Mousse

Mousse
	culinary foam (en) , janari eta jaki
Materialak	irabiaturiko zuringoa ; arrautza
Osagaiak	arrautza
Historia
Jatorria	Frantzia

Artikulu hau azkenburukoari buruzkoa da; Bretainiako udalerria gaitzat duena beste hau da: «Moussé»

Frantziar sukaldaritzan, mousse^[1] (mus ahoskatua; euskaraz: «apar») elur punturaino muntatutako zuringoa edo esne esne-gain irabiatua oinarri duen postre bat da.^[2] Ezagunenak txokolatezko moussea eta frutazko moussea dira, baina ospe handia dute mousse gaziek ere, hala nola barazki edo arrain mousseek.

Moussearen testura diferentziala elur-puntuan egindako zuringoei eta esne-gain irabiatuarekin duen nahasketari zor zaie.

Erreferentziak

↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
↑ Montagné, Prosper. (1961). Larousse Gastronomique. , 630 or..

Kanpo estekak

Datuak: Q624004
Multimedia: Mousse / Q624004

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

[1] Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]

[2] Montagné, Prosper. (1961). Larousse Gastronomique. , 630 or..

[1]

[2]