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    SALTEÑAS

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    gustavo ochoa
    Este documento presenta una introducción sobre las salteñas, un tipo de empanada típica de Bolivia. Explica los antecedentes, delimita el alcance temporal, geográfico y sustantivo del proyecto. Establece los objetivos generales de analizar el comportamiento del productor y consumidor de salteñas en Tarija, y los objetivos específicos de identificar los tipos de mercado y consumidores, conocer el proceso de compra y dar a conocer el comportamiento del producto. Justifica el proyecto por el interés en conocer

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    SALTEÑAS

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    gustavo ochoa
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    Este documento presenta una introducción sobre las salteñas, un tipo de empanada típica de Bolivia. Explica los antecedentes, delimita el alcance temporal, geográfico y sustantivo del proyecto. Establece los objetivos generales de analizar el comportamiento del productor y consumidor de salteñas en Tarija, y los objetivos específicos de identificar los tipos de mercado y consumidores, conocer el proceso de compra y dar a conocer el comportamiento del producto. Justifica el proyecto por el interés en conocer

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    SALTEÑAS

    CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN

    ANTECEDENTES:
    La empanada salteña o
    (simplemente) salteña es un tipo
    de empanada que se prepara en
    Bolivia, es jugosa y rellena con
    carne, pollo u otras carnes,
    huevo duro, especias, y otros
    ingredientes, cocida al horno,
    típica en la gastronomía popular
    boliviana.
    DELIMITACIÓN
     Límite sustantivo: El presente
    proyecto de investigación estará
    sustentado en las teorías
    microeconómicas,
    comportamiento del productor y
    comportamiento del consumidor.
     Límite Temporal: El presente
    proyecto de investigación se
    inició el 16 de noviembre al 5 de
    diciembre de la gestión 2020.
     Límite Geográfico: La presente
    investigación se va a realizar en
    la ciudad de Tarija área urbana.
    OBJETIVOS
     Objetivo General: Analizar el
    comportamiento del productor y
    consumidor de la salteñeria
    cuadros en la ciudad de Tarija.
     Objetivos específicos:
     Identificar los tipos de mercado y
    de consumidores
     Conocer el proceso de compra
     Dar a conocer el comportamiento
    del producto en el mercado y su
    ciclo de vida.
    JUSTIFICACIÓN
     La razón que nos motivó a
    realizar el presente proyecto, es
    porque nos interesa conocer el
    comportamiento del productor,
    consumidor de este producto, y
    como va generando ingresos,
    otro motivo fue porque las
    salteñas en nuestra ciudad son
    muy cotizadas, para eventos
    como cumpleaños, reuniones;
    también cuando sales con
    amigos o también para comer
    con la familia los fines de
    semana como cualquier otro día
    de semana.
    METODOLOGÍA
     Tipo de estudio: El tipo de estudio de
    investigación descriptivo, ya que
    consiste en realizar comparaciones
    sobre diversos aspectos y componentes
    del fenómeno a investigar.
     Diseño de investigación: El tipo de
    diseño de investigación es no
    experimental, ya que es como una
    pesquisa, que no extrae sus
    conclusiones definitivas o datos de
    trabajo a través de una serie de
    acciones y reacciones reproducibles en
    un ambiente controlado.
     Fuentes de Información:
     Fuentes Primarias
     Fuentes Secundarias
    ANÁLISIS
     ANALISIS DEL
    COMPORTAMIENTO DEL
    CONSUMIDOR
     ANALISIS DEL
    COMPORTAMIENTO DEL
    PRODUCTOR
     ANALISIS DE MERCADO
     ANALISIS DE OFERTA Y
    DEMANDA
    Anexos
    Producto Frecuencia Porcentaje

    empanadas de carne 280 27%

    empanadas de pollo 300 31%

    empanadas de fricase 240 18%

    empanadas de queso 125 11%

    empanadas de choclo 130 13%

    total 1075 100%

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