamento de Córdoba-Colombia, articulando el modelo SCOR y
las técnicas de optimización matemática con el fin de configurar las relaciones y el
flujo más eficiente entre eslabones, de tal manera que se minimicen los costos de
manejo de información, transporte de productos y se cumpla con indicadores de
gestión logística en los principales procesos de la red de valor.
Objetivos
 Diseñar un modelo de gestión operativa para la cadena de

suministro de la berenjena en Córdoba haciendo uso del Supply
Chain Operations Reference Model (SCOR) y el enfoque de
optimización que permita la disminución de los costos y estimación
de los beneficios del trabajo colaborativo.
 El estudio se propuso diseñar la Cadena de Suministro Agroalimentaria
de la Berenjena en el Departamento de Córdoba-Colombia, articulando el
modelo SCOR con el fin de configurar las relaciones y el flujo más
eficiente entre eslabones, de tal manera que se minimicen los costos de
manejo de información, transporte de productos y se cumpla con
indicadores de gestión logística en los principales procesos de la red de
valor.
Conclusiones
 la investigación desarrollada demostró que la apuesta de articular las técnicas de optimización y/o
simulación al modelo SCOR, representa un desarrollo metodológico innovador que ofrece soluciones
factibles a los problemas de diseño de cadenas de suministros agroalimentarias.
 Los proveedores mostraron mayor formalización y organización empresarial en la cadena y de ser
convocados a participar en proyectos de encadenamiento, la asesoría técnica y divulgación de paquetes
tecnológicos serían sus principales aportes.
 Por su parte, los comercializadores perciben los mayores beneficios del flujo de producto fresco, pero
también son afectados significativamente por la ausencia de encadenamiento, poco desarrollo
tecnológico de los cultivos y precaria gestión logística en la cadena.
Administración en la cadena
de suministro y su relación
con el desempeño de las
PYME del sector
agroindustrial
Problemática
 El sector agroindustrial tiene un amplia cadena de suministro desde la obtención de materias

primas hasta la llegada al cliente final, por su gran magnitud requiere de una adecuada
administración de procesos que permitan ser eficaces y eficientes para alcanzar logros propuestos,
aprovechar los recursos limitados con los que cuentan para su cumplimiento y, por último, la
capacidad propia para la transformación de sus recursos. Para lograr que las empresas obtengan
ventajas competitivas, es necesario que los distintos eslabones de la cadena de suministros cuenten
con una capacidad de interacción que les permita, tanto agilizar como asegurar el éxito durante la
incorporación de los nuevos productos en el mercado.
Objetivos
Objetivo general:
 Analizar la relación que tiene la administración de la cadena de suministro y el
desempeño de las Pymes en el sector agroindustrial.
Objetivos específicos:
 Hacer una revisión de los modelos de abastecimiento, producción y distribución en
pequeñas y medianas empresas.
 Analizar el rol que posee el abastecimiento en el sector Agroindustrial.
 Nombrar los diferentes canales de Distribución que posee el Sector Agroindustrial.
 uno de los objetivos del área de investigación en Estrategia es "Explicar formas de
interacción entre organizaciones y patrones de comportamiento hacia adentro y hacia
fuera, a partir de los nuevos retos que plantea el tejido empresarial". De acuerdo con lo
mencionado con anterioridad, se busca con esta investigación analizar el desempeño de
la cadena de suministro en el sector Agroindustrial.
 Finalmente, se busca brindar con este proyecto un conocimiento más adecuado y preciso
de la cadena de suministro en base teórica y ampliar investigaciones sobre la
Agroindustria
Conclusiones
 Es evidente que las Pymes del sector agroindustrial, buscan día a día mejoras prácticas y
replantear esfuerzos que logren mantenerse en la competencia de mercados a los que están
enfrentados. Las estrategias de estas pequeñas y medianas empresas son cada vez más notorias
 Es así como en los últimos años se le ha otorgado una mayor importancia a la generación de
estrategias que le permitan a una compañía competir y abastecer la demanda del mercado,
transformando los procesos internos que permitan conseguir el alto posicionamiento al que se
desea llegar. Es así como crece día a día la atención para implementar estrategias que permitan
mejorar procesos, donde la cadena de suministro comienza a ser un punto fundamental para
generar estos cambios
Problemática
 En Colombia el mercado de las frutas y hortalizas se ha venido manejando de una

manera particularmente empírica debido a algunas condiciones presentes como la
topografía del país que dificulta las comunicaciones entre productores y a su vez no
permite el óptimo establecimiento de una red de distribución adecuada, además es
muy poca la cultura en la aplicación de buenas prácticas pos cosecha por parte de los
agricultores que permita conservar las frutas y hortalizas, regular su precio y
comercializarlas más eficientemente
Objetivos
 El objetivo general de la presente investigación es analizar los procesos

de recolección, almacenamiento y distribución para la cadena
hortofrutícola en el municipio de Cajamarca del departamento Tolima, y
proponer alternativas de mejoramiento orientadas a buscar mejorar en las
condiciones de pos cosecha y comercialización eficiente de los productos
bajo estándares nacionales e internacionales de calidad
 El objetivo es que la organización genere una ventaja estratégica competitiva al mejorar las
actividades que se desarrollan al interior de la misma, permitiendo optimizar las relaciones con
su entorno. se abordan las principales filosofías de gestión, como el Justo A Tiempo (JIT por sus
siglas en inglés) y Manufactura Esbelta (Lean Manufacturing – LM por sus siglas en inglés).
 Por último, se detallan modelos de referencia para el estudio de las actividades logísticas como
el Modelo de Referencia de Operaciones de la Cadena de Suministro (SCOR por sus siglas en
inglés) y el Cuadro Logístico (Logistics Scorecard – LS por sus siglas en inglés), los cuales,
permiten la optimización de las operaciones logísticas, para obtener tiempos de reacción más
cortos, mejor atención, servicio al cliente, mejora calidad, costos más bajos.
Palabras claves
 Tercerización
 Agroindustria
 Cadena de suministro
 Abastecimiento
 Topografía
 Materia prima

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 El estudio se propuso diseñar la Cadena de Suministro Agroalimentaria de la

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