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    Propuesta Gastronomica PUEBLO NATIVO

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    Alejandro Sebastian Castro
    La propuesta gastronómica ofrece una cocina argentina actual con influencias locales y productos de la zona. El restaurante principal ofrece platos tradicionales como empanadas, milanesas y carnes a la parrilla, mientras que el restaurante inglés sirve platos pequeños y opciones para compartir como bunuelos de acelga y pollo con manteca de limón. El menú también incluye opciones para llevar a las habitaciones como ravioles y sándwiches. El restaurante promueve experiencias culinarias en la huerta org

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    Propuesta Gastronomica PUEBLO NATIVO

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    Alejandro Sebastian Castro
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    La propuesta gastronómica ofrece una cocina argentina actual con influencias locales y productos de la zona. El restaurante principal ofrece platos tradicionales como empanadas, milanesas y carnes a la parrilla, mientras que el restaurante inglés sirve platos pequeños y opciones para compartir como bunuelos de acelga y pollo con manteca de limón. El menú también incluye opciones para llevar a las habitaciones como ravioles y sándwiches. El restaurante promueve experiencias culinarias en la huerta org

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    La propuesta gastronómica ofrece una cocina argentina actual con influencias locales y productos de la zona. El restaurante principal ofrece platos tradicionales como empanadas, milanesas y carnes a la parrilla, mientras que el restaurante inglés sirve platos pequeños y opciones para compartir como bunuelos de acelga y pollo con manteca de limón. El menú también incluye opciones para llevar a las habitaciones como ravioles y sándwiches. El restaurante promueve experiencias culinarias en la huerta org

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    Propuesta Gastronomica PUEBLO NATIVO

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    Alejandro Sebastian Castro
    La propuesta gastronómica ofrece una cocina argentina actual con influencias locales y productos de la zona. El restaurante principal ofrece platos tradicionales como empanadas, milanesas y carnes a la parrilla, mientras que el restaurante inglés sirve platos pequeños y opciones para compartir como bunuelos de acelga y pollo con manteca de limón. El menú también incluye opciones para llevar a las habitaciones como ravioles y sándwiches. El restaurante promueve experiencias culinarias en la huerta org

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    Propuesta gastronómica .

    • Tenemos una identidad basada en la cocina Argentina actual con influencias y sobre todo la utilización de productos
    locales, el respeto por quien lo produce, manteniendo tradiciones y costumbres para brindar un producto final de
    contenido y alta calidad .
    • Carnes Pastelería/ bakery
    • Vegetales de huertas orgánicas Parrilla
    • Vinos Salón de té / cafetería
    • Chacinados y Embutidos

    • Ubicación local: Camino de los Artesanos sin número, Villa Giardino Córdoba
    Nuestros restaurantes
    • Disfruta de una gran variedad de cocina en nuestros restaurantes. Pruebe sabores locales y favoritos internacionales.

    • Si buscas cocina argentina sofisticada, prueba nuestro Restaurante & Vinoteca.

    • Nuestro espacio de terraza ofrece un excelente servicio y cenas al aire libre con un moderno menú de cocina Comfort Food . 

    • En el Salón ingles, tome el desayuno, platos pequeños o refrigerios elegantes durante todo el día, así como el té de la tarde. 

    • Termine su noche en nuestro Bar con su coctelería de autor y también clásicos.

    • Servicio de habitaciones: está disponible para los huéspedes que deseen cenar en la privacidad de sus habitaciones. Nuestro chef ejecutivo
    ha creado un menú basado en productos naturales de temporada disponibles en el mercado local y cocina de lujo.

    • Casa de té, es el espacio perfecto para disfrutar de un tradicional té de las cinco en punto con deliciosos pasteles preparados por nuestra chef
    pastelera. Los huéspedes se deleitan con nuestra colección de té e infusiones
    Restaurante principal propuesta otoño/invierno
    ENTRADAS

    • Plato de quesos argentinos.

    • Plato de charcutería.

    • Tarta hojaldrada de girgolas, crema acida y gremolata.

    • Sopa crema de zanahoria y naranja migas de pan brioche y jamón de pato.

    • Trucha confitada en limón y cedrón, coliflor, pepinillos y yemas curadas.

    PRINCIPALES

    • Arroz frito con conejo, almendras, hinojos, yogurt, hierbas y limones en conserva.

    • Ravioles de ricota de oveja, cebolla dulce, arvejas, fondo oscuro y queso pecorino.

    • Bife con costra de cebolla, ajíes y especias del noa, quinoa crocante, salsa bearnesa y zapallito criollo.

    • Trucha con hinojos quemados, naranjas, eneldo, cebolla colorada y migas de chorizo colorado

    • Matambrito de cerdo en miel de coriandro y chile, polenta blanca y ensaladita de remolachas encurtidas y repollitos de bruselas.

    POSTRES

    • Infancia patagónica

    • (Cremoso de chocolate semiamargo, sorbet de pera y sauco, tierra comestible y bosque)

    • Coconut

    • (Mousse de coco y rica rica, con sus trufas de chocolate y remolacha)

    • Queso y dulce

    • (Degustación de nuestros dulces caseros y quesos de Córdoba)


    Restaurante Ingles
    SALADO
    Platos pequeños
    BUÑUELOS DEACELGA
    PANDECEBOLLA. ACEITUNAS MARINADAS, SALAME, CONSERVADEVEGETALES.
    FOCACCIACEBOLLADULCE, TOCINO, ESPINACA, QUESOGRATINADO
    TOSTADACALIENTE, CONMORTADELACONPISTACHOS YMIEL
    PATE, UVAS, PANDECAMPO
    HUEVO, PIMIENTOASADO, BROCOLI, PANFRITO
    LANGOSTINOS ALAJILLOYLIMÓN

    Platos para compartir


    MILANESAS DEBERENJENA, ALIOLI, GARBANZOS, TOMATES, CEBOLLACOLORADA, HIERBAS
    CAVATELLI DERICOTA, SALCHICHAPARRILLERA, POMODORO, BROCOLI
    MILANESAS DEBIFEDECHORIZO, PAPAS FRITAS, HUEVO
    RISOTTONEROCONCALAMARYLIMÓNENCONSERVA
    ABADEJOFRITO, VERDEPUREDEZAPALLO, ALIOLI VERDEYALUBIAS
    POLLOCONMANTECADELIMÓN, BATATAS, CHAUCHAYARVEJAS

    DULCE
    FLANCASEROMIXTO
    PASTELDEMANZANACONCREMAYCARAMELO
    PANACOTADEYOGURTYCOMPOTA
    Servicio de habitación
    Snacks

    • Nachos con guacamole.


    • Empanadas de hongos y queso de cabra.
    • Albóndigas de ternera con relish de pepino y mostaza ahumada.

    Ensaladas

    • Cesar
    • Berenjenas asadas, queso mozzarella, tomates asados, rúcula y vinagreta de aceto balsámico
    • Tomates, ricota, cebolla morada, pan tostado remojado en vinagre y lechuga criolla.

    Sándwich

    Fríos

    • Sándwich de lomo ahumado, queso, rúcula y tomates.


    • Baguete de jamón crudo y manteca.

    Caliente

    • Tostado de jamón y queso


    • De berenjenas asadas, queso, rúcula y cebollas caramelizadas.
    • Hamburguesa de ternera con panceta, tomate, lechuga, mayonesa de pepinillos y queso
    cheddar

    Pastas y sopas

    • Sopa del día


    • Espagueti a la carbonara.
    • Ravioles de ricota y espinaca con tuco de carne.

    Postres

    • Plato de frutas frescas


    • Helados artesanales (consultar sabores disponibles)
    Rotisserie
    CARNES

     Ojo de bife marinado.


     Entrecote.
     Trucha entera con limones en conserva.
     Matambrito de cerdo con mostaza y relish de pepino.

    GUARNICIONES

     Puré de papas.
     Papas fritas.
     Lechuga+ maní + vinagreta de mostaza
     Remolachas asadas + ricota casera + ajo frito.
     Hinojos + cebolla morada + manzana verde.

     JUEVES – Pollo de campo, tabule de quinoa y salsa de


    yogurt, pepino y menta.
     VIERNES – Ribs de cerdo, chip de boniato y ensalada
    coleslaw.
     SÁBADO – Cabrito al asador, puré de papa y ajo negro y
    ensalada de variedad de hojas.
    EXPERIENCIAS CULINARIAS EN PUEBLO NATIVO

    • PROYECTO HUERTA COCINEROS INVITADOS PARA INTERVENIR NUESTRA COCINA.

    • CATAS DE VINO

    • COCINA EN VIVO Y CHARLAS DE GASTRONOMIA A CARGO DE NUESTROS CHEFS Y PRODUCTORES DE CÓRDOBA

    • Huerta

    • Obtener y llevar un producto fresco a la mesa es la obsesión -y el deber- de todo cocinero. Conscientes de que la elección de nuestros alimentos es una de las claves del éxito de un restaurante, los responsables de
    cocina tratan de tener una relación directa con los productores. Sin embargo, hay quien ha ido más allá y se ha convertido también en productor.

    • Nuestro restaurante trabaja con frutas, verduras y hierbas cultivadas en huertas orgánicas por lo tanto la experiencia gastronómica es aún mas enriquecedora ya que al conocer el origen de nuestros alimentos,
    somos conscientes de lo que nuestro cuerpo va a recibir.

    • Por eso lo invitamos a vivir una experiencia culinaria, acompañados de nuestro chef que los espera con la mejor materia prima, para así conocerlos, trabajarlos y luego realizar una gran comida en conjunto y
    poder disfrutar en familia o amigos.

    • Actividades

    • Recibimiento

    • Charla, presentación y recolección sobre productos de nuestra huerta. (frutas, verduras, hierbas, flores, tubérculos)

    • Invitación a participar en una cocina abierta para ir conociendo secretos y tips de cómo utilizarlos.

    • Almuerzo con un menú de 3 pasos ideado en conjunto y la colaboración de los asistentes.

    • Brindis

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