La Nutrición Humana
La Nutrición Humana
La Nutrición Humana
PREPÁRATE a) No, los alimentos más procesados pasan más controles y, por tanto, son más sanos.
b) Sí, lo que cambia es la forma de procesar los alimentos por cada uno.
Observa las 2 fotografías: c) No, las dietas con alimentos menos procesados son más sanas.
Ordena según su impacto ambiental (teniendo en cuenta el tiempo que tarda en degradarse), de mayor a
menor, los envases que se pueden encontrar en el mercado.
¿QUÉ ALIMENTOS SON EQUILIBRADOS Y SOSTENIBLES?
• Los alimentos son los productos de los cuales obtenemos los nutrientes
necesarios para la vida. Alimento es todo aquello que comemos o bebemos y
que da lugar a nutrientes (cereales, carne, aceite…).
• Los nutrientes son aquellas sustancias que nos proporcionan la energía que
necesitamos para mantenernos vivos y la materia que necesitamos para crecer
y desarrollarnos (proteínas, lípidos, glucosa…).
• Los alimentos son las sustancias que nos aportan los __________________________ que
necesitamos para vivir.
• La nutrición son todas las _________________________ químicas que hacen que los animales puedan
conseguir y utilizar los nutrientes que hay en los ______________________. Consta de tres procesos:
alimentación, digestión y respiración celular.
1. LOS ALIMENTOS Y LOS NUTRIENTES
Indica si las sustancias que se muestran a continuación son alimentos o nutrientes:
MACRONUTRIENTES
MICRONUTRIENTES
1.1. TIPOS DE NUTRIENTES
Los nutrientes que se necesitan en grandes cantidades se denominan macronutrientes y los que se necesitan en
poca cantidad son los micronutrientes.
MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES
1.1. TIPOS DE NUTRIENTES
Clasifica cada uno de los alimentos según los nutrientes que contenga:
GRASAS
Se necesitan en pocas cantidades, pero son esenciales para la regulación
de los procesos metabólicos.
PROTEÍNAS
Son la segunda fuente de energía (9 kcal/g). Las hay saturadas, menos
saludables, e insaturadas, muy beneficiosas.
AGUA
Constituyen la principal fuente de carbono. Aportan 4 kcal/g.
• Las necesidades energéticas varían con la edad. Entre los 15 y los 18 años se da el
máximo, que es de 2500 kcal/día en las mujeres y de 3000 kcal/día en los
hombres. También varían con la actividad; por ejemplo, si se está sentado, se
necesitan 100 kcal/hora, y paseando, unas 160 kcal/hora.
3. LA DIETA
Coloca cada uno de estos síntomas o acciones en la casilla de la enfermedad que corresponda
(ten en cuenta que puede haber alguno que se relacione con más de una enfermedad)
Lávate las manos siempre antes de comer y lava también los alimentos, sobre todo si los vas a ingerir crudos. Con ello
evitarás que puedan contaminarse con cualquier agente perjudicial para nuestro organismo.
Practica algún deporte de manera continuada. Este hábito ayuda a prevenir el estreñimiento.
Cepíllate los dientes y las encías después de cada comida. Evita bebidas y alimentos azucarados, principal alimento
de las bacterias bucales, que los transforman en ácidos y originan caries.
Procura beber suficiente agua. El organismo necesita reponer los líquidos corporales para su buen funcionamiento.
Ingiere alimentos ricos en fibra. La fibra no se digiere, pero sirve para facilitar la motilidad intestinal, evitando el
estreñimiento.
No consumas alcohol. Su consumo habitual daña el hígado y el páncreas, y produce algunas enfermedades graves.
Come despacio y mastica bien los alimentos. Así facilitas la acción de las enzimas presentes en los jugos digestivos,
favoreciendo la digestión y evitando atragantarse.
5. ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DEL APARATO DIGESTIVO
Al hígado Tipos I y II
Al páncreas Tipos A y B
DIABETES
El páncreas no libera suficiente insulina a la sangre.
Causa
Destrucción de las células pancreáticas que producen la insulina.
¿Se puede prevenir?
Administración de insulina.
¿Tratamiento?
Cambio de estilo de vida.
5. ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DEL APARATO DIGESTIVO
Di si son ciertas o falsas las siguientes afirmaciones sobre los trastornos de los intestinos:
e) La apendicitis es una inflamación aguda del apéndice que causa un dolor repentino.
f) La diarrea puede ser causada por virus, bacterias, alimentos en mal estado o trastornos emocionales.
5. ENFERMEDADES Y TRASTORNOS DEL APARATO DIGESTIVO
B. Úlceras de estómago y duodeno que se forman por culpa de bacterias y de los ácidos de los zumos gástricos.
C. Las bacterias producen ácidos que deshacen el esmalte y la dentina de los dientes.
E. Los excrementos son líquidos por culpa de infecciones bacterianas o víricas, de alimentos en malas condiciones o de
trastornos emocionales.
6. ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL APARATO RESPIRATORIO
6. ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL APARATO RESPIRATORIO
Inspirar siempre por la nariz y no por la boca, para que se realicen correctamente las funciones de la
mucosa nasal.
Evitar lugares con mucho humo, polvo, pólenes o con elevada contaminación atmosférica ya que
producen o agravan diversas enfermedades respiratorias.
No fumar.
Evitar los cambios bruscos de temperatura, pues se reduce la capacidad de respuesta inmunitaria del
aparato respiratorio, se irritan las mucosas y se favorecen infecciones respiratorias.
Practicar ejercicio físico, aumenta el volumen respiratorio, disminuye la frecuencia respiratoria, favorece
la movilidad del mucus y tiene efectos beneficiosos en el aparato circulatorio.
6. ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL APARATO RESPIRATORIO
Clasifica las siguientes enfermedades del aparato respiratorio según sean producidas por virus o bacterias:
A. Enfermedad causada por un virus que provoca dolores óseos y musculares, fiebre alta y, a menudo, mucosidad nasal.
B. Es una enfermedad infecciosa causada por la bacteria de Koch. Esta causa cavidades en el pulmón.
C. Es la disminución del diámetro del los bronquios y bronquiolos que dificulta el paso del aire hacia los alveolos, lo que provoca
sensación de ahogo.
7. ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL APARATO CIRCULATORIO
7. ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL APARATO CIRCULATORIO
A. Endurecimiento y engrosamiento de las paredes de las arterias por pequeñas lesiones que aparecen
con la edad.
B. Dolor fuerte de pecho porque el corazón no recibe suficiente sangre a causa de una obstrucción de las
arterias coronarias.
C. Aumento de la frecuencia cardíaca en reposo por encima de los 100 latidos por minuto.
Imagínate que eres médico. Señala las recomendaciones que le harías a una persona que tuviera riesgo de
sufrir enfermedades cardiovasculares:
h) Evitar malas posturas a la hora de estudiar, trabajar o hacer las tareas domésticas.
Distingue y separa los síntomas de las causas que originan las enfermedades del aparato
urinario:
inflamación de la vejiga a causa de una infección bacteriana; cuesta mucho orinar; acumulación de
urea en la sangre; se expulsan cristales de sal con la orina; escozor cuando se orina y, a veces,
incontinencia; inflamación de la próstata; espasmos dolorosos del uréter; mal funcionamiento de las
nefronas.