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    Tuiles à la noix de coco

    Recette pour environ 24 tuiles

    Ingrédients

    3 blancs d’œufs
    150 grammes de sucre semoule
    + 1 paquet de sucre vanillé ou plus ou de l’extrait de vanille liquide.
    75 grammes de farine T45 tamisée
    75 grammes de beurre fondu en pommade
    200 grammes de noix de coco
    Ustensiles

    1 cuillère à soupe
    1 fourchette
    1 spatule
    1 bol de lait froid
    Des plaques de cuisson
    1 rouleau à pâtisserie

    Pâte

    Mélanger ensemble les blancs d’œufs,


    le sucre, le sucre vanillé dans un saladier à l’aide d’une spatule en bois.

    Ajouter la farine bien la mélanger.


    Incorporer le beurre en pommade, le mélanger.

    Ajoutez enfin la noix de coco.


    Bien la mélanger pour rendre la pâte homogène.

    Préchauffer le four à 230°C


    Ou à 200°C en chaleur pulsée pour cuire plusieurs plaques à la
    fois.
    Dressage des tuiles

    Remplir la moitié d’une cuillère à soupe, déposer des petits tas de pâte sur une
    plaque bien beurrée ou en Téflon, les aplatir avec les dents d’une fourchette
    trempé dans le lait.

    Cuisson

    Four préchauffé à 230°C


    Durée de cuisson environ 5 à 10 minutes.
    Surveiller la cuisson.

    Immédiatement à la sortie du four décoller les tuiles de sur la plaque de cuisson


    à l’aide d’une spatule, les enrouler aussitôt sur un rouleau à pâtisserie pour leur
    donner la forme de tuile.
    ( En refroidissant les tuiles deviennent dures et cassantes, il faut leur donner la
    forme à la sorti du four ).
    Si vous n'avez qu'une plaque de cuisson, enlever les tuiles et mettre la plaque à
    tiédir avant d'y déposer d'autre pâte pour continuer la cuisson.

    Conservation
    Les tuiles à la noix de coco se conservent très bien dans une boîte en fer
    hermétique à l'abri de l'humidité.

    Merci d'avoir suivi ma recette, bonne dégustation!

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