DAR Al Moukawil Guide 12 Gestion de Stock

GESTION
GUIDE
DAR AL MOUKAWIL
DE STOCK
12
SOMMAIRE
I . Qu’est-ce que la gestion de stock ? 4

II . Comment entreposer efficacement ? 5
III . Qu’est-ce que la rotation des stocks ? 6
IV . Comment gérer les approvisionnements ? 7
V . Quels sont les coûts liés au stockage ? 8
VI . Logiciels de gestion du stock 9
GESTION I. QU’EST-CE QUE LA GESTION DE STOCK ?
DE STOCK
Commençons par définir deux points essentiels : Le stock et le stockage.
Le stock est un espace qui contient des biens, éléments de biens ou
matières premières qui sont achetés, fabriqués ou en cours de fabrication,
destinés à la vente, à la réparation ou tout simplement défectueux.
Le stockage est l’action d’organiser intelligemment le stock de façon à
pouvoir retrouver facilement un bien en cas de besoin, tout en optimisant
l’utilisation de l’espace mis à disposition et assurer la sécurité des personnes
qui le manipulent.
L’objectif de la gestion des stocks est de :

Répondre efficacement à la demande en organisant les approvisionnements
et en déterminant les quantités de biens à acheter.
Optimiser les coûts de stockage qui peuvent être imputés à l’acquisition,
à la conservation ainsi qu’à la dévalorisation des biens stockés.
Une bonne gestion des stocks nécessite de :

• prévoir et anticiper la demande ;
• maîtriser la distribution et les délais de livraison ;
• connaitre les tendances du marché ;
• éviter la rupture de stock ainsi que
le sur-stockage ;
• minimiser les coûts de stockage.
4
II. COMMENT ENTREPOSER EFFICACEMENT ?
L’entrepôt
L’entrepôt est le lieu de stockage principal qui permet d’optimiser la gestion des
marchandises entreposées. Il doit permettre :
• des entrées et des sorties fluides des biens ;
• un espace de chargement et de déchargement des véhicules ;
• un stockage adapté au type de biens ;
• une circulation fluide des moyens de locomotions de l’entrepôt.
La gestion
La bonne gestion d’un entrepôt est principalement liée à la facilitation de l’activité de
l’entrepôt qui peut être atteinte par :
• la disponibilité de chariots pour faciliter le chargement et le déchargement ;
• la définition d’un espace de stockage au sol ;
• l’amélioration continue par l’anticipation et correction des incidents ;
• la programmation d’inventaires réguliers des stocks.
Un autre axe important de la gestion d’un entrepôt est de disposer d’un outil gestionnaire
de stocks (Excel ou ERP par exemple), cet outil permet de :
• consigner les mouvements d’entrée et de sortie ;
• gérer les approvisionnements pour réalimenter le stock.
Les procédures
Pour assurer une bonne gestion du stockage des biens, il convient de :
• effectuer des contrôles des quantités et de la qualité de biens à l’entrée et les
additionner au niveau du gestionnaire de stocks ;
• stocker les biens dans des emplacements déterminés à l’avance ;
• soustraire les biens en sortie et les consigner au niveau du
gestionnaire de stocks.
Le traitement
Il convient aussi de disposer d’une bonne identification des biens et
de leur emplacement, ainsi que d’un espace de gestion des palettes
vides et des déchets dans l’entrepôt.
Il est nécessaire de disposer d’un bon marquage du sol ou tout
autre dispositif de guidage pour se repérer facilement au niveau de
l’entrepôt, l’éclairage est aussi un élément clé pour la manipulation
du stock.
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GESTION
DE STOCK
III. QU’EST-CE QUE LA ROTATION DES STOCKS ?
Objectif
La rotation des stocks est un enjeu important pour la bonne gestion des stocks, il
s’agit du renouvellement des biens stockés.
L’un des objectifs principaux d’une entreprise est de disposer d’une rotation rapide
des stocks pour minimiser les coûts, car d’un point de vue comptable, plus la
rotation est rapide, plus l’amortissement des frais fixes sera réparti sur une grande
quantité de biens.
Performance
D’un autre côté, une rotation des stocks est proportionnelle à la compétitivité de
l'entreprise, c’est donc un indicateur qui nous montre que plus la rotation est rapide,
plus l’activité d’une entreprise est en bonne santé.
La bonne rotation du stock peut être améliorée par trois éléments à optimiser : la
gestion des approvisionnements, la gestion des stocks, ainsi que les achats.
La formule pour calculer la rotation des stocks se présente comme suit :

(Stock des biens / Prix d'achat des biens) x 360
6
IV. COMMENT GÉRER LES APPROVISIONNEMENTS ?
Définition
Pour une entreprise, l’approvisionnement est le fait d’acheter des biens pour :
• leur mise en vente
• leur transformation
• leur stockage
La gestion des approvisionnements contrôle en grande partie la rentabilité d’une
entreprise, ces derniers constituent en moyenne 50% du coût de revient des biens
mis en vente.
Méthodes
Deux méthodes sont généralement utilisées pour la prévision des besoins en
approvisionnement :
• Méthode empirique : elle se base sur l’historique des ventes pour satisfaire la
demande des clients de l’entreprise et du marché. Une moyenne des ventes est
réalisée ainsi qu’une analyse du chiffre d’affaires de l’année précédente pour
prévoir les besoins pour l’année en cours dans la même période ou sur toute
l’année selon le besoin.
• Méthode prévisionnelle : elle tient compte aussi de l’historique des ventes,
mais analyse en complément le contexte économique, ainsi que l’évolution de
la demande pour chaque type de bien.
D’autres méthodes spécifiques existent pour des types d’activités ou besoins
spécifiques tels que :
• Le Juste à temps (JAT) : achats selon la demande sans anticipation, l’objectif
est la réduction de stockage.
• Management des ressources de production
(MRP) : achats selon les besoins de production,
elle convient aux fabricants de produits finis.
• Kanban : achats selon les commandes avec
la constitution d’un stock minimal, l’objectif
est l’approvisionnement progressif selon le
volume des commandes.
7
GESTION
DE STOCK
V. QUELS SONT LES COÛTS LIÉS AU STOCKAGE ?
Pour une bonne connaissance du coût du stockage, il convient de disposer d’une
bonne évaluation des besoins de l’activité de l’entreprise, car l’entreposage représente
un coût important pour une entreprise.
Le coût d’un entrepôt, à louer ou à acheter, dépend principalement de :
• la taille du local ;
• les employés de l’entrepôt ;
• moyens de sécurité des personnes et des biens ;
• dépenses de fonctionnement : électricité, assurance, crédits…
Les critères ci-dessous sont à prendre en compte dans le choix de votre lieu de
stockage :
• superficie nécessaire ;
• types de marchandises à stocker ;
• capacité de rayonnage ;
• emplacement géographique.
8
VI. LOGICIELS DE GESTION DU STOCK
Avantages
Un logiciel de gestion de stock vous permet d’optimiser la gestion de vos stocks.
On trouve des logiciels qui fonctionnent en autonomie, ainsi que des logiciels qui
s’intègrent à des systèmes déjà en place et qui peuvent être reliés à d’autres applications
comptables ou commerciales.
Les fonctions que peuvent remplir ces logiciels sont :
• étiquetage et codes-barres ;
• gestion des approvisionnements ;
• inventaire des stocks et historique des entrées / sorties ;
• interconnexion entre plusieurs entrepôts.
Types de logiciels
Le meilleur début est toujours Excel. Plusieurs exemples de tableurs sont disponibles
sur internet gratuitement.
On distingue deux catégories de logiciels, open source ou propriétaire, voici leurs
avantages et inconvénients :
OPEN SOURCE PROPRIÉTAIRE
Coût de licence Aucun Oui

Oui, open source est Selon solution
Évolutif totalement modifiable choisie
Accompagnement Peu d’accompagnement Hotline dédiée
Difficulté Moyenne Basse à haute

Agence spécialisée en
Conseils & audits open-source peut le faire
Fait par l’éditeur
Coût de
Bas Haut
maintenance

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I . Qu’est-ce que la gestion de stock ? 4

L’objectif de la gestion des stocks est de :

Une bonne gestion des stocks nécessite de :

La formule pour calculer la rotation des stocks se présente comme suit :

OPEN SOURCE PROPRIÉTAIRE

Coût de licence Aucun Oui

Difficulté Moyenne Basse à haute

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