Meriame Labayad

LABAYAD MERIAME Rapport de stage 2021
Université Cadi AYYAD
Ecole Supérieure de Technologie
Essaouira
Département : Environnement et Energies Renouvelables
Filière : Génie de l’environnement
Rapport de stage
Les services environnementaux de la

municipalité d'Essaouira
Stage effectué à la Municipale d’ESSAOUIRA

Du : 01/07/2021 Jusqu’à : 31/07/2021
Réaliser par : MERIAME LABAYAD En cadré par : Monsieur Khalid LA
Année universitaire : 2020 /2021
Remerciements :
1
Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparait opportun de

commencer ce rapport de stage par des remerciements, à ceux qui m’ont beaucoup appris au
cours de ce stage, et même à ceux qui ont eu la gentillesse de faire de ce stage un moment très
profitable.
Je tiens à remercie particulièrement Monsieur Khalid El KELAY le directeur de l’Ecole

Supérieure de Technologie.
Je tiens à remercie mon responsable de stage Monsieur Khalid LAAOUNE pour sa

disponibilité.
Je remercie également l'ensemble du personnel du bureau municipal d'hygiène et de la gestion

délègue des déchets.
Table des matières

Liste des figures :....................................................................................................................................4
2
Introduction :.........................................................................................................................................5
Chapitre1 : Présentation de l’entreprise................................................................................................6
1/ Bureau municipal d’hygiène :.........................................................................................................6
1/Service de surveillance de la protection de la santé :.................................................................7
2/ Département de lutter contre les vecteurs de maladies :..........................................................8
3/ Département de médecine légale et de contrôle de la mortalité :............................................9
4/ Département de médecine préventive et sociale :....................................................................9
2/Gestion déléguée :........................................................................................................................10
2.1/Définition :.............................................................................................................................10
2.2/ Les services de l’entreprise OZONE : …..................................................................................10
2.2.1/ La collecte et le nettoyage :................................................................................................10

2.2.2/Le balayage :.......................................................................................................................12
2.2.3/ La décharge :......................................................................................................................13
Chapitre2 : Déroulement de stage :.....................................................................................................16
1/Les taches effectuées :..................................................................................................................16
2/ Mission accomplies :....................................................................................................................16
Conclusion :.........................................................................................................................................19
Référence :.......................................................................................................................................20
3
Liste des figures :

Figure1 : Bureau Municipal d’Hygiène d’Essaouira.
Figure2 : Des fontaines publiques dans Essaouira.
Fugure3 : Le registre des opérations : 3D.
Figure4 : Département de médecine légale et de contrôle de la mortalité.
Figure 5 : Département de médecine préventive et sociale.
Figure 6 : les collecteurs ramassent les déchets du quartier
Figure 7 : cribleuse des sables.
Figure 9 : Plan du périmètre du service.
Figure 8 : Plan des 8 secteurs de la collecte des déchets.
Figure 10 : Balayeuse mécanique.
Figure 11 : ticket 1 de décharge des déchets.
Figure 12 : la décharge publique d’Essaouira.
Figure 13 : le rapport quotidien.
Figure 14 : l’échantillon de sable de la zone A.
Figure 15 : les échantillons de sable et de l’eau de mer de la zone B.
Figure 16 : les échantillons de la zone C.
Figure 17 : les échantillons de la zone D.
Figure 18 ; tous les échantillons.
4
Introduction :
Dans ce rapporte, je parlerai du Bureau municipal d'hygiène et du Bureau de Gestion
Déléguée de la Municipalité d'Essaouira et de leurs départements et différents services.
5
Chapitre1 : Présentation de l’entreprise

1/ Bureau municipal d’hygiène :
Figure1 : Bureau Municipal d’Hygiène d’Essaouira
1/Défi niti on :

Le bureau municipal d'hygiène d'Essaouira assure un ensemble de missions et de services liés
aux mesures de prévention, à la préservation de la santé publique et à la protection de
l'environnement.
le bureau surveille les denrées alimentaires offertes au public, surveille tous les commerces,
institutions et espaces de la ville qui sont utilisés par le public, ainsi que les lieux destinés à la
consommation de denrées alimentaires tels que les restaurants et les salons, contrôle l'eau
potable, et mener des campagnes de désinfection pout lutté contre les insectes nuisibles et les
souris, la lutte contre la rage et les chiens errants.
En plus de surveiller et d'examiner les décès et de gérer l'entrepôt municipal des morts.
6
2/ les départements et les services :
L'ensemble des rôles joués par le Bureau Municipal d'hygiène d'Essaouira sont répartit entre
ses différents services comme suit :
1.1/Département de surveillance de la protection de la santé :

 Surveillance de l'approvisionnement en eau potable :
Contrôler les fontaines d’eaux publiques
Fugure2 : Des fontaines d’eaux publiques dans Essaouira
 Contrôle des approvisionnements en eau.

 Prélever des échantillons pour analyse :
Contrôle de la qualité de la mer et du sable :
Seule la plage du domaine urbain est surveillée , en été :
Les surveillants font une sortie hebdomadaire à la plage d'Essaouira
Ils prélèvent quatre échantillons de mer et de sable de quatre zones.
Les échantillons sont prélevés au laboratoire pour évaluer la qualité de la mer et du
sable
Et de s'assurer qu'ils sont exempts de tout danger pour la santé des citoyens.
 Préparer et soumettre les cartes de santé :
7
Le bureau fournit la carte de santé pour les travailleurs dans les restaurants, les
hôtels et les usines pour s'assurer qu'ils sont exempts des maladies comme BKD
BACTERIAL KIDNEY DISEASE.
 Suivi de l'hygiène du logement.
 Contrôler la source des nuisances et des pollutions.
 Contrôle de la qualité des matières destinées à la consommation.
 Contrôle des magasins et établissements de fabrication, de transformation, et de
consommation.
 Contrôle de la restauration collective et prévention des intoxications alimentaires.
1.2/ Département de lutter contre les vecteurs de maladies :

Désinsectisation, désinfection et dératisation, abrégée en 3D, sont la gestion des organismes
vivants qui sont indésirables dans les lieux publics.
Fugure3 : Le registre des opérations : 3D

La désinsectisation :
 Superviser le programme de lutte contre les moustiques :
En été, les moustiques sont abondants .Pour ça, le responsable de la désinsectisation pulvérise
des pesticides dans les milieux aquatiques dans lesquels se trouvent les œufs de moustiques.
 lutter contre les insectes.
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La dératisation :
La dératisation est d’empêcher l’application de rats vivant en liberté à proximité des

établissements humains
La désinfection : est une opération au résultat momentané permettant de tuer ou d’éliminer les
microorganismes et/ou d’inactiver les virus indésirables.
Le bureau fait la désinfection de tous les établissements publics (écoles, couloirs, quartiers,
moyens des transports....), et privés comme les restaurants et hôtels... .Surtout avec l'épidémie
du virus Corona.
1.3/ Département de médecine légale et de contrôle de la mortalité :
Figure 4 : Département de médecine légale et de contrôle de la mortalité.

 Dépôt de cadavres.
 Gestion de la morgue municipale.
 S'occuper de l'enterrement des nécessiteux et des étrangers
 Collecte des données de naissance pour compléter les statistiques.
1.4/ Département de médecine préventive et sociale :
Figure 5 : Département de médecine préventive et sociale
9
 Suivi du programme national de lutte contre la rage.

 Contribuer à la lutte contre les maladies transmissibles.
 Aide sanitaire pour les organisations caritative.
2/Gestion déléguée :
2.1/Définition :
La municipalité choisit l'entreprise de la gestion des déchets.
Le bureau de la gestion déléguée surveille les services de l'entreprise appropriée. En 2017, le

bureau a conclu un accord avec l’entreprise ‘’OZONE’’ de nettoyage.
2.2/ Les services de l’entreprise OZONE :

2.2.1/ La collecte et le nettoyage :
La collecte des déchets ménagers et assimilés, des encombrants et des ordures des dépôts
sauvages ainsi que le transport des résidus collectés à la décharge publique et leur
déchargement.
La collecte des déchets ménagers : Il se divise en trois étapes :
1. La collecte en porte-à-porte.
2. La dépose des déchets ménagers dans un grand camion.
3. Les déchets ménagers sont transportés et jetées la décharge.
10
Figure 6 : les collecteurs ramassent les déchets du quartier
Le nettoyage : Nettoiement des voies et places publiques. Le nettoiement de chaussée,

trottoirs, et les plages, et du mobilier urbain installé par la commune et ainsi que le transport
des déchets collectés et leur déchargement à la décharge.
Le nettoyage des plages : Avec des cribleuses des plages et cribleuse des sables
Figure 7 : cribleuse des sables
Figure 8 : Plan des 8 secteurs de la collecte des déchets.
11
Figure 9 : Plan du périmètre du service.
2.2.2/Le balayage :
 Le processus de balayage est divisé en :
Balayage manuel :
Les balayeurs manuels balaient les petits quartiers.
Balayage mécanique :
Les balayeurs mécaniques balaient les grandes rues avec des balayeuses mécaniques :
12
Figure 10 : Balayeuse mécanique
Après cela, les déchets ménagères sont transportés et jetées dans une benne à ordures, qui se
trouve à 12 km de la ville.
2.2.3/ La décharge :
La décharge des déchets d’ESSAOUIRA est une décharge non contrôlée : Les déchets sont
pesés en tonnes, puis le compactage : Est une technique utilisable pour tous les types des
déchets solides. Il est principalement utilisé pour les ordures ménagères, le but du compactage
est d’augmenter la densité des déchets, c’est-à-dire réduire le volume occupé par une certaine
quantité de déchets. Cela permet ainsi d’augmenter les capacités de stockage.
13
Figure 11 : ticket 1 de décharge des déchets
Figure 12 : la décharge publique d’Essaouira
14
 A la fin de la journée, l’entreprise d’OZONE fait un rapport d’activité quotidien et

l’envoie au bureau de gestion délègue :
Figure 13 : le rapport d’activité quotidien
15
Chapitre2 : Déroulement de stage :

1/Les taches effectuées :
J’ai rempli un rapport mensuel sur les informations des personnes qui ont pris des doses
contre la rage dans le mois juin :
Le nombre, l’âge, le sexe
L’anima qui a mordu la personne infectée :
Chien, mule, âne, chat… .
Et est-ce que cet animal est vacciné ou non.
2/ Mission accomplies :
Une sortie : prélèvements d’échantillon d’eau de mer et de sable : Une sortie avec l’équipe
d’hygiène :
En été :
Les surveillants font une sortie hebdomadaire à la plage d'Essaouira
Ils prélèvent quatre échantillons de mer et de sable de quatre zones
Nous avons pris le premier échantillon de mer et de sable :
Dans la première zone (A) : Safi Beach
Figure 14 : l’échantillon de sable dans la zone A
16
Puis la deuxième zone (B) : à côté du port
Figure 15 : les échantillons de sable et de l’eau de mer de la zone B
Puis la troisième zone : C
Figure 16 : les échantillons de la zone C
17
Puis la quatrième zone : D
Figure 17 : l’échantillon de la zone D
Ces échantillons sont prélevés au laboratoire pour évaluer la qualité de la mer et du sable
Et de s'assurer qu'ils sont exempts de tout danger pour la santé des citoyens.
Figure 18 : tous les échantillons
18
Conclusion :
Au cours de ce stage de quatre semaines, j'ai appris plusieurs choses comme la façon de gérer
les déchets ménagers et assimilé dans la ville d'Essaouira, ainsi que comment surveiller la
qualité de l'eau de mer et du sable.
19
Référence :
Nettoyeuse de plage/ Cribleuse-sur-tracteur/Big-marlin.html.
Hypro.tn/balayeuse-de-voirie.
20

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Université Cadi AYYAD

Ecole Supérieure de Technologie

Département : Environnement et Energies Renouvelables

Filière : Génie de l’environnement

Les services environnementaux de la

Stage effectué à la Municipale d’ESSAOUIRA

Réaliser par : MERIAME LABAYAD En cadré par : Monsieur Khalid LA

Année universitaire : 2020 /2021

Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparait opportun de

Je tiens à remercie particulièrement Monsieur Khalid El KELAY le directeur de l’Ecole

Je tiens à remercie mon responsable de stage Monsieur Khalid LAAOUNE pour sa

Je remercie également l'ensemble du personnel du bureau municipal d'hygiène et de la gestion

Table des matières

2.2.1/ La collecte et le nettoyage :................................................................................................10

Liste des figures :

Figure2 : Des fontaines publiques dans Essaouira.

Fugure3 : Le registre des opérations : 3D.

Figure4 : Département de médecine légale et de contrôle de la mortalité.

Figure 5 : Département de médecine préventive et sociale.

Figure 6 : les collecteurs ramassent les déchets du quartier

Figure 7 : cribleuse des sables.

Figure 9 : Plan du périmètre du service.

Figure 8 : Plan des 8 secteurs de la collecte des déchets.

Figure 10 : Balayeuse mécanique.

Figure 11 : ticket 1 de décharge des déchets.

Figure 12 : la décharge publique d’Essaouira.

Figure 13 : le rapport quotidien.

Figure 14 : l’échantillon de sable de la zone A.

Figure 15 : les échantillons de sable et de l’eau de mer de la zone B.

Figure 16 : les échantillons de la zone C.

Figure 17 : les échantillons de la zone D.

Figure 18 ; tous les échantillons.

Chapitre1 : Présentation de l’entreprise

Figure1 : Bureau Municipal d’Hygiène d’Essaouira

1/Défi niti on :

2/ les départements et les services :

1.1/Département de surveillance de la protection de la santé :

Contrôler les fontaines d’eaux publiques

Fugure2 : Des fontaines d’eaux publiques dans Essaouira

 Contrôle des approvisionnements en eau.

1.2/ Département de lutter contre les vecteurs de maladies :

Fugure3 : Le registre des opérations : 3D

La dératisation est d’empêcher l’application de rats vivant en liberté à proximité des

1.3/ Département de médecine légale et de contrôle de la mortalité :

Figure 4 : Département de médecine légale et de contrôle de la mortalité.

1.4/ Département de médecine préventive et sociale :

Figure 5 : Département de médecine préventive et sociale

 Suivi du programme national de lutte contre la rage.

Le bureau de la gestion déléguée surveille les services de l'entreprise appropriée. En 2017, le

2.2/ Les services de l’entreprise OZONE :

La collecte des déchets ménagers : Il se divise en trois étapes :

2. La dépose des déchets ménagers dans un grand camion.

3. Les déchets ménagers sont transportés et jetées la décharge.

Figure 6 : les collecteurs ramassent les déchets du quartier

Le nettoyage : Nettoiement des voies et places publiques. Le nettoiement de chaussée,

Figure 7 : cribleuse des sables

Figure 8 : Plan des 8 secteurs de la collecte des déchets.