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    Carte Et Menus

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    Simon Blanchard
    Le document présente les menus et la carte d'un restaurant. Il détaille plusieurs options de menus en 3, 5 ou 6 services avec des entrées, poissons, viandes et desserts. La carte liste également des plats individuels.

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    Les Menus La Carte

    Les Entrées
    *Menu Dégustation en 6 Services 80 € Le millefeuille de légumes, 23 €
    coulis de cresson a la moutarde d’estragon
    Laissez-vous surprendre par la cuisine de Benjamin Linard vieux balsamique et jaune d’œuf confit

    Menu proposé uniquement pour l’ensemble des convives d’une même table L’omble chevalier cuit au sel rafraîchi à la mélisse,
    25 €
    mousse légère à l’anguille fumée, petite oseille
    et poivre de Timut

    Le marbré de foie gras de canard au cassis, 27 €


    *Menu Gourmand en 5 Services 65 €
    râble de lapin rôti et pain d’épices
    Elaborez votre Menu Gourmand avec :
    Les Poissons
    une entrée
    La truite de Crisenon 26 €
    un poisson confite dans un beurre d’aromate
    bonbon d’herbes potagères, sauce crémeuse à la laitue
    une viande
    Le lieu jaune de petits bateaux, 30 €
    la sélection de trois fromages régionaux cannelloni de coquillages au curry Madras, jus de moules parfumé à la badiane

    et un plaisir sucré
    Les Viandes
    Le mignon et poitrine de cochon, 32 €
    de la ferme de Clavisy, fleur de courgette farcie et petit pois,
    *Menu Gourmet en 3 Services 45€ béarnaise légère

    Elaborez votre Menu Gourmet avec : Le ris de veau doré au sautoir, 36 €


    girolles et pommes de terre nouvelles au lierre terrestre,
    une entrée sauce au vin jaune
    un poisson
    Les Fromages 16 €
    ou
    L’assortiment de fromages frais et affinés
    une viande

    (ris de veau supplément de 6€ au menu)


    Les Gourmandises 16 €

    Le soufflé à la cazette du Morvan


    la sélection de trois fromages régionaux
    Le chocolat et café croustillant,
    ou dacquoise aux amandes et sa glace café

    un plaisir sucré Abricot poché à la verveine,


    Biscuit streusel spéculoos, crème parfumée au miel

    Toutes les viandes et les volailles sont d’origine française et nos plats sont "faits maison", élaborés sur place
    à partir de produits bruts.

    CHATEAU SAINTE SABINE Formule déjeuner à 28€ (entrée, plat, dessert) ou 33€ (entrée, plat, fromages et dessert) du lundi au samedi.
    8 ROUTE DE SEMUR – 21320 Ste SABINE Menus et carte proposés tous les soirs ainsi que le week-end.
    TEL 03.80.49.22.01 – www.saintesabine.com Restaurant fermé le mercredi midi d’avril à octobre ; les lundis et mardis de novembre à fin mars.
    Service de 12h15 à 13h45 et de 19h15 à 20h45.

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