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    Les 100 Meilleurs Chefs Du Monde

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    La Dépêche du Midi
    Le magazine spécialisé "Le Chef" a établi le classement des "cent chefs du monde chez qui il faut avoir été". Dans le top 10 figure l'Aveyronnais Michel Bras.

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    Les 100 Meilleurs Chefs Du Monde

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    Le magazine spécialisé "Le Chef" a établi le classement des "cent chefs du monde chez qui il faut avoir été". Dans le top 10 figure l'Aveyronnais Michel Bras.

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    Les 100 meilleurs chefs du monde

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    Les 100 Meilleurs Chefs Du Monde

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    Le magazine Le Chef, cr en 1986, a ralis un sondage sur les 100 chefs au

    monde qui incarnent au mieux les valeurs de la profession, proposent


    une cuisine incontournable et chez qui il faut avoir t.

    top 100

    top 50

    top 10

    Nous estimons que, malgr ses dfauts, le guide Michelin reste linstitution
    en matire de gastronomie mondiale et que les chefs 2 et 3 toiles sont les plus
    comptents pour juger de la qualit dun chef et de son restaurant.
    Nous avons donc demand aux 512 chefs 2 et 3 toiles du monde, de nous citer
    les 5 chefs, et leurs restaurants, quils souhaitaient voir apparaitre dans cette liste.

    PIERRE GAGNAIRE
    Rest. PIERRE GAGNAIRE
    France

    PAUL BOCUSE
    Rest. PAUL BOCUSE
    France

    JOAN ROCA
    EL CELLER DE CAN ROCA
    Espagne

    THOMAS KELLER
    PER SE
    USA

    ALAIN DUCASSE
    Louis XV
    Monaco

    MICHEL BRAS
    Rest. MICHEL BRAS
    France

    ERIC FRECHON
    EPICURE
    France

    YANNICK ALLENO
    LEDOYEN
    France

    SEIJI YAMAMOTO
    NIHON RYORI RYUGIN
    Japon

    DANIEL HUMM
    ELEVEN MADISON PARK
    USA

    EMMANUEL RENAUT
    FLOCONS DE SEL
    France

    MARTIN BERASATEGUI
    Rest. MARTIN
    BERASATEGUI - Espagne

    HARALD WOHLFAHRT
    SCHWARZWALDSTUBE
    Allemagne

    JOEL ROBUCHON
    LATELIER JOEL
    ROBUCHON - France

    BENOIT VIOLIER
    HOTEL DE VILLE
    Suisse

    MICHEL TROISGROS
    Rest. MICHEL TROISGROS
    France

    CHRISTIAN BAU
    VICTORS GOURMET
    Allemagne

    ALAIN PASSARD
    LARPEGE
    France

    JOACHIM WISSLER
    VENDOME
    Allemagne

    ARNAUD DONCKELE
    RESIDENCE DE LA PINEDE
    France

    RENE REDZEPI
    NOMA
    Danemark

    GERD DE MANGELEER
    HERTOG JAN
    Belgique

    CHRISTIAN JURGENS
    UBERFAHRT
    Allemagne

    PETER GOOSSENS
    HOF VAN CLEEVE
    Belgique

    GERALD PASSEDAT
    PETIT NICE
    France

    JIRO ONO
    JIRO HOTNEN
    Japon

    PASCAL BARBOT
    LASTRANCE
    France

    HESTON BLUMENTHAL
    THE FAT DUCK
    Royaume-Uni

    MASSIMO BOTTURA
    OSTERIA FRANCESCANA
    Italie

    REGIS MARCON
    Rest. REGIS ET JACQUES
    MARCON - France

    PAUL PAIRET
    ULTRAVIOLET
    Chine

    GILLES GOUJON
    AUBERGE DU VIEUX PUITS
    France

    ENRICO CRIPPA
    PIAZZA DUOMO
    Italie

    GUY SAVOY
    Rest. GUY SAVOY
    France

    TETSUYA WAKUDA
    TETSUYAS
    Australie

    DANIEL BOULUD
    Rest. DANIEL BOULUD
    USA

    JEAN-FRANCOIS PIEGE
    Rest. J.-F. PIEGE
    France

    SVEN ELVERFELD
    AQUA
    Allemagne

    MASSIMILIANO ALAJMO
    LA CALANDRE
    Italie

    JONNIE BOER
    DE LIBRIJE
    Pays Bas

    NADIA SANTINI
    DAL PESCATORE
    Italie

    ERIC PRAS
    MAISON LAMELOISE
    France

    ENRICO CEREA
    DA VITTORIO
    Italie

    GRANT ACHATZ
    ALINEA
    USA

    MARC HAEBERLIN
    AUBERGE DE LILL
    France

    ANDONI ADURIZ
    MUGARITZ
    Espagne

    ANNE-SOPHIE PIC
    MAISON PIC
    France

    JACOB JAN BOERMA


    DE LEEST
    Pays Bas

    ANDREAS CAMINADA
    SCHAUENSTEIN SCHLOSS
    Suisse

    COREY LEE
    BENU
    USA

    top 100

    ANDRE CHIANG
    Rest. ANDRE
    Singapour

    TORU OKUDA
    KOJYU
    Japon

    SHINICHI SATO
    PASSAGE 53
    France

    GEORGES BLANC
    Rest. GEORGES BLANC
    France

    Jouji SOMURA
    A TA GUEULE
    Japon

    HANS HAAS
    TANTRIS
    Allemagne

    ALAIN DUTOURNIER
    CARRE DES FEUILLANTS
    France

    HIDEKI ISHIKAWA
    Rest. ISHIKAWA
    Japon

    HIDEAKI MATSUO
    KASHIWAYA
    Japon

    RASMUS KOFOED
    GERANIUM
    Danemark

    TAKASHI SAITO
    SUSHI SAITO
    Japon

    MAURO ULIASSI
    REST ULIASSI
    Italie

    HISATO NAKAHIGASHI
    SOJIKI NAKAHIGASHI
    Japon

    BERNARD PACAUD
    LAMBROISIE
    France

    CESAR RAMIREZ
    CHEF TABLE AT
    BROOKLYN FARE - USA

    ALEXANDRE COUILLON
    LA MARINE
    France

    HAJIME YONEDA
    HAJIME
    Japon

    ALEXANDRE BOURDAS
    SAQUANA
    France

    CARME RUSCALLEDA
    SANT PAU
    Espagne

    SHUZO KISHIDA
    QUINTESSENCE
    Japon

    DAVIDE SCABIN
    COMBAL.ZERO
    Italie

    PHILIPPE MILLE
    LES CRAYERES
    France

    KEIJI NAKAZAWA
    SUSHI SHO
    Japon

    HEINZ BECK
    LA PERGOLA
    Italie

    Thierry Marx
    sur mesure
    France

    GORDON RAMSAY
    Rest. GORDON RAMSAY
    Royaume-Uni

    YASUHIKO MASAYA
    YASUKICHI
    Japon

    JUSTIN COGLEY
    AUBERGE CARMEL
    USA

    CHAN YAN-TAK
    LUNG KING HEEN
    Hong-Kong

    VIRGILIO MARTINEZ
    CENTRAL
    Prou

    MAGNUS NILSSON
    FAVIKEN
    Sude

    DAN HUNTER
    BRAE ORWAY
    HINTERLAND - Australie

    ALEX ATALA
    D.O.M.
    Brsil

    nacho manzano
    CASA MARCIAL
    Espagne

    ARNAUD LALLEMENT
    LASSIETTE CHAMPENOISE
    France

    PATRICK OCONNELL
    THE INN AT LITTLE
    WASHINGTON - USA

    yoshihiro narisawa
    narisawa
    Japon

    ANNIE FEOLDE
    ENOTECA PINCHIORRI
    Italie

    ERIC RIPERT
    LE BERNARDIN
    USA

    JASON ATHERTON
    POLLEN STREET SOCIAL
    Royaume-Uni

    MATHIEU VIANNAY
    LA MERE BRAZIER
    France

    CHAN TAK KWONG


    WING LEI KITCHEN
    Chine

    ROBERTO ACUSO
    Rest. ACUSO
    Prou

    ANNIE PINCHIORRI
    ENOTECA PINCHIORRI
    Italie

    OLIVIER BELLIN
    LAuberge des GLAZICKS
    France

    ELENA ET JUAN MARI


    ARZAK - Rest. ARZAK
    Espagne

    JEAN-GEORGES
    VONGERICHTEN
    Rest. JEAN-GEORGES - USA

    BEN SHEWRY
    ATTICA
    Australie

    KEI KOBAYASHI
    Rest. KEI
    France

    ALAIN ROUX
    WATERSIDE INN
    Royaume-Uni

    www.lechef.com

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